新着記事一覧 | あこママの手作りパン＆スイーツ

カフェオレパン

こんにちは今日は『カフェオレパン』を焼きましたこのパンは私がパン作りを始めるきっかけになったパンです。スキムミルク入りのカフェオレ風味の生地にチョコチップを巻き込んでいます。アーモンドスライスをトッピングし、焼き上げ。ところで・・・私の田舎はとても星空がきれいですなので、小４のこうちゃんは夏休みの自由研究を『星の観察』にし、毎晩星空の観察をしています。そこで・・・昨夜から今朝にかけて『ペルセウス座流星群』が観察できると聞き、今日の明け方（午前３時半ごろ）起床して流れ星☆ミの観察をしました。夜空に線を描いたように流れ星☆ミが落ちていきます。こうちゃんはもちろん、私もばあちゃんも妹ちゃん（私の）もあまりにもキレイなので興奮しまくりでした息子と一緒に星の勉強をしているあこママでした～近々プラネタリウムに行ってきます。

August 13, 2007

カレーパン

今日は作った『カレーパン』昨夜のカレーを煮詰めて作りました。全部で１２個！！パン作り経験のある妹ちゃんにお手伝いをお願いしました。この暑～いキッチンで揚げ物は、さすがに汗だくになりますねでも、揚げたてはサイコ～においしいです

August 11, 2007

ライ麦パン

こんばんは更新をしばらくお休みしようと思っていたのですが、実家で『ライ麦パン』を焼いたのでアップしました。携帯のなのでいまいち画像が・・・・・実家のオーブンは我が家のオーブンより火力が弱くて、以前に食パン型に入れてパンを焼いたところ、側面が真っ白・・・なので、今回は無難に丸いテーブルパンを焼きました。たまたま来客があったので、焼きたてパンを食べてもらいましたふかふかでおいしいかったそうですここでは、凝ったパンは焼けませんが、また時間があったらシンプルなパンを焼いてアップしますね

August 10, 2007

ミルクパン

こんにちは今日も暑いですね今日は上田まりこさんのＨＢ用レシピを参考に『ミルクパン』を焼いてみましたお味はとてもシンプルで、私としてはもう少し甘みが強くても良かったかな～コンデンスミルクの甘みのみだったので、砂糖も少し加えたら私好みになったかもところで・・・明日からしばらく帰省しますせっかく復帰したのですが、またしばらく更新はお休みになりそうです。実家のから皆さんのところに遊びに行かせてもらいますねでは、楽しい夏休みを！！

August 7, 2007

イタリアン・パン・ド・ミ

今日も暑いですこんな日は、冷房の効いたお部屋でパン生地でも捏ねましょう・・・。と思い立って作った我が家の一番人気『イタリアンパンドミ』過去に何回か登場していると思います。キャンプで一回り大きく成長して帰ってきた子供達。今日はあまりににもヒマそうなので、パン作りを手伝ってもらいました捏ねは２人に任せると、私より力強く捏ねてくれます。２人ともずいぶんパン捏ねが上手になりました。ただ。。。作業が終わって床を見ると、生地が飛び散っておりますお掃除と洗い物は私の仕事。自分で捏ねるのとどっちが楽か・・・？？成形もお手伝いしてくれ、やっとのことで焼きあがったパンは、あっという間に無くなっていきます。あせって「お父さんの分残しておいてね～」と言うとほんの少し残してくれましたやっぱり我が家の一番人気のパンですね

August 6, 2007

ココナッツマンゴー

昨夜、台風５号九州上陸の最中、パパは福岡空港まで飛んでいきました子供達は相変わらずキャンプ場です。ということは・・・我が家に残るのは私ひとりぼっち。。。さみし～～～～そこで・・・これから、お友達のにしに行ってきます。手土産に『ココナッツマンゴー』というパンを焼きました。ドライマンゴーをカットしたものとココナッツパウダーをパン生地に混ぜ込んでいます。焼く直前に、ココナッツクリーム（卵白＋薄力粉＋砂糖＋ココナッツパウダー）を塗り、さらにココナッツロングをトッピングしました。仕上げに粉砂糖をふりかけて完成！夏らしいパンですよ今夜もひとりぼっち。。。友達に「がでるよ～～～」なんて脅かされていますが・・・・。

August 3, 2007

復活！！！です　～ガトーショコラ～

皆さん、ご無沙汰しておりましたm(__)m６月末から、Akomamaは子宮筋腫の手術のため、しばらく入院＆養生をしておりましたまもなく復活し、夏休み１番に家族でハワイ旅行に（楽しかったな～～～）そんな感じで、６月と７月はやを作る時間がゆっくり取れず、ブログの更新もお休みしておりました。８月に入り、やっと復活ですとりあえず、昨日『ガトーショコラ』を作ってみました。なあちゃんのリクエストです。肝心のなあちゃんは今、キャンプに出かけていませんお兄ちゃんと一緒に、今日から３泊４日で長野県まで行きました楽しんでいるかしら？・・・母は心配でたまりません。元気な顔で帰ってくるのを楽しみにしています。ブログにつきましては、これからもマイペースで更新していこうと思っていますので、どうかよろしくお願いします

