[パン]の記事一覧 | ☆スイートキッチン☆

チョコのスティックパン

最近、ブログのサボり癖がついちゃったわーパンは作ってるんだけど、画像の撮り忘れも多発今日は寒いし、降ってるし、でのんびりパン作りe-パン工房さんの「チョコッとひねくれん棒」を参考にしました。チョコシートを折り込んでスティック状に切って、ネジネジ発酵中にネジネジが戻ってきちゃうので、時々押さえつけるのがポイントとっても食べやすいので、子供のおやつにオススメですボロボロこぼさないので、ママのイライラも解消チョコシート 600gいよいよ「ママの手作りパン屋さん」にクリスマス商品が入荷↓コレでマフィン作りたいな～【型】XM690ホワイティカップ　ツリー　20枚入り【紙型】XM632ケーキカップ　スノーマン　20枚入

2006.11.11

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パネトーネマザーで「ジャーマンポテトチーズフランス」

ずいぶん前に「インカのめざめ」というジャガイモがウマイらしいしかし高いらしいという話を聞いたことがあったのですが、先月、たまたま行った農協で発見早速買ってみました。クリのような甘さ！インカのめざめ1Kg（秀品・10～12玉）　　そして前からSweet Countoryさんで気になっていた「ジャーマンポテトチーズフランス」を作ってみましたﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ専用粉･･･250ｇﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ･･･11ｇバター･･･10ｇ砂糖･･･10ｇ塩･･･5ｇ水･･･160mlレモン果汁･･･小さじ1/2まずは茹でたジャガイモにベーコンを加えて、塩、胡椒、マヨネーズ、レモン汁を入れてフィリングをつくりま～す。ジャガイモがかなり黄色いです。パン生地とフィリングを６分割しておきます。フィリングは1個あたり50ｇがちょうどいいみたいです。フィリングを包み込みますキッチンバサミで十字に切れ目をいれ、ピザ用チーズをのせて焼きますこれはマジでウマイっすホント栗のようなジャガイモだでも、普通の男爵でも、十分このパンはおいしいと思いますけどね

2006.09.29

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みかさんの「ふんわりドーナツ」

またまた登場たかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピから、ドライイーストを使った「ふんわりドーナツ」これは子供たちの夏休み中のおやつとして作ったものです二次発酵を少なめにして、中温よりやや低めの油で揚げるだけ。仕上げに溶かしたチョコレートとカラースプレーで飾りつけおっ!!w(゜o゜*)w　なんだかパン屋さんで１００円で売ってるドーナツにそっくりじゃんかなりトクした気分でも・・・チョコレートが固まるまで待ちきれず、ベタベタの状態で食べちゃって大変なことになってましたももチョコだらけ～↓100均やスーパーで買うより、だいぶお得《SHOEI》カラースプレー【100g】

2006.09.25

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みかさんの「ウインナーロール」

こちらはたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピを参照に、ウインナーの周りに生地をくるくる巻くのとは違う「ウインナーロール」を作ってみました生地に少し全粒粉を混ぜ、粉は「南のめぐみ」を使用［チャック袋］熊本産強力粉　南のめぐみ（ミナミノカオリ100）　2.5kg途中でウインナーが足りなくなったので、ハムロールも追加生地を分割したら、細長～くして、ベーグルみたいに輪にする真ん中にウインナーをギュッと押し込む２次発酵～ウインナーの回りにマヨネーズ、真ん中にケチャップを絞って焼成と、ここで息子が「やりたい、やりたい！」と騒ぐので、仕方なくお任せすることに。きちゃないなぁ、まったくいつものウインナーロールより食べやすいし、生地もしっとりしていてウマーおやつにもGOODですねー

2006.09.23

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デカっ！くるみパン

これは、ただ単にローストしたクルミを入れただけ。生地は分割しないで、丸ごと１斤分ですしか～し、なぜかこれが大人気ミミの部分がカリカリしてて、うま～い一瞬にして完食ご飯じゃないのに・・・カリフォルニア　クルミLHP　生　200g

2006.09.22

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ハートのチョコパン

前回、白神こだまで作った「ハートショコラ」が、あまりにもデカすぎてカワイクないので、himeちゃんから１個40ｇとの伝達により、早速作ってみました生地は、みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓の「ショコラ」と同様で10分割でちょうど１個あたり40ｇぐらい。今回は半分ホワイトチョコチップで作ってみました。チョコチップをちらしたら、クルクル巻いて半分に折ります折り目の方をでチョッキン切ったところを広げると・・・になります10個だと天板に５個ずつのせて、２回焼成するからちょうどいいかもこれは定番サイズに決定カレボー　ホワイトチョコチップカレボー　チョコチップ　200g今回使っているお皿ですが、かなりのお気に入りノリタケと同等の高級生地を使用しているらしいのですが、アウトレットのため240円レンジ、オーブンOK！サラダやランチプレートにも使っちゃってます格安ワゴンセール☆現品限り！16cm角切立ホワイトプレート

