新着記事一覧 | あこママの手作りパン＆スイーツ

アップルブレッド

こんにちはここ数日は春を感じるような陽気ですね。明日お誕生日を迎えるママ友達にあこママから『アップルブレッド』のパンレッスンをしました。私も一緒に作ったので、写真をアップします。ヨーグルト・はちみつ入りのパン生地の中にのフィリングが入ってます。アイシングはの煮汁で作っているので、少し酸味が効いてます。の季節もあと少し・・・。

February 22, 2008

ポティロン・ウインナーロール

こんにちは１５日から実家の両親が遊びに来てくれましたそこで。。。昨日、【東京タワー】に行ってきました。最近、【東京タワー】が流行っているとのこと。私達が帰る頃にはチケット売り場は長蛇の列久々の【東京タワー】、楽しんできましたこれは、『ポティロン』かぼちゃペーストをはさんで、ねじたパンです。卵とバターたっぷりのリッチなパンです。これは、『ウインナーロール』子供達に人気のパンです。明日の朝食にいただきます

February 17, 2008

Happy Valentine!

こんばんは今日は【バレンタインデー】今年もなあちゃんと手作りに励みました。まず、↑は『トリュフボール』☆模様をプリントしたトリュフボールの中身はプラリネのがナッシュが詰まってます。次は『生チョコ』これはパパへののつもりで作ったのですが、こうちゃんがペロリこれは、なあちゃんが作った『クッキー三昧』今日はラッピングをしてお友達に配達してきましたふ～っ、今年も頑張ったぞ～

February 14, 2008

市松模様のケーキ～Ｓａｉnt-Sebastien～

こんばんは昨日はあこママのお誕生日でしたたくさんの方から『Happy birthday』をいただき、とっても嬉しかったですありがとうさて、↑のケーキですが、『サン・セバスチャン』という、市松模様のケーキです。すごいでしょ？生地が市松模様になってるの。子供達も感動してましたよココアとプレーンのバターケーキで作ってます。これで、なが～いケーキのレッスンは終わり、無事、試験にも合格してケーキライセンスをいただきました

February 5, 2008

クリームパン☆チョココルネ

こんにちはなんだか最近忙しくしておりますあこママです。の用事が今週に集中して入っており、毎日のようにに足を運んでいる感じですが。。。今日も夕方からＰＴＡ関係のお仕事です。そんな中で作った『クリームパン』一気に１２個作ってみました。だって、６個だと一瞬のうちに無くなっちゃうもんね。さすがに倍量となると、捏ねるのも成形するのも大変カスタードクリーム作りもいつもの倍なので、作り甲斐がありました。もうひとつは、『チョココルネ』久々にコルネ型を出してきて作ってみました。かわいい形に子供達も大喜びしてましたよこちらのチョコクリームは市販のものを使っています。やっぱり一瞬で無くなりました

January 25, 2008

ごまおさつ☆ミルク食パン☆ショコラ

こんばんは昨日、3種類のパンを作りましたもちろん、全て手捏ねです。ひとつ目は『ごまおさつ』ご覧の通り、黒ゴマの生地にさつまいものフィリングを包んでいます。フィリングはシナモンシュガーで風味付けしていますふたつめは、『ミルク食パン』1本は、なあちゃんのお友達のおうちにしました。ミルク風味の優しいお味。みっつ目は『ショコラ』これは、あこママが月1で習っている【タイルクラフト教室】に持っていきました。ショコラはにぴったりですね＊『ミルク食パン』と『ショコラ』はおなじみ【みかさん】のレシピを参考に作っています。さすがに、1日3回手捏ねをすると疲れますね～でも、焼き上がりの瞬間ってとっても幸せなんですよね～

January 18, 2008

焼き菓子2種～ガトーショコラ☆大納言とチョコのパウンドケーキ～

こんにちは今日も寒いですね～。昨日、なあちゃんがバレンタインの練習に・・・と言って、一緒に作った『ガトーショコラ』ついでにこうちゃんもお手伝いに便乗して、結局3人で作りました。贅沢にも“ヴァローナ”のクーベルチュールチョコを使ったので、美味しさは間違いなしさて、今年はなあちゃん、誰に贈るのでしょうか？？あとひとつ。。。これは、今日焼きました。大納言とチョコの組み合わせはどんな感じかしら？ちょっと甘すぎ？かな～。

