ママとなっぴたんの生活

[●今日の料理] カテゴリの記事

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  今年のおせち料理

  新年、あけました！おめでとうございます今年もぶきっちょながらおせち料理をいくつか作りました神様へのお供え料理として作られたものが本来のおせちの意味らしいので形だけでも～と思い、ぐずるなっぴを夫におさえつけてもらい！？(^_^;)30、31日と頑張りました。「おぉ！神よ、我が家にもお立ち寄りくだされ～」といった具合か？一番は、なっぴに少しでも安心・安全なおせちを食べてもらいたいとの思いで～しかし、そのなっぴをぐずらせてまで作るものか！？とチョットとした葛藤も…～。うーーむ、何をとるのか、それが難しい今日この頃～(；一_一)★焼き豚紅茶のティーバックを入れて煮たので、臭みもなく冷えてもやわらか～～。もうひと塊煮ればよかったなぁ～。**********************************************************★小豆煮（あんこ）700ｇもの小豆を使用し、大量あんこの完成～。甘みは黒糖＆テンサイ糖でスッキリ★そのまま食べてもあっさり～いくらでも食べられちゃう♪１歳９カ月のなっぴも、バクバク食べてくれた！これが一番うれしいママ心～♪お餅が大量にあるお正月だから、お雑煮に飽きた頃あんころ餅、ぜんざい～と使えるので便利☆女性の体に優しい小豆は、浮腫みにも効果的。浮腫みやすい私の薬代わり。おぉ！これぞ医食同源！？**********************************************************★黒豆圧力鍋で作ったので、手間いらずで超～簡単！シワもほとんどよらずふっくら出来上がってよかった～ホッ★**********************************************************★栗きんとんくちなしで色づけしなかったので、素朴な色のきんとんに仕上がっちゃった～。さつまいもタップリだから、なっぴがよく食べてくれてうれしかったなぁ～。**********************************************************★伊達巻　はんぺんでつくった伊達巻は、これまたなっぴのお気に入りに～♪パクパク食べてくれて、ホント、うれしいーーママだぞーー！！！**********************************************************★昆布巻き　鶏肉を巻いた昆布巻き。伊達巻やきんとん等～他が甘味ばかりなので、これは砂糖を使わずオデン風にあっさり仕上げました。**********************************************************★煮もの　あまりきれいな色に煮あがらなかったので、遠方からハイ、チーズ♪これはなっぴ、ほとんど…というか全く食べてくれなかったなぁ～…**********************************************************１日、２日はそれぞれの実家でご馳走になり３日は実家からのお土産ものや自分で作ったこれらのおせち料理を食べ～～…今年のお正月は比較的、のんびり過ごすことができ良かった良かった★（因みに夫は４日から早くもご出勤～～。アタシ、間違ってゴミ出しそうになり焦った～。）ああ、去年はなっぴもまだまだ安定してくれず本当に大変だったもんなぁ～。正月明けは、すぐに家族３人体調を崩し夜間診療で点滴三昧だったしぃ～。これからが寒さ本番。今年は気を抜かず元気に過ごせるよう頑張ろっとーー！！！本年も何とぞよろしくお願いいたします

  2010年01月05日

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  玄米飴で作った大学芋

  テレ朝で土曜の午前中放送されている『食彩の王国』が大好きその中でも9月12日に放送された【奥能登・おばあちゃんの味 水あめ】特集は保存版に決定！ホンワカあったかーい気持ちになれる内容でジーーーーんっとしちゃったおばあちゃんの飴はお米から作る「米飴」。米飴なら数種類ウチにも常備してあるのでそれ以後、頻繁に料理に使ってみたりしています。やわらかな甘みに癒されます。今日は息子・なっぴも大好きな大学芋を作ってみました。おばあちゃんも作っていたので、その手順をまねて～。普通の米飴ではなく、これは玄米飴で作ったもの。ゴマのふりかけ方がイマイチ…(^_^;)へたっぴィ～～アッサリしていていくらでも食べられちゃう！オット、なっぴと三人で取り合う様に完食★次は是非とも、おばあちゃんの作った飴をゲットしたいものだなぁ～。

  2009年12月12日

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  ガリでレッツ、燃焼系！

  お寿司に添えてあるガリが大好きなのだけど産後ずっと、寿司屋のテーブルに置いてある「お好きなだけ召し上がれ～」的なガリを食べると体調が悪くなった私…つまり、あまり健康的なものではないということをわが身で証明しました…ところがそれなりの寿司屋のガリを食すと、当然体がすっきり爽快に！これぞ本物のガリ！さすがガリ！いいぞ！ガリ！しかし、それなりの寿司屋のガリは当然食べ放題な訳もなく…いや、むしろ申し訳ない～～程度にしか添えられてないのが常。ああ、もっと食べたい！もっと食べたい！という欲が高まってた最中、「一度も農薬を使ったことがない新生姜、今だけ200円引き」というメルマガが届いた！3kgのお買い上げで送料サービスします！！一度も農薬を使ったことのない新生姜1kg今だけ200円引き10P02Dec09となると、自分で作るしかない！と奮起し届いた新生姜で早速作ってみました。新生姜↓１Ｋｇです。妹がなっぴを公園で遊ばせている間、スライサーでサッサッサ～っと薄切りスライスしてここぞ！とばかりに、こだわりの有機酢、砂糖、塩、酒で漬けこみました。作った後、しばらく手がカッカカッカと燃える様に熱かったぁ！生姜のパワーはすごいね～～。毎日ちょこちょこ食べてたら、カマドの様に燃える体になるかしら！？余分な脂肪も燃えてくれたら良いなぁ～…(=_=)風邪の予防にも効果があることでせう。そして…下↓３日ばかりつけたガリです。もう十分しみ込んでいて美味しい！色が茶色っぽいのは、使用した酢と砂糖（テンサイ糖）がもともと茶っぽいためです。美味しい調味料を厳選して作った甲斐があり、なんともまぁ～、口に含むとジューシーな酸味と甘み～！デザートを食している様な口当たりです＼(^o^)／汁がまたウンマイ！このままロックで飲むもよし、紅茶に混ぜてホットでいただくもよし、変化球では…牛乳と混ぜてヨーグルトチックなドリンクにも！大体、冷蔵庫で１年はもつみたい…だけど１ｋｇはあっという間になくなりそうよね～。ホントは２～３Ｋｇ作りたかった～しかし、これ以上の量を一度に作るのはまだお乳を飲む子供を育てている者にはチト辛いかも～。今の私には１度に１ｋｇ作るのがベストでした。**************************************************************ご参考までに…作り方は～・ヘラ（スパチュラ）やスプーン等で軽く生姜の皮をむいて、スライサーで薄くカット。因みに私が使っているスライサーは…これ↓愛工業 野菜調理器Qシリーズ部品 薄切り器丁度良い薄さにカットできて、便利便利★・カットした生姜をお湯で軽くゆでる。・ゆでた生姜全体にザザっと塩をまぶし、しばし放置。余計な水分が出るのをまつ。・酢カップ３に対し、酒カップ１、塩大さじ１、砂糖お好み（私は180ｇ使用）を混ぜ　火にかけ沸騰させる。・しぼった生姜と上の合わせ酢を容器に入れて数日放置。★完成～～～★

  2009年12月06日

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  パスタ入りミネストローネ

  なっぴのネンネが未だに安定せず…夜中も未だに大変だけど、それだけじゃなくサイクルもぐるぐる狂う～～昨晩は夜9時半に寝てくれた！珍しい！ブラボー！と思ったのも束の間…１時間半でお目覚め～なっぴ的には昼寝だったのか？昼寝は昼間キチンとしたのになぁ～…ということでそこからずっと夜中じゅう起きていてようやく先ほど（４時過ぎに）眠った～～～(>_

  2009年12月03日

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  豚の角煮ともう２品

  妊娠して以来、トントご無沙汰していた圧力鍋ライフを再び復活！やっぱり便利だなぁ～、圧力鍋。玄米、炊き込みご飯、具だくさんスープ～etc…なっぴができて以来、ドタバタでお蔵入りしていたメニューを再び作り始める今日この頃。これもひとえに妹がウチに泊まり込んでヘルプしてくれているおかげ～。じゃなかったら、まともな食事を作れる状況じゃ～ないっ。ありがたやぁ～～～～。それで最近ハマっているのが豚の角煮。これはホントに簡単なのに滅茶苦茶おいしくて見た目もグーちょっとした来客時なんかに重宝、重宝～★今日は豚バラブロックを２本使って沢山つくったよぉ～。ご飯がすすみます角煮を作って何がいいかって、それは同じ鍋でもう２～３品おかずが作れてしまうこと！角煮を取り出した鍋には、うまみの凝縮された汁がたっぷり残っているのだ。それを煮詰め、角煮のタレにするのだけど…その前にゆで卵とジャガイモをいれ再度火にかけグツグツ煮ると…煮玉子の完成！肉のうまみがしみ込んでメチャ旨です！さらにジャガイモの煮つけも完成！ツヤツヤ感がたまりません。なっぴも大好き★そのほか、大根なんかを煮つけても美味さらに残った汁を煮詰めて、角煮のタレも完成。因みにウチのレシピは、水200ccに対し醤油、酒、みりん、砂糖を大さじ４～５と適当。あとはすりおろしたショウガ適当。忙しい時はチューブで代用しても十分。圧力鍋で豚バラブロック全体を軽く焼いたあとは上の分量をいれ、火にかけて20～25分。焼く手間以外は、ほっとけ～で完成する点がお気に入りです。

