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Profile
--☆airballoon☆--
簡単で健康にもグッドな料理レシピを、めんどくさがり屋＆不器用な作者が紹介します！
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ぶりも大根もおいしい季節になってきました！
新しいビスタで久々の日記更新です。
半月に１度の更新、できてなくてごめんね～♪
紹介したいお料理は、まだまだあるのでまたときどき
のぞきにきてね。
♪レシピ♪ 調理時間 ３０分－４０分ぐらい。
◎材料◎
- 大根 半分弱ぐらい今回は９１０ｇでした
- ぶり ３切れまたはかたまり ３３０ｇ
- 油 適量
- さとう 大さじ２＋大さじ半分
- 酒 大さじ３
- しょうゆ 大さじ３＋大さじ１
- 水 大さじ１
＊ぶりと大根は別に煮てあとから合わせる。
なので、砂糖としょうゆ2回に
分けていれる。
＊鍋は二つ必要
＊ぶりは、かたまりで買ってきて自分で好きなように
厚めに切るとおいしいよ。
＊今回は焼き魚用を使用。
◎作り方◎
- 大根は、たてに4分の一に切ってから一口大に
乱切りにする。
- 鍋にたっぷりの水（あれば米のとぎ汁も一緒に）と大根を入れて
煮る。
- 平鍋に油をまんべんなくひいて、ぶりを両面焼く。
＊焼いておくとぶりの旨みが逃げず、ぶりがぱさつかない。
＊鍋にひっつくので要注意。少しはくっついても大丈夫。
- ３．の鍋に砂糖大さじ２・酒・水を入れて沸騰させる。
沸騰して砂糖が溶けたら弱火にしてふたをして
2分ぐらい煮る。
- しょうゆ大さじ３をたして更に2分、ぶりを裏返して更に2，3分
煮てぶりに火が通るまで煮る。
- ぶりが煮えたら２．の大根を入れる。
大根の煮汁は入れない。
砂糖大さじ半分としょうゆ大さじ１を足して3分ぐらい
煮る。
＊ぶりを取り出しておいて大根だけ煮てもいいよ。
ぶりを煮すぎると固くなるので。
- 煮汁が少ないので（旨みを凝縮したいので煮汁は少なめ）
大根をひっくりかえして煮汁をふくませながら煮る。
- 大根が柔らかくなったら、ぶりを鍋にもどしてできあがり♪
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