2006.09.20

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ビッグコーンパン

パソコンが使えなかった1ヶ月の間も、せっせとパンを焼いておりました。たしかこれは「ビッグコーンパン」そんなにビッグでもないんだけどね生地を細長～くする。結構ﾒﾝﾄﾞｸｻｲそして三つ編み上にコーンをたっぷりのせる。もちろんマヨネーズととろけるチーズも忘れずにちょっと焦げ目がつく位がおいすぃ～でも・・・せっかく三つ編みに成形したのに、具がのったら見えないジャン［チャック袋］日清製粉業務用カメリヤ　パン用強力粉　2．5kgサフ・インスタントイースト　金　500g

2006.09.16

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「バターロール」で復活v('-^)ｂ

みなさま、ご無沙汰しておりました実は先日、ＰＣ落下事件がおきまして・・・約1ヶ月ほど昏睡状態の末、やっと復活しましたコメントをくださった皆さん、どうもありがとー後ほど、訪問しますよーε=ε=ヘ(;゜∇゜)ノ復活記念で、いつ作ったんだか分からないバターロールを載せてみましたはじめてのバターロールなので、形がビミョー↓この本を参考にしました・・・と思う・・・たぶん・・・ホシノ天然酵母の焼きたてパンlesson

2006.09.15

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みかさんの「黒胡麻パン」

毎度、毎度のたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピから、本日は黒胡麻パンです。強力粉･･･200ｇ砂糖･･･大さじ1/2塩･･･小さじ1/2ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ･･･小さじ1バター･･･5ｇ黒胡麻･･･30ｇ牛乳･･･160ml黒胡麻が30ｇって、かなりの量生地が黒ずんで見えるでも、ふわふわの生地にゴマのプチプチ感がイイね焼き立てをちぎって、何もつけずにムシャムシャ食べて終了～そして図書館の返却日なので、この本ともさよ～ならでも気になったレシピはコピー済み（せこい）このレシピで作ったパンとお菓子は全部おいしかったし、家にある材料で作れるし、買ってもいいかな～と思ったんだけど、コレ↓も気になるたかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピそろそろ強力粉がなくなるな～と思っていたらママの手作りパン屋さんで、21日まで5000円以上、常温送料無料をやってる次は何を買おうかな～

2006.08.18

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みかさんの「シナモンブレッド」

毎度～今日もたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピを活用してます強力粉･･･200ｇ砂糖･･･大さじ2塩･･･小さじ1/2ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ･･･小さじ1バター･･･20ｇ牛乳･･･140mlフィリングバター･･･5ｇｸﾞﾗﾆｭｰ糖･･･大さじ2シナモン･･･大さじ1/2生地を伸ばしてバターを塗り塗りグラニュー糖とシナモンをふってクルクル巻くここまではいつものシナモンロールと同じ。今回は、一方の端を切り離さずに残したまま、生地を2分割して、断面を上にして2本をねじりあわせるといもの。これがなかなか難しい多分もう一回ねじりあわせれば、本と同じになるんだろうけどコレはそのまま味見もしないで、無謀にもプレゼントまあ、まずい材料は入ってないので、無問題ということでところで、本屋さんで見かけてから気になっているのがコレ絵本に出てくるお菓子が、実際に作れちゃうみたいなんだけど、作ってる人をあまり見たことがない・・・あまり現実的ではないのか絵本からうまれたおいしいレシピ（2）それにしても表紙のホットケーキがウマそうなんで、こんなセットはどうだろ？買った人感想よろぴく￥1000ポッキリ！送料無料ホットケーキ3点セット（税別)

2006.08.15

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みかさんの「ベーコン＆オニオンブレッド」

図書館の返却期間が迫っているたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ今日は「ベーコン＆オニオンブレッド」　強力粉･･･200ｇ　砂糖･･･大さじ2　塩･･･小さじ1/2　ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ･･･小さじ1　バター･･･20ｇ　牛乳･･･140ml　ピザ用チーズ･･･適宜　パセリ･･･適宜フィリング　ｽﾗｲｽﾍﾞｰｺﾝ･･･2枚　たまねぎ･･･40ｇ　にんにく･･･1片　粗挽き胡椒･･･適宜生地を伸ばしてフィリングをのせて、くるくる巻くだけクープを縦に入れて、ピザ用チーズをのせて焼成家にある材料で出来るし、朝食にピッタリ切ったところは・・・ちょっと巻きが足りなかったドライイーストで食パン型を使って焼く時は、釜伸び抜群の[チャック袋］日本製粉ゴールデンヨット　超高級パン用強力粉　2．5kgを使っているのですが、今回ちょっと値段がお安いスーパーカメリア　　2.5k　 (チャックつきスタンドパック入り)を使ってみました。ちゃんと釜伸びするし、生地もきめが細かく、しっとりしてておいしい～

