☆本日のお楽しみ☆

明日はお友達の４歳の誕生日会。
なので、ケーキを作ります。

前もって「どんなケーキがいい？」とリクエストし忘れていました。
何のプランもないまま、とりあえずスポンジ生地だけ作ることに。

これにしよう！となかなか思いつかない～(>_<)
そんな時は、ひとまず苺を買っておいてから考えるか・・と思い
キチ吉くんを「苺買うよ～」とスーパーに誘います。

お天気もイイしポカポカしてるし、往復３km歩いてみよっかなーと
出発したとき、お友達のママから「苺は用意しておくよ～」とメールが！
（お昼御飯まで用意して頂くのに申し訳ない～m(__)m　）
でも、吉くんを苺で誘ってきちゃったしなぁ・・
そうだ！リッチに苺をふんだんに使ったケーキを作ろう☆


『アントルメ・フレーズ』

お菓子教室（初級）で最初に習ったケーキです。
初回はさすが見栄えのするケーキを教えてもらい、生徒も「通って良かった～」と
イイ気分になり、お土産を食べた家族も「通わせて良かった～」という気分にさせて
くれました。
ジュノワース生地には苺のシロップをたっぷり染み込ませ、苺クリームと苺のスライス
をサンドし、表面に再度苺のスライスを乗せ、その上に苺のジュレを塗る・・
というものです。

でも問題が。

たった10回しか通わなかった教室で、教えてもらったスポンジ生地は２種類。
この苺のケーキのスポンジと、モンブラン用のスポンジ。
今朝作ったスポンジはモンブランの時のものでした。

せっかく作るんだし、気分が乗ってるので、もう１度スポンジから作ることにしよう！


両スポンジは、作り方はまったく同じなんだけど、配合が全然違うの。
モンブラン用は、きめが細かく柔らかくしっとり。
クリームに合う定番スポンジという感じ。

一方、アントルメ・フレーズで使うスポンジは、きめが粗く、けっこうしっかりした感じ。
でも、シロップをたっぷり染み込ませても丈夫なんだって。

生地を作っている過程でも、泡立てた時とか粉を混ぜる時など
両者の違いは感じられました。
教室では違いを教わっても、だいぶ間も開いてたし、こうして実感することは無かったな。。
同じ日に、こうして作り比べてみることが出来て、ほんと良かったです。

生地をスライスしても、気泡の大きさや持った感じも全然違いました。（画像ないのだけど(^^ゞ）
モンブラン用に焼いた生地は、おうち用として、もう１個作ろっと♪

　　

苺のシロップを塗って～

　　

苺のクリームを絞ってから苺のスライスをのっけていきます～

その上に、スポンジ・クリーム・苺・ジュレ～　と続くのですが
最後の苺はお友達のおうちに行ってから♪(^o^)


明日はいよいよ「食べ比べ」です！