January 15, 2008

山型食パン～オーバーナイト発酵にて～

おはようございます3連休の最終日の今日も、昨日に引き続き寒いですね～昨日、子供達2人と“アース”という映画を見に行きました。公開初日、子供キャンペーン映画とあって、予想以上の人でしたが、【動物もの】が好きな我が家の子供達は満足していたようです。さて、今日は、というか昨夜からオーバーナイトで発酵させて作った『山型食パン』です冬場は室温で発酵させるのですが、我が家の室温は冬場でもかなり高めなので、途中から野菜室に入れて発酵させました。2次発酵がなかなか進まず、予定以上の時間がかかりましたが、なんとか完成こんなモンでいいのでしょうか？？

January 14, 2008

パン・ド・セーグル～レーズン・くるみ・洋ナシ入り～

こんばんは今日は、一日中冷たいが降っていましたしばらく寒い日が続くそうです。こんな日は家にこもってパン作り以前購入した“こねずに作るライ麦パン”のキットで、『パン・ド・セーグル』を作ってみましたレシピどおり作ると、本当にこねないんです。ドライイーストを予備発酵させて、材料を混ぜるだけ。。。あとは、ひたすら発酵時間を待つのみなんです。今回はレーズン・くるみ・洋ナシを巻き込んでみましたよ出来上がりは、ちゃんとパンになっていましたライ麦パンらしく、少し目の詰まった感じのパンでしたが、これはこれで美味しかったですよ。でも、私はやっぱりこねて作るパンの方が楽しいなぁ。。。な～んて感じました

January 12, 2008

ショコラ

こんばんは遅らせながら、本年もよろしくお願い申し上げます。子供達のが始まり、やっとのことで平常の生活が戻ってきました。冬休みは家族スキーで始まり、お正月はの～んびり過ごし、終盤はそろそろ休みに飽きてきたあこママでしたさて、今日は久々に『ショコラ』を焼いてみましたよココア生地にチョコチップたっぷりのパン、もちろん子供達にも大人気我が家に遊びに来ていた子供達もパクパク食べてくれました。

January 10, 2008

イタリアンパンドミ

こんばんは我が家でおなじみの『イタリアン・パン・ド・ミ』最近、なあちゃんがパン離れをしてますやはり、ご飯の方が好きなんでしょうね。なんとか食べてもらおうと思って、リクエストをお願いしたところ、「ベーコンのパンだったら食べる。。。」とのこと。で、このパンを焼いてみました。すると。。。焼き上がりすぐに２切れ食べてくれましたあとは、言うまでもなくこうちゃんが平らげてくれましたよクリスマスもまもなく終わり、あこままはこれから年賀状に取り組みたいとおもいますがんばろ～！！っと。

December 25, 2007

Merry Christmas！～クリスマスケーキ～

Ｍｅｒｒｙ　christmas!!今年のあこまま家のクリスマスケーキが出来ましたフルーツたっぷりのデコレーションケーキです。皆様、ステキなクリスマスイブをお過ごし下さい。。。

December 24, 2007

ミルクロール・ウインナーパン

こんにちは明日はいよいよクリスマスイブさ～て、明日はまたまたケーキ作り今年のクリスマスケーキはどんなのが出来上がるかな～？？ところで、今日はパンのご紹介です。私が大好きな白パンの生地で『ミルクロール』を作りましたあるお子さんから、「ミルクパンを作ってみたい」というご希望があり、子供でも作られるようにアレンジしてみました。本来の白パンの成形は子供向けではないので、今回はノット型で焼いてみましたよこれならね！焼成前にふりかける上新粉も省いて、ほんのり焼き色をつけてます。シンプルだけど、どこか優しい味がするパンです。次は『ウインナーパン』おなじみ“みかさん”のレシピから作りました。意外と形がそろわないのが問題なんだけど・・・・よくよく配合を見ると・・・・このパンの配合、上のミルクロールとすごく似ているんです！！なので。。。あこままはどちらのパンも大好物みなさん、ステキなクリスマスをお過ごし下さい

December 23, 2007

Happy birthday, Naachan!