2006.08.11

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オリーブ風味のコッペパン

ジャーン本日もたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピから「オリーブ風味のコッペパン」と、よく見たら配合が一緒だった「フォカッチャ」の２本立てでお送りしま～す強力粉･･･200ｇ砂糖･･･大さじ1/2塩･･･小さじ1/2ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ･･･小さじ1ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝ･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･･･大さじ1水･･･130ml基本のリーン生地のバターをオリーブオイルに変えるだけですあとはクープを入れた後、切り込みにショートニングを細く絞れば、綺麗にクープが開きます見た目はフランスパンぽいですが、もっとソフトな感じです。さっぱりしてるので、サンドイッチに合いそうフォカッチャの方ですが、円形に伸ばしたあと、指で穴をグリグリあけて、オリーブオイルをたーっぷりで、お味の方ですが・・・サイ○リアのフォカッチャを想像してたんだけど、全然違う生地が薄っぺらな普通のパンしかもパサついてるし作り方がマズかったのか、フォカッチャってこんなものなのか、よく分かりません。プレーンじゃなくて、シナモンとかチーズならいいのかも明日は「くるみのドロップクッキー」を我が息子とともにお送りしま～す

2006.08.08

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みかさんの「リーンなパン」

ブログでよく見かけるたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピ気になったので図書館で借りてきました（買えって？）返却までの２週間、家にある材料で作れるものをジャンジャン作るぞーまずは基本の生地「リッチとリーン」からリーンのパンを選択～強力粉･･･200ｇ砂糖･･･大さじ1/2塩･･･小さじ1/2ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ･･･小さじ1バター･･･5ｇ水･･･130ml二次発酵のあと、強力粉をふってクープを入れたら、小さくカットしたバターをのせる・・・と、切込みが開きやすくなるそうです。がっ(゜ロ゜;)・・・あんまり開いてないっ;￣ロ￣)!!クープが浅すぎたようだわ顔洗って、出直してきます　　｜出口｜　λ............トボトボ明日はたかこさんの「ロールケーキ」に挑戦します

2006.08.06

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パネトーネマザーで「山食パン」

いつも参考にさせていただいている「Sweet Country」さんの「poco-poco食パン」のレシピを参照して作りましたちょっと山が均一じゃないけど、ご愛嬌でコレって「ホテルブレッド」っていう名前で売ってるやつっぽい手でちぎるとこんな感じ卵と牛乳が入っているからか、ちょっと黄色い。そして、ふんわりおいしーパン屋さんで買ったホテルブレッドだったら、スライスしてちまちま食べてるくせに、今回は大胆に６つにちぎって完食だーはるゆたかとパネトーネマザー粉末（製パン用）　250gの組み合わせはサイコーです

2006.08.04

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パネトーネマザーで「バタートップ」

いつも参考にさせていただいているSweet Countryさんのレシピを参考に、バタートップを作ってみましたなかなかの出来栄えかな？褒めすぎ？見た目はパリッとしてそうだけど、ふわふわもちもちでおいしい翌日もとってもやわらか～いさすがパネトーネマザー様～これは今のところ私のＮｏ．１に決定ですなパネトーネマザー粉末（製パン用）　250gはるゆたかブレンド 1kgよつ葉　無塩バター　450g

2006.07.11

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パネトーネマザーで「ヨーグルトパン」

特売に釣られて買ったプレーンヨーグルトを消費するため、ヨーグルトパンを作りました２つ１組で、ふたごパン成形・・・にすると、天板に全部のっからないので、途中でエンゼル型も登場仕上げに粉砂糖をまぶしましたなぜかエンゼル型に入れた方のが、しっとりしてる気がするヨーグルトの酸味と、ほのかな甘味でウマイっすパネトーネマザーさん、かなりのお気に入りですパネトーネマザー粉末（製パン用）　250gはるゆたかブレンド　1k(チャックつきスタンドパック入り)

2006.07.10

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パネトーネマザーで「パン・ド・ミ」

近所のままさんのオススメで買ってみたパネトーネマザー粉末（製パン用）　250gインスタントドライイーストと同じように使えるので、とっても便利焼きあがりも皮がしっとりしてて、やわらか～い甘くてちょっとフルーティーな酵母の臭いコレ、一番私好みかも　強力粉・・・・・・・・・250ｇ（南のめぐみを使用）　水・・・・・・・・・・・・150ｇ（少し減らしました）　生クリーム・・・・・・30ｇ　砂糖・・・・・・・・・・・15ｇ　塩・・・・・・・・・・・・・4ｇ　パネトーネマザー・・10ｇ　バター・・・・・・・・・・25ｇついに購入したフッソ食パン型　1斤を使用レシピは上田まり子のMKホームベーカリーレシピを参照

2006.07.07

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ホシノ天然酵母でシナモンロール

引き続きホシノさんの登場　今回はシナモンシュガーとチョコチップとくるみを入れて巻き巻きしました仕上げにアイシングも買ったばかりのテフロンエンゼル型　18cmに入れて焼きましたテフロン加工なのでショートニングも何も塗らなくても、スポッと抜けて気持ちいい～残りの生地は、小さめのパウンド型に入れて「ミニ食パン」に。ホシノさんの魅力を味わうために、わざわざ時間を置いてから食べましたしっとりしてておいしかった～あと食パンを一斤焼いてしまったので、今回でホシノさんとはお別れホシノさん、さよーならー

