ホワイトファーの★手作りアロマ雑貨★

深夜にテレビを見ているとミスドのコマーシャルが。
ん？「低トランス脂肪酸オイル」を使ってます??
いつの間に!!
サイトをチェックすると、遂に今まで危険なものを提供
していたことを告白してるじゃないですか^^;
http://www.misterdonut.jp/motto/anshin/oile.html
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●手を伸ばすときのためらいに、さようなら。
トランス脂肪酸をたくさんとると、血液中のLDL（悪玉）コレステ
ロール濃度が上昇し、HDL（善玉）コレステロール濃度は減少する
ため、冠動脈性心疾患の発症リスクが高まると言われています。
日本での平均的なトランス脂肪酸摂取量は、諸外国に比べて少なく
特別な基準ももうけられていません（※2）。
しかし、ミスタードーナツはいち早くこの課題に取り組み、2007年
12月から全店でトランス脂肪酸値を大幅に抑えたオイルを採用して
います。
トランス脂肪酸の低減方法として、オイルのほかに「ミックス粉」
「コーティング素材」といった原材料についても研究・開発を重ね
ました。その結果、ドーナツ1個当たり平均1～1.5g含まれていた
トランス脂肪酸を、平均約0.25ｇまで低減・・・・・・・・・
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消費者の意識の高まりが見えてきて、外食産業にも訴訟リスクの
懸念が出始めているのかもしれません。

注意・・約4分の1に減っても、たくさん食べれば同じなので程々に。
といっても、前向きな取り組みですし、もっと宣伝してよいのに。
同業他者や食品・お菓子業界に遠慮して、できないのでしょうか。

マックのポテトやケンタッキーのフライドチキンもトランス脂肪酸の
カタマリ＝ショートニングで揚げてますが、もしかすると今対応を
焦ってるかも(米国マックは対応済)。
味・香りを変えずに素材を変更するのは大変ですけど、米国マックは
対応できたのですから、実はコスト面のクリアが課題なのかも。

ミスドはトランス脂肪酸の摂取による障害として、代表例「心疾患」
しか触れてませんが、その他にも体内に蓄積し、アレルギーを起こす
原因となるともいわれています。
自分の身体をいたわるため、素性のわからない油を使った揚げ物を
常食するのは止めるようオススメします。

私はHDL（善玉）コレステロールを増やす働きのあるオリーブオイルを
普段炒め物にも使っています。実際、健康診断での採血の診断結果は
HDLが相当高くなっていて心疾患予防につながっていると思います(^^♪