  2009年11月30日

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  ブラボー!!!蒸し鍋

  先日、テレビで松平健さんがお薦めしていた長谷園のヘルシー蒸し鍋、超～いイ～～ッス！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・【2月末～3月入荷予定】長谷園　伊賀焼　ヘルシー蒸し鍋　中（2～3人用）■税込送料無料■長谷園【ヘルシー蒸し鍋（中）】＠プレゼントつき♪【ご予約】長谷園　伊賀焼ヘルシー蒸し鍋（土鍋）白　中（2人～3人用）ZW-23・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・最近、電子レンジ調理の害について危惧していて殊になっぴのマンマには、フリージングしたものでもなるべくチーーン！したくないなぁ～などと思っていたところでした。で、良い蒸し器を探していた最中に、暴れん坊将軍様が「これはお薦め！」とテレビで申しておったので、即効検索して、ポチっと購入しちゃいました。流石将軍様！そのお言葉の影響力はすごい！大人気で、入荷待ち状態でした。先日ようやく届いたので、嬉しくって早速調理しちゃったよぉ！まずは王道の温野菜です。ナッピが手づかみで食べられる様にカットし、更にやわらかめ～。ジャガイモ、人参、さつまいも、ブロッコリーです。これが実にうまぁ～～ぃ！野菜があんまぁ～～～ぃ！！！なっぴにあげたら、もう止まらない止まらない！一口なくなると、指をさし「もっとくれ～！」攻撃です。なっぴのお気に入りは人参さん。ピカイチ野菜さんで購入した無農薬・土つき人参なので、普通に調理しても十分美味しかったのですが蒸すとより一層甘くて、もう人参の域を超えていました！さつまいもなぞは、お菓子感覚ですね。ジャガイモもねっとり～美味★ブロッコリーはほっこりホクホク！更にすんばらしいのが、色々蒸した後土鍋の中に残った湯が、GEKI/旨★スープになっています！あま～くて、うま味成分たっぷりの野菜コンソメスープも同時につくれてしまうのです！なっぴはこのスープも大好きで、一口あげると、その後の食らいつき方がすさまじいぃぃ(笑)「スプーンで一サジずつなんて、イライラするぜい！」とばかりに、お椀にくらいついてきます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・更に、こんな風にお肉とお野菜を蒸してパパに一品。残った湯を利用し、今度はおとな用スープの完成です。わかりづらいですが、ネギと卵をおとしてみました。しみじみ～とうんまぁ～ぃのでございます。今、私のちょっとしたお気に入りで～す

  2009年01月29日

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  ちゃんことお好み焼き

  妊婦健診の後、二人の妹が合流してみんなでちゃんこを食べに行きました。野菜たっぷりで、ちゃんこを食べた後は毎度、便通が良いのですランチタイムのちゃんこはお得で、お店も空いていて凄く良かった！私はツワリの影響で、実は味もよく判らず余り食べられなかったけど、美味しかったです。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・夜は、粉ものが食べたくなって夫チンと二人で、お好み焼き屋さんへ～。もんじゃ、お好み焼き、そして焼きそばをオーダー。私はもんじゃ以外、ほとんど食べられなかったけど美味しかったよぉ～。↓この焼きそばが激ウマでした！茹でたて麺がもっちもち～。ツワリが抜けきらないのでなかなか食事が楽しめないけど…ちゃんこや、お好み焼き＆もんじゃは時間かけてゆっくり食事と向き合えるので凄く嬉しいです

  2007年09月22日

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  かに弁当

  今、池袋東武の催事場で、大北海道展が催されています。チラシを見ていたら、ムショウに蟹弁当が食べたくなり母に買ってきてもらいました札幌蟹工船さんの『かに弁当』です。『海鮮かにかに弁当』と迷ったそうなのですがいくらやウニも好きな私にと母が上のお弁当をチョイス。夕方、持ってきてくれて母と二人、お茶をすすりながら美味しく頂きました。今の私には一人前は多いので二回に分けて食べましたよぉ～。ツワリな私は、添えてあったお漬物がとても美味しかったσ（^◇^；；ああ、お弁当箱一杯に、このお漬物が欲しい(笑)

  2007年09月20日

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  おくらのゼリー寄せ

  ※只今、書き込みが出来なくなっております。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・暑い日が続いているのでピヤっと冷たいお惣菜を作ってみました～。夏になるとウチでよく作る『おくらのゼリー寄せ』です。濃い目に取った御出汁に、お酒、お醤油、お塩で味を調えます。それにゼラチンを混ぜて、茹でたオクラを投入！後は、ピヤっと冷やして完成～★大好きな一品です。食欲がない時、また運動した後などに頂くと、喉越しが良くて凄くイケます

  2007年07月04日

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  小旅行で買ってきた食材を使って～

  ※只今、書き込みが出来なくなっております。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・先日の、宇都宮小旅行で購入してきた食材を早速お味見してみました～。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一つ目は～農産物直売所で購入した、とうもろこしサニーショコラです。試食したら、甘くてとっても美味しかったので14本も買ってきちゃいました。お隣さんにもおすそ分け～～。そしてウチでは早速塩茹で～。とうもろこしは、収穫後、時間が経つにつれてどんどん甘味がなくなっていくそうなのでとにかく早めに調理しちゃうのが一番らしいですね。生でも食べられるだけあって、茹でると一層美味しい！更に、「やはり焼きとうもろこしだ～！」という事で、じっくりお醤油をつけながら焼いてみました。因みに使ったお醤油は、富士印醤油。お醤油マニア！？な私は、色々なお醤油を試してみましたが今、一番お気に入りなお醤油がこれです。フリーページでも紹介していま～す！余談ですが…ご飯に、富士印醤油＆ゴマを入れ混ぜるだけで、凄く美味しい味付けご飯になります！妹に「どう、このご飯？」と味見させたら「わー！どうやって作ったの！美味しい～！」と感動していました。お醤油だけなんですけどねσ（^◇^；；それ位、旨味が強いお醤油です！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・二つめは～ろまんちっく村の青空市場で購入したインゲンと椎茸を天ぷらに～～。他にも、冷蔵庫の中にあった野菜やウインナーも揚げました～。使った油は、ヤマシチさんの胡麻油～。サラっとしていて、とても美味しい胡麻油です～。我が家では、毎度缶で購入～。天ぷらが、くどくなく、サッパリいただけます。また、自宅で天ぷらを揚げる時って、いっつも大量！故に大概余りますなので翌日のご飯は、天ぷらの混ぜご飯にしたりします。天ぷらを細かくカットし、ご飯と混ぜ塩、黒ゴマ、お醤油で味付けします。塩はキパワーソルトを使用～。私の大好きなお塩です。粒子が細かいので、ご飯と混ぜる時、とても楽です！お醤油は、上にも紹介した、富士印醤油。黒ゴマは、ＤＨＣいりごま（黒）を使用。衣には、少しだけ片栗粉を混ぜました。サクっと揚がってくれますよねぇ～。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・三つめは～青空市で「つきたてのお餅」を購入したので、お雑煮を作りました～。市場で一緒に購入した椎茸やお野菜もたっぷり使って～。焼餅に、このスープを沢山かけていただきました～。うちでは、夫チンがこの手のものが大好きなのでよく作ります。具沢山スープにお餅やうどん、蕎麦と、色々変化をつけて～。また味付けも、和風だしベースに醤油や味噌、塩、若しくは鶏ガラ～など。これを食べると、物凄く便通が良くなしさらに、作るのも、洗い物も簡単！これはいいやあ！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・四つめは～青空市で購入したお野菜を使い長崎皿うどん。創健社さんの長崎皿うどんです。創健社さんの食材は、安心・安全な自然食材を使っていて、だからこそ、とても美味しくて大好きです！皿うどんって、今まで滅多に食べなかったのですが最近、凄くハマっています。食欲がない時や、空腹なのに何が食べたいか判らない時などに作るとおやつ感覚でバクバク食べられちゃう！そんななのに野菜やお肉、魚介類までたっぷり頂けちゃうのが、皿うどんの優れた所ですよね！サトシのママさんが、ブログでよく皿うどんのお写真をupされていてとっても美味しそうだったんです～触発されて、作ってみましたぁ～！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・五つ目は～農産物直売所で購入した、掘りたてのジャガイモ『きたあかり』を使って肉じゃが～。しかし、『きたあかり』が崩れて、かなり不細工『きたあかり』は溶けやすいので、油断するとすぐこんなになっちゃいます～。だけど、やっぱり美味しい