こんにちは今日はなあちゃんの7歳のお誕生日。朝から『バースデーケーキ』を作りましたココア生地のジェノワーズをいちごヨーグルトクリームでデコレーション。やっぱり下手っぴだなぁ。。。クリスマスケーキ用に購入しておいたサンタさんとスノーマンでごまかしちゃいました見た目はともかく、ココア生地といちごヨーグルトクリームはとっても美味しい組み合わせなんです。今夜はパパも早めに帰宅予定なので、家族みんなでお祝いできそうです

December 19, 2007

ポン・デ・ケージョ

こんばんはかわいい形に仕上がった『ポンデケージョ』なんと、白玉粉で作っています白玉粉のせいか、もっちり度がバッチリ粉チーズもふんだんに使っているんですよ。あっという間に、こうちゃんとお友達2人で平らげてしまいました

December 15, 2007

オレンジムーン・牛乳食パン・バナナとナッツのケーキ

こんにちは今日は冷たい雨が降り、さむ～い一日でした最近作ったや達を紹介します。まずは、『オレンジムーン』サバトン社製のオレンジピールをふんだんに使っています。バターたっぷり、お粉は強力粉と薄力粉を1：1でブレンドしています。サバトンのオレンジピールは香りがとっても良くて、私のお気に入りです次は、みかさんの『牛乳食パン』一気に2本分捏ねてみました普段私が作る食パンは水で仕込むのですが、牛乳で仕込む食パンもしっとりしていて美味しいですね1本はお友達に。最後に、たかこさんの『バナナとナッツのケーキ』完熟バナナがたくさんあったので、作ってみました。ナッツはレシピとおり“ピーカンナッツ”を使っています。確かに、くるみより渋みが少なく、食べやすかったかな？クリスマス・お正月が近づいてきた今日この頃。。。あこママも例にもれず、なんだか忙しい毎日を過ごしております。なかなか更新できないでいますが、細々と更新し続けていきたいと思っていますので、どうかよろしくお願いします

December 13, 2007

Berry Merry Christmas CAKE

こんばんは今日は、ＡＢＣクッキングスタジオのイベントで『ベリーメリークリスマス』というクリスマスケーキを作って」きました。ふわふわのココア生地にいちごのヨーグルトクリームたっぷり詰め、クリスマスツリーをイメージしたデコレーションで仕上げていますココア生地にさっぱりしたいちごヨーグルトクリーム。。。と～っても美味しかったですただ。。。大きさが１２ｃｍとかわいいサイズだったので、一瞬のうちに売り切れ～～～

December 4, 2007

トマトバジルとクリスマスツリー

こんにちは～ずいぶん、寒くなってきました。昨日から、珍しくなあちゃんも風邪？なのか発熱し、をお休みしています。おかげさまで、もう熱も下がり、【インフルエンザ】ではなかったようですそんな感じで、今日のお出かけもキャンセルすることになり、『トマトバジル』を焼きました焼き上がり直後に2個も食べたなあちゃん、もうすっかり元気ね。今日はもう1つ、ご紹介です。私の【タイルクラフト】の先生、kirarakiraraさんのお教室で作った今年の『クリスマスツリー』とってもかわいく出来ました我が家の玄関に飾っています。リボンが落ちてますが。。。クリスマスの小物はいくつあってもいいですよね

November 30, 2007

クリームパン☆抹茶あんぱん

こんばんは今日は2種類のパンを御紹介します『クリームパン』焼きたてのアツアツクリームがたまんないこうちゃんは「カスタードクリームだけ作っといて～」なんて言っておりましたが、やっぱりパンにした方がおいしいよね～『抹茶あんぱん』これは、昨日ＡＢＣクッキングスタジオで作ってきました。抹茶生地に中に“つぶあん＋バター”のフィリングが入っております。成形がイマイチ上手くいかなかったのですが。。。味の方は、です今週末の3連休『ママさんフットサル大会』、『なあちゃんの七五三』と忙しくなりそうです晴れるといいな

November 21, 2007

黒ゴマチーズ☆ハード食パン

おはようございます急に冷え込んできましたね～久々にパンをご紹介まずは『黒ゴマとチーズの食パン』黒ゴマをたっぷり混ぜ込んで、角切りチーズも一緒に巻き込みました。パン生地は少し甘めです次は『ハード食パン』フランスパン専用粉【リスドォル】と最強力粉【スーパーキング】を使っています。こちらは甘さ控えめ、油脂分も控えめにしています。朝食にぴったりのハードな食パンです

