[お教室]の記事一覧 | Atorio kitchen

ベトナム料理を習う

今回のテーマはベトナム料理。いつも趣向を凝らしたレッスンで、楽しませて頂いてます。とっても美味しいお料理でした。パンの成型にはちょっとびっくり！焼き上がりは可愛いデザートパンに変身。お料理・パンのレッスンで大満足なのに、お土産まで頂ける、大盤振る舞いの先生。今回は、作ったパン以外に、ウィンナーロールを作って下さっていて、それを可愛くラッピングして用意してありました。自分達で作ったパンも可愛くラッピング。そして、おまけに、ウインナーロールとプチデザートのミニレシピも付けてあり、隅々まで心の行き届いたお教室だと思います。

2008.10.15

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パンレッスン

パンレッスンでパン2種類。一度に2種類出来るって、お得な気がします！私のわがままでスープを変更して下さってありがとうございましたm(_ _)m

2008.10.09

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イタリア料理レッスン

数日前から金木犀のいい香りがあちらこちらで漂ってきますね～秋を感じます。秋の味覚を味わえる季節なのに・・・最近ブルーな出来事が多く、何だか滅入っちゃいます。こちらのお教室も、そろそろお別れです(T_T)

2008.10.06

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イタリア料理教室

・お豆のスープ・豚肉とキャベツの煮込み・無花果のデザートプラス、先生お手製の天然酵母のフォカッチャ。お豆のスープはお気に入りレシピです！！毎回ですが、先生お手製のパンは、最高に美味しい～。

2008.10.01

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シンプルなパンレッスン

とってもシンプルなパンレッスンを受けてきました。チーズパン。発酵時間には、先生出作りのくるみパンを試食。ふわふわで美味しいです。そして自分で作ったパン。電気オーブンだと端っこが焦げるんですねぇ～。

2008.09.29

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新地　de　特別レッスン（和食）

M先生とお鮨屋さんの特別コラボレッスン。ずっと楽しみにしてました♪お鮨屋さんに極秘なレシピ教えて頂けるなんて、貴重なレッスンでした。質問すれば何でも教えて下さるのです！驚きっ。それでは、試食会スタート。お刺身盛り合わせそれぞれ飽きない味付け。美味しいー。まぐろの漬け牡蠣中った経験があり、最近食べて無かったのですが、つるりんと食べちゃいました！うますぎっ。煮物一つ一つ煮てあるのですが、それぞれ煮汁の配合が違います。さすがです。蛸、かなーり美味しいです。茶碗蒸し梅味の茶碗蒸しにびっくり！味のアクセントになって、とっても美味しいのです。そしてそろそろ〆に。ショーケースの中に用意されていたネタ、20数人分のにぎりにどんどん出来上がり。こんな風に。お腹一杯でも食べれちゃうお鮨。もう、十二分に満足したレッスン＆お料理でした。企画して下さったM先生、大将、ありがとうございました。

2008.09.25

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秋の夜長は・・・和食レッスン

秋の夜長に、お酒を飲みながらほっこり和食、、、という事で、今回こちらは和食レッスンでした。今回は炊き込みご飯でしたが、白いご飯に合いそうなメニューばかり。塩焼きばかりしている秋刀魚も煮込んでみるのもいいですね～。お食事終わった時点で丁度良い満腹感でしたが、デザートのかぼちゃプリンで、満腹を通り過ぎ（食べすぎ）ちゃいました～。スタート時に参加した方とはデザートメニューが違うそうです！白玉だんご食べた方いらっしゃいますか？それも食べたかったなぁ～。

2008.09.24

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メキシコ料理を習う（レッスン）

初めて伺ったお教室でしたが、行ってみると、知ってる人ばかり。初めてのお教室ではいつも緊張するんですが、リラックスして受けることが出来ました！皆さんに感謝m(_ _)mパンにも合いそうなメニューだし、材料さえ揃えればささっと出来るメニューとっても美味しかったです

2008.09.22

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イタリア料理教室

前菜の盛り合わせ。焼きパスタ（チーズソース）鮭のグリル。ソルベ＆ブランマンジェ。前菜からデザートまでパーフェクトです。短時間でこれだけ作れるのは、先生の下準備が凄いからなのです。普通だと、2時間ぐらいでこんなに作れないですからね

