健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

　これをゴーヤチャンプルというのかどうか不明ですが。。（笑

うちではゴーヤと豆腐と卵が入ってればゴーヤチャンプル！なのです。

ゴーヤが苦手な人も白い種をしっかりとって、２ミリ以下に薄切りして

裏表よく焼けば苦くないですよ。ビタミンＣのために食べてみませんか？






　今回は残っていた鶏のレモン煮　、ゆでとうもろこしをオプションに。

手羽元や手羽先の焼いたのとかをほぐしてもおいしいし、

なければ、豚の薄切りを焼いてもいいかな。

　シンプルにゴーヤ、豆腐、卵だけでもいいですが、お肉系を足すとボリュームたっぷりの

ランチに変身。



　♪作り方♪

　◎材料◎　２人分ぐらい　

　　べに花油（サラダ油でも）　大さじ１
　　豆腐　　　　　　　　　　　半丁　（できれば木綿のほうが。今回は残ってた絹を使いましたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いてるうちにやはりばらばらになってしまった。）
　　塩　　　　　　　　　　　　適宜

　　ごま油　　　　　　　　　適宜
　　ゴーヤ　　　　　　　　　２分の１本　　縦に半分に切りスプーンで白い種をとる（白い種が
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苦いというのを聞いたことがあるよ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２ミリ～４ミリに切る。ゴーヤ初心者は２ミリ以下に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　して裏表よくいためると苦くない。
　　塩、こしょう（ブラックペッパー）　適宜　　

　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１個　　　　　溶いておく
　　
　　しょうゆ　　　　　　　　　　　　　適宜


　＜今回のオプション＞

　　鶏のレモン煮　　　　　　　もも半枚　
　　
　　ゆでたとうもろこし　　　　半本　　　
　　　
　　　


　１．豆腐を２０分ぐらいまな板にはさんで水切りする。

　　　フライパンに油をひき、塩を少しふって焦げ目がつくぐらい裏表焼く。
　　　　油がけっこう飛ぶので注意。
　　　焼いてるうちに一口大ぐらいにくずしていく。（というか今回はくずれていった。。
　　　　　　とうふがかわいそうで写真がアップできません＞＜）
　

　２．いったん、豆腐をとりだし、ごま油を足してゴーヤを入れ、塩､こしょうをしていためる。

　３．ゴーヤをフライパンのはしっこに寄せて、鶏のレモン煮をあたためる。
　
　４．とりだした豆腐をフライパンへもどして、とき卵をかけてしょうゆをたらして、

　　　卵を好みの固さになるまで火をいれて、できあがり♪

　
　＊ゴーヤって食べ慣れるとあまり苦くなくなるようで、毎年出始めの今頃は

２ミリに切らないと苦く感じるのですが、夏のおわりにはすっかり

この苦味になれて、２ミリでは物足りなく、４ミリぐらいの厚切りになってます。

　でも冬は食べないので来年はまた２ミリから始めることになるんだな～。