2006.07.05

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ホシノ天然酵母でかぼちゃあんパン

ずーっと気になっていた↓『ホシノ天然酵母』□冷蔵商品□ホシノ　天然酵母パン種　50gでも、酵母を起すのが面倒くさそうで・・・。しか～し一度は試してみたいので、50ｇを近所のままさんと半分ずつにしました25ｇの酵母を起して、だいたい１斤分の分量が３回位焼けそうですちょっとだけ残っていた「バターパンプキンあん」を入れて、ハサミでチョッキンと切ってかぼちゃ風に　あんまり似てないけど・・・途中でパンプキンあんがなくなってしまったので、残りの生地はハムロールにもちろんマヨネーズは忘れずにね強力粉は［チャック袋］北海道産小麦粉　ハルエゾ　1kgを使用焼きたては、外側がパリッとしてて、中がしっとり。う～ん普通にウマイって感じ。しかし冷ましてから袋に入れてしまっておいて、時間がたってから食べたら・・・w(￣o￣)w オオー!　超しっとり～！！恐るべしホシノさんちょっと惚れ直したわっ(*￣∇￣*)

2006.07.03

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みかさんのショコラ

ブログでも人気がある「みかさんのショコラ」本屋でみかさんの手づくりパンのある楽しい食卓を立ち読みして作ってみましたちょうどいい型がなかったので、先日、馬嶋屋道具店で購入したエンゼル型に・・・入れようと思って、丸く成型したんだけど、|||||／(￣ロ￣;)＼||||||| むずかしいつなぎ目がやけに細い・・・。しかもチョコチップがかたよってるしまあ、味に変わりはないということでもちろんつなぎ目は人気がなく、当然私が食べる係りにつなぎ目だっておいしいんだぞぉぉぉテフロンエンゼル型　18cm［チャック袋］北海道産小麦粉　ハルエゾ　1kgカレボー　チョコチップ　200g

2006.07.01

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全部入れ「ベーコンエピ」

ひめちゃんのベーコンエピを見て、カレーもいいけど、チーズもいいいっそのこと、全部入れてしまえ～ということで、具には・・・ベーコン粒マスタードマヨネーズカレー粉チーズを、すべて入れましたかなりおデブちゃんでヘンな形・・・でも、好きな「具」がたっぷりなので、おいしかった～◆保存に便利なチャック袋入りフランスパン専用粉リスドォル 2.5kg

2006.06.30

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ハイジのチーズクリームパン

いつも参考にさせていただいている、ｅ-ぱん工房さんのレシピを参考に作りました生地は「ハイジの白いパン」とほとんど一緒みたいです。クリームチーズ、卵、砂糖などで、手作りチーズクリームを作ります生地の中にクリームチーズを包みます飾りにする生地を細長く伸ばしてネジネジしますクリームを包んだ生地に巻きつけて下をくっつけます手粉を茶こしで生地表面に少し振り掛けて焼きます焼きたてはクリームが温かいのでアレ？って感じ冷めてクリームとパン生地がなじんでからのほうがおいしかった～クリームはチーズケーキのような味でウマウマ強力粉は「道春（春よ恋）」を使いましたこの粉はモッチリしっとりしてておいし～[チャック袋]北海道産強力粉　道春（春よ恋）　1kg□クール商品■　よつば　バター無塩　450gサフ　インスタント・ドライイースト赤　500gクラフト　フィラデルフィアクリームチーズ　250g

2006.06.28

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かぼちゃのシュガーボール

普通のシュガーボールを作ろうと思ったのですが、ひめちゃんが作っている「具入り」もおいしそうだなーと思って、以前に買った「バターパンプキンあん」を入れてみましたもともと小さい生地のなかに、あんを入れるのってﾒﾝﾄﾞｸｾｰ(￣Д￣;) 焼いているうちに中のあんが出てきちゃって、グラニュー糖が黄色く染まってるよ切るとこんな感じ味の方は・・・甘すぎるっかぼちゃあんを使うときは、シュガーボールは避けた方がよろしいようだわ北海道バターパンプキンあん　1kg

2006.06.27

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白神こだま酵母でホワイトフランス

白神こだま酵母と道春（春よ恋）を使って、ホワイトフランスを焼いてみました相変わらずクープはヘタソフトフランスだけあって、皮はやや柔らかめで中はモチモチこれで「白神こだま酵母」は終了この酵母を使って一番おいしいと思ったパンは、角食パンでした白神こだま酵母ドライ[チャック袋]北海道産強力粉　道春（春よ恋）　1kg白神こだま酵母でパンを焼く

2006.06.25

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初挑戦！ベーグル

ベーグルに初めて挑戦してみました二次発酵をしない分、時間がかかないのは分かっていたのですが、「鍋で茹でる」っていう作業がどーしても面倒くさそうで、敬遠してました作ってみると、確かに短時間でできるし、工程は簡単だけど、成形がむずかしいつなぎ目が細くなっちゃうんだよねーなんとか成形して発酵して茹でたたら、表面がシワシワどうなることかと思ったけど、焼いたら大丈夫でしたお昼に間に合ったので、ショルダーベーコンとクリームチーズをはさんで食べました味の方は、初めて作ったので「これでいいの？」って感じ。もちもちしてて美味しいけど、売ってるベーグルより硬くない。・・・というわけで、次の日も懲りずに作ってみました今度は全粒粉を少し入れて、砂糖の代わりにはちみつを入れてみました硬さはプレーンのと一緒だから、自分で作ったのはこんなもんかな？どちらかというと、全粒粉が入っている方が美味しかったですやっぱりベーグルにはクリームチーズがよく合うレシピはBagel ＆ Bagelオリジナル・レシピ集参照

