[おうちご飯]の記事一覧 | Atorio kitchen

アップルフロマージュ（bigパン)

欲しい型が結局見つからず・・・bigサイズで復習してみました。18センチぐらいのリング型にはめ込んで(笑)立派なケーキみたいなパン味もそこそこの出来でしたが、やっぱりバランス悪いですね～

2008.06.17

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サーモンの燻製

以前習ったサーモンの燻製。臭いが家に残ると嫌なので、外で実践。手作り燻製器でtry今回の茶葉は「ジャスミンティー」ただ今冷蔵庫で熟成中？！味はどうでしょう？勇気が無いので食べれません（笑）

2008.06.15

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復習メニュー

前に復習したお教室メニューの復習です。蕪のキムチと巣篭もり卵。でも、調味料が無くて、どちらも不完全なお料理に。またチャレンジします！

2008.06.07

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ガレットの復習（スィーツ・お菓子）

以前ガレットを習いました。その時、とっても美味しかったので・・・私の中の掟を破ってしまいました！（スィーツ・お菓子は作らない掟）味は、まずまずでしょうか？！電気オーブンは焼き斑がありますね～。早くこのオーブンを使いこなせるようにならなくては！！表面の塗り玉←こんな言い方だったかしら？着きが薄いですねぇ～。形、可愛くないですか？

2008.05.02

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ピクルスの試作

先日習ったピクルス。材料を色々試してみた所、この味にはパプリカはイマイチみたい。2日ほど経つと右画像の様に、程よく漬かる。画像では分かりにくい？

2008.05.01

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無農薬野菜、到着！

無農薬野菜「ミレー」到着しました。泥付きで新鮮で～す。今回届いたお野菜は、　たまご6個　大根　かぶ　ごぼう　巨大にんじん　小松菜　　長ネギ　京みずな　舞茸気になった方、画像をクリック～。このお野菜達、29日のイベントへ一部お届け予定です！

2008.04.27

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天然酵母のパン

以前、ミニ食パン型を購入して、使って無かったので・・・。天然酵母のミニ食パン（コーン入り）を作ってみました。味はそこそこ美味しいのですが、表面の張りがイマイチですよね？？

2008.04.23

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たまには復習（おうちご飯）

3人分のおうちご飯です。たまには習ったものを復習せねば！・画像撮り忘れ～これは以前Qooちゃんが送ってくれたかじきマグロの粕漬けをホイル焼きにしたもの。なかなか美味です。ご馳走様でしたm(_ _)m

2008.04.20

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ガトーショコラ（おやつ）

先日コラボレッスンで、作ったガトーショコラ、お家でパクパク頂いて2日間で完食！それから、復習などなど。豆乳シチュー。豆乳が無かったので、結局牛乳のみで普通のシチュー。手が掛かった割りには、食べた後しつこい後味変り種のミートを作りたくて。衣がポイントハーブな味のお肉を作るため、漬け込み中。

2008.04.17

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お教室の復習

ご飯メニューではありませんが、やっと復習してみました。これって何でしょう折角習ったのだから復習しましょうと思って作ってみましたが、細かな部分が記憶から無くなってて。。大好きな黒豆きなこも適当に入れ込み（本当は量らないといけないよね？）キッチンは、初めて料理をした人みたいに、えらいことになって、汚しまくり（＾＾；実は入れる順番間違えて、出来上がったものは・・・ん～？！生地を割いた時の感じが先生のと全然違う

2008.04.02

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お料理教室、の復習

先日、仕込んだお手製パンチェッタが出来上がったので、早速パスタを作ってみました。タリアッテレがあったので（本当はクリーム系が合うみたいですが）今回はその乾麺を使って、アマトリチャーナを。手作りのトマトソースを作ると、美味しいです♪←自我自賛(笑)ドライトマトとローズマリーのフォカッチャ。どうしてもドライトマトが焦げてしまいます。中に入れ込んだ方が良いのでしょうか？

2008.03.25

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完熟きんかん「まるかじり」宮崎産

宮崎から完熟きんかんが送られてきました。半ば強制的に「送って」と言ったのですが。。今、完熟きんかん「たまたま」ってのが有名みたいですが、送られてきたのは「まるかじり」でした粒が大きいのが特徴です。早速シロップ漬けを作ってみることに。簡単ですが、美味しく出来上がりました。ちょっと破裂しちゃったものもありますが、味が良けれ良しとしましょう♪

