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おなかいっぱい　ラスベガスとスイーツ

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おうちごはん6

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簡単！カルボナーラ♪

またまた簡単レシピの紹介です（＾＾）パスタが大好きなあけぽーダンナ。その中でも一番好きなパスタが、カルボナーラ『カルボナーラ』は、卵黄とチーズで作るかなり濃厚なパスタ。あけぽーは、濃厚すぎて少し苦手（アッサリ和風かトマトベースが好み）だけど…『カルボナーラ・カルボナーラ』とうるさいダンナのためにときどき作りますそれでは、２人分のレシピを紹介します（＾＾）☆　材　料　☆卵　２個　・　生クリーム　大さじ２　・　ベーコン　１５０ｇ　・　パルメザンチーズ　５０ｇ塩　適量　・　粗びきコショウ　適量　・　オリーブオイル　大さじ２　・　パスタ　１６０ｇ一応、大体の目安として書きましたが…あけぽーは、かなり適当（＾＾；）ベーコンやオリーブオイル、パスタの量はいつも目分量です！！（分量どおりなのは、卵と生クリーム、パルメザンチーズのみ…＾＾；）☆　作　り　方　☆１．　たっぷりお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でます。（パスタを茹でている間に…）２．　容器に卵を割り、生クリームと混ぜておく。３．　熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、適当な大きさに切ったベーコンを弱火で炒める　　（じっくり香ばしくなるまで）４．　３．の中に塩・粗びきコショウで軽く味付けして、パスタの茹で汁（おたま１杯分）を入れる（パスタが茹で上がったら…）５．　４．のフライパンにパスタを加えて混ぜる次が、大きなポイント（これでパスタの味が決まる）６．　２．の卵と生クリームを入れて火を止めて、手早く混ぜる　　（卵が柔らかいスクランブルエッグ状態になったら）７．　６．にパルメザンチーズを入れて混ぜてお皿に盛り、粗びきコショウをふりかけてできあがりできあがったカルボナーラは、こちら↓　　　卵は卵黄だけで作る、お店で食べるような濃厚でなめらかなソースではありません（＾＾；）このレシピは、全卵を使っています。ポイントとなる６．の作業のときに火を通しすぎるとパサパサになって美味しくありません（そういうあけぽーも、よく失敗しますが…＾＾；）濃厚なカルボナーラはちょっと…と思われる方は、ぜひ挑戦してみてください♪少し軽い感じの、アッサリしたカルボナーラが作れますよ人気blogランキングに参加してます。１クリックよろしくお願いします。

2007年01月07日
石焼ビビンバ♪

今年、韓国・ソウルデビューしたあけぽー。ソウル駅にあるロッテマートで、たくさんの戦利品をゲットしてきましたが…まだＵＰできていないものもあります今日はロッテマートで購入した、コチュジャンを使った料理を紹介しますそれが、こちら↓　石焼ビビンバ　　もちろんこのビビンバを作ったのは、あけぽー（＾＾）ということは…作り方がとっても簡単＆楽チンなんです必ず用意するものは、ご飯とコチュジャンのみ具は、特に『何を用意する』ということはないので、冷蔵庫の中の余り物で参考までに…まず準備した材料は、ご飯とコチュジャンそれから、キムチ・ぜんまい・もやし・にんじん・ニラ・お肉・卵具材は、下ごしらえをします。☆　ぜんまい・もやし・にんじん・ニラ　…　湯通しして、ゴマ油で軽く和える　　（ぜんまいには、すりごまも和えました）☆　お肉　…　炒めて軽～く味付け　（今回は、鶏ミンチを利用）それでは、石焼ビビンバの作り方１．　石焼の器をガスコンロで煙が出るまで熱する　　　（ない場合は、ホットプレートで代用）２．　１．にゴマ油を塗って、アツアツのご飯を投入３．　ご飯の上に好みの具をたっぷりのせて、真ん中に卵をパカッと割り入れる４．　コチュジャンを卵のそばにのせます（もちろん好みで適量）５．　あとはオコゲが出来るまで火にかけたら出来上がり～出来上がった石焼ビビンバは、こちら↓　　写真撮影が終わったら、しっかり混ぜて・混ぜて～オコゲ＆しっかり混ぜたビビンバは、こちら↓　　それでは、パクッと一口…アツアツで激うま～やっぱり自分で作ると具も多いし、焼き加減もお店で食べるよりも美味し～い！（自画自賛＾＾；）今度は、チーズや明太子を入れて作ってみようかな！？ビビンバって、何を入れても美味しくできそう…と思うあけぽーなのでした（＾＾）人気blogランキングに参加してます。１クリックよろしくお願いします。