  2007年07月03日

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  おうちご飯まとめてＵＰ

  ★ご飯色々★食べ物メインのブログなのに、最近チョットおサボ。大したもの作ってないけど記録としてＵＰ。*****************************************************大豆たんぱくうす切りを使用しました。大豆たんぱくは、お肉の代替としてお薦めですお湯で戻す際、私はお出汁を使います。そうすると、味わい度がＵＰします今回の味付けは、紹興酒・醤油・酒・塩・砂糖少々です。*****************************************************以前、大量に落札した牛小間が…実は冷凍庫にまだあるのだ…めんどっちーので圧力鍋で、冷凍牛肉を一気に調理。それを細かく包丁で叩いたら、まるでコンビーフの様な見た目と味わい！こりゃ～いいぞ！と、炒め物に使用。白菜の千切りと細かくカットした牛肉を、ウェイパーで炒めました。ウェイパーは、普通の鶏がらスープよりも味が濃厚であると便利な調味料よね。ゴマ油で炒めて、ウェイパー・酒・塩・コショウ・醤油で味付け。最後に水溶き片栗粉を絡めて完成。*****************************************************我が家定番メニュー。夫チンが大好きなので、チョクチョク登場します。*****************************************************白菜の千切りとベーコンのグラタンです。ホワイトソースは、下記の様に作るとラクチン！１）バターで具を炒め、小麦粉を投入し、絡める　　　　　２）牛乳を入れる　３）混ぜ混ぜして完成*****************************************************先日、占い師Ｈ木さんがＴＶで作っていたお味噌とポン酢を使ったお鍋。ＴＶでは魚介たっぷり入れたお鍋でしたがうちでは、夫チンの大好きな煮込みうどんにしました。うどんは落札した讃岐うどんよぉ～。（まだ残っているのだ…）*****************************************************我が家の定番は水餃子。よくブログにも登場します～。でも具は毎回若干違いますよぉー。水餃子は調理が簡単だしチュルチュルしていて、美味しいよね！実家では、大体200個～300個は一気に作っていました。そんで米はほとんど食べず、餃子だけをひたすらチュルチュルっと食べるのです！今回はワケギと挽肉だけのシンプル餃子。ワケギパワーは凄いよ！「あれ？風邪ッポイぞ！」という時には、是非とも食べて頂きたい一品です。１）ワケギを細かくカットし、お酒をふりかけレンジで１分程チン　２）挽肉に、チンしたワケギ＆酒を入れて混ぜ混ぜ　味付けは、上にも登場したウェイパー、ゴマ油、塩、醤油。お好みで生姜も。脂肪は水分と仲良しちゃん。なので、お肉は水分をグググンと吸収してくれます。それを利用すべく、ワケギをチンした際に振りかけたお酒もそのまま投入し、更に水少々を足してあげました。食べた時、肉汁ジュワ～～になりまーす。*****************************************************私は、ピーマンの肉詰めを作った後、必ずチャーハンを作ります。フライパンに残った肉の脂と、ピーマンの甘味が勿体ないんですもの～！フライパンも綺麗にお掃除できちゃうしね…という事で、それを利用したチャーハンです！小松菜のみじん切りをたっぷり使用～～。小松菜は癖がなくて、細かくカットする事により更なるデトックス効果が期待できちゃう★お米は黒米を使用～。シンプルですが、とっても美味しいです！大好きな一品。恥ずかしグルメってヤツです(笑)またこのチャーハンには、最近ハマっているＳＯＮＯＫＯのダシの素を投入↓故・鈴木その子さんのお店「ＳＯＮＯＫＯ」の商品です。先日銀座へ行った際に、久しぶりに買ってみました。以前はよく利用していたのですが、最近はご無沙汰でした。やっぱり美味しいよ～。あとＳＯＮＯＫＯの梅飴も美味しいんだなぁ～*****************************************************大好きなきつねうどん。おアゲを煮ておくと便利よね！アゲは、ゴマ油でカラっと炒めてから煮ると更に美味しくなりますね～。カリっとなるまで炒めた後、出し汁に入れると、ジューって音がするの！それが凄く好き～*****************************************************先日LaLaport豊洲へ行った際、スーパーAokiで買った山形牛小間。見るからに美味しそうだった牛ちゃん～しかも半額だったときた！！！それを使って牛丼を作りました！すっごく美味しかったー夫チンも大喜びでした良かった良かった(笑)*****************************************************これも、もはや我が家の定番メニュー。ブログに数度登場しています。人参だけの炒め物です。そうそうこれも、占い師Ｈ木さんがＴＶで作っていたんだよね。実は私、人参ってそれ程好きじゃなかったんだけど試しに作ってみたら…こりは旨いーー！！！ってな具合だったのです。千切りした人参を油で炒め、塩・コショウ・醤油（各少々）、酒、そして味の決め手はウスターソース！最後に青海苔をパラパラパラ～～っとふりかけ、完成味はまるっきり人参じゃ～～ない！焼きそばみたいで、ホントに美味しいー。ご飯との相性もぴったりで、しかも人参をワシワシ食べられる！なるべく細く細く、千切りにして、じっくり炒めるとより美味しいよぉ～。

  2007年02月16日

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  怖～いお歳暮

  ☆先日届いたコワ～～イお歳暮☆発泡スチロールの箱を開けた瞬間「ギョエーーーー！！！！」と叫んでしまいましたうぉーーー！怖いよ！怖いよ！怖いよ！怖いよ！　 ごわいよぉーーーぅ私、ホントに生き物って駄目。触角が物凄い脅威です。ゴキちゃんを思わせる動きをする伊勢海老を見た瞬間食欲もなくなりました…。ゴジラの「エビラ」っていうキャラ作った人の気持ちがよ～～く分かる！生き造りなんて、とんでもない！絶対に出来ない！さばき方が書かれていましたが、そんなの生きている海老ちゃん相手に出来ない！もうパニックです。「駄目主婦！」と呼ばれて結構！とにかく苦手なものは苦手なのぉーーーーぅ夫チンがいる時に届いたから良かったけどもし、一人の時だったら、アンコロ泣きながら電話をかけていました。とにかく一番簡単な方法を！という事で茹でる事に…。一匹をそぉ～っと入れてみました。ごめんなさい、ごめんなさい、ごめんなさい！ごめんなさい！！！苦しそうにうごめいています。目が合いました…。茹でた後、マヨネーズとお醤油でいただきましたが…もう味なんか、全く分かりませんでした。送ってくださった方…送り甲斐のない相手でホントに申し訳ありません……。同梱されていたサザエは可愛いものでした。伊勢海老で、グッタリ疲れ、サザエの味も、よく分かりませんでした……。送って下さった方……ホントにごめんなさい……

  2006年12月28日

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  牛煮込み＆牛丼

  ☆11月30日（木）の夕飯☆先週も今週も、夫チンが出張先にお泊りだったのでここしばらくはずっと一人ご飯が多ござんした。でも今日は帰ってきたので久しぶりに大量ご飯作り…って何も「大量」に作る必要はないのにどうしても一人分以外はすべて大量生産です(^-^;この日に届いた「牛小間肉」を使って取り合えずオーソドックスな煮込み料理を。敢えて圧力鍋ではなく、普通の鍋で２時間位かけて煮込んでみました。様子を伺いたかったので…。↑まだまだ盛りきれない位、鍋にある卵はこの日にとどいた健康卵。小倉さんのこだわりたまごハーモニーです。それに乾燥糸こんにゃくぷるんぷあん、プレミアムオニオン、有機栽培長ネギ・ニンニク・ショウがが入っています。↑大根はやっぱりうまい商品の能書きにもあったとおり、和牛とはいえ色々な部位が入っているので、ただ炒めただけだと若干固め～なお肉グツグツ煮込みが良いみたいです。何か色々なバージョンを考えなくっちゃあとは炒め煮した牛丼もどき。生卵が苦手（胃が痛くなる）アンコロですが小倉さんのこだわりたまごハーモニーだと全然問題ありませんでした！それどころか、黄身が濃くて凄く美味しいです。牛肉より、卵がうまかった(^-^;何だか複雑～～だわぁ～～

  2006年11月30日

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  まとめてＵＰ

  ☆ブログ放置中のご飯あれこれ画像☆しばらくご飯日記をオサボしていたので、またまた、まとめてＵＰです。適当ご飯ばかりだったので、大した画像はありませんが＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・有機栽培のニンニクと生姜、胡麻油、そして味の決め手！？は紹興酒です。紹興酒を使うと、一味違いますよね！青椒肉絲にはもちろん、鳥肉なども紹興酒に漬けておいてから揚げるととても美味しくて大好きです＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・夫チンの大好物！お子チャマ味覚な彼は、こういうモノが大好きなのです私も、スパゲッティのナポリタンより、うどんのナポリタンの方が好きです！茹メンを使うので、手軽で簡単だし、良いですよねぇ～。茹うどんでは、よくホワイトソースを絡めたりもします。それも美味しい～ですねぇ。プレミアムオニオンと有機栽培ピーマンがたっぷり入っています。後は冷蔵庫に放置してあった「ゆで卵」をみじん切りにして入れました。ツナ缶も入っていたっけなぁ？うどんとツナ缶は合いますね具合が悪い時は、お手軽気軽が一番だぁ～～ぃ＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・人気占い師H木さんが、番組で作っていた「さつまいも」の煮っころがし。スーパーオークションで落札したさつまいもが、まだ沢山残っているので使いました。みりんは味の母、お砂糖は神果の素を使いました。煮物にはこのセット、お薦めで～す！＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・大量に落札したジャガイモを地道に使っていかなくては！今日はサッパリ頂きたかったので、ポン酢と胡麻油で炒めました。隠し味に昆布茶を入れました。味楽園さんの漁師さんの真こんぶ茶がお薦めでーす！化学調味料を使っていない、昆布の旨味十分の昆布茶です！スパゲッティや炒め物などなど、色々なお料理に使えて便利便利＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・↓今年の６月に作ったダシ醤油で「高菜チャーハン」を作りました。ニンニク、生姜、椎茸、昆布、鰹節が入っています。熟成！？されている？せいか？？？トロ～～ンとしてきました。だ、大丈夫か！？因みにうっすら浮かんでいるのは「埃」ではありません鰹節ですーーーー(^-^;高菜はpure heart自然館さんで売っていた「大久保の高菜漬け」でーす。こちらの高菜、お値段がお手頃なのに良心的なお漬物。九州ですくすく育った新鮮な高菜を、着色料など一切使わず自然の素材だけで漬けられているそうです。高菜というと、「辛い」イメージがありますがこちらの高菜漬けはまるで辛味がありません。ので、チャーハンの時は一味唐辛子をいれました。＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・アンコロ、ごった煮だ～～い好き！体調が悪い時は、大概ごった煮を作っちゃいます。だって楽だし、洗い物も少なくて済むんですものぉ～～んまた夫チンも、こういうものが大好きなので都合が良いのですなんてったって、鍋一つでOKはいいっすよね。そして、家にある野菜をなーーんでも入れちゃえ入れちゃえーーダシは、昆布&鰹節の御出汁、そして干しえび粉末を入れました。後はポランの料理酒もかなり良い味出してくれます！こういうごった煮を食べた翌日は、便ちゃんの調子がすこぶる良いのです！一日に何度もきれ～～いに出てくれて、ホント、嬉しくなっちゃう野菜パワー、ダシパワーでせうね♪簡単手軽なのに、便通にまで効果的とは！こりゃ～良いこと尽くめだ！！！(笑)因みに使った麺はこれ↓埼玉にある鈴木製麺所さんのうどん・蕎麦はとても美味しいです。＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・ところで！ちょっと小腹が減ったぞ！という時に良いのが、インスタント麺ですよねぇ～。だけどインスタントは食べた後、クヌ～っとした後味が嫌でしゅ化学調味料と油のせいですかねぇ？そんな中、インスタントなのに、凄く美味しい麺を発見！それがこれ↓健康フーズさんの「山菜そば」原料に100%国産小麦粉と、良質のそば粉、自然塩を使用したインスタント麺です。かつおだしがきいた即席日本そばで、麺の揚げ油には、100%植物油を使用しているそうです。インスタントなのに、ツユも麺もそんな感じがせず最後まで美味しくいただけます！食べた後、後味がスッキリ爽快！この感覚は、自分でおダシをとったあの感覚と似ています！１パック135円ですが、PURE・HEART自然館さんでは、５袋セット625 円で売っていてお得です！＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・＊・そんなこんなで！？またしてもごった煮。うどんバージョン…だけど、内容はほとんど同じ。今回は大根の代わりに、有機栽培のカブをた～くさん入れました！カブも美味しいよねぇ～後はキャベツ、玉ねぎ、挽肉、カボチャ、椎茸…だったっけな？