2008.09.11

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スパイスレッスン（ベジ料理）

お野菜大好き（お肉も大好きだけど・・）こちらのお料理は素朴（化学調味料を使わない）なので、身体に優しいのです。日本で言う、いわゆる「マクロビ」と一緒ですね～。南インド風チャイも頂きました美味しい

2008.09.08

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天然酵母のパン教室

今回は黒胡椒パンでした。綺麗に焼けていますが、形がイマイチ膨らむ方向が違ってるような・・・。ランチは先生お手製のパン4種類ほど頂きます。ラッキーなことに一緒に参加した生徒さんからシフォンの差し入れがデラックスなランチ＆デザートタイムでしたヽ(^。^)ノ

2008.09.04

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パンレッスン（1DAYレッスン）

私の都合で延び延びになってしまい、やっと参加出来たレッスン。先生、Tさん、ご迷惑お掛けして、すみませんm(_ _)mとっても綺麗なお教室でレッスン開始。１つの生地から、３つの味のパンを作りました。とっても美味しいパンが出来ました！パン、サブメニュー、デザートとっても美味しかったです♪

2008.09.02

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天然酵母のパンレッスン（ワッフル）

北欧テイストのこちらのお教室。雑貨や食器、他には無い雰囲気を満喫出来ます！今回はワッフル。とっても簡単かつ美味しい～やっぱり直火で焼くのが美味しさのポイントなのかも。甘さ控えめのワッフルに、フルーツ、ヨーグルト、クリーム、hさんお手製の小豆などと一緒に頂きました！どれと合わせても美味しく頂けます。そしてサブメニューはラタトゥユ。これまた、簡単なのにお野菜の味が出てとっても美味しいんです。食後は、hさんお手製のフルフルミルクプリン。見て見て～、上に乗ってるひょうたん、めっちゃ可愛いでしょhさん、今回も美味しいレッスンありがとうございましたm(_ _)m持ち帰った生地、後ほど続きをアップしまーす(^_^)/~

2008.08.28

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イタリア（カラブリア）料理レッスン

今月はカラブリア地方のお料理でした。・赤玉ねぎのブルスケッタ・パッケリ・アジと野菜のパン粉焼きそして先生お手製の天然酵母のパン。先生が作ったパンは、そのままでも超美味しい♪そして、簡単かつ美味しいパッケリ。近いうち、必ず復習しま～す

2008.08.26

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師匠のイタリア料理レッスン

今月は何と言っても、このトロフィエ（パスタ）皆でちねりました！小指の先ぐらいの塊をちねり、皆で黙々と作業。決して「ひじき」ではありません(笑)・フリテッレ・イカ墨のトロフィエ　・鰯と夏野菜のオーブン焼き・ペスケ・リピエネトロフィエ、つるんとした食感であっという間に食べちゃった！デザートは桃なんだけど、これ簡単で美味しい♪毎月、色んなメニューを考案するM先生はやっぱり凄い～

2008.08.22

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スパイス料理（ラテン料理？）教室

いつもの中華料理教室は、今回スパイス料理でした。とっても簡単＆スピーディー料理なのに美味しいレシピです。テーブルコーディネイトもいつもとは変わって、こんな感じ。ちょっと変わったウッドトレー、とっても可愛いわ～。鶏ささみのトマト煮キーマカレーかぼちゃのサラダ薬膳チャイ短時間でこんなに美味しいものが出来るなんて、この時期、やはり辛いもの食べたくなるので、近いうち復習してみます！食後は、チャイの作り方を教わり、S先生お手製のミルクプリンを頂きました。ほんわかレッスンで癒しの時間をありがとうございますm(_ _)m

2008.08.20

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イタリア料理教室

今回の私の中でのヒットは～手作りアイス。ずーっと眺めていたい・・・。目が釘付け(笑)とろ～り、アイスが出来上がってくぅ。さて、料理のメニューは。茄子の小舟に夏野菜を乗せた前菜。ラビオリ（チーズソース）。牛の煮込み（南瓜＆ソーメン南瓜添え）手作りアイス。固まりが甘く、お部屋の温度も高いため折角のアイスが溶け気味（慌てて食べるぅ）フランスパン、ワイン（持ち込み）、食後のお茶time短い時間なのに、とっても充実してます！先生に違う分類（イタリア料理以外）のお料理も習ってみたいな～。

