健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

[豚肉を使ったお料理！] カテゴリの記事

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  ＊豚汁～～～初秋にぴったりおいしい豚汁♪　＜画像レシピあり＞

  　お友達からリクエストがあったので、我が家の豚汁をご紹介。具沢山だけど、作り方はとっても簡単。野菜たっぷりで健康に！　豚汁といえば、さつまいもですが、甘くなりすぎると　たっぷり食べられないので、今回は里芋を使ってみました。うーーん、ちょっと大きすぎたかな、里芋（汗　　　　　豚汁も二日目がおいしいのでたっぷり作ります♪　朝からたいて、夜食べてもいいね。♪レシピ♪　　　調理時間　３０分ぐらい。　◎材料◎　　６－７人分　　　　　　　　豚肉　　　　　　　　　１５０－２００g　　一口サイズに切る　大根　　　　　　　　　6-7センチ　　　　短冊切り（２，３ミリと少し厚めがおすすめ）　にんじん　　　　　　　小半分　　　　 　短冊切り　こいも（里芋）　　　　2-4個　　　　　　大根・にんじんと同じような大きさに切る　ごぼう　　　　　　　　1本　　　　　　　ささがき　こんにゃく　　　　　　半袋（１００g）　短冊切り　うすあげ　　　　　　　半枚　　　　　　　短冊切り　　　必ず油抜きをする　だしの素　　　　　　　小さじ２分の1強　　　シマヤのがおすすめ（酒　　　　　　　　　　大さじ１ぐらい　なくてもOK、料理酒は使わないでね）　田舎味噌・八丁味噌　　適宜　青ネギ　　　　　　　　適宜　（塩　　　　　　　　　　適宜　　最後の味の調整で　）　　　　　◎作り方◎　１．鍋に水５００ｃｃぐらい・だしの素・酒を入れて沸かす。　　　＊最初は少なめの水で始める。煮ているうちに野菜からも　　　　水分がでるので、　　　　野菜を入れてから、足りないようであれば水を足す。　２．大根を繊維に沿って切る。　　　　　　いろいろ方法があるけど、うちではこんなかんじ。　　　・まず６－７センチの長さに切って皮をむく。　　　・大根をたてて、２,３ミリの厚さに切る。　　　・重ねて１－１．５cm幅に切る。　　　・半分に切って最終的に３－３．５cmの長さになる。　　　　けっこう大量にできちゃうので半分の量で作るなら　　　　最初の長さを３－３．５cmにしてね。　　　＊野菜の切り方とか厚さとかって、けっこう味に影響してくるので　　　　いろんな大きさや厚みに切って自分の好みを見つけてみてね。　３．にんじん・里芋・うすあげ・ごぼう・こんにゃくを準備する。　　　４．鍋に豚を入れる。　　　＊今回はロースのしゃぶしゃぶ用を使用。切る時に重ねてしまうと　　　　お湯のなかで広げることができずに、豚同士がくっついてしまうので注意。　　　　　　　＊豚肉は半分にたたまれて売ってる場合が多いと思うけど　　　　きっちり広げて一重になるようにゆがいた方がおいしいよ。　５．３．を鍋に追加して材料が煮えるまで炊く。　　＊煮えにくい、こいも・にんじん・大根・・と切った側から　　　鍋に投入してもOK　　＊水を１００ｃｃぐらい足しました　６．みそを加えてできあがり♪　　　　＊たくさん食べたいときは味噌が濃いと食べられないので　　　　味噌を控えて塩を入れてもOK.　　　＊田舎味噌と八丁みその割合を変えるだけでもずいぶん味が　　　　かわるので、いろいろお試しを。　　　　　基本的に夏は八丁みその割合を多めにして塩味きつめの方がおすすめ。　　　　冬は田舎味噌を多めにして、甘めの味付けがおすすめ。　　　　これは、豚汁だけでなく、普段のお味噌汁にも共通です。　　　☆夏は汗をかくので塩分の多い食べ物が欲しくなって、　　　　冬は寒くて体温維持のためカロリーが必要なので　　　　甘めの食べ物が欲しくなるそうですよ。　　　＊使った材料によって味噌の割合を考えてもいいです。　　　　甘いさつまいもを使ったときは、塩味きつめ八丁みその割合を多めに、　　　　さといもにしたときは、田舎みそを多めに・・・というかんじで　　　　　　バランスをとってもいいかもしれません。　　 　　＊ごぼうのささがきは、軽く下ゆでをして水気をきって　　　　ラップに包めば冷凍できるよ　　　＊うすあげも冷凍できるけど、油抜きして冷凍しても　　　　また少し油が回るので気になるときは再度油抜きを。　　　　ランキング参加中～↓↓↓↓↑↑↑↑↑↑↑↑---☆☆１日、１票クリックして応援してもらえると嬉しいです！---☆☆