2006.06.19

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クリームチーズパン

生地にクリームチーズが入ってるわけではなく、小さく切ったクリームチーズを中に入れてます本当は黒胡椒の粒をそのまま入れるのですが、クリームチーズに「あらびき胡椒」をふって代用切ってみるとこんな感じな、なんだかショボイ(￣□||||!!気を取り直して、今度はハム入りこれが一番おいしかった(ノ^∇^)ノそりゃそうだ粒の胡椒だったら、もっと美味しかったかもクリームチーズの酸味と、ピリッとした胡椒が合いますね(￣∇￣*)ゞ

2006.06.17

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白神こだま酵母で「ハートショコラ」

「白神こだま酵母」と「白神こだまブレンド」を使って、ハートショコラを作りました生地を伸ばしてチョコチップをパラパラ散らして、クルクル巻きます二つに折って、輪の部分をハサミでチョッキンして広げます国産小麦は、すごーく膨らむわけではないので、こういう成型は形がくずれずｇｏｏｄ個人的には、もう少しココアパウダーを増やしてもいいかなぁという感じですチョコチップがたくさん入ってて、おいすぃーこれで「白神こだまブレンド」が終わってしまった次はどの粉を使おうかな～　強力粉・・・・・・・・300ｇ　砂糖・・・・・・・・・・24ｇ　塩・・・・・・・・・・・・5ｇ　水・・・・・・・・・・・150ｇ　ココアパウダー・・12ｇ　バター・・・・・・・・・30ｇ　チョコチップ・・・・・60ｇ　白神こだま酵母・・6ｇ　温水・・・・・・・・・・12ｇ白神こだま酵母ドライ　10g×5白神ブレンド（ハルイブキ配合）　1kgカレボー　チョコチップ　500g

2006.06.12

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白神こだま酵母でシナモンロール

前からずーっと気になっていたデニュッシュ生地に初挑戦してみました冷蔵庫で寝かしながら、何度も折りたたんで・・・最後にシナモンシュガーをのせて、クルクルと巻きました┗┃￣□￣;┃┓ ガーン!!発酵中から巻き終わりがはがれかけてるぅー何度も後からくっつけたけど、ダメだった・・・ε-(￣ヘ￣)┌ 数字の９みたいだな、コレ。でも味の方は、まさにデニッシュw(￣o￣)wサクサクでウマウマぁ～でも、この状態は焼いた当日だけで、翌日には普通のパンになっていました・・・。　強力粉・・・・・・・400ｇ　薄力粉・・・・・・・100ｇ　砂糖・・・・・・・・・・50ｇ　塩・・・・・・・・・・・・7ｇ　バター・・・・・・・・・50ｇ　水・・・・・・・・・・・270ｇ　　白神こだま酵母・・8ｇ　温水・・・・・・・・・・40ｇ　　折込用バター・・・60ｇ強力粉は白神ブレンド（ハルイブキ配合）　1kgを使用白神こだま酵母ドライ　10g×5■冷凍商品■明治　シートバター無塩　500g

2006.06.09

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全粒粉かぼちゃあんぱん

先日「ママの手作りパン屋さん」で買った「バターパンプキンあん」が残っているので、シンプルにかぼちゃあんぱんを作りました全粒粉入りの生地の中に、あんを入れただけでもじゃ、ただの丸パンだわ手でちぎってみました。今回はゴールデンヨットとドライイーストで作りましたやっぱりゴールデンヨットはふわふわでおいしーパンプキンあんと全粒粉の組み合わせが、かなりグッドd(￣◇￣)b ♪定番になりそうな予感　強力粉・・・・・・200g　全粒粉・・・・・・・80g　水・・・・・・・・・150g 　卵・・・・・・・・・・25g 　スキムミルク・・10g 　さとう・・・・・・・10g 　塩・・・・・・・・・・3g 　サラダ油・・・・・35g 　ドライイースト・・2.8g北海道バターパンプキンあん　1kg[チャック袋］日本製粉ゴールデンヨット　超高級パン用強力粉　2．5kg国産小麦全粒粉（薄力粉タイプ）　1kg

2006.06.08

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白神こだま酵母で「全粒粉ハムロール」

「白神こだま酵母」と「白神ブレンド」の組み合わせでハムロールを作りました前回同様、全粒粉を入れた生地です。↑は丸く伸ばした生地にハムを置いてくるくる巻いて、４等分。もちろんマヨネーズは忘れずに↑はハムを置いてくるくる巻いた後、二つに折って、輪になっている方をハサミでチョッキンと切って広げた上に、バターソテーしたオニオンとマヨネーズ全粒粉も入っているし国産の粉ということもあってか、あまり膨らまないので、成形した通り、というか、形がくずれないのがイイ生地自体も扱いやすくてグーふわふわというより、しっとりさっくりって感じです４等分した方は、手で４つにちぎって食べられるので、お子様にぴったり白神こだま酵母ドライ　10g×5白神ブレンド（ハルイブキ配合）　1kg

