ホワイトファーの★手作りアロマ雑貨★

週末、時間ができたのでたまねぎ、にんじんの根菜メインにスープ
を作りました。ブーケガルニ(スープや煮込みの風味付けのハーブ)
としてタイムを使いました。ベランダで鉢にも植えていますが、
普段はパウダーです。
でも、今回は本物をスーパーでお安くゲットして、スープを作りたく
なったのです(^^♪

ミネストローネのベースと、コンソメのベースの2種類。

★ミネストローネ

　　キューピーのミネストローネのレトルトパック(粒々のパスタ入り)に
　　同量の水を入れ、温めます。
　　これをベースに、あとタイムをまとめて入れて、軽く炒めたキャベツ
　　を加えてコトコト。
　　タイムの風味が出るので味は最初薄くてOK、最後に岩塩で調整。
　　仕上げにパルメザンチーズ入れてもコクがあって美味しいですね。
　　今回はさっぱりでいきます。

★ブイヨン

　　たまねぎとにんじんと豚バラをオリーブオイルで炒めます。
　　お湯にマギーブイヨン (牛脂使ってますがニュージーランド産、
　　ネスレ)のコンソメ溶かしておき、コトコト煮。最後に岩塩で調整。

ネスレのマギーからは化学調味料無添加のコンソメも出てます。
マギーのクッキングレシピ 、お手軽・実用的で参考になりますよ(^^♪
(上のレシピは私のオリジナルです)

★ホワイトセロリのサラダ

　　もう夏ですから付け合せにさっぱりしたものがよいですね。
　　しおれていても根が付いていれば野菜は生きてるので、切る前に、
　 ボールで水に浸ししばらく置くと、しゃきっと戻ります。

　　ピン入りのバジルペーストをベースにオリーブオイルと岩塩と
　　お酢を混ぜたドレッシングです。

できあがり。

簡単なんで、ぜひどうぞ～！！
豚バラも使ってますが、余分な味付けはなく、素材のだしが
メインですから、さっぱりした味ですよ。

根菜は体を温めて循環をよくしますし、たまねぎはデトックス
効果があります。キャベツもビタミンたっぷり、野菜のアクもなく
体によい野菜です。