August 1, 2007

季節外れのヴッシュ・ド・ノエル

今は６月ですが、全く季節はずれの『ヴッシュ・ド・ノエル』を製菓教室で作って参りましたこのメニューは６月と１２月に受講できるのですが、前回の１２月に受けそこなったので、今日教わりに行って来たのです製作時間は３時間あまり。。お教室で、携帯での撮影なのであまりキレイに撮れていませんが、お許しを。。。ココア生地のケーキ生地に、バタークリームをふんだんにデコレーションしたダイエット中の私には強敵なですでも、このバタークリーム、とっても美味しいのバターは１６０ｇも使っているのに、全然重い感じがしなくていくらでも食べちゃいそうです。まさに強敵だわこれを機に、今年のクリスマスには家で再度チャレンジしてみようかしら・・・

June 7, 2007

チーズデコレ

こんにちは今日は、とってもいいお天気です我が家のベランダには洗濯物が所狭しと干されております。今日は、朝から『チーズデコレ』というパンを焼きましたリッチなパン生地に、クリームチーズで作った「チーズクリーム」を塗って焼き上げています。クリームチーズとレモン汁の酸味がさっぱりとしたパンです。チーズケーキ思わせるようなこのパン、冷めてから食べた方が美味しいのですが、の撮影後、アツアツをお昼ごはんとしていただきました

June 4, 2007

久々に・・・

こんばんは久々の更新です。最近作ったとのご紹介です。まずは・・・おなじみ『ベーコンエピ』お次は・・・これは『トライアングルコーン』コーン入りの生地にオレガノと粉チーズをトッピング。小さく分割して丸めた生地３つをイングリッシュマフィン型に入れて焼きました。最後に・・・『ガトー・オ・ミルティーユ』これは、今日製菓教室で教わったものです。ショコラのスポンジ生地にブルーベリージャム入りのクリームをデコレーションしました。サワークリームも入っているのでさっぱりした口当たりですカットしたら・・・最近のあこママの作品でした～

May 31, 2007

マドレーヌ

たかこさんのレシピを基に作った『マドレーヌ』本当は写真のタイトルの様に、今日のタイムにいただきたかったのですが、今日は、午後からこうちゃんのの試合があり、応援に行かないといけないのですなので、少しだけにしのばせて試合観戦に行こうと思いますブラウンシュガーで作ったこのマドレーヌ。。。優しい甘さです。。。さあ！！今日の試合は長丁場です。頑張って行って来ま～す

May 20, 2007

クリームパン

今日は、『クリームパン』ですいつもは、クリームパンダちゃんのようなクリームパンなんですが、今日はこうちゃんの希望により、マフィン型で焼きました。中にカスタードクリームをたっぷり詰め、トップにカスタードクリームを形取ったものを乗せて焼いています。焼き上がりを家族全員でいただきましたあつあつのカスタードクリーム、たまりませ～ん

May 19, 2007

うずまきラウンドパン～パネトーネマザー～

先日ご紹介したブリオッシュラウンドパンのアレンジ版です。ブリオッシュ生地の一部に、ココアを混ぜ込んでうずまきに成形した『うずまきラウンドパン』今回もパネトーネマザーを使いました。粉も前回と同じ「ムール・ド・ピエール」。この粉で焼くと、クラストが“サクッ”とします前回との違いはバター・・・今回は、発酵バターを使いました。風味が増してブリオッシュにより近づいた感じです初めて、うずまきにチャレンジしたのですが、まずまずの出来栄えでしょうか？またまた、いろんなうずまきパンを作ってしまいそうです

May 18, 2007

ポティロン

今日は、『ポティロン』というパンを作りましたこれは、かぼちゃのペーストを作ってパン生地にはさみ、ねじって成形をしたパンです。かぼちゃのペーストにはシナモンを加えて風味を出しています表面にかぼちゃの種を飾り、かわいく仕上げました。明日はなあちゃんの遠足天気予報はあいにくのですが、先ほどからせっせとてるてる坊主を作るなあちゃん。明日、晴れるかな？

May 16, 2007

トマトバジル☆セサミキッチン

今日は、我が家の子供達の人気者『トマトバジル』（通称火山パン）を作りましたず～っと前からなあちゃんからリクエストされていたものです。トマトジュース（食塩無添加）で仕込み、ドライバジルを混ぜ込んで、中にモツァレラチーズ（熟成タイ）を包み、さらに焼成直前にピザソースを頭に絞っています！！意外と作業が多いので、私としては作るのがめんどっちいのですが・・・出来上がりの匂いをかぎつけて子供達が群がり、一気に２個ずつ食べてくれたので、作った甲斐がありましたあと、一品。。。これも一緒に作りました。『セサミキッチン～黒ゴマ食パン～』です黒ゴマが大さじ５杯入ってます。明日の朝食用にとっておきましょう

May 12, 2007

カフェオレパン

こんにちはう～ん、どうも最近サボり癖が・・・いかん、いかん。。パンは焼いているのですが、いつも同じような変わりばえのないものを焼いていたので、アップしませんでした今日は、気分一新ロング型が手に入ったので、これを使って『カフェオレパン』を焼いてみましたスキムミルクが入ったカフェオレ風味の生地にチョコチップを巻き込んで作っています。トッピングにアーモンドスライスをのせ、香ばしく焼き上げましたこのロング型で焼くと、お上品な仕上がりになりますよ。用に活用しそうです。