2008.08.18

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チョコチップ入りココアくるくるパン（レッスン）

初めましてのお教室。雑貨好きの先生とは話が弾む弾む。パンはこんな感じです。ミニ食パン型はやっぱり可愛いーっ。もうちょっと渦巻きが沢山出来た方が良かったんだけど・・・。白い部分とココア生地の割合がこんな風に膨らむんだ～。とってもお勉強になりました。先生お手製のランチプレート。先生が一緒に焼かれた丸パンがとっても美味しい♪デザートまで出して頂いて、お腹一杯。ありがとうございました。

2008.08.16

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おうちご飯教室（後編）

おうちご飯レッスン。とうもろこしご飯。長芋と枝豆の寒天寄せ。冬瓜と切り干し大根の和え物。ゴーヤ鶏団子のおろし煮。きんびらとミニトマトはMさんの手作りもの。どれも優しい味で美味しいんです♪特にとうもろこしご飯は初めての味で感動しました！そして、デザートタイム。ほうじ茶ティラミス。あっさりしてて美味し～い。おしゃべりしてたらあっと言う間。今回も、美味しい料理と楽しい時間で癒されました。Mさん、いつもありがとうm(__)m

2008.08.14

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おうちご飯教室（前編）

お久しぶりのおうちご飯レッスン。またお家を模様替えされていて、キョロキョロしちゃいます。何度行っても癒されるお宅です。まずはウェルカムティー。乾いた喉にすっきり美味しい♪今回のメニューは、肉を使っていてついつい「珍しい～」って言っちゃいました（笑）おしゃべりしてる間に用意出来て、並べてあるお皿から自分でセレクトして選びます。どんなお料理が出来上がると思いますか？まだまだ画像ありますので、後半へつづく～です！

2008.08.13

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レッスン：スペイン料理

今回のテーマはスペイン料理。トマトパン。切れ込み入れてトマトの形に。それっぽく切れ込み入れるの結構難しいの。誰か、カッパって言ってたなぁ(笑)そして、ツナサラダとパエリア。パエリアの海老は、「天使の海老ちゃん」使用で、お味噌が絶品でした～。また、天使の海老ちゃん通販したくなっちゃった！そしてデザートは、ポルボロンと白いデザート（ラズベリー入り）今回もパーフェクトに美味しいレッスンでした！お付き合い下さった皆様、とっても楽しかったです♪ありがとうございましたm(_ _)m

2008.08.06

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お茶会（レッスン）

猛暑の中、フラフラ＆高熱で這い蹲って参加しました(笑)今回は紅茶のレッスンがメインでした。ウェルカムティーは、アイスティーの淹れ方を教わりながら頂きました。ﾌﾗﾝｽの小物が増えていて、キョロキョロしちゃいます。ティーランチで頂くスコーン作り。そして紅茶のお勉強。ティーランチメニューのサンドイッチ作り。デザートの作り方もささっと聞いて。いよいよ、ティーランチ。チャイの淹れ方も伝授頂き。おとぎの国のような世界、満喫しましたが、途中朦朧として記憶も途切れ途切れ(~_~;)残念なのは、デザートまで食べれなかったこと。クーッ、残念(T_T)

2008.08.01

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イタリア料理レッスン

今月師匠のイタリア料理レッスン。まずはウェルカムティー。すごーくマイルドな飲む酢。フリコ、手打ちパスタ、鶏＆生ハムマンゴーとバルサミコソース。体調不良でも、このお料理は完食でしたが、残念ながらデザートまでは・・・。これも美味しかったんだろうなぁ~~

2008.07.30

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イタリア料理のお教室

いつも豪華なメニューなお教室。食材も質の良いものを使っておられます。ロースも半端じゃなく厚い。前菜は、おまけレシピのズッキーニサラダ。そして、太刀魚のカルパッチョ。こんなに食べるの？と思っていたけど、あっさり制覇。夏野菜のパスタ・豚ロース赤ワインソース。そしてデザート。フランスパンと赤ワインはたけちゃんからの差し入れです。フランスパン？と疑問に思ったぐらい柔らかめのフランスパンでこれがなかなか美味しいかったです。赤ワイン・・・苦手なのですが、２～３口味見させて頂きました。これまた渋みの少ない美味しさ♪これは飲めそうな気がします！美味しいイタリア料理とパンとワイン、大満足のレッスンでした。たけちゃん、ご馳走様でしたm(_ _)m

