健康・料理・簡単レシピ集！シンプル＆おいしいもの作ろう！！

またまた、久々の更新となりました。


味覚の秋、栗の季節ですね。去年栗の保存方法を
こちらのサイトで
見つけてやってみたところ、栗がとっても甘くなったので
紹介します。


栗をさっと煮て４週間から６週間ほど冷蔵庫で
保存するととっても甘くなります。なので、栗はまとめて
買った方がいいと思います。

栗ごはんにする分と栗の甘露煮にする分とで
２キロを購入。甘露煮は瓶を煮沸すれば
お正月までもちましたよ。







♪レシピ♪

栗の中にひそんでいる虫の処置をするために
以下の方法で栗をゆでます。ゆでることにより
虫が死んでしまいます。


水２リットルに対して栗１キログラムを厳守する。


１．鍋に水２リットルを沸かして７５度から８０度に
なったら栗を１キロいれて１分間煮る。

８０度を超えないように注意。





２．岡上げにしてそのまま冷ます。

＊今回は２キロだったので、残りの１キロも
同じお湯で１分、温度を守って同じようにしました。





３．穴のあいたビニール袋にいれて
冷蔵庫で４－６週間保存してから、
栗ごはんや甘露煮に使う。


４－６週間冷蔵庫で保存すると栗の糖含量が３～４倍に
なるそうです。

去年、４週間待ちきれず、２週間ほどで一部、栗ごはんに
しましたが、それでも甘みが増したのが
わかりましたよ。


この方法だと栗を一度にたくさん買っても
ゆっくり消費できるし、おすすめです。


虫の処置をせずに冷蔵庫へ入れておくともし
栗に虫が入っていた場合、栗を食べて大きくなって
しまうので要注意。


今年も栗の甘露煮を作る予定なので
作ったらまたアップしますね。



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