May 11, 2007

ブリオッシュラウンドパン～パネトーネマザー～

お久しぶりです皆さん、楽しいGWをお過ごしになったでしょうか？あこママのGWの前半は、東京ドームの遊園地に行ったり、パパと渋谷や日本橋にショッピングに行ったり・・・近場で過ごしました。後半は、パパの実家、福岡に帰省していましたよ博多は「博多どんたく」でにぎわっておりました。というわけで、遊びほうけていたあこママです昨日、福岡より帰って来て、今日は久々にパンを焼きました。『ブリオッシュラウンドパン』ですパネトーネマザーを使用したブリオッシュ生地をメッシュ型で焼いています。粉はフランスパン専用粉「ムール・ド・ピエール」、砂糖は「洗双糖」というきび砂糖を使いました。メッシュ型で焼くのは初めてだったのですが、上手くいったと思いますよパネトーネマザーのパンは、ふんわりしていて美味しいですね皆さんのところにもご無沙汰しておりますが、これから訪問させていただきますね。

May 6, 2007

黒糖ミネラルブレッドとチョコチップクッキー

今日は、月に一回のタイルクラフト教室でした。先生は、以前にもご紹介したと思いますが、ママ友であり、ブログ友でもあるkirarakiraraさんです。彼女のブログにはとってもステキなタイルクラフトの作品がアップされていますので、是非覗いてみてくださいねで、今回のあこママの作品は。。。まだ製作途中なので、完成したらご紹介します。↑のパンは今日のタイル教室にとしてお持ちした『黒糖ミネラルブレッド』用なので、カットできませんでしたが、フィリングとして、黒糖とアーモンドパウダーを巻き込んでいます。黒糖の甘みが好きな人にはオススメのパンですよ！これは、午後、なあちゃんと作った『チョコチップクッキー』おやつにいただきました最近、なあちゃんとキッチンに立つ時間が多くなりました。夕飯も時々一緒に作っています。余計に時間と手間がかかりますが、ママと一緒に何かをする時間が今、とても大事なんだと思うんです。なので、気をなが～く持って一緒にクッキングしていますよ今日も、キッシュとポテサラを一緒に作りました（これから、後片付けが・・・・）ではでは皆さん、楽しいGWをお過ごし下さいね

April 27, 2007

セーグルノアとショコラ

こんにちは～今日もが降って肌寒い一日になりそうです。朝から２種類のパンを焼きました。まずは、↑の『セーグルノア』ライ麦入りの生地にくるみを混ぜ込んだ食卓パン。木の葉型の成形（見えるかな？？）にしています。お昼にひと～ついただきましたもう１つは・・・みかさんのレシピ本から、『ショコラ』１８ｃｍパウンド型２本分焼きました。１本はおうち用、あと１本はお友達宅に。ショコラはよく作るのですが、いつも用になっちゃうので、なかなか自分の口に入らないの。なので、今日は小さめのものを２本焼いちゃいましたどちらのパンもあこママのお気に入りパンです

April 25, 2007

ケーキ生地をまとったちぎりパン～ナツみかんママさんのレシピより～

今日は肌寒いお天気ですぽかぽか春の陽気はどこへやら・・・今日はナツみかんママさんのレシピより『ケーキ生地をまとったちぎりパン』を作ってみました。先日、ナツみかんママさんがブログにアップされているのを見て、「これって私好みやん」と確信し、早速作ってみました。生地も捏ねやすく、発酵も順調に進み、とっても作りやすいパン生地でまさに私好みケーキ生地の甘い香りに癒され、写真撮影の後、一口食べてみました。パン生地はそれほど甘くなく、ケーキ生地の甘さとぴったりやっぱり私好み久々に納得のいくパンが焼きあがりましたナツみかんママさん、貴重なレシピをありがとうございました

April 23, 2007

パン・オ・レ～冷蔵発酵～

こんにちは４月からの新生活にちょっぴりお疲れが出てきたあこママです。が焼けず、ストレスもたまり気味。。頑張って更新しようと思うのですが、気持ちばばかりあせってしまい、いい作品が出来ない今日この頃。。。そんなあこママですが、しばらくの～んびりペースで更新していこうと思います。昨夜から捏ねて冷蔵発酵していた『パン・オ・レ』牛乳・生クリーム・バターがたっぷり配合されています。発酵が思ったより鈍かったです今朝の時点でイマイチな感じだったので、発酵器で３５℃２時間追加しました。焼き上がりは、なんともミルキーな優しい香りがして、ふんわりきめ細かいになりましたよ少量のイーストを使ってのパン作りのコツ、まだまだつかめていません。美味しくできれば、「ヨシ」としましょう！！

April 20, 2007

イタリアン・パン・ド・ミ

久々の更新です週末はやのお仕事が忙しく、作りが出来ませんでした今日は、降りで寒～い一日でしたね。我が家の家族全員が喜んでくれる『イタリアン・パン・ド・ミ』を久々に焼いてみましたガーリックパウダー・バジルの香りが食欲をそそります。切り口はこんな感じ・・・。以前に、配合等をアップさせてますが、ご興味のある方はこちらをご覧下さい。