November 20, 2007

ココアボール

こんばんわＡＢＣクッキングスタジオの【フリークラス】で焼いてきた『ココアボール』パン生地の中にチョコカスタードクリームを詰め、焼成前にココアクッキー生地を乗せて焼いてます。【フリークラス】は先生が付かない上、作業過程も多いパンだったので、かなり手間がかかっていますお味の方は・・・食感がクッキー生地のサックリ感とパン生地のしっとり感が両方味わえていい感じでしたもう一度、家で作ってみよ～と思うパンです！

November 6, 2007

子供達の作品

（上）こうちゃんが作りました！『ウィンナーパン』（下）なあちゃんが作りました！『抹茶クーヘン』どちらも、計量は私がしたものの、パン生地を捏ねるのは自分達で頑張りました監督をしていた私。。。二人ともあまりにも上手く捏ねるので驚きました成形は一緒に。とっても美味しいパンが出来上がりました『パン作りが出来る小学生』って、なんかかっこよくない？？

November 4, 2007

シャルロット　オ　ポアール

こんにちは昨日は台風の影響で大雨だったあこママ地方。今日は、晴天が広がっていますさて、↑の写真は先日製菓の教室で作った『シャルロット　オ　ポアール』洋ナシのケーキです。ビスキュイ生地（スポンジ生地）を天板に絞って焼き、底と側面をしきつめます。そこにババロアとを流し込み、表面にスライスした洋ナシをバランスよく並べていきます最後に、上がけゼリーをかけ、ホイップして完成！！仕上げのホイップは型を意識してますが、いかがでしょうか？？このケーキ、自宅に持ち帰ったら、一瞬に無くなりました。。。と～っても美味しかったです

October 28, 2007

なめらかプリン

こんばんは『ヘルシオ』で作った『なめらかプリン』ヘルシオを使うととっても簡単にプリンができちゃいますこれからはプリンは買わなくていい？？今週は学校公開週間。火曜日は4年生の“市民科”の授業で茶道のお稽古がありました。私はお茶碗洗いのお手伝いに行ったのですが、正座をしてお茶をたてている子供達の姿を見ていると、なんだかとても成長を感じました

October 27, 2007

ドゥースマロン

こんばんわ久々に焼いてみました『ドゥースマロン』マロンペーストと共にマロングラッセを巻き込んでいますこれは、私の好きなパンBest3に入るパン。ここのところ、子供達のリクエストに応えていたので、自分のためにパンを焼くのは久しぶりです一本は私の分、もう一本はお友達のに持っていきました。

October 19, 2007

チョコマーブル☆キッズドーナツ

こんばんはチョコシートを使った『チョコマーブル』です朝から焼きました。パン生地とシートのバランスが難しくて、今まで何度となく失敗を繰り返してきた折り込みパン。やっとのことで、納得のいくパンが焼けるようになりましたこれで、お教室で使うレシピも完成しそうです午後は・・・子供達のお友達姉妹が我が家に来て、一緒に『リング・ツイストドーナツ』を作りましたこれは、うちのこうちゃんとなあちゃんの作品です。計量と揚げる作業は私がしましたが、捏ね・分割・成形は子供達にお任せです一人3個ずつ作ってもらいましたが、結構、形になっているでしょ？なあちゃんの捏ねる手つきの上達ぶりには私もビックリです。お友達の姉妹もとっても上手に出来ましたよこうちゃんは揚げたて3個を一気に平らげ、の夕練にのぞみました。ドーナツ3つ分のカロリー消費してきたかしら？

October 13, 2007

カレーパン

こんばんはまたまた『カレーパン』の登場ですやはり、こうちゃんからのリクエスト今回は12個出来ました。これだけあれば、おなかいっぱいカレーパン食べられるわよ～、こうちゃん最近はカレーを煮詰める作業が面倒なので、カレーパン用のフィリングを購入しています。これなら、手軽にカレーパンを作ることができますよ