2006.06.07

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白神こだま酵母で全粒粉パン

「白神こだま酵母」と、それとよく合うという国産強力粉「白神ブレンド」で、全粒粉パンを作ってみました全粒粉が入っているからか、もしくは国産強力粉だからか、あまり膨らまずクープも下手だし・・・でも、皮はパリッとしていて、油脂が入っていないのに中はしっとり砂糖がかなり少ないわりには、甘味があっておいすぃーシンプルな配合なので、いろいろアレンジできそう白神こだま酵母ドライ　10g×5白神ブレンド（ハルイブキ配合）　1kg

2006.06.06

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☆国産小麦７種類たべくらべ～☆

先月、ママの手作りパン屋さんで「国産小麦７種類たべくらべ特別セット」というのが期間限定ででているのを発見白神こだま酵母に合うという「白神ブレンド」が入っていたので、即購入７ｋｇもあるので、たくさん焼けるわ～いろいろ試してみたいと思います（G）はるゆたかブレンド・・・・・・・・ 1kg・国産強力粉　春よ恋ブレンド・・・・・1kg・国産強力粉　道春（春よ恋）・・・1kg・国産強力粉　ハルユタカ100・・・1kg・国産強力粉　白神ブレンド・・・1kg・国産強力粉　南のめぐみ・・・・・・1kg・国産強力粉　ハルエゾ・・・・1kg白神こだま酵母ドライ　10g×5

2006.06.05

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かぼちゃロール

ママの手作りパン屋さん　で「バターパンプキンあん」というフィリングを買ったので、早速作ってみました。レシピはコレですよくパンプキンパイに入っているような感じの味デニッシュ生地やパイ生地にも合いそうです生地を伸ばして、フィリングを塗ってクルクル巻きます。ドーナツ型にして、くっつけたけど・・・形がいびつだわハサミでチョキチョキ切込みを入れて・・・切れ目が上になるように生地をひねらなきゃいけないのに、出来ない・・・ひどい汚すぎかぼちゃの種をトッピングするのがホントなんだけど、アーモンドスライスで代用焼いてしまえば何とかそれらしくなるもんですねぇ北海道バターパンプキンあん　1kgかぼちゃの種　生　100g

2006.06.04

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全粒粉バンズ

シンプルに全粒粉入りのパンを焼いてみました成型はノット型と言う名前だそうで、細長くした生地を１回くるんと結んだだけパストラミサンドに合いそうですレシピは上田まり子さんの「まりの部屋」参照[チャック袋］日本製粉ゴールデンヨット　超高級パン用強力粉　2．5kg国産小麦全粒粉（薄力粉タイプ）　1kg

2006.06.03

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生クリーム山食パン

前回、パウンド型で焼いた「生クリーム山食パン」近所のままさんから借りた食パン型で、また焼いてみましたパウンド型の時よりも、ふわふわモチモチで、すっごくウマイ型の大きさで味も変わるとは驚きレシピは上田まり子の焼きたてパンlesson参照　強力粉・・・・・・250ｇ　水・・・・・・・・・・140ｇ　生クリーム・・・・30ｇ　バター・・・・・・・30ｇ　砂糖・・・・・・・・15ｇ　塩・・・・・・・・・・4ｇ　ドライイースト・・2.5ｇフッソ食パン型　1斤[チャック袋］日本製粉ゴールデンヨット　超高級パン用強力粉　2．5kg□クール商品■よつば　バター無塩　450g

2006.05.31

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マヨチーパン

「チーズのパンが食べたい」とリクエストされた（チーズしかなかった）ので、Sweet Countryさんの「マヨチーパン」を作りました全粒粉がなかったので、強力粉を250ｇにしました　強力粉・・・・・200ｇ　全粒粉・・・・・・50ｇ　バター・・・・・・20ｇ　砂糖・・・・・・・20ｇ　塩・・・・・・・・・・3ｇ　ドライイースト・・3ｇ　水・・・・・・・・180ｇ　チーズ・・・・・100ｇ　マヨネーズ・・適宜生地を伸ばしてレッドチェダーチーズの角切りをパラパラと散らして、くるくる巻いただけマヨネーズをかけて焼成チーズとマヨネーズの組み合わせはコッテリしておいしー生地もフワフワでＧＯＯＤでした。レッドチェダー　150g[チャック袋］日本製粉ゴールデンヨット　超高級パン用強力粉　2．5kg国産小麦全粒粉（薄力粉タイプ）　1kg

2006.05.24

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白神こだま酵母で「バター入り食パン」

近所のままさんが貸してくれた「食パン型」と、「白神こだま酵母」を使って、今度はあこがれの食パンを作ってみました蓋を閉めて焼いてみたかったのよね～今度はバター入りなので、ちょっとリッチなお味　強力粉（国産）・・・・・・・300ｇ　砂糖・・・・・・・・・・・・・・15ｇ　塩・・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ　バター・・・・・・・・・・・・・30ｇ　水・・・・・・・・・・・・・・・・155ｇ　白神こだま酵母ドライ・・6ｇ　酵母を溶かす温水・・・・12ｇ白神こだま酵母ドライ1.5斤の食パン型が欲しいゎもちろんフッ素加工のもの。フッソ食パン型　1.5斤