  2006年11月27日

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  シーフードと挽肉のクッパ

  ★11月15日（水）の昼食★この日の日記にUPした「水豆腐」のベースとなるタテギが余っていて更に、ご飯が半膳位しか残っていなかったので今日のランチは、お手軽～なクッパを作りました。具はシーフードミックスと豚挽肉、長ネギと卵、白ゴマだけぇ～。普通の雑炊って、なんとな～～く食べた後、物足りない感じがするんですがタテギを入れると、一気にガッツリ感が出て満足度はかなりのもの韓国唐辛子は凄いね！パワフルだわぁ～～夫チンは辛いの駄目なので、一人で楽しみまーーす

  2006年11月15日

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  豆腐衣のキスフライ&マヨ醤油漬け豚と玉ねぎの炒め物

  ☆11月14日（火）の夕飯☆今日のメニューは…★豆腐衣のキスフライ★マヨ醤油漬け豚と玉ねぎの炒め物★冷奴＊ご飯＊ワカメの味噌汁以上です。・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋キスが美味しそうだったので買ってきました。お豆腐をつぶして、片栗粉、卵、塩少々を入れて混ぜ混ぜ。これをキスにまぶして、菜種油でカラっと揚げました。お豆腐衣は、実は私が小学生の頃に考えたもの。雑誌に「豆腐ナゲット」の作り方が掲載されていてそれを作ったら、とても美味しくってそれで、これは何か他のものでもイケルんじゃないかと思いたまたま冷蔵庫の中に入っていたキスを拝借し、自分流にアレンジして作ってみました。それがこのキスフライです。私には懐かスィーー一品なのですそして、ケチャップをつけて食べます。醤油より、塩より、ソースより、一番合うんです。（私的には）お味は、まぁ～人によって評価が分かれますですかね(^-^;冷めると、練物みたいな感じになります。・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋この日の日記にも書きましたが豚肉をスーパーオークションで沢山落札しまだ冷凍庫に残っているので、それを使いました。マヨネーズとお醤油を混ぜたタレに豚肉を漬け込んでおき、それを食べる直前にフライパンで炒めるだけ～。先日作った鶏ムネ肉のソテーと作り方はまったく同じ。お肉をやわらか～くしてくれるマヨネーズは凄いですね！玉ねぎは村山さんのプレミアムオニオンを使用。結構前に届いたものですが、まだあります(^-^;二人暮しなのに、買いだめしすぎですね（苦笑）でも、玉ねぎやジャガイモは、常備しておくと安心なんですものぉ～ん

  2006年11月14日

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  ほうれん草巻き巻きカツ&おさつの薄衣揚げ

  ☆11月12日（日）の夕飯☆今日の夕飯は…★ほうれん草巻き巻きカツ★有機栽培キャベツの千切り（付け合せ）★おさつの薄衣揚げ＊麦ご飯＊味噌汁以上です。・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋シソではなく、ほうれん草を巻いてます。夫チンが、シソ嫌いなので因みにアンコロは、シソ好きなので、チョット寂しいでしゅ　　 　 　　・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋・＋カツの衣として使っていた小麦粉と卵がちょっと余ってしまったので急遽、オサツの天ぷら。だけど、粉の量が少なかったので、薄衣で…(^-^;

  2006年11月12日

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  大根と挽肉の胡麻油炒め&薄切りはんぺんのカリ・ふわ焼き

  ☆11月12日（日）の朝・昼ごはん☆お休みの日は、大体朝・昼兼用ご飯になっちゃいます(^-^;今朝、今昼！？(笑)のメニューは…★有機栽培大根と挽肉の胡麻油炒め★薄切りはんぺんのカリ・ふわ焼き★健康くん納豆＊麦ご飯＊ワカメの味噌汁以上です＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊大根は油と相性がいいですねぇ～！炒めると甘味が増して、ホントに美味しいです挽肉と炒めたので、食べる時にまとまり易い様片栗粉で軽くトロみをつけました。またまた登場！まだはんぺんが余っていたので(^-^;今回はガーリック風味ではなく、普通に菜種油で焼きました。片栗粉がまぶしてあるので、カリっとした食感がたまりません！中はモチ・ふんわり～っとしておりお餅とアゲの中間みたいな感じで、夫チンの大好物ですけんこうくん納豆も一緒に頂きました。夫チンの大好きな納豆です♪少人数家族にぴったりの、健康納豆です

  2006年11月12日

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  「青海苔チーズdeクリスマス・パスタ」ガーリックオイル炒め

  ☆11月11日の軽夕飯☆早いものでクリスマスシーズン到来！町を歩けば、クリスマス・ディスプレーがあちこちに幸せ色に包まれていて、否が応でワクワクしてきちゃいますねそんな中、可愛い↓クリスマス・パスタ↓を早速使っちゃいました。ポテトチップスを食べたい気分だったので青海苔チーズ味に(笑)ウインナーは、最近ハマっているぐんらくさんの安心ウインナーを使用。青海苔は、余り入れすぎると、苦味が走るのですね(^-^;失敗、失敗

  2006年11月12日

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  干しえびダシdeすいとん

  ☆11月11日（土）の朝昼ごはん☆今日は朝から　「ほっこり、あったか～いモノが食べたいですぅ～」という夫チンのリクエストにお応えしてすいとんを作りました。冷蔵庫に余っていた干しえびを、ミルサーで粉末にしてダシに使いました。干しエビ粉末は、あま～～くて、とっても美味しいスープになりますよね有機栽培のお葱をたっぷりのせて、頂きましたすいとんは、ウチの母が子供の頃からよ～く作ってくれた一品でアンコロには、馴染み深いお料理です。小麦粉は熱湯でこねると、プルプルっとしたすいとんが出来ます！時間がある時は、ジャガイモを混ぜてニョッキ風にしたりご飯を混ぜたりしても、腹持ちよくなってお薦めですねぇ～++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++・・おまけ・・先日は、有機栽培のキャベツをたっぷり入れたお雑煮を作りましたがその時にも、この干しエビ粉末が大活躍！って、すいとんか、餅か、の違いで、内容はほぼ同じなので活躍っぷりは同レベルですけどもん(^-^;こういうごった煮は、お野菜が沢山摂れるのでいいですよねぇ～！簡単だし

  2006年11月11日

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  マヨ醤油漬け鶏ムネ肉のソテー&はんぺんのｶﾞｰﾘｯｸ焼き

  ☆11月10日（金）の夕飯☆今日の夕飯は…★マヨ醤油漬け鶏ムネ肉のソテー★千切り有機栽培キャベツ★薄切りはんぺんのガーリック焼き★冷奴＊麦ご飯＊ワカメの味噌汁以上です。･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･パサパサしちゃうムネ肉だけど、何とか美味しく食べられないだろうか…とネットで色々検索していたら「マヨネーズで漬けると、冷めてもやわらか～く仕上がる」という情報をGetそこで、早速試してみました。包丁で叩いたムネ肉に塩、コショウをし、マヨネーズとお醤油を混ぜたタレに漬け込んでおきます。それを、食べる直前にソテーするだけです。残ったタレを、フライパンで煮詰めてお肉にかけて完成･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･＋･おでんで使い損ねたはんぺんが冷蔵庫にあったのでそれを薄切りにして、桜井食品さんの片栗粉をまぶします。こちらの片栗粉は、北海道の農家で契約栽培された馬鈴薯を、良質の水に晒した後、製造された純度の高い馬鈴薯澱粉だそうです。お手頃価格だし、気に入っています！鹿北製油さんの『菜の花なたね油』で、有機栽培のニンニクと一緒に焼きました。だから黄色っぽい！この油、とても美味しいですよぉ～！お薦めです★はんぺんは「竹中流こだわりはんぺん」を使用。食べ応えのある美味しいはんぺんです★外はカリッカリ、中はふんわり～で大好きな一品です薄切りにした方が、あんころ好みなのです。焼き立てが一番美味しいですねぇ～