2008.07.25

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パンレッスン

初めてのお教室でした。メニューは、くるみパンと、お惣菜パン2種お店で売っているようなパンが出来上がりましたよ～。お惣菜パンの成型ってなかなか面白いんです。沢山出来上がったので、友人2人にお裾分けしたら、とっても喜んでくれました。嬉しっ、ありがとう

2008.07.18

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ご案内のハガキ

無事届いております！皆さんは、お教室からご案内のお手紙など貰ったりしますか？こちらのお教室からはいつもショップカードのようなハガキが到着します。とっても趣があるのです。お部屋に飾ったりしております。枝豆、食べたくなりました

2008.07.18

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天然酵母のパン

今回のメニューは、シナモンシュガー。お隣さんは、かぼちゃパンです。こちらも美味しそうですねぇ～。くるりと巻き込んだ、シナモンシュガー。歪な形で膨らんでいます(~_~;)沢山敷き詰めたつもりでも、焼きあがったパンを切ってみたらそうでも無かった^_^;

2008.07.16

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お教室：スペイン料理

スペイン料理、久しぶりです♪・サフランピラフ・肩ロースソテーサルサベルデソース・スパニッシュオムレツ・お野菜パルサミコ風味スペイン風のコーディネートも素晴らしいですね～。サルサベルデソース素晴らしい美味しさでした！

2008.07.14

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Ｂ級グルメランチのレッスン

懐かしのＢ級グルメを思い出すメニューです。・焼きソバパン（パンは、ごまコッペパン小さいの）・ミルフィーユカツ・海老フライ・ポテサラ・お野菜（キャベツときゅうり）デザートは・チーズチョコ餅（パイン入り）先生お手製の、抹茶アイス+チョコ皿もデザートにプラス。なんと、お取り寄せした、卓上お抹茶点てもご用意されていましたこの組み合わせ最高ランチプレートは、美味しくてガツガツ食べました！デザートも意外な組み合わせがとっても新鮮な味で美味しいのです♪そして、先生からのお土産は、ごま＆さつまいもパン。餅＆ごまコッペパンもかわゆくラッピングしてお持ち帰り今回もアイディア満載のレッスンでした

2008.07.10

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スパイス料理教室

お久しぶりのお教室。・じゃがいもカレー　　から～い・茄子ご飯・タンドリーチキンとっても気に入ったのは茄子ご飯。意外なメニューなのに美味しい

2008.07.07

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パンレッスン

今回のメニューは、フランスパンでした。綺麗に焼けましたヽ(^。^)ノ勿論、先生のお陰ですが^_^;先生の作ったパンがお昼ご飯です。先生、凄すぎる～。何時に起きてパン焼いてるんだろう？！

2008.07.03

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スパイシー料理レッスン

今回のテーマは、スパイシー料理。・ナン・ほうれん草カレー・サモサ・マンゴーチーズケーキ先生は、料理の作業の組み立てがとってもお上手で、不思議なくらいさっさと料理・スィーツが出来上がって行くのです。今回も無駄話多いのに、2時間以内で食べ始めました。ナンは、発酵時間が少なくって手早く作れます。ほうれん草カレーも、スパイスさえ揃っていればちゃっちゃと作れます。味は和風な感じです。サモサだけは、皮も手作りな為一人ではちょっと面倒臭いと思ってしまいますが、お味はgood！実は、家で復習しようとしたのですが、皮が面倒だったので、カレーコロッケに変身しちゃいました^_^;マンゴーチーズケーキは、凄く簡単＆美味しい♪先生、美味しいお料理ありがとうございましたm(_ _)m早速帰ってほうれん草カレーの復習です。スパイス多めにしてもうちょっとスパイスぃ～にしたかったのですが、まだまだ足りなかった器：池田さん

2008.06.26

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イタリア料理レッスン

毎月楽しみな師匠のイタリア料理レッスン。今回もパーフェクトな美味しさ♪・茹で豚トンナートソース・パプリカのアンチョビソース・リコッタチーズのニョッキ（海老・トマト）・フルーツトマトのコンポート私の中での大ヒットは、ニョッキ海老の旨さがベストマッチ(^^♪