2006.05.21

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白神こだま酵母で山型食パン

「食パン型」を近所のままさんが貸してくれたので、冷蔵庫に残っていた「白神こだま酵母」を使って、あこがれの山形食パンを作ってみました本当は国産の強力粉が合うみたいなのですが、ないのでゴールデンヨットで代用しましたバターが入っていないのに、しっとりしててキメが細かい前にＨＢで焼いたときより、断然おいしー　強力粉（国産）・・・・・・・330ｇ　砂糖・・・・・・・・・・・・・・16ｇ　塩・・・・・・・・・・・・・・・・6ｇ　水・・・・・・・・・・・・・・・・170ｇ　白神こだま酵母ドライ・・6ｇ　酵母を溶かす温水・・・・12ｇ食パン型がますます欲しくなってしまった・・・↓借りたのはこの型ですフッ素加工なので、型からすっと抜けるぅフッソ食パン型　1斤レシピはこちらを参照白神こだま酵母でパンを焼く白神こだま酵母に一番あうらしい白神ブレンド（ハルイブキ配合）　1kg

2006.05.19

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お花のシナモンロール

シナモンロールにチョコチップを散らして、デコ型に入れて焼いてみました一応お花の形になったかな？アーモンドスライスをのせて、アイシングもしてみましたが、アイシングが下手ぁ・・・みなさん、上手にアイシングするコツがあったら教えてくださいフッソデコ型　底取　18cmカレボー　チョコチップ　200g□クール商品■　よつば　バター無塩　450gGABAN シナモンパウダー 80g

2006.05.18

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大学いも食パン

特売でさつまいもを買ったので、黒ゴマと角切りのさつまいもで、大学いも食パンを焼きました上田まり子さんのＨＰ「まりの部屋」参照「ワーイ！チーズパンだぁ」と喜んで食べ始めた子供たち・・・確かに、いつも作る黒ゴマチーズパンに似てるあれ？でも、なんか反応が・・・「何ρ(・д・*)コレ？」「チーズじゃなぁい」「あんまりおいしくなーい」うーん、さつまいもが特売のしおれたやつだから？甘味がないというか、なんと言うか・・・前に作ったときには、おいしかったんですけど。素材も大事って事ですかね～　強力粉・・・・・・・250g　水・・・・・・・・・・180g　さとう・・・・・・・・15g　塩・・・・・・・・・・・3g　ショートニング・・15g　ドライイースト・・2.5g　黒煎りごま・・・・10g　さつまいも・・・・70g↓前に購入した「なると金時」とってもおいしかったです！徳島名産「なると金時」規格外サイズ・約5kg入お菓子作りやてんぷらなどに！形は？でもやっぱり...

2006.05.15

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ぱくぱくシュガーボールパン

ブログでも人気の「ぱくぱくシュガーボールパン」を作ってみました２次発酵がいらないので、簡単レシピはcoocpadを参照。栗原はるみさんの「すてきレシピNo.19」に「シュガーバターボール」という似たようなパンがあったので、次の日こっちも作ってみましたこちらは卵と牛乳が入っています　強力粉・・・・・・・200ｇ　ドライイースト・・小さじ1　砂糖・・・・・・・・・20ｇ　塩・・・・・・・・・・・少々　牛乳・・・・・・・・・100cc　卵（Ｓサイズ）・・１個　バター・・・・・・・・20ｇ栗原さんのレシピでは、バターを絡めたあと、ビニール袋に入れてグラニュー糖を入れてフリフリすると書いてあったのですが、その方がグラニュー糖がよく絡みましたシナモンも入れてみましたが、どっちもおいしいですね揚げてないドーナツって感じかな？

2006.05.14

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ベーコンチーマヨパン

どこにベーコンって感じですが、生地にベーコンを練りこみましたＨＢでこねたんですが、ミックスコールでベーコンを入れたら、粉々になっちゃいました　生地を取り出して自分で混ぜ込んだ方がよかった中に入っているのは、コストコで（１kgも買った）レッドチェダーチーズマヨネーズが程よく焦げていい感じポテトでも入れればよかったかな～レシピは上田まり子さんの「ごまチューリップパン」のゴマをベーコンに変更したものですＨＰ「まりの部屋」にも載ってますレッドチェダーチーズは、味が濃厚で焼いた時に色がキレイなのでオススメでーすないものはない！お買い物なら楽天市場

2006.05.11

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シナモンシュガーパン

上田まり子さんの「レーズンシナモンパン」のレシピですが、レーズンがないので「シナモンシュガーパン」に変更ひめさんの「ふわふわシュガーパン」が気になっていたので・・・。グラニュー糖がシャリシャリしてて、うまーいです　強力粉・・・・・250g　卵・・・・・・・・・25g　牛乳・・・・・・150g　バター・・・・・・25g　さとう・・・・・・・25g　塩・・・・・・・・・・4g　イースト・・・・・2.5g　バター・・・・・・・20g　グラニュー糖・・15g　シナモン・・・・・小さじ1↓この本にも載ってます