  2006.11.01

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  ＊野菜いっぱい豚のしゃぶしゃぶ＜画像レシピつき＞

  　今日は、しとしと雨がふって寒いです。こんな日は、そろそろ食べおさめに鍋はいかがですか？しょうがしょうゆでさっぱりとどうぞ！野菜たっぷりで健康に！豆乳鍋にしてわさび醤油で食べるのもおすすめ　O(^-^)o　♪健康レシピ♪　　　　　　　◎材料◎　　　　３-４人分　豚しゃぶしゃぶ用　　　　　２００ｇ　鶏のつみれ　　　　　　　　適宜　　水菜　にんじん　　　　　　　　　せんぎり　えのき　うすあげ　　　　　　　　　油抜きをしっかりして、せんぎり　ごぼう　　　　　　　　　　ささがき　もやし　白ねぎ　まいたけ　白菜　　豆腐　おもち　緑豆はるさめ　しょうが　　　　　　　　　　たっぷり　おろす　（わさび）　しょうゆ　利尻昆布　　　　　　　　　　１０センチぐらい　キムチ１．水と昆布を鍋に入れて、できれば半日ぐらいつけておく。２．材料をそろえる。３．簡単できあがり♪＊豚は、すぐ火が通るので煮すぎないようにね～。＊豆乳を入れて鍋にしてもおいしいよ！　その場合はまず、豆乳だけを入れてゆばをわさび醤油で　楽しんでから鍋を始めます。＊味があきてきたら途中からキムチを追加します。　　鍋には入れないで直接お皿にトッピング。＊豆乳鍋をした時は、鍋にお焦げがこびりついて洗うのがたいへん！？　こういうときには重曹大活躍です！　重曹愛用中。　鍋の汁を捨てて、そこへたっぷり振りかけてしばらく置いておくだけでOK.水垢・茶渋・こげつきがスッキリ！パックス重曹（Baking Soda）600g入り　ランキング参加中～↓↓↓↓↑↑↑↑食べてみたい～～～！と思ったらぜひ１票クリック応援お願いしま～す！

  2006.03.12

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  ＊豚フィレと三度豆の甘辛いため♪　　＜画像レシピあり＞