2008.03.15

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魚の干物

先日頂いた小魚（ガシラとメバル）は、開いて５％の塩水に１～２時間浸します。その後、水分を取って網などで天日で2日ほど干しますと、こんな風に。からっとなったお魚はいい塩加減でめっちゃ美味しいのです。是非試してみて下さい！

2008.03.11

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生わかめ

kenちゃんから、小さな（(笑)）お魚と、生わかめを頂きました。小さなお魚の処理は後日報告。生わかめ、今が旬のようで、すっごく大きい物体なのです。茎と葉わかめとめかぶとにそれぞれ分けて調理します。分ける作業が結構面倒だったりしますが。。丸い部分がめかぶです。めかぶとろろってよく売られていますが、この丸い部分を湯通しして細かく切って売られているみたいです。原型がこんな形とは、ちょっとびっくりでした！

2008.03.10

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週末お料理（復習＆新しいメニューにtry～）

珍しく時間に余裕のある週末でした。久しぶりに習ったお料理の復習などを。オーブンを買ってから時間が取れず、やっとパンを焼くことが出来ました！最初に作ろうと思っていたものは、ベーコンチーズパン。成功する気満々でしたが。。。基本的なミスを。オーブンの使い方、間違ってました（ガーン）パンの発酵温度の設定が分からず、普通に発酵ボタンを押して40分ほど放置していたら、取り出した時、かなりhotでしたま、気を取り直して、続行。賞味期限近しのチーズをたっくさん使ったパン。ベーコンから脂が出るので、ちょっと焼き過ぎたかも先日習った里芋のあげ包み焼き。ビジュアル的に宜しくないので、画像無し。次は、本を見て作りたかったもの。小松菜スープ。豆乳が入っているんだけど、割と小松菜と豆乳の癖があるかも。身体にはいいけどねっ。最後にゆりねの豆腐。これまた見た目（盛り付け）イマイチなので、画像無し。

2008.03.05

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新種のお野菜「プチヴェール」とケンタロウ・・・

お野菜大好き！新しいお野菜を見つけたので早速味見してみました。ケールと芽キャベツを配合したお野菜で、大きさは５センチ前後。凄く栄養価が高く（カルシウム・ビタミンE・繊維・カロテン）丸ごと食べられます。今回はお薦め調理法で胡麻和えにしました。それから、ケンタロウのお魚料理。今発売中のオレンジページのP17ご覧下さい。「鮭のソテー中華風ねぎソース」簡単でスピーディーかつ美味しい。私は、生の白ねぎより炒めた甘いねぎの方が好きなので、ねぎに火を通しましたが、レシピでは生白ねぎなので、より簡単なレシピです。調味料も、ねぎ、唐辛子、白いりごま、ごま油、オイスターソース、醤油、酢なので、特別買い足す物無く作れます。

2008.02.21

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カレー続きで寒い日は「カレー鍋」いかが？

カレーネタで、平日の晩御飯。最近、世間では「カレー鍋」が流行ってるそうな（相方情報）平日は帰宅すると７時ぐらいなので、ちゃっちゃと作れる晩御飯になってしまう。この日は、相方主導の晩御飯。サブの私は野菜切り。和風ベースなので、大根、人参、あげさん、ほうれん草、焼き豆腐、たまねぎ、白ねぎ、きのこ類、豚肉、ウインナーなどなどなんでも合うんです。出来上がったカレー鍋はこれ。レシピはここを参考にしました。最後に、残ったルーに残りご飯を入れておじや風に。卵でとじたらめっちゃ美味しいの

2008.02.19

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スィーツでは無い「ジャム」

早速作ってみたものは、このジャム。これ、何のジャムだと思いますか？答えは？？　「しょうがジャム」先日から無くなってしまったバリ島の健康食品の変わりにしょうがジャムを作って、紅茶に入れて飲んでいます。なかなか病みつきになる味冷え性、健康の為に皆さん如何ですか？**　作り方　**しょうがのすりおろし　50g砂糖　　　　　　　　　　50g（黒糖や三温糖などがお薦め）はちみつ　　大匙１～２レモン　　　大匙1/2ほど水　　　　　大匙1/2ほど上記の材料を混ぜ、レンジで1分×2回（その都度取り出して混ぜる）その後、様子を見ながら追加で30秒単位で数回加熱し、とろみが付く手前でストップ。すぐ、がちがちになるので、ご注意甘さ控えめなので、お好みでお砂糖やはちみつを増やして下さい。

