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今年はどの花梨の木も豊作のようです。
通りで見かけたこの木も実がたわわ。


山では野生の柿の木も実をつけています。
うちの辺りは熊も猪もいないので安心。
10年以上前にサルが出たらしいですが、
最近は聞きません。
ついでにドングリも山ほど落ちています。

遊歩道の紅葉が綺麗に赤く染まっています。


花梨の実をたくさんもらいました。

まずは花梨シロップ。
花梨と同量の粗糖を入れたかったのですが、
嵩張りすぎて砂糖が入らない💦
砂糖が溶けて嵩が減ったら追加します。
発酵防止のためにお酢も少量入れました。

これはジュレを作っています。
エキスを煮出して煮汁を取り出し、
砂糖を加えてひたすら煮込みます。
砂糖の量は煮汁の約30％。
そのうちにとろみがつきます。
好みの硬さで火を止めます。

今回は緩めのジュレになりました。

花梨2キロ前後で瓶2本分。
とても貴重なジュレです。
冷蔵庫で保管すると1年以上持ちます。

少し渋みが残りますが
これが喉の諸症状に効きそうです。
のど飴がわりに舐めています。
長男くんがお気に入りです。

まだたくさん花梨が残っているので、
どんどんジュレを作ろうと思います。

＊

今日は最低気温が8℃。
最高気温が16℃。
上着を着ないと寒かったです。
最近暖かい日が続くので肌着は半袖でしたが、
明日からはまた温か長袖下着を着ることにします。
風邪をひかないよう、気持ちから頑張りましょう！

今日も遊びに来てくださって
ありがとうございました。


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