☆本日のお楽しみ☆

ぼちぼちパンつくりの再開です。

けれどクイックヨーグルト酵母の元種つくりは今日が３日目最終日。
そこで先日のパンが家族に好評だったので、今日も米粉パンにすることにしました♪


しかぁ～し!!　Σ(ﾟДﾟ,,)　なんたるオバカさん。。

最後のドライイースト使い切ってたじゃぁ～ないですの！


「少しのイースト」ではどうにかなるものの、イーストが全く無ければ話にならない (ﾉД`)

でも粉類全部混ぜちゃったし・・
せっかくの気合いを無駄にしたくないなぁ～～

ということで、元種を強引に使っちゃうことにしました。

　　　　　　　

こちらの本によると「１晩寝かせて安定して翌日から使えます」
と書いてありますが・・
２倍に膨らんだばかりの元種ちゃんを拝借。。
ふだんはモッチモチの感触ですが、膨らんだ直後はフワフワでした～

　　　　　

そう、ちょっと心配だったのが・・
以前の『米粉×クイックヨーグルト酵母』パンの失敗。

まぁ、半分はどうにでもなれという気持ち。
そして半分が、今回は上手くいくんじゃないかな？という期待でコネコネ・・

　　　

成型は必然のコッペパン型。
それと、配合は前回のリッチ生地に元種をプラス。牛乳は若干少なめ（メモ忘れました。。）

発酵時間は、強力粉の時とほぼ同じの４時間半。オーブン庫内で下の天板に湯を張りました。

焼きは180℃14分です。
食べるときは、スライスして「ピーナッツバター」を挟んでみました♪

　　

う～～ん。。この断面。。。(-μ-`)
明らかに目が詰まってるよね？？？
イーストを使った時も、今回と同じような気泡でした。
３ワンコ母さん（すみません(^^ゞまたお名前出しちゃった）のリッチ生地米粉パンは
もっとフッワッフワな感じだったのになぁ～～


味や口溶け感もイーストのときと変わらず、ダンナも前回と同じパンだと思って食べてました。
キチ吉くんは「ピーナツバター」に大喜び♪　もはやパンのことはどうでもよい様子です。


・・そういえばコンビニバイト時代の話。
入りたての頃、お客さんに「ピーナッツバター置いてありますか？」と聞かれ
私は小さな店内を探しまくった結果・・意気揚揚と差し出したのは「バタピー」
あと「単三」と「炭酸」を聞き間違えたこともあったなぁ～　昔っからオバカさんでした(^^ゞ