October 12, 2007

アップルブレッド☆バニラシフォン☆大学ポテト

こんにちは今日も晴れていいお天気今日は3連発のアップですまずは『アップルブレッド』を焼きました先日の紅玉、早く使わないとと思い、今日はパンのフィリングにしました。りんごの季節、到来ですね。これは、昨夜焼くだけ焼いて、今朝一番に型出しをした『バニラシフォン』実は、明日同じ“ヘルシオ”を使っている友達のに、シフォンケーキ作りの出張教室に行くので、予行練習で作ってみました。型出しにも慣れ、これなら教えられるかな？こちらは、揚げずに作るヘルシーで簡単な『大学ポテト』小4になるこうちゃんは小さい頃から偏食家で、ずいぶん悩まされてきました。ところが、4年生になった頃から食欲が増し、今では苦手だったお給食も残さず食べ、おかわりをするまでになったのですこれまで、さつまいもなんて見向きもしなかった彼が、ある日から帰るなり「今日の給食の大学いもがメチャうまかった♪」と言うんです。じゃあ、お母さんが作ってあげよう！！と張り切って作ったのが↑の大学いももどき『大学ポテト』。揚げずにじっくり炒めて、調味料を絡めるだけのお手軽な一品です。こうちゃんはもちろんのこと、妹のなあちゃんはとても気に入った様子夕飯前だというのにかなり食べてましたという私もかなり食べましたが・・・

October 11, 2007

チョコ・ナッツクッキー

こんにちは我が家の定番クッキー『チョコとナッツのクッキー』です昨夜、生地をフープロで作り置きして、今朝焼き上げました。いつも一度に50枚くらい焼き、↑の様に瓶詰めして置いておくといつの間にかカラになっていますカラになったらまた作り。。。。以前、違うクッキーも焼いてみたのですが、どうやらこのクッキーが一番人気が高いようなので、最近は我が家の常備菓子はこのクッキーに定着しました

October 10, 2007

トマトバジル

こんにちは今日は、予想外に雨が降り続き、肌寒い一日となりました。新しいオーブンが来てからというもの、キッチンに立つのが楽しみになったあこママです。パンやお菓子だけでなく、夕飯のメニューも『ヘルシオ』にお任せしております使ってみるとなかなかの優れモノ。楽チン♪に夕食の準備が出来るので、家事がはかどります今日は、午後からおなじみになった『トマトバジル』通称火山パンを焼きました写真中央のパン、まさに噴火しています子供達にも大人気の火山パン。明日の朝食まで残るでしょうか？？

October 9, 2007

ウィンナーパン

こんにちは3連休、いかがお過ごしでしょうか？我が家は初日、メチャ混みの『東京ディズニーランド』に行ってきましたハロウィンの時期に行くのは初めてです。パレードもハロウィンバージョンで、楽しかったですよかなりの人出を覚悟の上で行ったのですが、やはり・・・・すごい人・人・人・・・・今度はすいた日に行きたいところですが、『ディズニーランド』ってすいた日がないんですよね～ところで！故障したオーブンレンジを改め、新しい『ヘルシオ』が我が家にやってきました。前のもシャープ製のオーブンレンジだったので、今回も同じメーカーにしてみました。試運転で作った『ウィンナーパン』ウォーターオーブンの勝手が分からないので、使いこなすのに時間がかかりそうです。

October 8, 2007

りんごケーキ

こんばんは今日は、紅玉が手に入ったので『りんごケーキ』を焼きましたさっぱりとした酸味の強い紅玉はお菓子にぴったりでも、早めに使わないと美味しくなくなるとか・・・。明日はに使おうかしら？

October 4, 2007

バターロール

こんにちは日曜日に予定していた運動会は、のため延期。昨日、小雨が降る中、無事終えることができました平日だったため、観覧者も少なく天候もイマイチだったので、少し“さみし～”感じがしたのですが・・・。我が家のパパも仕事のため、子供達の奮闘振りを見ることが出来なかったのが残念です。今日は、もうすぐ“さようなら”することになっているオーブンで『バターロール』を焼きましたオーブン機能は健在なので、まだまだ使えそうなのですが、レンジが全く働いてくれないんですなので、先日新しいオーブン『ヘルシオ』を購入しました。来週には、セッティングして試運転してみようと思ってます

October 3, 2007

我が家の定番クッキー～チョコとナッツのクッキー～

こんばんは今日は、肌寒い一日でした明日は運動会だというのに、うちの子供達は立て続けに熱を出し、ハラハラしています。今日のうちに二人とも復活したのでヤレヤレですが。。。お天気もビミョーな感じなので、お弁当作りの支度も気分が乗らず、なんだか落ち着かない前日を過ごしておりました今日は、我が家の定番になった『チョコとナッツのクッキー』を焼きましたよフードプロセッサーで作る簡単なクッキーなのですが、ちょっぴり塩味をきかせているせいか、なかなか飽きの来ないお味なんです。いつの間にか、我が家の定番になりました。ところで、ついに私が愛用していたオーブンレンジのレンジ機能が壊れてしまいました１２年間使い続け、ここ3年間はや作りのためによく働いてくれました。焼きムラも無く、理想の焼き色にを焼くことが出来たのは、このオーブンのおかげです。オーブン機能はまだ健在なのですが、レンジが働かないので、やっぱり新調しようか。。。と思っています。愛用していたものを手放すのはとても寂しいですが、今以上のパンを焼くことが出来る新しいオーブンを探しますね。