April 16, 2007

アーモンドクランチロール

今日は、とってもいいお天気気持ちのいい季節ですね今日は朝から『アーモンドクランチロール』を焼きましたこれは、卵・バターたっぷりのリッチな生地に、コーヒーシナモンシュガーを巻き込み、アーモンドダイスをトッピング、仕上げにコーヒーアイシングをかけています。「カフェ風のパン」ってとこですね実は、私がパンを習い始めた頃に体験レッスンで教えていただいたパンです。当時は、よくこのパンを作りましたよ今日は、午後からで長～い長～い保護者会ですあこママは長話が大っ嫌いなんです。。はぁ。。早く終わってほしいなぁ。。ではでは、行ってきま～す

April 12, 2007

グラハムバナナケーキとブレッチェン

今日は、の創立記念日。新学期早々、子供達は早速お休みです。暇をもてあましたなあちゃんと一緒にとを作りました。まずは・・・『グラハムバナナケーキ』全粒粉で作ったバナナケーキです。本当は中にドライのブルーベリーを入れたかったのですが、なあちゃんが猛反対したため、中味は何も入ってません。出来上がりを２人で食べたのですが・・・全粒粉は大人の味ですね。子供にはイマイチの反応でした。。。お次は・・・『ブレッチェン』シンプルすぎるくらいシンプルなパンです。丸め直しをなあちゃんがお手伝いしてくれましたこれは、夕食のビーフシチューと一緒にいただきましたよ。このシンプルさが私は気に入っていますお兄のこうちゃんもこの手のパンが大好物！！練習から帰ってくるなり、パクついておりました

April 10, 2007

和風しましまパン

無事入学式も終わり、ピカピカの一年生のなあちゃんは、今日からランドセルを背負って登校です。決して大柄ではないなあちゃんの後姿を見ていると、ランドセルが歩いているようです今日は、『和風しましまパン』を焼きましたいつもの食パンの生地の１/３を抹茶生地にして、成形時に鹿の子大納言と共に折り込んでいます。午後からこうちゃんのお友達５人が遊びに来ていたのですが、焼きあがりと同時に喜んで食べてくれましたさすが、４年生ともなると、勢いが違うわ～みんな、「おいし～」と言いながら食べてくれましたよ

April 9, 2007

ホテルブレッド

初挑戦！『ホテルブレッド』です生クリーム・卵・バターたっぷりのとてもリッチな食パン。1.5斤分なので350ｇの粉で作っています。レシピによるとかなりの水分量なので、捏ね始めはかなり手にまとわりつき、不安にもなりましたが、焼きあがるとふんわりとっても優しい食感のパンに仕上がりました。バターの香りが程よく香り、そのまま食べても、トーストして食べても納得のいく美味しさです

April 8, 2007

ソーセージロールとストロベリーローズ

みかさんのレシピ本から『ソーセージロール』ですウィンナーがまるまる見えるこの成形、ずっとやってみたくて。。。やっと作りました！わっかを作ってソーセージをはめ込む。。。焼く直前にマヨ＆ケチャップをかけ。。。なかなかいい感じに仕上がりましたウィンナー好きのうちの子ども達にはぴったりのパンです。ちなみに、この生地は子ども達が捏ねてくれたんですよこれは、同時に作った『ストロベリーローズ』コンデンスミルク入りのほんのり甘いミルクパン生地に、ストロベリージャムをサンドし、ねじってバラの花の様に成形したパンです。要するに。。。「いちごミルクパン」ですねこのパン生地、なかなか美味しいんです♪今日は、スィートなパン・惣菜パン両方作れました。明日はいよいよ、始業式＆入学式です。先ほどに行く用事があり、ちらっと一年生の靴箱を覗いてきました。すると。。。なあちゃんは、仲良しのお友達２人と同じクラスだったんですこれで、今夜は安眠できそう。。

April 5, 2007

キャトル・シュクレ

ご無沙汰しておりました。あこママ、約一週間の帰省から戻ってまいりました帰省中、息子と共にA型インフルエンザにやられ、実家滞在中のほとんどを布団の中で過ごしましたが、今は、おかげさまでみんな復活です復帰第一弾『キャトル・シュクレ』。甘めの生地を細長くのばし、四つ編みしたパンです仕上げをもうちょっとぽってりしたしずく型にしたかったのですが、えらくスレンダーな形になっちゃいました四つ編みに関してはもっと修行が必要です。春休みもあとわずか。。新学期の準備、急いでしなくっちゃ

April 3, 2007

しばらく・・・

おはようございます心配していた娘のお熱も何とか下がり、予定通り今日から帰省します。その間、更新はお休みしますが、時間が許す限り、皆さんのところへの訪問はさせていただこうと思っています。では、行ってきま～す