  　暑さに負けてすっかり食欲不振～。というわけで、ひさびさの日記更新になりました。　中華は脂っぽいし、こってりしてるし、油で一度あげるのが、、、　な～んて思わずに一度試してみてね。意外にあっさり！そしてなにより、ご飯がすすみますよ！　　　♪健康レシピ♪　４人分ぐらい　◎材料◎　　豚フィレ肉（かたまり）　　　２５０g　（３ミリぐらいの厚さの輪切りにする）　卵　　　　　　　　　　　　　半個　　溶いておく　塩　　　　　　　　　　　　　小さじ　　２分の１弱　しょうゆ　　　　　　　　　　小さじ１　酒　　　　　　　　　　　　　大１　黒こしょう　　　　　　　　　少々　片栗粉　　　　　　　　　　　大さじ２－２．５　　三度豆　　　　　　　　　　　一袋　　ゆでて、半分に斜め切りにしておく　白ネギ　　　　　　　　　　　１本　　１センチぐらいの斜め切り　しょうが　　　　　　　　　　ひとかけ　粗みじん　　海鮮醤　　　　　　　　　　　大さじ２　　鶏がらスープの素　　　　　　小さじ　２分の１　お湯　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ　酒　　　　　　　　　　　　　大さじ　　１　しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ　　１－１．５　　仕上げの水溶き片栗粉　　　　片栗粉大さじ１を水大さじ１．５で溶いておく　１．三度豆はゆでて、半分に斜め切りにする。　　　白ネギは１センチぐらいの斜め切り。　　　しょうがは粗みじんに切る。　　２．材料の卵～黒こしょうまでをボールに入れて混ぜる。　　　そこへ、３ミリぐらいの厚さに切った豚フィレ肉をつけて　　　手で少しもんで味をしみこませる。片栗粉を入れて更に混ぜる。　３．鶏がらスープの素からしょうゆまでを混ぜて合わせ調味料を作る。　　　水溶き片栗粉をつくっておく。　４．中華なべに油を１６０度ぐらいに熱し、２．を火が通るまで揚げる。　　　（２,３分ぐらいで揚がる）　５．中華なべの油をどこかへ移して、鍋をキッチンペーパで軽くふいて←やけどに注意　　　新しく油を大さじ１．５入れて、熱する。　６．白ねぎとしょうがをいためて香りがでたら、海鮮醤を加えて軽く熱し、　　　３．の合わせ調味料を加えて一煮立ちさせる。　７．揚げた４．と三度豆を加え、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて　　　とろみをつけてできあがり！　　　　　＊もう少しさっぱり仕上げたいときは、最後にお酢小さじ１を加える。　　＊豚フィレで作るとさっぱりした中華に仕上がる。　　　もう少しボリュームを出したいときは、肩ロースにしてもOK ←←←食べてみたいよ～って思ったらクリックお願いします～！

  2005.08.16

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  ＊ゴーヤチャンプル！？＜画像レシピ付＞＊

  　これをゴーヤチャンプルというのかどうか不明ですが。。（笑うちではゴーヤと豆腐と卵が入ってればゴーヤチャンプル！なのです。ゴーヤが苦手な人も白い種をしっかりとって、２ミリ以下に薄切りして裏表よく焼けば苦くないですよ。ビタミンＣのために食べてみませんか？　今回は残っていた鶏のレモン煮　、ゆでとうもろこしをオプションに。手羽元や手羽先の焼いたのとかをほぐしてもおいしいし、なければ、豚の薄切りを焼いてもいいかな。　シンプルにゴーヤ、豆腐、卵だけでもいいですが、お肉系を足すとボリュームたっぷりのランチに変身。　♪作り方♪　◎材料◎　２人分ぐらい　　　べに花油（サラダ油でも）　大さじ１　　豆腐　　　　　　　　　　　半丁　（できれば木綿のほうが。今回は残ってた絹を使いましたが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いてるうちにやはりばらばらになってしまった。）　　塩　　　　　　　　　　　　適宜　　ごま油　　　　　　　　　適宜　　ゴーヤ　　　　　　　　　２分の１本　　縦に半分に切りスプーンで白い種をとる（白い種が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苦いというのを聞いたことがあるよ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ミリ～４ミリに切る。ゴーヤ初心者は２ミリ以下に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　して裏表よくいためると苦くない。　　塩、こしょう（ブラックペッパー）　適宜　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個　　　　　溶いておく　　　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　適宜　＜今回のオプション＞　　鶏のレモン煮　　　　　　　もも半枚　　　　　ゆでたとうもろこし　　　　半本　　　　　　　　　　１．豆腐を２０分ぐらいまな板にはさんで水切りする。　　　フライパンに油をひき、塩を少しふって焦げ目がつくぐらい裏表焼く。　　　　油がけっこう飛ぶので注意。　　　焼いてるうちに一口大ぐらいにくずしていく。（というか今回はくずれていった。。　　　　　　とうふがかわいそうで写真がアップできません＞＜）　　２．いったん、豆腐をとりだし、ごま油を足してゴーヤを入れ、塩､こしょうをしていためる。　３．ゴーヤをフライパンのはしっこに寄せて、鶏のレモン煮をあたためる。　　４．とりだした豆腐をフライパンへもどして、とき卵をかけてしょうゆをたらして、　　　卵を好みの固さになるまで火をいれて、できあがり♪　　＊ゴーヤって食べ慣れるとあまり苦くなくなるようで、毎年出始めの今頃は２ミリに切らないと苦く感じるのですが、夏のおわりにはすっかりこの苦味になれて、２ミリでは物足りなく、４ミリぐらいの厚切りになってます。　でも冬は食べないので来年はまた２ミリから始めることになるんだな～。