  2006年11月10日

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  お休み中のご飯をまとめてUP

  ☆お休み中のご飯をまとめてUP☆ ブログをおサボしていた間に撮っておいた食べた物の写真です＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊サイコロ状にカットしたはんぺんとウインナーをキッシュダネで焼きました。はんぺんは「竹中流こだわりはんぺん」を使用。増粘多糖類などを使っていないはんぺんは一般市場には少なく更に天然原料にこだわっているので、魚の風味と山芋の甘味を、しみじみ感じる事が出来ます。生クリームとチーズたっぷりの洋キッシュ種だけど、和の味を感じる事が出来て、ご飯が進みましたウインナーはぐんらくさんのもの。このウインナー、滅茶苦茶う・ま・いっ　でーす！余計なものを全く入れずに作られているというのにこうまで、プリプリっと美味しく作れちゃうのだから凄い！感動！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ハナマルマーケットでやっていた水豆腐（スンドゥブ）のレシピを参考に作ってみました水豆腐（スンドゥブ）って大好きでも「あの味はなかなか出せないよなぁ～」と思っていた所にこちらのレシピを知ったので、凄く嬉しかったですただし！夫チンは辛いのが一切駄目なので一人ご飯の時だけねっ自家製のタテギさえ作れたら、後は簡単韓国唐辛子…………大２にんにく（すり）………小２しょうが（すり）………小１醤油…………………小１塩……………………小１胡麻油………………大２蜂蜜…………………小１この材料をフライパンで炒めて練り上げます。これでタテギの完成後は牛挽肉を水から茹で、５分たったら挽肉を取り出し鶏がらスープの素と、上で作ったタテギを入れます。アサリ、貝柱、豚バラ、豆腐、葱をいれて生卵を落とし完成～～～取り合えずタテギの量を減らし、辛さ抑え目に…貝柱がなかったので、冷凍シーフードミックスで代用(^-^;まぁ～、お外で食べるスンドゥブにはかないませんがそれでも、なかなかどうして!美味しいです。また、このタテギは他の料理にも利用できそうで便利ですよね♪簡単だし～～余談ですが、ハワイソゴンドンの水豆腐はお手ごろなお値段でお味もグーー！辛いだけじゃなくて、まろやか～～でホント、美味しいです。有名なので、ご存知の方も多いですよね♪無料で出てくる小皿料理も、凄く美味しくて好きです。あれとご飯だけでもいい位(笑）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊サツマイモをスーパーオークションで落札しました。ホクホクでとても美味しいです沢山あるので、取り合えず色々なお料理につかってみましょ♪サツマイモの他、有機大根、プレミアムオニオン、それからジャガイモ…って、そうだそうだ、ジャガイモも落札したんだ！これ↓他、鶏肉、ニンニクなどクズ野菜も沢山いれて自家製ホワイトソースと、先日もご紹介したかぼちゃケチャップを隠し味に使いました。大根もトロトロっと美味しいです＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊二人分とは思えない、大量おでんです(^-^;ついつい作りすぎてしまいます。煮たら、ウインナー爆発！具は、無添加練物を使用。　　　　他、ガンモや、鰯つみれ、ぐんらくさんのウインナー、卵有機栽培里芋、有機栽培大根を入れました。張り切って入れすぎました！そして、次の日の朝・昼・晩と食べていこうと心に決めたのでした……と思ったら！！！ガーーーーーンあっという間に、傷んでしまった～～～陽気のせいだぁ～～～～…あとはやっぱり無添加のものだから、傷みも早いのかもしれないなぁ…っていうか、やっぱり作りすぎ！？ですね……＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先日落札した豚肉を活用しなくては！と、日々摂取しております(^-^;　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊落札したサツマイモを地道に使っております(笑)レモンより、シークワーサーで酸味をつけるとまろやかで美味しいです♪後はサツマイモの炊き込みご飯などなど…。色々使っていくぞ！　

  2006年11月09日

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  妹達が泊まりに来た日のご飯

  ☆10月29日（日）のご飯☆昨日から引き続き、妹達が泊まっています。という事で、本日のご飯は昨日と重なっている部分もあり(^-^;本日落札した豚肉を早速使い、プレミアムオニオンと、干しエビの炒め物。ポランの料理酒を使うと美味しいよーー！ポランの料理酒といえば…先日、いつも利用している健康食品のお店で、ポランの料理酒を買い、梱包して貰っているとレジ横に並んでいたおじ様が「え！？お酒かぃ？これはお酒なのかぃ？」と私に尋ねてきました。なので「はい、料理酒ですよ」とお答えすると「普通～の酒で作るより、やっぱり料理酒ってヤツで作った方が旨いかぃ？」と聞いてこられたので「はい、こちらの料理酒、とても美味しいでございますよ。有機栽培米を原料に、じっくり時間をかけて醸造されているのでどんな料理にも合います。お料理には、やはりこちらを使われると良いかと私は思いますのですが…」等々、思わず能書きまで話してしまいました(^-^;そしたら、店員さんに「有難うございます。ニコ」と微笑まれたと同時に横にいた他のお客さんに「え！？どれが美味しいの？これ？」と更に色々聞かれ、益々調子にのり、能書きタレ子になってしまったアンコロであった(^-^;そして、「この卵は旨いんだ～。」「あ、このみかんも美味しいのよ～」とお客さん同士、商品座談会状態になってしまいました(^-^;健康食品のお店だけに、一つの同属意識が芽生え「嗚呼、生きていると、面白い事が色々とあるもんだなぁ～」なーーんて感じ、主婦業もなかなか愉快じゃないことぉ？と、思った一日でした(笑)

  2006年10月29日

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  妹達が泊まりに来た日のご飯

  ☆10月27日（金）の夕飯☆今日は急遽、二人の妹達が泊まりにやってくる事になりジムから帰ったアンコロは、てんやわんやの大騒ぎ夫チンを含め、仕事帰りの３人がお腹を空かせて帰ってくるとあっていつもより大目に、急いでご飯作りを開始しました22時40分、出張から帰ってくる夫チンを別沿線の駅まで車で迎えに行きその足で、妹達を我が家最寄駅までお迎え。23時30分過ぎに、無事４人でご帰宅～。そんなセカセカだった本日のご飯は…☆豆腐と挽肉の炒め物☆塩茹でキャベツのおひたし胡麻油風味☆カキフライのキャベツの千切り添え☆魚の干物☆ジャガ玉のチーズ蒸し＊黒米＊ワカメと玉ねぎの味噌汁以上です。***********************************************************************↑有機栽培のにんにく＆生姜のみじん切りを、胡麻油で炒め　その中に挽肉と豆腐、　長ネギを入れました。　片栗粉でとろみをつけて完成。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・↑塩茹でしたキャベツって美味しいですよね　それを冷やしておき、鰹節とお醤油、そして胡麻油をタラ～リかけたおひたし風。　私はほうれん草や小松菜のおひたしよりも、これが好きです。　ご飯が凄～くすすみます。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・↑黄色いのは、菜種油で揚げたせいです。色むらは油をケチり(笑)　フライパンで揚げ焼き！？っぽくしたせいです(^-^;　最近はカホク製油さんの菜の花畑菜種油ばかり使っています。　お気に入りの油です！香りと風味がホントにいいです！　キャベツの千切りもたっぷり添えて…って、キャベツづくしだな～(笑)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　↑先日スーパーオークションで落札した干物です。　なかなか美味です・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・↑有機栽培のジャガイモとプレミアムオニオンを、カホク製油さんの菜の花畑菜種油で炒めます。　塩コショウして、チーズを上にたっぷり乗せ、フライパンの蓋をして、軽く蒸します。　このままでもいいですが、ケチャップなどをかけたりしても。　プレミアムオニオンは甘味があって、ホントに美味しいなぁ～　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・みんなでガッツリ食べて、お話も沢山して、楽しかったですそして、うちにこれだけ妹達が気軽にやって来れるのも夫チンの優しさあっての事、と、本当に感謝ですいつも４人であちこち遊びに行ったりするので、最近では、４兄妹状態(^-^;みんなでグダグダ寝っころびながら、テレビやビデオを観たりホントに気楽ですそして、時には真剣に語り合い、涙を流し合う事もあります。妹達が、こんなに素直に色々な事を話せるのは夫チンがキチンと話を聞いてくれて、受け止めてくれるから。ホントの兄貴みたいだなぁ～。ここに夫チンのママがいても、これまた楽しいんだなウチの妹達は、夫チンのママ…つまり義母とも凄く仲が良く義母の家や、義母の実家にまで泊まりに行っているんです。有難いなぁ～……ホントにその一言です。

  2006年10月27日

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  シーフードぷるんぷあんスパ

  ☆10月24日（火）の夕飯☆さて、今日も夫チンが出張です。あんころは一人ごはんどうしても一人だと、手抜きになりガチご飯も炊かず、ついついイージーな麺類中心になりやすいです。そんなこんなで本日の夕飯もメーーーーン夜も遅かったので、余りガッツリ頂いちゃうのもナンだろうってな事でぷるんぷあんという乾燥糸こんにゃくと、スパゲッティを１：１の割合で。ぷるんぷあんはこの日、大量に取り寄せてしまったので地道～に消費していかねばならない、という理由もあり…有機栽培のニンニクを炒め、オイルはＤＨＣオロ・デ・ヘナベ を使用。ポランの料理酒も少々。スパゲッティだけじゃなく、うどんや素麺にもしらたきや糸こんにゃくをよく混ぜますがこれはかなりのお気に入りですこんにゃくだけだを食べていると、胃が痛くなってくるあんころですが麺をチョット入れるだけで、ガッツリ感が出て胃腸にも優しい～！腹持ちもよく、お通じもよくなるので私には合っています。だけど…やっぱり麺だけのご飯はパワーが出ないアンコロであった。お米がパワーの源だなぁ～…。米～～万歳ぁ～～ぃ