March 26, 2007

ダブルチョコレートのケーキ

こんにちは春休みに突入です！！春休みだというのにあこママは目が回るかの忙しさと言うのは、来週月曜から関西に帰省のため、しておかないといけないことが山積み状態なんです。を焼く時間も取れないの～そこで！！焼きっぱなしのならそんなに時間を取らずに焼けるので、『ダブルチョコレートのケーキ』を焼いてみましたこのケーキはたかこさんのレシピ本からです。みかさんの『ショコラ』をケーキバージョンにした感じ。溶かしチョコレート+ココアパウダーで、ちょっぴりビターなチョコレートのバターケーキ。さらに、チョコチップも加えていますうちの子供達はチョコレートが大好物なので、予想通り、このチョコケーキは大うけでしたよ生クリームを添えたら・・・今日はこれから「書き方教室」、明日は「サッカーの試合」。休むヒマ無く頑張っているあこママでした

March 24, 2007

白パン

3日ぶりの更新です卒園式・謝恩会が終わり、ほっと一息・・・したいところでしたが、昨日はこうちゃんのサッカー部の「卒業を祝う会」で、朝から家族総出で小学校に出動！！パパはもちろん、私も「ママさんず」のメンバーとして試合にも参加してきました。あ～、疲れた今日は、ようやくお休みモードに入り、パンを一品だけ焼いてみました。『白パン』です。我が家では、別名『おしりパン』と呼ばれています牛乳で仕込んだふんわりとしたこの白パン、パン屋の白パンには負けませんよ！あこママ、とてもお気に入りの配合です。焼く直前に上新粉でお化粧していますが、もちろんこれを省いて茶色く焼き色をつけてもいいかと思います今日は、こうちゃんの小学校は修了式。小さい頃、よく熱を出していたこうちゃんもずいぶん丈夫になり、今年は皆勤賞をいただきました。兄妹そろって体が丈夫なことは、とても幸せなことです

March 22, 2007

NYスタイルチーズケーキ　～ブルーベリーソース～

今日も、一日遅れの日記です実はこれ、昨日作った『NYスタイルチーズケーキ』です。私の作りは難しいことはしません台になる部分は「マクビティ」のグラハムビスケットを砕いて使い、チーズケーキの部分は材料をひたすら混ぜていくだけ。少し、リッチ感を出すためにバニラビーンズを生地に混ぜ込みましたよソースはもちろんジャムでもなんですが、甘すぎるかと思い、手作りしました。ブルーベリーの缶詰を煮詰め、コーンスターチでとろみをつけ、仕上げにリキュールで風味付けをしています。作った当日よりも一日たった今日の方が、酸味がまろやかになり美味しく感じられますさ～て、いよいよ明日はなあちゃんの卒園式インフルエンザ蔓延中にも関わらず、無事精勤賞をいただくことが出来そうです明日は、卒園式→謝恩会と長い一日になりそうですが、頑張ってきま～す

March 19, 2007

バターブレッド　～ホシノ天然酵母～

3月も半ばに差し掛かりましたが、毎日寒いですねぽかぽか春はまだかしら～？昨夜、焼いたホシノ天然酵母の『バターブレッド』。久々に天然酵母の登場です♪レシピを見てビックリ！！パン生地にはバターは全く入ってないので、なんで「バターブレッド」かと言いますと・・・焼き上がりに溶かしバターをふんだんに塗り、しみこませるんです。生地自体にはクセが無く、食べやすい食パンのような感じ。ホシノ天然酵母で焼いたパンは口当たりが滑らかで、私は気に入ってますさてさて、卒園式まであと2日。明日は、幼稚園にこもって準備です。役員としてのお仕事も残すところあとわずか・・・最後に・・・先日の『パルメザンソフト』の配合等を追記しておきました。参考までに。。どうぞ

March 18, 2007

パルメザンソフト

今日は、今年度最後の自宅パン教室でした。でパン教室を始めて早1年が経とうとしています。この間、いろんな方と知り合い、いろんな方とお話をしながらを焼いてまいりました。時には生徒さんから教わることもあり、とっても充実した毎日を過ごしております。ここで春休みです。このお休みの間にまた腕を磨いておこうと思いますそこで、今日は『パルメザンソフト』をお教室の後に作りました。その名の通り、パルメザンチーズをたっぷり巻き込んで、表面にもふりかけて香ばしく焼いたパンです。生地はふわふわ系のソフトな感じ成形は『ショコラ』と同様にして今回は型に入れてません切り口はこんな感じ巻き込んだチーズのところが、トロ～って感じです♪　　　配合（2本分）　　　・強力粉　　200ｇ・ドライイースト　　小さじ1・砂糖　　大さじ1・卵　　　1/2個（26ｇ）・塩　　　小さじ1/2・バター　　　20ｇ・水　　　120ｃｃ・巻き込み用粉チーズ　　　大さじ2前後・トッピング用粉チーズ　　　小さじ2前後（2次発酵前にふりかけておきます）焼成　　190℃　　　14～17分よろしければ、どうぞ

March 16, 2007

スイートまるパン　～ナツみかんママさんのレシピより～

今日は幼稚園のスポーツクラブに所属する園児チームVSママさんチームで、「ドッジボール大会」がありました。もちろん、なあちゃんとあこママは参加ですいやぁ・・・幼稚園児とバカにしていたらダメですね男の子の投げるボールって大人並のスピードなの～はじめは手加減していたものの、途中から真剣勝負よ。結果はママさんチームが勝利～だったのですが、悔しくて涙を流す子供達の姿を見て、成長を感じました。帰ってきて、前々からず～っと気になっていたナツみかんママさんのスイートまるパンを焼きました。手ゴネで作ったのですが、ドッジボールのせいか、腕がだるいけど、とってもこねやすい配合だったので問題なくこねあがりました。今回、最強力粉の「スーパーキング」を使いましたが、出来栄えは↑の通り、納得のいく仕上がりです。先ほど、焼きたてを食べたのですが、ほんのり甘～く飽きの来ないシンプルなパンです。我が家の定番になりそうな予感ナツみかんママさん、貴重なレシピをありがとう♪