  2005.06.10

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  ＊豚の冷シャブと万能ダレ＜画像レシピ付＞＊

  　　やっと、暑くなってきて冷たいものが欲しくなる気候になってきましたね。今日は、さっぱり冷シャブ。　ちょっと盛り付け失敗。。いきあたりばったりはやっぱりダメですね（笑　お好きな野菜と共にどうぞ！　冷奴にかけてもおいしいよ。　　ちなみに、今回は　アスパラ、とうもろこし、茹でた鶏、トマト、もやし、長いも　　　　　　　　　　緑豆はるさめ、豚、おくら、みょうが　でした。　　　　　　　　　　焼きナス、きゅうりなどもオススメです。　♪万能ダレの作り方♪　◎材料◎　　砂糖　　　　　　　　大１－１．５　　練りごま（白）　　 大１　　　　丸大豆しょうゆ　　大６　　米酢　　　　　　　　大３　　ごま油　　　　　　　小１　　ラー油　　　　　　　小２分の１弱（お好みで）　　　　オプション　　　　　ネギのみじんぎり　　　　　　　　　　　　おろししょうが 　　　　　　　　　　　　　ごま 　＊砂糖と練りゴマにしょうゆ大さじ１だけまず先に合せて　　よくすりまぜる。　しょうゆをいきなり全量いれると　　練りゴマがだまだまになっちゃいますよ。　　＊オプションはけっこう重要。ほんとは、たれに混ぜても　　いいのだけれど、混ぜるとたれの日持ちが悪くなるので　　食べる時に必要な分だけ混ぜています。 人気blogランキングへ←←←夏野菜大好き～って人はクリックお願いします～！