September 29, 2007

ガトーショコラ

今週末は小学校の運動会毎日、練習でクタクタになって帰ってくる子供達を見ていると、昔の自分を思い出します練習に精を出しすぎたのか、こうちゃんが珍しく発熱今日は学校をお休みしました。おかげさまで、今日の午後あたりから熱も下がり、食欲も戻ってきたようです。あさっての運動会には間に合ってよかったと、言うわけで、今日の予定はキャンセルし、こうちゃんと共に自宅待機することに。。。『ガトーショコラ』を作りました。以前に購入した“ヴァローナ”のチョコを使いたくて作ったのですが、「おいし～～」です！！チョコ好きの私とこうちゃんにはぴったりのおやつでした。

September 28, 2007

最近作ったパン達～フォカッチャ２種・山食・黒糖ミネラルブレッド・ツナコーンパン～

こんにちはしばらく、更新をお休みしちゃいました。やお菓子はちょくちょく作っていたのですが、に向かう気力が無くて。。というのは、言い訳に過ぎませんが、今日は、最近焼いたパンを紹介します。フォカッチャを２種類焼きました。上はプレーン、下はトマトジュースで仕込んだハーブ入り。上は山食。下は黒糖ミネラルブレッド。どちらも用に作ったものです。今日は作ったツナ＆コーンパン。半分はトッピングにピザ用チーズを乗せてみました。こうちゃんのお友達が、ペロリと平らげてくれましたよ勝手なことを申し上げて申し訳ございませんが、しばらくの間、コメントの書き込みを控えさせていただきます。私の方から、皆さんのところへ訪問させていただきますので、よろしくお願いします

September 27, 2007

Foret-Noire ～黒い森のケーキ～

こんにちわ今日は、製菓教室で『フォレ・ノアール』というケーキを教わってきましたドイツ菓子の１つで、黒い森をイメージして作ったケーキです。土台となるスポンジはチョコレートのビスキュイ生地（別立て法）で、かなり硬めのしっかりしたスポンジ生地でした。これを４枚スライスするのですが、あまり高さが無い分、１枚をとってもうす～くスライスしないといけないんです硬めのスポンジとは言え、大変な作業でしたあとは、削りチョコ！！これも自分で包丁を使って地道に作ったのですが、右手首が痛くなる思いでしたよ～４枚のスポンジを組み立て、デコレーションし、削りチョコをかけて完成です（中とトップにはダークチェリーが飾られています）に持ち帰り、粉砂糖をふりかけていただきましたチョコ好きのあこママにはいい感じのです『ケーキマスター』取得まで、あと一息

September 13, 2007

和風なパン２種

こんにちは月曜日から雨降りが続いているので、でこもっているあこママです。昨日・今日と和風なパンを焼いてみました。これは、昨日焼いた『和風うずまきパン』以前に『和風しましまパン』をアップしましたが、今回はうずまきバージョンです。円形が崩れて、ビミョ～な形になってしまいました私的には、甘納豆をもう少し多めにすればよかったかな～、なんて思っております。最近、“抹茶味”にこっているなあちゃんのために作ったでした～。これは、先ほど焼きあがった『焼き栗マーブル』先日、『焼き栗シート』が手に入ったので焼いてみました。基本となるパン生地は『ドゥースマロン』を参考にしました。オーブンに入っている間は焼き栗のいい香りがしましたよお味の方は、特に“和風”は感じられませんでしたが、“マロン”ではない“焼き栗”な感じは十分にして美味しかったですよところで、いつになったら晴れるんだろ・・・・？？