2008.06.24

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イタリア料理レッスン

イカ墨パスタ、楽しみにしてました！今回のメニューは　フリット　イカ墨パスタ　キッシュなんと、リンゴのフリット登場☆イカ墨、臭みも無く美味しい～♪先生の手作りパンは、やっぱり美味しいわ

2008.06.19

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中華を習う（お教室）

癒しの中華料理レッスンでした。鯛の姿蒸し。鶏のから揚げ。牛乳寒天寄せ。お料理は勿論美味しいんですが、テーブルアレンジ、中国茶のおもてなしなどなど全てに於いてお勉強になります。

2008.06.16

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韓国料理の会（レッスン）

Tさん（先生）をお迎えして、韓国料理レッスン。ようこそ～。お教室に入って、お茶とお茶請けが出ると嬉しいなと、常々思っている私。お番茶と何故か鈴カステラとなかたに亭のトリュフチョコでwelcome（単に、池田さんのスプーンに丸いものを入れたかったんで^_^;）今回も豪華なメニューでした！全部美味しいんですよ～。お皿並べたらとっても窮屈でしたね！すみませんm(_ _)m狭くって箸休めに、前にも作った定番和ピクルスを。またこれ飽きちゃったかな食事の後は、勿論デザートタイムお紅茶、スペシャリストのAちゃんにアイスティーを淹れて貰うことにＡちゃん、美味しいアイスティー、ありがとっ。お初のスイカとその他フルーツの差し入れは、KさんＡnちゃんに頂いたロールケーキ・・ふわふわで美味しかった～。皆で集まったら次はチョコフォンデュと心に決めていた・・私。なかたに亭のチョコでちょっとリッチに。美味しいお料理、デザート、楽しい時間を皆さんありがとうございましたm(_ _)mまたお越し下さいね(^_^)/~

2008.06.10

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イタリア料理レッスン

蛸のサラダニンニク風味。　マイクロトマトって知ってますか？超小粒でめっちゃ甘いの。桜海老のパスタ。　今旬の桜海老を使ったパスタ。簡単かつ美味しいんです。最高！アクアパッツァ。　お魚、一人１匹！太っ腹の大皿１品。これまた、美味しいお出汁が出て美味しいフルーツのココナッツ掛け。　爽やかでフルーツが美味しいわ～。おまけメニュー　ズッキーニのオーブン焼き。シンプルだけどチーズが沢山とろけてて、美味しい。結局、全部美味しいのでした(^^♪

2008.06.09

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コロッケの研究

以前Mさんに教わったコロッケレシピと自分が持っているレシピのいい所を合わせて、更に美味しいコロッケを目指して。。。お肉は使っていません（マクロビ風？）じゃが芋の代わりに、ガルバンゾー（ひよこ豆）を使っています。素朴な仕上がりですが、パンチが無いようで・・・。調味料をまた追加して作ってみようかなぁ～。

2008.06.04

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パンを習う（レッスン）

Kさんにパンを習ってきました。・びっくりマフィン・抹茶大納言・ビスコッティこれから参加する人の為に、びっくりマフィンの中身は秘密ですどれも美味しいパンが出来上がりましたよ～。そしてお腹一杯でした！！いつも美味しいパンを教えてくれてありがとうm(_ _)m

2008.06.03

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レーズンパンのレッスン

レーズンパンを習いました。左がレッスンで出来たパン。右が捏ねて持ち帰って焼いたパン。家で焼いたパンも結構、美味しく出来ました！

2008.05.28

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今月、師匠のイタリア料理教室

師匠のイタリア料理は、いつも美味しくって美しいのです。ホタテの前菜はぷりぷり。鰆とソースは相性Good！生パスタ、シンプルな美味しさ。揚げ菓子は、素朴なお味。また、近々生パスタ作ろう

2008.05.26

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お茶とお団子とお干菓子（お教室）

いつもほんわかと過ごさせて頂いてました。お茶請け3種。レッスンメニューは、お茶2種類。三色団子。干菓子。三色団子、とっても可愛いんです。勿論お味も最高！和菓子って、力仕事なんですよね～。先生は、か弱いのに腕力（コツかな？）あるんです！(笑)作業が終わったら、先生お手製ランチ。今回は、ピタパンでした。食後は、作ったお団子お干菓子、先生お手製ゼリーで新茶を頂きました。とっても充実したレッスンで、大満足でした！先生、またどこかでお会いしましょうね♪