March 15, 2007

サブレフロランタン

明日は「ホワイトデー」ということで、焼き菓子を作りましたパンばかり作っている私ですが、たまにはお菓子もいいですね～。ラッピングして明日、こうちゃんがすることになっています。

March 13, 2007

ドゥース　マロン

今日の午前中、思いもよらなフリーな時間が出来たので『ドゥース　マロン』を焼きました。このパンは、私のレパートリーの中でお気に入りベスト3に入るくらいのお気に入りまず、仕込みに豆乳を使い、フィリングにはマロンクリームとマロングラッセ。これだけでマロン好きの私はです♪今回のマロンクリームは、「サバトン社」のマロンペーストにバターを混ぜて作っていますが、「ボンヌママン」のマロンクリームでもだと思いますよ1つは先日お世話になったお友達にしました。もう1つはあこママのおなかに・・・　　　配合（18ｃｍパウンド型2本分）　　　・強力粉　　　　230ｇ・ドライイースト　　　小さじ1・1/2・砂糖　　　大さじ1・1/4・塩　　　小さじ1/2・バター　　　30ｇ・調製豆乳　　　120ｃｃ・水　　　50～60ｃｃ・・・フィリング・・・・マロンペースト40ｇ　＋バター10ｇ　⇒混ぜ合わせる（マロンクリーム）　・マロングラッセ　　　30ｇ（5ｍｍ角にカット）・・・仕上げ・・・・溶けにくいタイプ粉砂糖　　　小さじ1☆200℃で16～18分焼成です。☆ 　　　　　今日は、午後から幼稚園最後の保護者会がありました。この3年間を振り返り、ママたちが一言ずつスピーチしたのですが、あこママ、不覚にも涙を流してしまいました息子くんからお世話になった幼稚園ともあと一週間でお別れです。来週の火曜日は、私にとっても卒園式になりそうです。

March 12, 2007

基本のプチパン～ゆっくり発酵パン～

前々から気になっていた「冷蔵発酵」。高橋雅子さんの「少しのイーストで　ゆっくり発酵パン」のレシピ本がついに手元に届き、昨夜早速、『基本のプチパン』の仕込みをしておきました昨夜午後11時に冷蔵庫の野菜室に入れ、今朝午前7時に一次発酵完了♪後は、ベンチタイム→成形→2次発酵と順番に作業が進み、初めての冷蔵発酵パンが出来上がりました朝、焼きたてパンが食べられるっていいわね～ドライイーストが少ない分、天然酵母パンっぽい食感？です。もちっとしていて、粉のうまみが感じられました。ただ、平日の朝は忙しいので、やっぱり休日の朝限定になりそうですが・・・天然酵母パンの感覚でこれからも冷蔵発酵もどんどん取り入れていきたいと思っています　　　　今日は、小学校で「卒業を祝うお餅つき大会」が催されました。晴天に恵まれぽかぽか陽気の中、お餅をたらふくいただいてきたあこママと子供達夕飯、何作りましょうか？あこママ、疲れて動けませ～ん

March 10, 2007

タイルクラフトでランプ

あこママのママ友kirarakiraraさんはタイルクラフトの先生です。実は私、kirarakiraraさんのタイル教室に通い始め、もうすぐ3年がたちます。今日は、そのタイル教室の日あこママ初めてのブログでの作品紹介です1月から製作を始めていたルームランプ。すりガラスのランプの周りにガラスのタイルを貼っていきます。美的センスに乏しい私は、デザインにてこずりましたが！！何とかデザインも決定し、今日は目地を入れて完成しました～～♪今日はでもでもないハンドメイドの作品でした御興味のある方はkirarakiraraさんのブログに遊びにいらしてください。ステキな作品がアップされてますよ。

March 9, 2007

チーズクーペ

昨日は突然の土砂降り。傘も持たずに学校にいた私は「ど～やって帰ろ～か？」と思案していたら、なんとまあ・・・息子くんのこうちゃんが土砂降りの中、傘をまで届けに来てくれました。家中の傘全部持って、友達のRくんと来てくれたのです。母はとっても嬉しかったですそして、とっても助かりました。家に帰るとこうちゃんの靴はびしょびしょにぬれてました。「ありがとう、こうちゃんとRくん。」今日は、一変してです。風は冷たいものの春はそこまでやって来ている気配がします。そこで・・・朝から『チーズクーペ』を焼きました。フランスパン専用粉（リスドォル）で作ったのですが、仕込みは牛乳です。「ソフトミルクフランスパン」ってトコでしょうか優しいふんわりした食感のパン生地にプロセスチーズをゴロゴロ巻き込んでいます。午前保育を終えて帰ってきたなあちゃんとお昼にいただきました。アレンジとして生地に黒ゴマを混ぜ込んでも良かったかな～最後に昨日の「プラリネ」の件ですが、参考になれば・・・と思い、昨日の日記に解説＆リンクを挿入しました。御興味がある方は覗いてみてください

