６月になって、スーパーでワゴンの梅を見るたび、
他の方のブログで梅仕事の日記をみるたび、
子どもの頃、お母さんのお手伝いをしたことを思い出す。
「なり口」取りは、わたしの仕事でした。

母は毎年、小梅の梅干をつけてて、
手作りの梅干の入ったおにぎりが、遠足や運動会には必ず入っていました。
それから、大好きなのが梅干を漬けたときの赤紫蘇とチーズの混ぜご飯♪
ほかほかごはんに、細かく切った赤紫蘇とサイコロ状のプロセスチーズを混ぜたもので、
今でも良く作ります。

あと、おなかの痛いときも風邪のときも、お母さんの梅干を食べたっけ。


６月２４日。甘酸っぱい香りに引き寄せられて、買ってしまった南高梅。
わたしも、梅仕事に今年は初挑戦してみましたよ。

と、言っても、梅干はやり遂げる自信がないので、
まずは梅ジュースづくりに挑戦。

梅ジュースは、夏休みになると必ず冷蔵庫に冷やしてあって、
サイダーに混ぜたり、カキ氷のシロップにしたり。
これも母の懐かしい味です。
今となっては、レシピが聞けないのがほんとに残念。。


＋＋＋　梅ジュース　＋＋＋

南高梅　　　１ｋｇ
果糖　　　　７００ｇ
保存ガラス瓶（２リットル用）

梅を洗う。
「なり口」を爪楊枝で取る。（娘が手伝ってくれました。）
ていねいに水分をふき取る。
梅が乾いたら、ナイロン袋に入れ、冷凍庫へ。
２４時間以上凍らせたら、瓶に梅と果糖と交互に入れる。

　　

おっと。梅が瓶に入りきらないよ～～～。

「梅酒にしたら」、という夫の言葉に、
入りきらなかった梅と、果糖の残りを別の瓶に入れ、ホワイトリカーを加える。




あっという間に、梅ジュースと梅酒の仕込みが終わってしまいました。
こんなにアバウトな感じで良いのかしら。

ジュースは１０日ぐらい、梅酒は１ヵ月ぐらいから、飲めるみたい。


・・・・・待つこと１０日間。
梅ジュース出来上がりぃ！！

毎日、夫と朝晩ぐるぐる瓶を混ぜてたので、果糖もようやく溶けてくれました。
３日目ぐらいまでは、なかなか溶けてくれないので心配になっちゃった。
で、夫がかなり激しくシェイク。
ちょっと濁っちゃったよぉ。。シクシク。。。



４倍ぐらいのサイダーで割ってみる。
シュワシュワー♪あま～い。ちっとも酸っぱくない。
青梅じゃなくて、完熟梅を使ったからかなぁ？

「ねぇ、酸っぱい？」
と遠目に見てた娘も、氷水で割ってやると
「おいしいかも♪」とにっこり。
最近また鼻風邪をひいた息子は、
「じゅーちゅ、もっと、もっと！」とお代わり連発。
どんどん飲んで、梅パワーで風邪菌をやっつけるのだぁ！！


ジュースは、漉し器で漉して、鍋で加熱殺菌。



出来上がってしまうと、案外少ない。。。
夏休みまであるかな～。大事に飲もうっと。

作り方は、ＪＡ紀南ＨＰを参考にさせていただきました。（なんと動画付き！）

ごちそうさまでした。



＊梅料理の本、たくさん出てますね。