  2006年10月24日

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  水戸のだるま納豆と炊きたて縁故米＆味噌汁

  ☆10月22日（日）の朝食☆今日の朝食は、滅茶苦茶シンプル～！先日、近くのスーパーで「納豆フェア！？」なるものが開催されておりそこで買った水戸のだるま納豆ご飯です。●水戸のだるま納豆●炊きたて☆縁故米●プレミアムオニオンとお豆腐、ワカメのお味噌汁以上です納豆には、生たまご（つのだの自然卵）１個有機栽培長ネギと鰹節た～～っぷり！それに青海苔とすりゴマ。最後にタレではなく、森田醤油店さんの丸大豆醤油（うすくち）をタラ～～リ。昨日届いた植酸栽培・縁故米の炊きたてと共に頂きました。有名どころ！だるま納豆！ワラの香りが、とても心地よくニオイも全くきつくない！豆本来のプレーンな味です。

  2006年10月22日

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  豚すき焼き

  ☆10月20日（金）の夕飯☆今日は夫チン、グッタリしてご帰宅～～かなりのお疲れモードです朝5時：出張先で起床 → その後東京で打ち合わせ →→ また出張先に戻る → 夜11時半過ぎ：我が家に戻ってくるというスケジュールで、肉体的にもグッタリ。更に、打ち合わせ続きだった為、頭と喉も疲れちゃったみたいそんな状態だったせいか「今日のご飯は豚すき焼きですよぉ」と、それを伝えただけで、「有難いなぁ…」とボソリと言い、目に涙を潤ませいるじゃ～～あ～～りませんかぃ!?あんころビックリ疲れているんだなぁ～夫チン…あんころも、思わずウルウルしちゃいました…。やはり人にとって、食べ物は大切なのだなって改めて思った妻でした。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊↑煮てから出したので、色気のない画像ざます　我が家は豚ちゃん好きなので、これが定番です。お米ははにーびーさんのコシヒカリ特別栽培（無農薬・有機肥料栽培）です。ツヤツヤしていて、とっても美味しいお米でついつい食べ過ぎてしまうのが、難点+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++↑使ったお野菜はすべて、有機栽培のものです。　特に村山さんの伝説の「プレミアムオニオン」は、甘くてとても美味しいです「プレミアムオニオン」　里芋、煮物みたいに仕上がって美味ですよね～～↑割り下は、酒、醤油、砂糖、みりん、水で作りました。〔割り下の調味料〕森田醤油店さんの丸大豆醤油味の母というみりん。ポランの料理酒。神果の素というお砂糖。質の良い調味料で作ると、翌日うどんを入れたりまた、肉を足して、卵とじにしたり…と最後の一滴まで美味しく頂け、とても嬉しいです↑後は豚ちゃんを入れて、煮るだけです。夫チン、食べたらかなり復活していたので空腹疲れもあった模様～。良かった良かった

  2006年10月20日

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  手作りホワイトソースとカボチャケチャップのスープ＆蓮根の煮物＆おあげタマと練物の煮付け

  ☆10月17日（火）の夕飯☆昨日、出張に出かけた夫チンが珍しく一泊二日で帰ってきます。そんな今夜のメニューは…☆手作りホワイトソースとカボチャケチャップのスープ☆有機栽培レンコンの煮物☆おあげタマと練物の煮付け＊ご飯以上です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊守山乳業さんのバターでホワイトソースを作り野菜を煮たスープで、少しずつ薄めていきます。そこへかぼちゃケチャップを隠し味に～。北海道のかぼちゃが100％使用されている、ユニークなカボチャのケチャップです。少々酸味がありますので、ホワイトソースの平たい味にマッチします！味付けはアリサンのベジタブル・スープブイヨンのみ。安心安全なベジタブルブイヨンです。凄く美味しいーーーＯ(≧▽≦)Ｏ　これで更に野菜を煮ると、そのスープの旨い事旨い事！ 原料はドイツで安全と認められたものを使用しているそうです有機栽培のお野菜と、椎茸を入れました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊有機栽培のレンコンは、シャキシャキと甘みがありとても美味しいです！煮物に使うお醤油やみりんにこだわると、次の日でも色艶衰えず、美味しくいただけます。（使った調味料はフリーページに掲載）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊アゲの中に卵を入れ、楊枝でとめて煮ました。練物も入れ、味付けはおでん風です。

  2006年10月17日

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  ちらし寿司＆ワンタンのマヨチーズウインナー包み

  ☆10月15日（日）の夕飯☆今日はちらし寿司。夫チンの大好物です合わせ酢には純米富士酢を使用。このお酢は、地元の契約農家が作る無農薬の新米をたっぷり原料に用いて長期間かけて造る本物の米酢だとかで安心して使えます！絹さやがなかったので、有機栽培のインゲンを使用。塩茹でして、細かくカットし、ちりばめました。それからつのだの自然卵を使って薄焼き卵を作りました。神果の素というお砂糖味の母というみりんを使って玉子焼きを作ると、お菓子みたいに美味しくなります！因みに具は手抜き～ムソーの五目ちらし寿司の素を使いました。ムソーさんは、安心な食材を多数提供されていてアンコロはいつもお世話になっています。お手軽なものを使いたい場合、そのデメリットを意識せねばなりませんがムソーさんの食品は、いたずらに手を加えておらず、素材本来の味が際立っているので、お薦めです ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊またまたワンタン包み揚げ～～一度凝ると、続けて食べたくなってしまうのがアンコロの悪いところ…。中身は前回のと若干違いますが…って、ほぼ同じか…おやつ代わりにパクパクいっちゃいます。揚げたというより、焼いた？油は鹿北製油さんの菜の花畑なたね油を使用。香りがほんまに豊か～～です！凄く美味しく仕上がります！最近ハマっている油です

  2006年10月15日

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  新蕎麦サラダ

  ☆10月15日のランチ☆新蕎麦の季節ですねーーお蕎麦大好きって事で、今日の朝食 兼 昼食は「新蕎麦サラダ」です。とある、フリーペーパーに掲載されていたのを真似てみました。今回はレタスとワカメ、ワケギを入れてみました…がやっぱり私、生野菜って苦手レタスが邪魔でした…。ワカメとワケギだけでよかったなぁ～…。しかし、生野菜好きの方なら、何でもドバーっと入れると美味しいかも。味付けは胡麻油、塩、ツユの素少々です。滅茶苦茶簡単！蕎麦がこんなに胡麻油と合うなんてーー塩は、ジンワリ溶ける様、粗いものがお薦めだそうです。

  2006年10月15日

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  チキンカツ煮＆グッチ裕三さんサラダ＆ワンタンのイモチーズウインナー包み揚げ

  ☆10月14日（土）の夕飯☆昨日（金曜）から夫チン、出張でお泊り。で、今日帰ってきます。土曜なのに、何だか平日の夜みたいな気分さて、今日のメニューは…☆チキンカツ煮☆グッチゆうぞうさんのサラダ☆ワンタンのイモチーズウインナー包み揚げ＊ご飯＊味噌汁以上です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊この間の夕飯で作ったチキンカツが余っていたのでプレミアムオニオンと共にタマゴでとじました。↓プレミアムオニオン、とても甘いです！神果の素というお砂糖、味の母というみりん、森田醤油店さんの丸大豆醤油を使いました。使う調味料を厳選するだけで、ググーーっと料理の腕があがります(笑)ありがたやぁ～～～～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・テレビでグッチ裕三さんが「簡単で滅茶苦茶上手いサラダの作り方」を口頭説明していたのを、メモっておき作りました。「レタス・ワケギ・シラス～～～はい、これを復唱して～～～レタス・ワケギ・シラス～～～…ってこれだけ言ってももやしを入れちゃうヤツがいるんだよなーー！」ってな事をおっしゃっていたので、絶対にもやしは入れない様に(笑)味付けは胡麻油と塩のみ。しみじみ旨いです。でも、私は少し物足りなかったので、違う調味料も隠し味に入れちゃったけどあと、しろゴマもパラパラ～～とふってみました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・この日に作った「里芋のゴマ味噌和え」が、なんとも私の口に合わず残ってしまっていたので…変化球で、新たな料理に変身です。残った里芋と、とろけるチーズ、ウインナーのみじん切りを入れてワンタンに包み、揚げました。夫チンに大好評！だったので、ひとまずホッッッ

  2006年10月14日

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  チキンカツとキャベツの千切り＆有機里芋のゴマ味噌和え＆湯豆腐

  ☆10月12日（木）の夕飯☆今日のメニューは…☆チキンカツとキャベツの千切り☆有機栽培里芋のゴマ味噌和え☆湯豆腐＊ご飯＊味噌汁以上です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　フライパンに油をひき、揚げているため、ムラありだって、油は一度使うと酸化しちゃうし、もったいないんだもーーん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・先日取り寄せた里芋を使いました。だけど、ぬめりが凄くて、このお料理、少々作り手であるアタクシに不評ぬめりも体にとても良い、との事だったのでそのまま使っちゃったんだよね。塩もみすりゃーーよかったかなぁ…シュン…頑張って、いりゴマから練りゴマを作ったりしたのに残念～～～～夫チンは、モグモグ食べてくれていたのでまっ、いっか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・またしても湯豆腐！先日久しぶりに食べた湯豆腐がとても美味しかったので、またまた登場！具も一緒実家で湯豆腐を食べる時は、大概生タマゴに醤油、鰹節、葱、しょうがなどを入れ半熟にしそれをタレとして湯豆腐を頂いていましたが、今日はうすくち醤油で…。