March 7, 2007

コーヒー風味のプラリネブレッド

関東地方、昨夜は春の嵐でした。強風と共に雨が打ち付けられ、ベランダがびしょぬれです今日は夕方からまた冷え込むとか・・・。今日は『コーヒー風味のプラリネブレッド』です。インスタントコーヒーで風味を付け、プラリネペーストとローストしたアーモンドダイスを巻き込んで焼いています。仕上げにアイシングをたっぷりプラリネが好きな私はふんだんに使っちゃいました一見とっても甘そうですが、リーンな生地なので意外とさっぱり？していますよ。　　　配合　　　18ｃｍパウンド型２本分・強力粉　　　250ｇ・ドライイースト　　　小さじ1・1/2・ブラウンシュガー　　　大さじ2・インスタントコーヒー　　　大さじ2・塩　　　小さじ1/2・バター　　　20ｇ・水　　　160～170ｃｃ・プラリネペースト　　　40ｇ・アーモンドダイス　　　小さじ4・アイシング用粉砂糖と水　　　適量焼成　　200℃　　　18～20分御参考までに・・・プラリネとは？アーモンドやヘーゼルナッツを、キャラメル状に煮詰めたシロップに入れ、ペースト状に煮詰めたもの。クリーム類やアイスクリーム、チョコレートなどに混ぜると、香ばしいナッツとキャラメルの風味が美味しいの～クオカなど、製菓材料店で購入できます。　

March 6, 2007

おひなさなケーキ

遅くなりました～我が家の『おひなさまケーキ』です3月3日、スポンジだけ焼いて出かけたところ、帰宅が思いの他遅くなり、急いでデコレーションしましたいつも同じパターンのデコレーションになってしまうの。もっと、バリエーション増やしたいです。あと、側面がイマイチきれいに仕上がらない。。。に関してはまだまだ課題がたくさんあります。でも♪今まで、に興味すらなかった息子くんが「おいし～」と大絶賛してくれたので、「ヨシ」としますもちろん！主役のなあちゃんも美味しそうに食べてくれましたよ☆なあちゃんが作ったおひなさま☆

March 5, 2007

ライ麦パンとイタリアン・パン・ド・ミ

昨夜の夕食用に作った『ライ麦パン』。特に何の特徴もないテーブルパンですが、ビーフシチューと一緒にいただきました。今朝の朝食用に『ライ麦パン』と一緒に作った『イタリアン・パン・ド・ミ』。このパンは2回目の紹介ですが、パパの好物パンですベーコン・ドライバジル・ガーリックパウダー・パルメザンチーズが入ったイタリアンな食パンです。これらのパンを、昨夜九州からお泊りに来た姪はとっても美味しそうに食べてくれました私が作ったパンを誰かが美味しそうに食べてくれるって、とっても嬉しいことです。家族のために、友達のために。。。誰かのためにパンを焼くってとっても幸せなことだと思いませんか？そして。。。。今日は、自由が丘の雑貨屋さんめぐりをしてきました自由が丘に詳しい友人の案内で、雑貨屋ばかり10軒近く回ったかなさすが、自由が丘！！ステキなキッチン雑貨がありすぎる。。。中でも、あこママが超気に入ったのは「100円ショップ」。店内ほとんどが100円なんだけど、めちゃオシャレなの～パン撮影用に、かごやクロスを全て100円で買っちゃいました↓は全て100円雑貨です。他にも、バスグッズ・食器類・ラッピンググッズ・・・欲しいもの満載でしたよ。帰りは、おきまり『クオカ』に寄ってまたまたお買い物。あ～、楽しかった

March 2, 2007

星とお花のパン

星型・花型・ハート型の食パンが焼ける？？ネットでこれらの型を見つけ、発注せずにはいられませんでした。昨日我が家に到着したので、早速星とお花を試しに焼いてみたところ・・・「かわい～」の～！！切り口がたまんなくかわいい♪やっこ3555さんが先日、この型で焼いたパンのラスクを作ってらっしゃいました。とってもかわいくてステキでしたよ♪ 我が家の今朝の朝食は・・・昨夜の残りもの「ポテサラ」を乗っけました～今夜、九州から姪がお泊りに来ます今、夕飯用のライ麦パンと明日の朝食用のイタリアン・パン・ド・ミを焼き上げたところです。これからなあちゃんのお迎えをして、夕飯の仕込みに入ろうと思います。また、明日アップしますね

March 1, 2007

りんごとさつまいものパン

今日もいいお天気今日は幼稚園最後の参観日ピアニカのお稽古参観でした。卒園を控えた年長さんのお友達、お稽古中もとっても真剣です。4月にはきっと立派な一年生になれるはず。。。午後からは『りんごとさつまいものパン』を作ってみましたこのパン生地、ヨーグルトを配合しているせいか、ふっくらしています。甘みははちみつのみ。フィリングはりんごのコンポートとさつまいものペースト。アイシングはりんごの煮汁で作ったので甘ずっぱいです一本はおやつ、残りは明日の朝食にいただきます。切り口はこんな感じ甘ずっぱいりんごとほんのり甘いさつまいもがよく合ってますよ

