健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

今日はポトフを作りました。ハーブ液を作ってそこに

豚のかたまりを２～5日漬け込んでから野菜と共に煮ます。

　漬け込むことで、豚がとっても柔らかくよく味がしみこみますよ。



　♪作り方♪

　
　◎材料　　5-8人分◎

　まず、豚のかたまりをつけるハーブ液を作ります。

　


　　タイム　　　　　　小さじ１
　　オレガノ　　　　　小さじ１
　　粒こしょう　　　　小さじ１
　　
　　グローブ　　　　　1本
　　にんにく　　　　　１かけ　　つぶすか包丁で切れ込みを入れる
　　天然塩　　　　　　35グラム
　　ローリエ　　　　　2枚
　　水　　　　　　　　５００ｃｃ

　１．タイム、オレガノ、粒こしょうをすりばちで細かくする
　


　２．１．と他の材料を鍋にかけ、一煮立ちさせて冷ます。


　３．豚肩ロースのかたまり400グラムー600グラムをつける



　　　かたまりを半分に切ってひとかたまりが２００から３００グラム

　　　の大きさにして漬けています。　冷蔵庫に入れて2-5日つける。

　　＊400ｇなら短め、600グラムとお肉の量が多い時は長めにつける、もしくは塩を
　　　すこし増やす。
　　　

　◎ポトフをつくる◎
　

　　　　・ハーブ液につけた豚
　　　　・じゃがいも　　4-6個　　まるごとか大きければ２つわりぐらい
　　　　・にんじん　　大1本　　　半分にきり、縦に４－６つ割
　　　　・きゃべつ　　　半分　　　芯を中心に４－６つに切る
　　　　・水　　　　　　８００－９００ｃｃ　最後に入れる。材料の８割ぐらいが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つかるぐらいの量。野菜からも水が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出るので多く入れ過ぎないように。
　　　　・ローリエ　　　２枚

　　　　　これを煮立ててあくをとり、４０分ｰ５０分ぐらいことこと煮る
　　　　　＊途中でスープを味見する。野菜スｰプぐらいの塩加減。
　　　　　　うすければ少し塩を足す。今回はなにもせずでＯＫでした。
　　　　　
　　　　　＊途中でじゃがいも、にんじんが柔らかくなれば取り出す。
　　　　

　　　　　
　　　　　・ソーセージ　　６本ぐらい
　　　　　・三度豆　　　　一袋
　　　　　　　　　　　　　　　　　を足して、さらに１０-２０分煮る。

　　　豚をスライスして、マスタードとピクルスなどを添えてできあがり♪






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