  2006年10月12日

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  マルシマさんのうどん

  ☆10月12日（木）のランチ☆今日のランチは普通のうどん(笑)ワカメと葱、ゴマをトッピング。純正食品マルシマさんのおうどんです。マルシマさんは、良心的な食品を提供されている会社であんころは日々、お世話になっております。１食=137円が、３食315円とお値打ちだったのでダシもついていて、お手軽気軽・便利ちゃんです。

  2006年10月12日

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  豚の生姜焼き＆乾燥メカブの酢の物＆ほうれん草のおひたし

  ☆10月11日（水）の夕飯☆今日の夕飯は…☆豚ロースの生姜焼き（キャベツの千切り添え）☆乾燥メカブの酢の物☆ほうれん草＊ご飯＊ワカメとプレミアムオニオンの味噌汁…以上です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昼からお肉を醤油、有機栽培しょうが、砂糖、酒に漬けておきました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・伊勢志摩さんの乾燥めかぶを使用しました。お出汁にポン酢を入れて、お吸い物のチョイ濃い口位のツユで頂きました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・シュウ酸＋カルシウム＝尿管結石防止！という事で、定番ですが、やはりほうれん草には鰹節～～～

  2006年10月11日

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  トロサーモン焼き＆ぷるんぷあんの炒め物＆湯豆腐

  ☆10月10日（火）の夕飯☆今日の夕飯は…☆トロサーモン焼き☆ぷるんぷあんとプレミアムオニオン・アゲ・ワカメ炒め物☆湯豆腐＊ご飯＊ワカメとプレミアムオニオンの味噌汁鮭大～～い好き！更にトロサーモンは、脂がこれでもかーー！という位のっていて、めっちゃくちゃ美味スィーーーぷるんぷあん＝乾燥糸こんにゃくは、先日大量に購入したので、頑張って消費していかなくてはなりませぬ一緒に買ったプレミアムオニオンは、とても甘い！凄い糖度で、炒めているだけでよく分かる！もうそんな季節に移り変わろうとしておるのだね…寂しいなぁ～夏好きなので、チトそんな感じ…。三つ葉がなかったので、お葱の青い所を彩りに。薄口醤油と鰹節、しょうが、葱で頂きました。（使った調味料は、フリーページに掲載しております。）

  2006年10月10日

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  なんちゃって♪ワンタン

  ☆10月9日（月）の夕飯☆今日は、昼とも夕方ともいえぬ時間帯に微妙な量の食事をしてしまった為、夕飯は軽めにワンタンを作りました。しかし、このワンタン。お手軽気軽な、ワンタンもどき。名づけて「なんちゃって♪ワンタン」でございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊何故なんちゃってかというと、具を皮で包まないからです。だけど、結構美味しい！いや、私的には、包んだワンタンより美味に感じちゃう！？作り方はホントにエラく簡単！●お好みの味付けでツユを作ります。　因みに私は、出し汁に醤油、酒、塩、ニンニク、生姜で作りました。　（使った調味料はフリーページに掲載しております。）　（ニンニクと生姜は有機栽培のものを使用しております。）●パックからそのまま、ひき肉をドバドバドバ～～っと入れちゃいます！　ええ、豪快にです。豪快にですとも！●灰汁を取ったら、お次はワンタンの皮です。　一枚、一枚、鍋の中に浮かばせます。これで火が通れば完成後は器に盛り、ネギなどの薬味と、胡麻油を一たらしそれだけで十分美味しいんです！ワンタンの皮が、所々重なり合ってしまいますがそんなの気にしちゃ～いられません(笑)そこがまた美味なんですからん因みにこれは、私の父が昔っからよく作ってくれたものです。お袋の味、ならぬ「親父の味」ってトコです。

  2006年10月09日

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  キャベツとアンチョビのスパゲッティ

  ☆10月8日（日）の朝食☆今日は朝・昼兼用のご飯。●キャベツとアンチョビのスパゲッティ●味噌汁です。スパゲッティが茹であがる数分前にキャベツも湯の中入れ、軽く茹でます。ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、アンチョビとスパゲッティ、キャベツを入れ塩、コショウ、昆布茶で味を調えて完成。使った昆布茶は↓こちらがお薦めオリーブオイルはDHCのオロ・デ・へナベが好きでしゅ他、調味料はフリーページに掲載。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊私的には美味しく出来上がったスパゲッティでしたが…この類のスパゲッティを、夫チンは余り喜ばないので若干、テストモードで彼の前に出してみました。「どうですか？こういうスパゲッティよりやっぱりケチャップの方が良かったですか？」と聞くと、一生懸命「大丈夫です。ニコ平気ですよ！」と答える夫チン。「大丈夫」って…「平気」って…その言葉は…う～～ん…やはりお好みじゃ～～なかったのねんざんねーーーーん、アンコロっっっ

  2006年10月08日

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  切干大根のチャーハン＆イモとキャベツとアンチョビの春巻き

  ☆10月7日（土）の朝食☆今朝は昨晩の夕飯の残りを活用しました。●切干大根のチャーハン昨日、ピーマンの肉詰めを作った後のフライパンでご飯を炒め(笑)（フライパンに残っている豚肉の脂を、ご飯と炒めて綺麗にお掃除）残っている切干大根も炒め、卵を入れて完成。●イモとキャベツとアンチョビの春巻きコロッケの具にしようと思っていたのだけどコロッケが面倒だったので、春巻きにしちゃいました

  2006年10月07日

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  ピーマンの肉詰め＆切干大根＆温豆腐のきのこあんかけ＆里芋の鮭クリーム

  ☆10月6日（金）の夕飯☆今日のメニューは●ピーマンの肉詰め●切干大根●温豆腐のきのこあんかけ●里芋の鮭クリーム☆ご飯☆味噌汁以上です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊使った調味料などなどは、フリーページにＵＰしています。野菜はすべて、無農薬のものを使用。ふかした里芋に絡めて完成

  2006年10月06日

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  寿司デリバリー

  ☆10月1日（日）の遅いランチ☆最近のあんころは調子が悪いですでも今日は、朝からジムに行ける位調子が良かったのですよー。この感覚、久しぶりっしかし、やはり…ジムでは思う様に体が動かず、具合の悪さ、逆戻りフラフラになってしまった～～～昼食作りを気遣ってくれた夫チンがあんころを元気づける為にお寿司のデリバリーを注文。あれ？体調悪くても、食欲だけはあるぢゃん、あんころホントに具合、悪いのか正直にお言い！あんころよっしかし寿司マジックも一瞬で立ち去り、具合の悪さはまるで改善されず、あんころ床につく……夫チン、一度夕方の6時頃、私を起こしてくれたそうなのですが眠りの佳境に入っていた妻、ピクリとも起きやしなかった！そうですで、健気な我が夫。今日中に返さなければならないビデオ返してきてくれて更に、夜中に起きてくるであろう妻の為に新しいビデオのレンタルまでしてきてくれた……！あんころが以前から観たがっていた「ヒトラー・～最期の１２日間～」（…何故これが観たかったのだ！？あんころよっっっ）しかしそれだけだと、暗～くなってしまいそうだと睨んだ夫チン。当店お薦めと書かれてた「最後の恋のはじめ方」とかいう、明るそうな作品まで借りてきてくれた……。更に、ご飯を炊き、味噌汁を作り、肉と野菜を炒め腹を空かせながら夜中に起きてくるであろうあんころの分まで用意…一人風呂を沸かし入り、残った時間でお仕事の残りと、英語のお勉強をしていたんだとさ……。夫チンが布団にもぐりこんだと同時にあんころお目覚め…。夫チン、あ～たの読み通りざんすよ！ああ、こんな愚妻をお許しください……

  2006年10月01日

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  ジャガイモのペペロンチーノ風＆サラスパナポリタン＆目玉焼き＆トースト

  ☆10月1日（日）の朝食☆ああ！今日から10月かぁ～。早いなぁ～…しんみり…～と、今朝は澄み切った空気の中、なかなかの早起きをしつつ物思いにふけってみました。しかし昨夜は大した物を食べずにご就寝だった為、心とは真逆に、腹の虫はグーグーだっ急いで朝食の準備をしよう今朝は絶対にトースト！と決めていたので洋風の朝ごはんです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ジャガイモは有機栽培の「インカの目覚め」を使用。ニンニクと、コショウ、オリーブオイルで炒めました。夫チンが辛いのが駄目なので、後からアンコロだけ唐辛子をパラパラ～っとかけました。サラスパを茹でて、ナポリタンに。具は有機栽培のピーマンと玉ねぎ。ザクセンさんのトースト、大好きですこれが昨晩から、ムショウに食べたくて食べたくてマーガリンはべに花ハイプラスマーガリンを使用。まだ布団に包まっていた夫チンをたたき起こし！？一緒に食べました

  2006年10月01日

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  少々手間ヒマかけたインスタントラーメン

  ☆9月30日（土）のご飯☆今日のご飯は、なんとインスタントラーメン…だけど、出来る限りの安心食材で作られているラーメンに出汁をとって、野菜炒めをのっけてちょっと手間ひまかけてみました以前、占い師のH木さんが、テレビでラーメンを作っていたのをちょっくら真似てみました。その時は、生麺を使用していましたが今日はインスタントでTry＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊使ったインスタントラーメンは…これ「尾道ラーメン」こちらはインスタントラーメンだけどスープに化学調味料及び牛、豚、鶏は一切使用しておらず更に、国内産小麦粉を100％、かん水を使用せず、カキ殻カルシウムでコシのある麺に仕上げたというラーメン。特製スープは杉樽で長期熟成した醤油をベースに瀬戸内海の小魚からとった「だし」をたっぷり使用し、オリーブオイルでヘルシーに仕上げた本格スープ…だとか！？良心的なものを提供しているマルシマさんの商品で、私は店頭で購入したのですが、楽天で調べたら半額で売っていた！！！ガ～～ン↓半額の尾道ラーメン＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊●昆布と鰹節で、出汁をとりました。●その出し汁と、ついていたツユの素を混ぜてスープの完成●上にのせる具は、有機栽培のもやし、玉ねぎ、ピーマンと椎茸を炒めたものです。胡麻油で炒め、塩、コショウを少々…。●具をのっけて、完成～～と、ここまで力入れて書きましたが…やっぱりインスタントは手軽さが命！？ですよねぇ～出し汁を取って頑張っちゃったけどインスタントのひらた～い味は変わらないので、そのままで食べた方がいいかも～（苦笑）ただ！以前、生麺でやった時は、スープに出し汁を混ぜるとグンと美味しくなりましたので、そちらはお薦めですH木さんがテレビでやってたのも生麺だったしねっ