  2005.06.01

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  ＊ポトフ、野菜の煮込み＜画像レシピつき＞

  今日はポトフを作りました。ハーブ液を作ってそこに豚のかたまりを２～5日漬け込んでから野菜と共に煮ます。　漬け込むことで、豚がとっても柔らかくよく味がしみこみますよ。　♪作り方♪　　◎材料　　5-8人分◎　まず、豚のかたまりをつけるハーブ液を作ります。　　　タイム　　　　　　小さじ１　　オレガノ　　　　　小さじ１　　粒こしょう　　　　小さじ１　　　　グローブ　　　　　1本　　にんにく　　　　　１かけ　　つぶすか包丁で切れ込みを入れる　　天然塩　　　　　　35グラム　　ローリエ　　　　　2枚　　水　　　　　　　　５００ｃｃ　１．タイム、オレガノ、粒こしょうをすりばちで細かくする　　２．１．と他の材料を鍋にかけ、一煮立ちさせて冷ます。　３．豚肩ロースのかたまり400グラムー600グラムをつける　　　かたまりを半分に切ってひとかたまりが２００から３００グラム　　　の大きさにして漬けています。　冷蔵庫に入れて2-5日つける。　　＊400ｇなら短め、600グラムとお肉の量が多い時は長めにつける、もしくは塩を　　　すこし増やす。　　　　◎ポトフをつくる◎　　　　　・ハーブ液につけた豚　　　　・じゃがいも　　4-6個　　まるごとか大きければ２つわりぐらい　　　　・にんじん　　大1本　　　半分にきり、縦に４－６つ割　　　　・きゃべつ　　　半分　　　芯を中心に４－６つに切る　　　　・水　　　　　　８００－９００ｃｃ　最後に入れる。材料の８割ぐらいが　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つかるぐらいの量。野菜からも水が　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出るので多く入れ過ぎないように。　　　　・ローリエ　　　２枚　　　　　これを煮立ててあくをとり、４０分ｰ５０分ぐらいことこと煮る　　　　　＊途中でスープを味見する。野菜スｰプぐらいの塩加減。　　　　　　うすければ少し塩を足す。今回はなにもせずでＯＫでした。　　　　　　　　　　＊途中でじゃがいも、にんじんが柔らかくなれば取り出す。　　　　　　　　　　　　　　・ソーセージ　　６本ぐらい　　　　　・三度豆　　　　一袋　　　　　　　　　　　　　　　　　を足して、さらに１０-２０分煮る。　　　豚をスライスして、マスタードとピクルスなどを添えてできあがり♪ 人気blogランキングへ←←←おいしそうって思った人はクリックお願いっ！

  2005.04.10

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  ＊ラタトゥｰユのスパゲッティ♪＜画像、レシピ付＞＊

  　このあいだ作ったラタトゥーユの残りで作ります。　これは、たいていラタトゥーユを作った次の日のランチになることが多いのですが味がしゅんでて凝縮されてて、このスパゲッティを食べたいがためにラタトゥーユを作ろうかな～なんて思うほどです。　１．鶏をナイフなどで骨から身をはずし、適当な大きさに切る。　２．ケチャップ、しょうゆ、ウスターソースなどを好みで足して　　　鍋であたためる。　３．ゆでたスパゲッティにかける。　　　簡単！できあがり！ 人気blogランキングへ←←←スパゲッティ、大好き！っていう人はクリックしてね！　