2008.02.13

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いも餅（和菓子・スーツ）

この前習ったあんこの作り方を参考に、先週煮てみました。沢山あったので、何かに変身させようと考えたのが、いも餅。九州の郷土おやつです。（他の地方でもあるみたいですが）今回は、生地に黒ゴマときなこを入れ、真ん中にあんこを挟みました。

2008.01.27

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おうちカフェ

年末のことですが、おうちカフェしました。復習会を兼ねたランチの会です。前回おうちに来て頂けなかった方、Nさん、Yさんと私の3人で。途中は作業が忙しすぎてあまり画像ありません。とっても楽しい会でした。味はお口に合ったのかしら？それから、Nさんから私の好きな雑貨屋さんの雑貨を。Yさんからは、塩味の効いたチーズーケーキ？を頂きました。お二人ともありがとうございましたはるばる遠方まで来て頂けるなんて、ありがたい事です。今度はどんな企画を考えるかお楽しみに(^^)/~~~

2008.01.09

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魚釣り

以前、相方が釣った「カレイ」これ、カレイですよね？チヌ狙いだったのに、これが釣れたらいしい。35センチぐらいはありました。それから、こちらは親戚のお兄ちゃんが大物を釣って帰ってきました。ブリ60センチ強・シマアジ40センチぐらい？すごーいブリもシマアジもお刺身にして貰いご馳走になりました。ブリは大好きだけど、シマアジのお刺身がこんなに美味しいとは、驚きです。ご馳走様でしたm(_ _)m

2007.12.27

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塩釜：豚ブロック

クリスマスと言えば鶏ですが、今回は豚ブロックで塩釜にチャレンジ。塊が大きかったので、オーブンだけでは火が通りませんでした。大きく3等分にして、再度フライパンで火を入れてます。

2007.12.23

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遅い晩御飯（超簡単パスタ）

仕事で１０時に帰宅しても、どうしても食べたいと思ったのがパスタ。そこで思いついたのが、最近読んだ本に載っていた「超簡単パスタ」というレシピ。オリーブオイルには、大蒜と唐辛子でじっくり風味付けて。具は、チーズのみ。味付けは塩と黒胡椒（多め）。今回はベーコンがあったのでプラスしてみましたが、本当はチーズを味わうパスタレシピ。チーズは、何種類かブレンドしてある方が美味しいと思います。急いで食べたかったので、盛り付けイマイチでスミマセン器：市野さん

2007.12.20

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週末ご飯（レッスンの復習）

先日、玉子カレーを習いましたが、先生のアドバイスで玉子を海老にすると美味しいってことだったので、早速海老で復習してみました！海老の出汁が出て、これまた美味しい♪殻付きの方が出汁になっていいけど、剥かないと口当たり悪いので、食べるのは面倒かも？！

2007.12.16

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油味噌（郷土料理）

油味噌って知ってますか？私の田舎では、保存食として、家で作る郷土料理なんです。ご飯のお供、おにぎりの具として大活躍のおかず。先日、お味噌の賞味期限が迫っていたので、作ってみました。これは、うちの母親の秘伝の味付け。各家庭で、味が違うんですが、親戚の間ではなかなか美味しいと評判母の油味噌レシピで仕上げてみました！今回の具は、豚入りです。

2007.12.06

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見つけました！ストローパスタ

以前お教室で使った、ストローみたいなパスタ。カルフールで見つけました！茹でてみると出来上がりは結構太いです。

2007.12.03

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具沢山スープ＆フィットチーネ

先日、とっても新鮮な野菜たちを仕入れてきたので、新鮮野菜の具沢山スープを作ってみました。今回は、ちょっと珍しい西洋かぼちゃをメインに使ってみました。あんまり甘く無いので、甘いかぼちゃが苦手な人でも受け入れて貰えそうな素材です。それから、賞味期限ギリギリのトマトピュレがあったので、海鮮トマトソースパスタ（フィットチーネ）を作ってみました。お野菜スープも、海鮮（あさり・いか・海老）トマトソースも煮込んだので、意外と時間掛かってます

2007.11.16

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魚屋「kenちゃん」

また、魚屋「kenちゃん」がやって来た。今回は、鯛36センチ、大物だ！太刀魚1匹。それから、またまた大量の鰯。鰯は、今回はオイルサーディンに調理しようと相方が決めて作業していた。オリーブオイルと色んなスパイス・ハーブ入り。果たして美味しいのだろうか？？いつもご馳走様です(∩_∩)ゞ