  2006年09月30日

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  薄焼きホットケーキのハムサンド

  ☆9月29日（金）のランチ☆今日のお昼、またまた妹が遊びにやって来ましたコナコーヒーを入れて、ティータイムがてら軽食を作りました。薄焼きにしたホットケーキにマヨネーズを薄く塗りハムをはさんだだけのもの。パンがない時に、いつもやるあんころ定番サンドイッチです因みにハムはぴゅあさんのハムを使用。安心ハムで、美味しいですマヨネーズはDHC オリーブセラミドマヨネーズを使用しました。タマゴサンドにもよくします。何をはさんでもGOODですねホットケーキミックスは、常備しておくとホントに役立ちます

  2006年09月29日

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  蓮根のはさみ揚げ＆たけのこのゴマ酢炒め＆オニオンサラダ

  ☆9月28日（木）の夕飯☆今日のメニューは…☆蓮根のはさみ揚げ☆たけのこのゴマ酢炒め☆オニオンサラダ＊ご飯＊味噌汁以上です＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊天ぷら衣をつけて揚げたので、蓮根だか何だかよく判らない画像になってしまった豚ひき肉には生姜、塩、酒で下味をつけときました。蓮根にはさんで、衣をつけて揚げました。蓮根好きなので、肉は少ししかはさみませんでした。蓮根だ～～い好き蓮根は～何ゆえこんなに旨いのだろう～～～特に有機栽培の蓮根は、甘みとシャッキリ感が全然違って、ホントにホントに美味スィーーーー++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++たけのこの水煮を使用。薄切りしたたけのこを、ゴマ油で炒め、お酢とお醤油、塩、隠し味に麺ツユを少し入れて味を調えたものです。たけのこは、尿管結石の原因になる可能性があるので鰹節をふりかけ、バランスをとってみました++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++有機栽培のオニオンをスライスし、その上に鰹節とマヨネーズ、お醤油をかけただけのシンプルサラダ。※使った調味料は、フリーページにご紹介でご紹介しています）お米ははにーびーさんの無農薬・有機肥料栽培のコシヒカリです。ツヤツヤで新米は美味しいなぁ～

  2006年09月28日

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  大豆たんぱくの和風チンジャオロース＆インカのめざめのじゃがバター＆ウインナーとコーンの天ぷら風

  ☆9月27日（水）の夕飯☆今日のメニューは☆『大豆たんぱく』の和風チンジャオロース☆『インカのめざめ』のじゃがバター☆ウインナーとコーンの天ぷら風＊ご飯＊タマゴと厚揚げの味噌汁以上です。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊大豆たんぱくの和風チンジャオロース 紹興酒ではなく、日本酒で味を調えたので「和風」と名づけました具は、有機栽培のたけのことピーマン。最後、水溶き片栗粉は入れずさっぱり、炒め物みたいな感じ。この日の日記でもご紹介した三育フーズさんの「大豆たんぱく細切り」を使いました。↑だし汁でもどし、よく水気を絞った後、片栗粉をまぶし、ゴマ油で軽く炒めておきます。ヤマシチさんの胡麻油で炒めました。ゴマの香りがとってもいい！だけどサッパリしています。使った調味料は…神果の素というお砂糖。ポランの料理酒森田醤油店さんの丸大豆醤油桜井食品さんの片栗粉向井のコショーヒカリのオイスターソースです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「インカのめざめ」のじゃがバター「インカのめざめ」という種類のジャガイモです。黄色くて、栗みたいな味です。↑少し前のスマ・スマでも紹介されていました味付けはキパワーソルトと、守山乳業さんのバターを使いました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ウインナーとコーンの天ぷら風 ぴゅあポークさんの「ファミリー」というウインナーを使用。衣はタマゴを多くし、おやつみたいな感じに仕上げました。

  2006年09月27日

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  おっきりこみうどんの味噌煮込み

  ☆9月24日（日）の夕飯☆今日はあんころ、チョット出血がありいよいよお月様到来モードだったので体調悪し！そしたら、夫チンが夕飯を作ってくれました。夫チンが先日、出張土産で買ってきてくれた「軍太郎」というおっきりこみうどんを使って↓　↓　↓　↓　↓　おっきりこみうどんの味噌煮込み　を、作ってくれましたぁ～。具沢山です豚バラ、無農薬のジャガイモ、玉ねぎ、人参、アゲ、椎茸が入っているそうです。↑クリックしたら、「豚ばらよりも、ウインナーで煮込むと美味しい」だなんて書いてある！ウチは豚バラ使っちゃったよ～う～～ん、残念！次回はウインナー使おっと

  2006年09月24日

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  恥ずかしグルメ！？

  ☆9月24日（日）の朝食☆ひやむぎに昨日作ったナメコの味噌汁をかけて食べたら、無茶苦茶美味しかったちょっぴり恥ずかしグルメテヘヘ新潟産のなめこのお陰か？凄いトロトロ～で、ホントに美味しかったのーーーー冷やしておいた味噌汁とひやむぎだったので、喉越し更に爽やか！一気にズズズーと胃袋へ創健社さんのひやむぎを頂きました。南部小麦粉100％を、赤穂の天然塩のみで丹念に練り合わせ、じっくり熟成させたそうめんだそうでもちもちしていて、喉ごし柔らか～。とても美味しいです！

  2006年09月24日

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  ウインナーと野菜のとんかつソース炒め&ガンモの煮付け

  ☆9月23日（土）の夕飯☆只今、あんころはちょっとダイエット中なので自分のご飯は軽～～～く適当～に…。なので夫チンのご飯だけ、作りました。今日のメニューは…☆ウインナーと有機野菜のとんかつソース炒め☆ガンモの煮付け☆昨日の残り物＊ご飯＊なめこの味噌汁以上です。夫の分だけ…って言っても、結構量、多いなぁ～どうしても、一人前って作れないっ！************************************************************* 野菜は無農薬のピーマン、玉ねぎ、もやしを使いました。もやしはサラダコスモさんの緑豆もやしを使用。味付けはソース、塩、コショウ、酒です。（使った調味料はフリーページに掲載）ソースだったら、何でもですウスターでもとんかつでも何でもいけます使うソースによって、味が少し変わるので、色々なソースで炒めてみると面白いウインナーはピュアポークさんの「ふぁみりー」というウインナーです。↑安心素材でニコニコちゃんですピュアさんのお肉は、安心だし、とても美味しいです！こちらのウインナーも「ウインナー」というよりは「肉」を食べている感じに近い！************************************************************* 三之助のガンモを使いました！三之助の「野菜入りがんも」は、大ぶりで食べ応えがあってグッドです三之助のお豆腐も、豆本来の甘みが味わえて、美味しいンなぁ～これがっ*************************************************************味噌汁の具は、新潟産のなめこです。お出汁は、かつお、昆布、ニボシでとりました。お米は先日お取り寄せした「みずほ」という、無農薬米を炊きました。はにーびーさんで売っている、特別栽培米です。新米はやはり旨い！食べすぎに注意です

  2006年09月23日

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  屋台のおでん

  ☆9月20日（水）の夕飯☆今日はまた、妹が泊りに来てます。で、なにやら急に思い立った妹…「むか～し住んでいた家の辺りを散策しに行きたい！」ってな事で、子供の頃住んでいた家の方迄車で行ってきました。懐かしさをかみ締めながらブラブラしていたら昔馴染みの、屋台を引いたおでん屋のおじさんに遭遇！そこで、久しぶりにおでんを買っちゃいました。↑凄いまけてくれてくれました。これだけ買ってjust1000円！写真で見るよりもずっと大量なんですよぉ～。直径30cmくらいの大皿に入っています。私は車で待機していたのですが妹が他のお客さんに「あれ？買い方、慣れているね！？」と言われたらしいです。小さい頃から、祖母や母と一緒に買って食べていたからねぇ～。ああ、でも、あんころだって、おじさんとお喋りしたかったさっ！でも、車停められる場所がなかったんだよぉー。ずっとグルグル回りっぱなしだったさっおでん、選びたかったよ～～帰りは実家に寄って、みんなで買ったおでんを頂きました。昔話に花が咲き、おでんの美味しさ倍増でした

  2006年09月20日

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  カイワレのぺペロンチーノ（昆布茶仕立て）

  ☆9月19日（火）のランチ☆さて、今日から金曜まで夫チンが出張ざます。なので、あんころのご飯事情も適当になるでせう（苦笑）今日のランチはカイワレのペペロンチーノ（昆布茶仕立て）です。味楽園さんの「漁師さんの真こんぶ茶」を味付けに使いました。↑いつもお料理の隠し味に使っています。もちろんそのまま溶かして、お茶としてもGOOD麺を茹でる際、お湯に昆布茶を入れておくと麺に味がつき、美味しく出来上がりますDHCの「オロ・デ・ヘナベ」が大好きです有機栽培のニンニクたっぷり入れて元気モリモリになりました

  2006年09月19日

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