  2005.04.05

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  ＊定番　ぎょうざ＜画像レシピ＞

  今日のメニューは定番ぎょうざ。みなさんはどんなぎょうざ、作るんだろう？写真は焼き餃子と水餃子。違いは、焼くかゆでるかだけです（笑うちの特徴はえびと干ししいたけ、卵をいれることかな。あとは、キャベツ、にら、豚ミンチ、塩、こしょう、ごま油、しょうがです。分量を参考までに。☆作り方☆　　　ぎょうざ　　40－50個分　　キャベツ　　　150グラム　　みじん切りにして塩小さじ２分の1を　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふってしばらく置いてぎゅっとしぼっておく　干ししいたけ　２－３枚　　　もどして、みじん切り　にら　　　　　二分の１束　　みじんぎり　豚ミンチ　　　１５０グラム　塩　　　　　　小さじ１．５弱　　ごま油　　　　小さじ　１　たまご　　　　１個　（白身は少し減らしてね）　しょうが　　　すりおろす　適量　上記の材料をすべて混ぜると下記の写真のようになります　　えび　　　　　中サイズ　１０匹　（えびがなくなったら残りはふつうの　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎょうざになります）　餃子の皮　　　４０－５０枚　☆えびの切り方　一番上は切る前、2番目はしっぽの方を切ります。3番目、頭に近いほうはスライスします。　1匹を３つに切っています。切ったら酒大さじ１をかけてまぶす。　☆包み方☆　まず、えびを置き、その上にぎょうざのたねを適量おいて包む。　☆焼き方☆　　　　　　コツさえ覚えれば簡単です。　　　　　　　　　　　　フライパンはテフロン加工がやりやすいです。　１．フライパンに油を少しひいて、餃子を並べる。お湯をぎょうざの高さの　　三分の二ぐらいまで入れて蓋をする。中火ぐらい。２．4分ぐらいしたら蓋をあける。このときお湯がいっぱい残ってたら、　　蓋を使いできるだけ捨てる。熱湯注意。強火にして残りの水分を飛ばす。　　＊4分たったときにお湯がほとんど残らないくらいのお湯の量を　　１．のときに入れるのが理想。　　下の写真のようになってももう少し水分をとばす。飛ばしきれなければ　　キッチンペーパーでふいてもいいです。　　しっかり水分をとらないと、次に油を入れてもはねるだけで　　なかなか焦げてくれません。餃子同士くっついているものがあったり、フライパンにへばりついている餃子があれば、鍋をゆするかおはしで軽く餃子をほぐしておく。３．水分が飛んだら、油大さじ1弱を鍋肌と真ん中あたりにまわしいれて、鍋をゆする。　　このとき、ぎょうざとフライパンの間に油がしっかり回るように。４．強火で餃子の底に焦げ目をつける。焦げ目がつきはじめたらどんどん　　焦げるので注意してね。焼き色がついたものからお皿へ盛る。　できあがり！　ラー油＋しょうゆでどうぞ！＜水餃子の場合＞　鍋にお湯をわかし、その中で4分ぐらいゆでる。　ぎょうざは、塩加減がきめてのようです。いまいち。。というときは塩を少し増やしてみてくださいね。　 人気blogランキングへ←←←ぎょうざ大好き！っていう人はクリックしてね！

  2005.03.24

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  ＊簡単煮豚！＜画像レシピつき＞

  今日は、簡単な煮豚の紹介。　アルミホイルの落し蓋を使って煮るので ふんわりやわらか！ ☆煮豚の作り方☆（３－５人分、あまっても３，４日保存ＯＫ）　◎材料◎　　　豚肩ロースかたまり　４００グラム→二つに切る　白ねぎの青い部分　　２本　　　　→２センチぐらいに切る　しょうが　　　　　　約３センチ角→皮はむかないで十字に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切り込みを入れる　にんにく　　　　　　ひとかけ　　十字に切り込みを入れる（赤とうがらし）　　　１本　　　　味をひきしめたいときに　しょうゆ　　　　　　１００ｃｃ　酒　　　　　　　　　３０ｃｃ　水　　　　　　　　　７０－１００ｃｃ（鍋の大きさにより）（砂糖）　　　　　　　大さじ１　　＊アルミホイルの落し蓋　　　　→鍋の直径ぐらいの長さのアルミホイル　　　　　を用意し角を折って適当に作る。　＊ゆで卵を付け合せにする場合はゆで卵を作っておく。　　卵に味をしみこませたい時は金串でたてに穴をあける。 　：上の写真のように白ねぎ、にんにく、しょうが、豚を切って　　下準備しておくと作業がスムーズ。　私はお昼ごはんを　　作るときについでに切っておきます。　　　煮豚は煮る時間が長いので煮ている間に副菜を　　作ることになります。生ものを触ったあとでサラダとか　　を準備するのはちょっと気になるので朝ＯＲ昼ごはんの　　ついでにここまで準備しておくとあとが楽。　　◎作り方◎　　１．砂糖以外の材料を鍋に入れる。白ねぎの青い部分を最初に入れてその上に豚。調味料などを入れ、その上に落し蓋。 ２．沸騰するまで中火。沸騰したら調味料の泡が 落し蓋を少し持ち上げてるかなというぐらいの 火加減を保つ。　　　泡が豚を包み込んでいいかんじになるように。　　様子をみながら、ときどき豚をひっくり返す。 ３．煮豚を包み込む泡が少なくなってきたなと思ったら　　もう少し火を弱める。砂糖、卵を好みで入れる。　　煮汁が少なすぎて焦げ付きそなら少しお湯を足す。　　　　ときどきひっくり返しながらもうしばらく煮る。　　トータルで４０分ぐらい煮る。 ４．煮豚を出す。切ってみて火が通ってるか確認。５．煮豚は取り出したままで煮汁を強火で煮詰める。　　（とろりとたれっぽくなって、　　　だいたい５０ｃｃぐらいになるまで）　　　＊砂糖を３．のタイミングで入れると豚も少し甘めに。　　　５．のタイミングで入れると豚はあっさりで　　　煮汁（たれになる）は甘めになる。お好みで。　　６．煮豚、卵を切って盛り付けて煮汁をかける。　　好みで練りがらしや白髪ねぎを。　　煮豚の味がうすければ、切ったあと鍋に残ってる煮汁　　を煮豚でこそげとってもおいしい。　　　余談：料理は、科学の実験みたいで、火が強すぎると煮豚が煮えないうちに煮汁がなくなったり豚が固くなってしまうし、弱すぎるといつまでたっても煮えないし、味もしみこみにくい。理想は、煮汁が５０ｃｃぐらいになるタイミングで豚が煮えることだけれどその火加減はとても難しいので煮汁をあとで煮詰める方法が簡単。　☆煮豚が余ったら。。☆　メキシカンサラダにする。　人参、ジャガイモを１センチ角に切ってゆでる。　　　残った煮豚を１センチ角にきる。　きゅうり、トマトも１センチ角。　みかんの缶詰を少し。　これらを塩とマヨネーズで和える。　♪料理の本にまず豚をたこ糸で縛ると　よく書いてあるけど、なんのため？？なんだろう～。　　 人気blogランキングへ←←←煮豚ファンになったと思ったら　　　　　　　　　　　一票クリックしてくださいな♪