2007.10.29

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そうめんかぼちゃ

どこかのブログで見た時から気になっていた、そうめんかぼちゃ。この前のお祭りで発見しました全長約２５センチはあります。その名の通り、そうめんみたいになるんです。断面、そして、種と取って茹でた後、水でさらして、ほぐしてそうめんのように変身。普通のかぼちゃのように、芋っぽい柔らかさは無く、シャキシャキして一緒に混ぜたきゅうりと同じ食感です。サラダと解釈して下さい。三杯酢やドレッシングで頂きます。

2007.10.10

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新米（無農薬のお米）

時々農園に食材を買い付けに行きます。こちらの農園では、お野菜やお米を旬なもののみ倉庫で一般の方に小売されています。半年ぐらい待って、やっと新米入荷のご連絡が。待ちに待ってやっとget。早速、ご飯土鍋で炊いてみました。それから、坦々麺の復習。

2007.10.05

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メニュー：天使の海老「ガーリックシュリンプ」

ハワイで食べたガーリックシュリンプがとっても美味しかったので、家でも真似して作ってます。今回、「天使の海老」を通販しまして、ガーリックシュリンプを作ってみました。通販はこんな箱で到着。中は冷凍になっていて、1匹ずつ取り出せます。海老の下処理、尻尾をハサミで切ります。そして背綿を取る。お好みで、殻を剥く。殻ごと食べれる方はそのままで。玉ねぎ、オリーブオイル、唐辛子、ニンニク、塩・胡椒などを加え、5時間以上マリネにします。後はフライパンで焼くだけ。本当は、庶民的なメニューなので、ブラックタイガーの小さめの海老で作っても、ご飯に合うし美味しいですよ！いかがですか？？←誰に問いかけてるんだろ

2007.09.24

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天使の海老（持ち寄りパーティー）

今日は、Ｍ先生＆Ｋさんの企画ピザをピザ釜で焼くパーティーにお呼ばれです。どんなビザが出来上がるのか、とっても楽しみーお教室ならば、会費を払えばいいのですが、今回は持ち寄り形式。参加する方々は、食に関係する先生方や、食を極めてる方々が集まると思うので、持ち寄る物も悩む料理を習っていても、作るとなると普通以下ってことは、素材で勝負しよっ今回選んだのは、「天使の海老」と言われるお刺身でも食べられる海老を、ガーリックシュリンプにすることにしました。お刺身で食べられる素材には、なるべく手を加えない方がいいのでしょうけど、外での食事になるし、ピザに合うメニューとなると、これぐらいしか思い浮かばないのこの状況は、作る時の画像やパーティーの模様を、後ほどもしくは後日ご報告しまーすあー、眠い

2007.09.23

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久しぶりのうちご飯

珍しくお休みなのに家に居ました。久しぶりにお休みの日のおうち晩御飯です。今日は、ブロッコリーのパン粉掛け、チョレギサラダ（風）、蓮根の炒め物、鯛とグレのあら煮です。鯛は購入したものですが、グレはこの前釣った魚。

2007.09.17

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レッスンの復習

週末や平日の夜、習ったお料理の復習を。ジェノベーゼのパスタ（味なし）前に持ち帰ったジェノベーゼの基本ソースに、ニンニク、松の実、塩コショウをしたものの、全然味が足りなかった。その上、以前買って帰った「竹井屋」の生麺がうまく料理出来なくて、パッサパサのパスタが出来上がったお茶無しでは、食べれない。「お茶が美味しく感じられるよ！」って、嫌味を言われた。でも、ジェノベーゼソースにはじゃが芋がすっごく良く合うのそれから、カポナータ良く考えるとズッキーニの切り方を間違えてる？！味は○相方のお弁当にせっせと詰める。パンの本に、簡単タプナードとやらが載っていたので、作ってみた。黒オリーブを使っているのだけど、オリーブの味が前面に出るので、美味しい黒オリーブを持ってないと、イマイチかな。

2007.08.29

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コロッケ

どこかのblogで、すっごく美味しそうな和定食の画像を見てから、そのお店が気になって仕方無かった。定食は、素朴な流れ木のミニ3段棚におかずのお皿が置いてあるテーブルコーディネートだった。食べに行ってみたいけど、遠いのでなかなか行けない。と言うことで、友人に声掛けて通販することにした。5種類のコロッケが1パックになって冷凍のまま送られてくる。うっ、食べるのが楽しみ

2007.07.18

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