September 12, 2007

プレーンシフォンケーキとベーコンエピ～ホシノ天然酵母～

こんばんは台風９号はものすごい勢いで過ぎていきました。昨夜から今朝にかけては大雨と強風。我が家のベランダには、いろんな物が飛び散っておりましたみなさん、心配していただきありがとうございました。台風のせいで、今日は子供達は自宅待機。思いもよらない休日で子供達は大喜びしていましたが、私は、予定が狂ってしまいましたよ！まったく！！というわけで、家を空けるわけにいかず、今日はとを焼きましたまずは・・・『プレーンなシフォンケーキ』実は、私、紙のシフォン型でしか焼いたことが無かったんですが、最近、やっとアルミの型を購入しました。ところが・・・私ったら、型出しがめちゃくちゃ下手なの～失敗の連続で、アルミ型で焼くのはあきらめかけていたところ、今日は、もう一度チャレンジで、やっとのことで今日は成功しました今までの失敗の連続を見てきた子供達も、今日の成功をとっても喜んでくれましたよ～し、コツはつかんだ！これからはシフォンのバリエーションを楽しもうと思ってます。もう１つは、ホシノ天然酵母で作った『ベーコンエピ』生地をいつもの通り捏ねたつもりなんですが、今日はすごくベタつく。。。台風のせいか、湿度が高かったのでしょうか？めげずに頑張りましたフランスパン粉「リスドォル」にグラハムをブレンドした生地です。焼き上がりが夕食の準備と重なったので、なんだか疲れちゃいましたよ。これは、明日の朝食にいただきます

September 7, 2007

カルツォーネとチョコマフィン

こんにちわ台風が近づいている関東地方ですが、今夜から明朝にかけてかなりの雨量が予想されているとか・・・今日は、子供達もから早く帰宅し、さらに明日は休校だそうです。台風の被害、無ければいいのですが・・・。↑の写真は昨日、の近くに新しくオープンしたＡＢＣクッキングスタジオでお料理コースを受講したものです。『カルツォーネを作ろう』というテーマだったのですが、写真の右下が私が作った『カルツォーネ』。時計回りに、『ルッコラのサラダ』、『カポナータ（野菜のトマト煮込み）』、『チキンピカタ』、グラスのものは『カシスグレープゼリー』。カルツォーネの中身は、ロースハム・フレッシュバジル・モッツァレラチーズとなっています。イタリアンランチプレート、ってとこでしょうかどれも、とても美味しかったですこれは、今日のおやつ作った『チョコマフィン』実はこれ、ホットケーキミックスで作った手抜きマフィンなんです使った溶かしチョコだけは、ちょっと贅沢にクーベルチュールチョコです。チョコチップも混ぜ込み、焼き上げました。お味は・・・やはり、ミックス粉だけに少しクセが感じられます。でも、こうちゃんはお気に召したようなので、子供のおやつには十分かもね

September 6, 2007

HOT ソーセージ

こんにちわやっと２学期が始まり、自由な時間が出来たということで、今日は久々にＡＢＣクッキングスタジオ銀座スタジオにパンを焼きに行ってきました。フリークラスで『ＨＯＴソーセージ』というパンを焼いてきましたよフリークラスとは、先生がつかず、レシピと材料をもらって勝手に作っちゃうクラスなんです。で、このパンは。。。カレーを混ぜた生地にソーセージを乗せ、カレーマヨ＆ピザ用チーズ＆ドライパセリをトッピング持ち帰ってで食べたところ、生地のスパイシーな味とソーセージ＆チーズがとってもマッチしていて、あとを引く美味しさです子供達も喜んで食べてくれるかな？久々にＡＢＣの先生達とおしゃべりをして、楽しいひとときを過ごしてきました。ＡＢＣ銀座スタジオは私のパン作りの原点です。

September 4, 2007

胚芽パン～ホシノ天然酵母～☆フィナンシェ

こんにちわ久々に冷蔵庫に眠っていた「ホシノ天然酵母」を出してきました。今日は、それを使って『胚芽パン』ですやはり、天然酵母パンはもっちりしていますね美味しいバターをつけていただきたいです。もうひとつ。発酵バターを使った『フィナンシェ』これも、冷凍庫に眠っていた卵白を総動員させて作りました。発酵バターを焦がしバターにして、風味豊かにしましたよ。こうちゃんはとてもお気に入りの様子。。。（また、食べすぎ！！）最近、家にこもっていることが多く、毎日の様にやを作っています学校が始まるとまた出かけることが多くなりそうなので、今のうちにたくさん作っておこ～。。なんて思っているんですよ