2006年12月13日
海鮮ちぢみ♪

昨日の記事を書いていて、急に食べたくなった『海鮮ちぢみ』『ちぢみ』とは、韓国風お好み焼きといったところです。早速、昨日の夕食に作ることになりました作り方は、と～っても簡単！まずは、一番簡単な作り方です☆用意するもの☆ちぢみの粉・お野菜いろいろ・海鮮やお肉も何でも（冷蔵庫の残り物で）☆作り方☆ちぢみの粉を表示のとおり混ぜて、野菜などの具をドサーッと入れて焼くだけこの方法はとっても簡単なのですが…あけぽー家はちぢみの粉ではなく、お好み焼きの粉で代用します。市販の粉がなくても大丈夫！！家にある材料でも簡単にできますよ～♪ちなみに昨晩は、あけぽー実家で実践してきました（もちろんあけぽー母が…＾＾；）それでは、２人分の簡単レシピの紹介です（＾＾）☆用意するもの☆ちぢみの生地：小麦粉　大さじ２・片栗粉　大さじ２・卵　１個・塩　少々・水　大さじ１　　　　　　　（粉末だしを少々入れると味がグッと良くなる）中の具：野菜・肉・魚など…冷蔵庫の残り物でキムチを入れても美味しそう…。　　　　（ちなみに昨日のあけぽー家は、ニラとシーフードミックスをたっぷり）☆作り方☆１．　ちぢみの生地の材料をボールに入れて混ぜる。２．　中に入れる具を適当な大きさに切って、生地の中に入れて混ぜる。３．　熱したフライパンに少し多めにゴマ油を入れて焼く。　　　（表面がカリッとするように焼くのがポイント♪）☆ちぢみにつけるタレ☆ポン酢・ゴマ油を混ぜるだけ～。辛いものが好みだったら、コチュジャンやラー油を入れてもいいかも！？あけぽー家が入れたのは、こちら↓　韓国で購入してきた辛味噌タレによ～く混ぜないと、辛くてヒーヒー言うことになります（＾＾；）辛味噌は、石焼ビビンバ用に購入してきましたが…思わぬところで活躍してくれました♪さてさて、広島県民のあけぽー。タレの代わりに広島風お好み焼きのソースをつけるのもお気に入り（これが一番好みだったりします…＾＾；）本当に簡単に作れる『ちぢみ』お酒を飲む方には、おつまみにも良いかもしれませんぜひ試してみてくださいね（＾＾）人気blogランキングに参加してます。１クリックよろしくお願いします。

2006年10月01日
ゴーヤとツナのサラダ♪

パエリアに続いて、またまた簡単レシピの紹介です（＾＾）数年前から何を思ったか、あけぽー父は畑仕事を楽しむようになりました庭で畑が作れるわけではないあけぽー実家どうやら車で３０分くらいのところに畑を借りているみたい。仕事がお休みの日には、いつも畑にお出かけしていますこの夏、あけぽー父が収穫した野菜↓　（これは、ほんの一部…＾＾；）　　お店で見るよりも立派なゴーヤ・とっても肉厚なピーマン・レッドオニオンなどなど…。今年もスーパーの野菜が高いので、本当に助かっちゃう（＾＾）ｖ普段の冷蔵庫は、本当に寂しい状態のあけぽー家（チョコレートやジュースが冷えてる）実家に帰ったら一気におなかいっぱいになります。（もちろん冷蔵庫が…＾＾；）前置きが長くなりましたが…自家製ゴーヤを使ったサラダのレシピを紹介します（＾＾）ゴーヤとツナのサラダ☆材料☆　　　　ゴーヤ　１本・ツナ　小１缶（８０グラム）・すりごま　大さじ１　　　　　　　　マヨネーズ　適宜・しょうゆ　小さじ１・塩　適宜☆作り方☆１．ゴーヤを縦半分に切って種を出し、２．３ミリにスライスする。２．塩をふって１５分くらい置いておく。３．２．にお湯をかけたあと水にさらし、少ししたらザルにあげておく。　　（しっかり水きりをする）４．ボールにゴーヤを入れて、ツナ・マヨネーズ・すりごま・しょうゆを加えて混ぜる。５．冷蔵庫で冷やしたらできあがり。こんな感じに盛り付けてみました↓　　ゴーヤの苦さもあまりなくて、苦手な方でも食べやすいと思います。ちなみに、分量などを一応書きましたが…あまり気にせず味見しながらするのがあけぽー流。（こだわりがなく『適当』ともいう…＾＾；）ゴーヤが苦手だったらツナを多めにしてもいいかもしれません。　マヨネーズを減らして少しアッサリにしてもいいかも！？あけぽーは、ゴマが大好きなので『すりごま』たっぷりで作りましたよ～♪あともう一品っていうときにオススメです（＾＾）人気blogランキングに参加してます。１クリックよろしくお願いします。