February 27, 2007

ほうれん草とベーコンのキッシュ

今日はいいお天気あこママはフットサル仲間とフットサルスクールに行ってまいりました。普段は小学校の校庭で砂まみれになりながら練習しているのですが、今日はビルの屋上、しかも人工芝のコートでの練習お天気も良かったののでとっても気持ちよく、充実したレッスンを受けることが出来ましたとっても楽しかったです。「帰ったらを焼こう！！」と意気込んでいたのですが・・・やっぱり、疲れが・・・・・ど～～～～～っと出てきて、今日は作りはあきらめましたそれで、夕飯に作った『ほうれん草とベーコンのキッシュ』をアップすることにしました。冷凍パイ生地を使っているのでたいした手間はかかっておりません贅沢をしてパルミジャーノの塊を削って使ったくらいかな？（笑）味は・・・うん！美味しかった明日こそ、を作るぞ～～～！！

February 26, 2007

チョコマーブル☆くるみといちじくのライ麦パン～パネトーネマザー～

チョコシートを使った『チョコマーブル』実は・・・私、折り込みシートがめちゃくちゃ苦手なんですかつて、自信満々に作ったチョコマーブル、子供達に「なんだか、おも～い。すぐおなかいっぱいになるよ。」とコメントされ、それから折り込みシートを使うのは避けていました。ところが・・・ある生徒さんから「お店で売っているようなチョコマーブルを教わりたい。」との前向きな注文があり、あこママはまたまたチョコシートにチャレンジしてみたのです使うパン生地の配合と折り込み方法をを色々試してみました。で、今日のが一番まともかな？これをお教室用にレシピ化しようと思います。『チョコマーブル』と同時進行で作った『くるみといちじくのライ麦パン～パネトーネマザー使用～』前回、パパに大好評だったパンパネトーネマザーを使うとやっぱりフルーティな感じ♪一見ハードそうに見えますが、意外とふんわりしているのよ。これは、明日の朝食用です花粉症と共にインフルエンザが流行ってきましたねお体には十分気をつけてお過ごし下さい。

February 24, 2007

ショコラとラスク

今日は朝から降り。午後、もう少ししたらお友達のに遊びに行きます。手土産に『ショコラ』を作りましたこの『ショコラ』、に重宝しています。自宅用にはあまり作らないのですが・・・最近凝ってる『ラスク』。頂き物のフランスパンが食べきれず、バゲット1本分を『ラスク』にしましたサクサクした食感とバターとグラニュー糖の風味が大好きな私。ついつい食べ過ぎてしまいます息子くんもお気に入りのようで、すごい勢いで食べてます。超簡単でおいしい我が家のおやつでした

February 23, 2007

黒糖ミネラルブレッド

4日ぶりの更新ですなんだか毎日がバタバタと過ぎていき、忙しいのを理由に作りをサボっていましたまた、復活です！！これは昨夜焼いた『黒糖ミネラルブレッド』。黒糖を配合した生地に「黒糖+アーモンドプードル」を巻き込んで、食パン型で焼いています。優しい甘さが程よく、子供～大人までみんなが好みそうな感じのパンです切り口はこんな感じ　　　配合　　　・強力粉　　　230ｇ・ドライイースト　　　小さじ1・2/3・黒砂糖（粉末）　　　大さじ4・卵　　　1個塩　　　小さじ1/2・バター　　　30ｇ・水　　　85～95ｃｃ成形用フィリング・黒砂糖（粉末）　　　25ｇ・アーモンドプードル　　　20ｇ(アーモンドプードルは前もってローストし、冷めたら黒砂糖と合わせておく。）　　　成形方法　　　 1）一次発酵後、2分割してベンチタイム。2）15ｃｍ×24ｃｍ位の横長の長方形に広げる。3）生地にフィリングを広げ、端から巻く。4）巻き終わりを閉じ、残りの生地も同様に行う。5）生地をクロスさせて置く。6）端を持ち、生地の中心から2つ編みして、編み終わりをしっかりつまむ。7）反対側も同様に編む。8）食パン型に入れる。食パン型1斤用で、焼成は200℃で22～24分。　　良かったらお試し下さいね

February 22, 2007

パン３連発♪

『トマト・バジル』我が家の子供達に一番人気♪別名『火山パン』トマトジュースで仕込んだバジル入りの生地にモッツァレラ（熟成タイプ）を包み、焼く直前にピザソースを乗せて焼いてます。焼きたてはモッツァレラが伸び、と～ってもおいしいの『オレンジムーン』上京中のばあばのリクエスト♪超リッチな生地にオレンジピール（サバトン社製）を混ぜ込み、ま～るく成形してまるで満月（moon)のようです強力粉：薄力粉＝１：１で作ったので、ケーキの様な口当たりです。ばあばはこれがお気に入りの様子みかさんの「天使のパン」初めて作りました。かわいい形なのでにもいいわ味見はまだしていませんが、配合からすると・・・きっとシンプルな味のはず　　　　昨日から実家の両親が、関西から上京してますなあちゃんの入学のお祝いに来てくれました。明日はじいじリクエストのあんぱん作ろ～っかな～

February 18, 2007