2006.05.09

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キャラメル＆チョコチップ食パン

近所のままさんからもらったハーシーズのキャラメルシロップを、砂糖の代わりに入れてみましたどうせ甘いなら・・・とチョコチップと、ホワイトチョコチップもガッポリいれてみたあれ？ホワイトチョコチップは姿が見えないこれだけ入れたらデブるおいしーに決まってるよね↓今までホットケーキやアイスクリームに使うことしか思いつかなかったよ・・・。　これからはパンにも使うよ～

2006.05.07

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レモンクッキーパン

いつも参考にしている「Sweet Country」さんのレシピを参照小さめに丸めて、マフィン型で焼きました見た目はマッシュルームっぽい・・・。トッピングは絞り袋に入れて、ぐるぐる絞り出します以前作った「ヨーグルトトップ」と似ていますが、今日の方がトッピングがやわらかめで、焼いてるうちに溶けて流れてきちゃいましたもう少し、トッピングの量が少なくてもよかったかなという感じブリオッシュ生地にレモン風味がポイントで、すっごくおいしーですないものはない！お買い物なら楽天市場

2006.05.05

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ヨーグルト全粒粉食パン

ちょうどヨーグルトとはちみつがあったので、作ってみました上田まり子さんのＨＰ「まりの部屋」参照全粒粉は薄力タイプを使用。香ばしくておいしいです強力粉・・・・・・・200g全粒粉・・・・・・・50g水・・・・・・・・・・125gヨーグルト・・・・・40gはちみつ・・・・・15g塩・・・・・・・・・・・5gバター・・・・・・・10gドライイースト・・2.5g[チャック袋]国産小麦全粒粉（薄力粉タイプ）　1kg日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場

2006.05.04

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生クリーム山食パン

ホントは１斤用の食パン型で焼くのですが、型がないのでパウンド型で小さめに焼きました生クリームを30ｇ入れただけなのに、ふわふわモチモチもう少し大きい型だったら、もっとふわふわに焼けそうです　強力粉・・・・・・250ｇ　水・・・・・・・・・・140ｇ　生クリーム・・・・30ｇ　バター・・・・・・・30ｇ　砂糖・・・・・・・・15ｇ　塩・・・・・・・・・・4ｇ　ドライイースト・・2.5ｇ↓次は食パン型が欲しくなってきた・・・。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場

2006.04.28

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アップルロール

友達の家へ行くで、お土産にするために焼きましたe-パン工房さんのレシピを参照に、夜ＨＢでこねてから冷蔵発酵しておいて、朝成型して焼きました冷蔵発酵すると、生地が伸ばしやすくてブチギレすることがないからお気に入りフィリングは藤野真紀子さんのレシピを参照に「りんごのカラメル煮」最後にアイシングをしてもって行きましたケーキみたい！と、かなり喜んでくれたので、母の日もこのパンと花にしちゃおうかな（だってビンボーなんですものぉぉぉ・・・）ネットで買えば断然お得！お買い物なら楽天市場

2006.04.25

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きな粉パン

以前コストコで購入した「黒ゴマきな粉」が大量にあるので、きな粉を使ったパンを焼いてみました生地を伸ばしてフィリングを塗って、くるくると丸めるのですが、なぜか今回の生地は全然伸びない横からフィリングははみでるし、もうキレそうでした・・・っていうか、キレて１コ捨てました成型がめちゃくちゃだったわりには、焼き上がりはマトモでしたわ　強力粉・・・・・・280ｇ　牛乳・・・・・・・130ｇ　卵・・・・・・・・・・35ｇ　三温糖・・・・・・28ｇ　塩・・・・・・・・・・4.2ｇ　マーガリン・・・・34ｇ　ドライイースト・・2.8ｇフィリング　きな粉・・・・・・・35ｇ　はちみつ・・・・・40ｇ　牛乳・・・・・・・・30ｇサフ　インスタントドライイーストを使っていますないものはない！お買い物なら楽天市場

2006.04.23

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デニッシュ食パン

デニッシュ系のパンがスキなのですが、自分で作るのは難しいと思ってあきらめていましたが上田まり子さんのＨＰ「まりの部屋」で、ホームベーカリーでもデニッシュパンが作れることを知り、挑戦してみましたこねが終わったあと、生地を取り出してバターを折り込むだけなのでカンタン焼きたてはめちゃめちゃおいしいです手でちぎってむしゃむしゃ一瞬でなくなりましたそりゃあバターがいっぱいはいっているのだから、当たり前か　強力粉・・・・・・・・・・・・180ｇ　薄力粉・・・・・・・・・・・・70ｇ　卵・・・・・・・・・・・・・・・・25ｇ　牛乳・・・・・・・・・・・・・・145ｇ　バター（食塩不使用）・・25ｇ　三温糖・・・・・・・・・・・・25ｇ　塩・・・・・・・・・・・・・・・・3ｇ　ドライイースト・・・・・・・・2.5ｇ　バター（食塩不使用）・・75ｇ十勝バターシート明治　シートバター無塩日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場

2006.04.21

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