2008.05.22

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パンとお料理とお菓子（レッスン）

今回のメニューは、白パン・ミンチカツ・スープ・たまごボーロです。とっても手際よく教えて下さいます。今回、4周年の記念お土産として、渦巻きパン＆チョコレートも頂いて帰りました。ラッピングやテーブルコーディネートなどなど、パンやお料理は勿論のこと、色んなことが参考になるお教室です

2008.05.19

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タイ料理レッスン

タイ料理・・・普段はあまり食べないけど。。。食べてみると、とっても美味しいの。今回は、Nさんにお願いして予約して頂いたのですが、偶然にも知り合い繋がりでKさんやAさんともご一緒でした！とっても楽しいレッスンでしたヽ(^o^)丿勿論、お料理は全部美味しくって、チキンライスなんかがつがつ食べちゃいました！Ｎさんありがとっm(_ _)m

2008.05.16

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パンレッスン

Kさんのレッスンに参加しました。何だかここには良く出没しているような・・・(笑)オートミールのパン～素朴で懐かしい味がしました。りんごのパン～あんまり果物に火を入れるのは好きじゃないのですが、これはイケます。ゴマのタルト～いつ食べても美味しく頂ける味です。今回も美味しいパンをありがとうm(_ _)mでした。ご一緒した方々も、友達繋がりで楽しいレッスンでした～。復習しないダメな生徒ですが、これからも宜しくですりんごパンは、型を買ったら復習してみよーかな（＾＾；

2008.05.14

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イタリア料理のレッスン

今回のお料理の中では、「スモークサーモン」が私の中では超目玉料理！これを使った前菜だったのですが、今度のBBQでは燻製をやってみたい！！！料理の画像です。美味しいフランスパン（予約しないと買えないぐらいのﾊﾟﾝ屋さん）の差し入れで、食欲もりもりです。全部食べきれずメインはお持ち帰りしてしまいました^_^;

2008.05.12

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おうちご飯（レッスン）

毎回癒しの空間に誘われて、参加させて頂いています。Mさんのおうちご飯。ここだけ、時間の流れがゆっくりに感じられます。お料理は、旬の野菜を中心とした、美味しいメニューでした！もっとMさんとお話していたい・・・と思える、とって置きのおうちご飯の会でした！

2008.05.07

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テーブルコーディネート＆簡単おもてなし料理

和をテーマにしたテーブルコーディネイトでした。和食器についても少々お勉強ってのもあり、知識もアップ。勿論、テーブルコーディネートも素晴らしいです！お料理を盛り付ける前とお料理盛り付け後。華やかですね～。今回のコーディネートは実際に取り入れ易い器を使っていたので、実用的でした！

2008.05.06

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cafeレッスン（お教室）

初めてのお教室です。cafeレッスンと、ブレッドレッスンをされているのですが、私が参加した日は、cafeレッスンの日でした。ちょっぴり遠出です。偶然ですが、以前お会いしたことのある方（先生）で、びっくり！メインのパンは、じゃがいもフォカッチャ。とってもやわらかい生地で少々扱い難かったです。パンに合うサブメニューも簡単かつ美味しくて、充実したレッスンでした。お皿や小物も拘りのもので、興味深々。話が盛り上がり過ぎて、終了が遅くなってしまいました。

2008.05.04

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cafeレッスン（お教室）

ご縁がありました。お教室を始められる方の所へレッスンお邪魔してきました。別のお教室繋がりで、存じておりました～。ホント、偶然。とっても気さくな方で、和気藹々とレッスンを。始めて間もないので、段取りとか大変そうでしたが、メインのベーグルは美味しく出来ました～。私にとっては、これが初ベーグルです。程よく、もちもちしています。表面が割れてるのは失敗？？かしら～。スープは、とあるフレンチレストランから分けて貰ったスープの素で作られています。チキンも、簡単かつ美味しい。そして、ベーグルのとって置きの食べ方も教えて頂きました！レッスンに慣れてないからと、先生から来てくれてありがとうのお土産シフォン付きです。

2008.04.30

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