August 31, 2007

ツイストドーナツ

こんにちわようやく涼しくなってきました。「今日は何作ろう？」と子供達に持ちかけたところ、「揚げパン」となあちゃんがリクエストしてくれました。せっかくだからドーナツ型◎で作りたかったので、むか～しに買ったはずのドーナツ型を探し始めたものの、一向に見つからず・・・あきらめて、『ねじりドーナツ』にしました昨日に引き続き揚げパンの登場です。ドーナツも揚げたてはおいしいですリクエストしたなあちゃんより、こうちゃんの方がお気に召したのか、一気に３個も平らげました最近のこうちゃん、恐ろしく食べるんだよなぁ・・・・

August 30, 2007

またまたカレーパン三昧

こんにちわ今日は午後から久々に自宅でパン教室です。夏休みなので、キッズ対象のお教室なのですが、ご希望のメニューは『カレーパン』とのこと私が、お教室前に６個作ってみました。それが↑の写真です。その後、キッズ３人（小１のboys＆年長のboy）とママ達で作ったカレーパン、全部で２４個！！それが↓の写真です。子供達は器用にパンを捏ね、成形も頑張ってやりました揚げる作業はママにお願いしたのですが、揚げたてのカレーパンを美味しそうに食べる子供達の姿を見て、達成感が感じられました。合計３０個のカレーパンを見るだけで、おなかいっぱいになったあこママでした

August 29, 2007

チョコマーブル

こんにちわ夏休みも残すところあと５日。我が家の子供達の宿題もやっとのことで片付きました今年の夏休みは本当によく遊んだと思います。夏休みスタートと同時にハワイへ家族旅行、その後、子供達だけで長野にキャンプ、帰って来たと思えば、今度は関西に帰省。。。子供達はとっても充実した夏休みを過ごすことが出来、ひとまわり大きく成長したようです。宿題も終え、ヤレヤレ。。。ということで、今日は私の苦手な折り込みパン『チョコマーブル』を作りましたいつもは、成形時に編んで型に入れるのですが、今日はくるくる巻いて入れてみました。何度か、折り込みパンはチャレンジしていますが、今日のはなかなかの出来栄えだと自画自賛しておりますこれを機にいろんなシートを試してみようかしら？↑切り口はこんな感じ

August 28, 2007

Birthday cake for PAPA

こんばんわ今日は、パパのお誕生日会実は、私達が帰省中にパパのお誕生日が過ぎてしまっていました今日は、久々に家族４人ともフリーな一日だったので、お誕生日会をしました。あこママからは手作りケーキを。スポンジは午前中に焼き、デコは夕方。ところが・・・真夏のキッチン、冷房を入れていても暑いのです生クリームがどんどんダレていく。。。いつもは、かなり時間をかけるデコレーションですが、今日はマッハで仕上げちゃいました。飾り用のフルーツは、洋ナシ・アプリコット・アメリカンチェリーの缶詰です。パパ、お誕生日おめでとう

August 26, 2007

焼き菓子達　～クッキー３種・マドレーヌ～

昨日、暇つぶしに作ったクッキー３種上から『黒ゴマクッキー』、『メープルクッキー』、『チョコとナッツのクッキー』です。フープロに材料をいれ、“ガガガガー”と回して生地の出来上がり超簡単に作っちゃいました暑いので、作業は簡単に限ります。今日は、作った『マドレーヌ』これは、こうちゃんからのリクエスト。ブラウンシュガーとはちみつの優しい甘みがするマドレーヌです。クッキー、マドレーヌ共に“たかこさん”のレシピを参考に作りました

August 25, 2007

胚芽バンズ

実家から戻ってまいりました帰省中は、子供達と一緒にいっぱい遊びましたよプールに花火大会にプラネタリウム、なぜか、この暑さの中、山登りも。。。（簡単なハイキングです！）いっぱい遊んだ後は。。。そう！宿題が。。。夏休みもあと１０日、宿題のラストスパートですこうちゃんが宿題をしている横で作った『胚芽バンズ』胚芽の香ばしい香りが漂うテーブルパンです。かわいい形にしましたよ

August 23, 2007

クリームパン

今年の夏は本当に毎日暑いです昨日、汗だくになりながら『クリームパン』を作りましたいつもの倍量（１２個）分のカスタードクリームを炊く作業、ホントに汗だくでした。パン生地作りは遊びに来ていた従姉の子ども（５歳）となあちゃんにお手伝い（？）してもらったのですが、途中「ホントにパンになるかしら～？」なんて不安。。。でも、出来栄えは上出来焼きたてのあつ～いクリームを「ハフハフ」しながらみんなでいただきました。

August 18, 2007