  2005.02.15

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  ＊＊＊韓国ちぢみ～　画像レシピ付＊＊＊

  今日のお昼は定番ちぢみ。韓国ではちぢみと言わないらしいけど、私の中ではこれがちぢみ。。ボールを最初に用意して材料を切りながらどんどんほりこんで最後に混ぜて焼くだけなので簡単～♪☆作り方☆◎材料◎　　　二人分　白菜キムチ　　　　120グラム、　にら　　　　　　　半束弱、　豚バラ肉（薄切り）80グラム　小麦粉　　　　　　１２０グラム（約1カップ強）　水　　　　　　　　140－１６０ミリリットル、　（塩少々。塩からいキムチを使うときは不要）　ごま油　　　　　　大さじ２－４　　　　　　　☆作り方☆１．フライパンで豚に軽く塩をして香ばしく焼く。　　　　焼けたら一口大に切る。（私はまな板で切るのがめんどう　　なので焼きながら、さいばしで裂くようなかんじで一口大に しています）２．中サイズのボールを用意する。　　にらは４～５センチの長さに、白菜キムチは食べやすく切る。　　切ったらボールへ入れる。３．小麦粉と水､塩、焼いた豚もボールへ入れて軽く混ぜ合わせる。　　　　　　４．フライパンに残った豚の油をキッチンペーパーで軽くふき　　ごま油大さじ１．５－２を熱し、作り方３．の半量を入れて　　平らに伸ばして焼く。26センチぐらいの大きいフライパン　　のときは1回で３．の分量全部を焼いてもよい。　両面とも表面をカリッと香ばしく焼き上げる。　焼き油を多くすることでちぢみらしくなります。 　♪酢醤油をつけて食べるとさっぱりしておいしいです。おしょうゆは、丸大豆しょうゆ、お酢はミツカン米酢がおすすめ！　夏はこれにそうめんをメニューに加えてました。　よく合いますよ。

  2005.01.27

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