ママとなっぴたんの生活

★ご飯色々★

食べ物メインのブログなのに、最近チョットおサボ。
大したもの作ってないけど記録としてＵＰ。

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大豆たんぱくうす切りを使用しました。


大豆たんぱくは、お肉の代替としてお薦めです
お湯で戻す際、私はお出汁を使います。
そうすると、味わい度がＵＰします
今回の味付けは、紹興酒・醤油・酒・塩・砂糖少々です。

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以前、大量に落札した牛小間が…実は冷凍庫にまだあるのだ…
めんどっちーので圧力鍋で、冷凍牛肉を一気に調理。
それを細かく包丁で叩いたら、まるでコンビーフの様な見た目と味わい！
こりゃ～いいぞ！と、炒め物に使用。

白菜の千切りと細かくカットした牛肉を、ウェイパーで炒めました。


ウェイパーは、普通の鶏がらスープよりも味が濃厚で
あると便利な調味料よね。
ゴマ油で炒めて、ウェイパー・酒・塩・コショウ・醤油で味付け。
最後に水溶き片栗粉を絡めて完成。

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我が家定番メニュー。夫チンが大好きなので、チョクチョク登場します。

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白菜の千切りとベーコンのグラタンです。
ホワイトソースは、下記の様に作るとラクチン！

１）バターで具を炒め、小麦粉を投入し、絡める　　　　
　

２）牛乳を入れる
　

３）混ぜ混ぜして完成






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先日、占い師Ｈ木さんがＴＶで作っていた
お味噌とポン酢を使ったお鍋。
ＴＶでは魚介たっぷり入れたお鍋でしたが
うちでは、夫チンの大好きな煮込みうどんにしました。
うどんは落札した讃岐うどんよぉ～。
（まだ残っているのだ…）

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我が家の定番は水餃子。
よくブログにも登場します～。でも具は毎回若干違いますよぉー。

水餃子は調理が簡単だしチュルチュルしていて、美味しいよね！
実家では、大体200個～300個は一気に作っていました。
そんで米はほとんど食べず、餃子だけをひたすらチュルチュルっと食べるのです！

今回はワケギと挽肉だけのシンプル餃子。
ワケギパワーは凄いよ！
「あれ？風邪ッポイぞ！」という時には、是非とも食べて頂きたい一品です。

１）ワケギを細かくカットし、お酒をふりかけレンジで１分程チン
　

２）挽肉に、チンしたワケギ＆酒を入れて混ぜ混ぜ
　
味付けは、上にも登場したウェイパー、ゴマ油、塩、醤油。
お好みで生姜も。

脂肪は水分と仲良しちゃん。
なので、お肉は水分をグググンと吸収してくれます。
それを利用すべく、ワケギをチンした際に振りかけたお酒もそのまま投入し、
更に水少々を足してあげました。
食べた時、肉汁ジュワ～～になりまーす。



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私は、ピーマンの肉詰めを作った後、必ずチャーハンを作ります。
フライパンに残った肉の脂と、ピーマンの甘味が勿体ないんですもの～！
フライパンも綺麗にお掃除できちゃうしね
…という事で、それを利用したチャーハンです！

小松菜のみじん切りをたっぷり使用～～。
小松菜は癖がなくて、細かくカットする事により
更なるデトックス効果が期待できちゃう★
お米は黒米を使用～。

シンプルですが、とっても美味しいです！
大好きな一品。恥ずかしグルメってヤツです(笑)

またこのチャーハンには、最近ハマっている
ＳＯＮＯＫＯのダシの素を投入↓


故・鈴木その子さんのお店「ＳＯＮＯＫＯ」の商品です。
先日銀座へ行った際に、久しぶりに買ってみました。
以前はよく利用していたのですが、最近はご無沙汰でした。
やっぱり美味しいよ～。

あとＳＯＮＯＫＯの梅飴も美味しいんだなぁ～

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大好きなきつねうどん。おアゲを煮ておくと便利よね！

アゲは、ゴマ油でカラっと炒めてから煮ると
更に美味しくなりますね～。

カリっとなるまで炒めた後、出し汁に入れると、
ジューって音がするの！
それが凄く好き～



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先日LaLaport豊洲へ行った際、スーパーAokiで買った山形牛小間。
見るからに美味しそうだった牛ちゃん～
しかも半額だったときた！！！
それを使って牛丼を作りました！

すっごく美味しかったー
夫チンも大喜びでした良かった良かった(笑)

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これも、もはや我が家の定番メニュー。
ブログに数度登場しています。
人参だけの炒め物です。

そうそうこれも、占い師Ｈ木さんがＴＶで作っていたんだよね。
実は私、人参ってそれ程好きじゃなかったんだけど
試しに作ってみたら…

こりは旨いーー！！！
ってな具合だったのです。

千切りした人参を油で炒め、塩・コショウ・醤油（各少々）、酒、
そして味の決め手はウスターソース！
最後に青海苔をパラパラパラ～～っとふりかけ、完成

味はまるっきり人参じゃ～～ない！
焼きそばみたいで、ホントに美味しいー。
ご飯との相性もぴったりで、しかも人参をワシワシ食べられる！

なるべく細く細く、千切りにして、じっくり炒めると
より美味しいよぉ～。