アビアントへようこそ

今日のお客様、マカロンを買って
「マカロンのクリームって生クリームですか？」と聞く。

「いいえ、バタークリームですよ」

「そうですよね！
友だちにそういったら、バタークリームはこんなはずが無い、というんですよ！」

聞けば、どうもバタークリームは不味いものと信じているお友達のようです。

そういう方は少なくないのです。

昔、バタークリームといえば、バターなど使わず、マーガリン、ショートニングで作った口どけの悪い粗悪なものが横行していました。
その「似非(エセ)バタークリーム」の印象が強烈なので、いまだにバタークリームと聞くと敬遠する方がけっこうおいでです。

でも、　当店ではバタークリームと生クリームの違いは水分量の違いだけとお話しています。
どちらも原料は牛乳。(もちろんこれはフレッシュクリームの場合です）
バターだけで作るバタークリームは、生クリームより水分が少ない分コクが増します。
ただしいバタークリームと、フレッシュクリームを、適正温度で食べ比べたら、きっと評価は真っ二つ。
５分５分の人気ではないかと思います。

温度は大切ですね。
バタークリームは(何しろバターですから）冷蔵庫から出したては堅いです。
室温に戻してから、ゆっくり味わってください。
さて、あなたはどちらがお好き？？