2006年08月10日
パエリアのレシピ♪

少し前に『パエリア』の記事をＵＰしました。パエリアの記事は→こちら私としたことが…レシピを載せてなかった～（＞＜）ということで、早速レシピを紹介したいと思います。まず、参考にした本はこちら↓　クッキングパパ　１６巻すでに単行本が８０冊以上でているマンガです。これまでマンガをほとんど読むことがなかったあけぽーところが、クッキングパパは料理のレシピが載ってる。おまけに大好きな福岡を中心に書かれている話なので、ハマッてしまいました（もちろん１巻から全部もっています＾＾；）その中でも、一番よく作るのがこのパエリアそれでは、あけぽーアレンジを付け加えながらレシピを紹介します（＾＾）☆材料☆わたりガニ・イカ・エビ・アサリ・ハマグリ・玉ねぎ・パセリ・お米・固形スープの素・サフラン・バター・オリーブオイル・塩・こしょうちなみに、あけぽーは…わたりガニは入れませんそのかわり白身魚や鶏肉、野菜類をたっぷり追加します。パプリカ（赤・黄）・ピーマン・しめじなどのきのこ類などなど。☆下ごしらえ☆○　お米は、といで３０分くらいザルに入れて水きりする。○　アサリなど、貝類の砂抜き。エビの背わたをとる。○　野菜類を適当な大きさに切る。○　サフランを少量の水につけておく。○　固形スープの素で薄めのスープを作る。（水の量は、お米の量の１．２倍）☆作り方☆１．　フライパンでエビやイカなどのシーフードと鳥肉を炒めて塩・こしょうして取り出す。　　　（次はアサリなどをバターで炒めて取り出すようになっていますが…あけぽーは省略＾＾；）２．　熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎなどの野菜類を炒める。３．　その中に水きりしたお米を入れて透き通るまで炒める。４．　水につけていたサフランと温めたスープを注ぐ。５．　１で炒めたものをフライパンに入れ軽く混ぜて、アサリなどをのせてフタをする。６．　沸騰するまでは中火、その後は弱火で１０～１５分。７．　火を止めたらパセリをふりかけ１０～１５分蒸らす。（あけぽーはパセリ入れません＾＾；）　　　時間はあくまでも目安。あけぽーの場合は、味見をしてお米の芯がなくなったらＯＫ。　　　最後にオコゲを作りたいので、蒸らした後に少しだけ強火にかけますそうすると、できあがりはこちら↓　　見た目は難しそうですが、意外と簡単　ぜひ、試してみてくださいね（＾＾）　人気blogランキングに参加してます。１クリックよろしくお願いします。

2006年08月07日
パエリア♪

最近は北海道やスイーツのレポが多いのですが…今日は、ちょっとだけ違います。それは、　あけぽーの手作りパエリア　　誕生日や記念日など、何かあるときにはパエリアを作るあけぽー（他に得意料理がなくて…＾＾；）大げさに『パエリア』といっても、作り方は本当に簡単。サフランやコンソメ、お米があればすぐにできますパエリアの具は、基本的に何を入れてもいいのですが…美味しいパエリアを作るために、アサリとエビは必須！！（あけぽー談＾＾；）　　そのほかは、お肉や白身魚、玉ねぎなどの野菜…赤いパプリカを入れると色合いがいい感じ～♪お米が少なめでも具がたっぷりなので美味しいですよ～（＾＾）広島にとっても美味しいスペイン料理のお店があります（久しぶりに行きたいなぁ～＾＾；）このお店のパエリアやタパスに感動それ以来、自分で作ってみようかな～と思ったのがキッカケなかなかお店のようにはいきませんが…手作りのパエリアも（家の中では）なかなか好評でしたよでも、得意料理がこれだけっていうのはねぇ…。なんとかしなきゃ！！と思うあけぽーなのでした（＾＾）人気blogランキングに参加してます。１クリックよろしくお願いします。

2006年08月03日

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