新着記事一覧 | Atorio kitchen

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去年から恒例の「atorio kitchen」イベント粉粉パーティーは、延期にしたので、「手作りウィンナーの会」を年末に行います。２種類作ります。サルシッチャ（焼き）と白ウィンナー（ボイル）ボイルの方はイメージはこんな感じ↓サルシッチャは先日M先生に習ったものですが、材料費や調達の関係で無理な場合は、ボイルのみになってしまうかもしれません。ウィンナー作りがメインなので、簡単なランチをこちらで用意しますが、参加の方１品持ち込み（パンやデザートなど）お願いしたいと思っています。作ったウィンナーとランチを一緒に頂きましょう♪と言うか、おしゃべり会？！（笑）作ったウィンナーはお持ち帰りして頂きます。保冷バッグがあるといいですね～。材料費(お肉代）のみご負担下さいm(__)mレシピを控えたい方は筆記用具をご持参下さ～い。まだ出来上がって無いマイハウスなので不自由な部分も多々ありますが、興味がある方、是非お越しください☆

2008.12.04

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ミニ同窓会

ちょこっと前の話ですが、ミニ同窓会に参加しました。庶民的なお店（ちょっと汚めなお店←お店の方すみませんm(_ _)m）、料理は美味しくって格安。地元では有名？！皆、焼酎（霧島だったかな？）を飲んでいました。芋焼酎が人気です。何十年ぶりかな？吹奏楽部＆クラスメイト。

2008.12.03

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ミルフィーユのケーキ

ミルフィーユで、お茶タイムのケーキを購入。大好きな栗入りのミニケーキです。今は、ポルトガルのスィーツ「パンデロー」が食べたいなぁ～。

2008.12.03

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ふっくらそら豆さん

ふっくらとした美味しい「そら豆」さんに出会いました。小豆の餡子の様に煮てあります。甘すぎず丁度良い感じ。そら豆が和スィーツに・・・ってのがびっくり！大粒で、4.3ｃｍぐらいのものもあります。りっぱでしょ後日、これを変身させます

2008.12.02

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クリスマスレッスン（中華）

これから行く先々の習い事は、クリスマスの特別メニューです。・小籠包～皮から手作り。皆さん、皮は薄く、具は沢山入れ包みましょう♪　美味しさが全然違いますよん。・ビーフン～簡単お出汁で美味しいビーフン作り・サンラータン～酸っぱ辛い本場の味わいを教えて頂きました。先生お手製のデザートプレート美味しいデザートと中国茶を頂きながら、おもてなしのマナーについてお勉強。今回は、ナフキンの折り方をご伝授頂きました！今年はこれが最後のレッスン。大変お世話になりました！そして来年も宜しくお願い致しますm(_ _)m

2008.12.01

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ダブルソースパスタと・・・

以前習ったダブルソース（トマトソースとお野菜のソース）パスタを復習。習った時は一人前パスタ少なめだったのですが、家ランチなので９０ｇにしてみました。ナッツがちょっと重く感じます。次回、少なめにしよっ。最近、漁師からの供給がとんと途絶えたので、スーパーにてお安いするめイカを購入。お酒のアテに、相方作イカの塩辛。1週間漬け込むそうです。食べられるのかしら

2008.11.30

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手作りもの展

個人の作家さんが集まってイベント。知ってる方が参加するってことで、覗いてきました～。とっても可愛い手作りものや、アンティークな器などなど。目移りしちゃいます！ゆっくりしたいのでまずはお茶しながら。このティーマットやコースターも手作りもの。この、ごまときなこの焼き菓子、ホロッとしてとっても美味しいです。売ってるお菓子やパンなどイートインOK!!何から何まで可愛いわ～。

2008.11.29

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みかさラスク

小腹ものをご紹介。”みかさらすく”「MIKASA RUSK」みかさの生地部分をラスクにしてあります。クッキーぐらいの固さで、とっても懐かしい味（素朴な感じ）がします。こう言うの大好き

2008.11.28

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器：グラタン皿

この前伺ったイベントでgetした池田さんの器は、グラタン皿。でも、画像撮ってみたら、小鍋みたいですね～。直径１８センチぐらい。このままオーブンに入れられるのがいいですよね

2008.11.27

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エミリアロマーニャ料理

バルサミコ酢について色々お勉強しました。画像左：大量生産されている普及型のバルサミコ酢。こちらはカラメル色素などを加えて作られています。画像右：伝統的手法で樽熟成させた１５年もの。味見しましたが、酸っぱさがなくマイルドでまったりしています。美味しい♪今回のメインはバルサミコ酢を使ったお料理でした。久しぶりにクリームのパスタ食べました！新鮮だわ～。それも手打ちパスタ。やっぱり生パスタ美味しい～。画像左：先生お手製天然酵母のブール。毎回美味しゅうございます（もっと食べたかった^_^;）画像右：タルトで使ったこの道具。とっても便利なんですよぉ。意外とお値段高いみたいでびっくりでした

2008.11.26

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ロールケーキ：農ブランド

催事場で見かけたこのロールケーキ。「農ブランド」美味しそうだったので３種類（黄金ロール・モカロール・豆乳ロール）買ってみました。クリームがさっぱりしているので、私好みなのですが、量（カットが薄い）が少ないのが物足りなさを感じました。http://www.nou-brand.com/

2008.11.25

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和食・洋食なんでも晩ごはん

休日の晩御飯。普段より早く食べ始める（晩酌あり）ので、早くから用意し始めます。この日のメニューは・・・・最近私の中でのヒット料理「あさりとセロリの豆鼓炒め」・里芋と玉ねぎとしらすの醤油炒め・前日のクラムチャウダーをグラタン風に・ぶりの照り焼き・トマトとセロリのサラダ・お酒のアテ（カシューナッツ・ピスタチオ）最後の〆は、ベトナムで買ってきた、レトルトはるさめラーメン（ピリ辛味）です。食べすぎ

2008.11.24

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りんごチップス

先日習ったお菓子のトッピング「りんごチップス」超簡単なんだけど、甘酸っぱくて美味しいんです。

2008.11.24

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ブタフィーヌさん

ブタフィーヌさん情報を入手。ブタフィーヌさんは流行ってる？？４コママンガ。興味ある人、「ブタフィーヌさん連載」見てみて～。http://www.1101.com/books/butafine4/index.html

2008.11.23

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モカロール

先日お教室で作った、モカ風味のマロンロール（渋皮煮入り）です。皆、１切れお持ち帰りしました。家でゆっくりコーヒータイム。これまた、しっとりして、マロンが美味しい♪

2008.11.22

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プレゼント

お誕生日のプレゼントに頂きましたヽ(^o^)丿欲しいなーと思っていた、Mさんのカレンダー。この１２月の写真が大好き何故なら、Mさん宅でとっても目を引く取っ手付きトレイがお気に入りだから(^.^)bMさんとこになかなか行けなくて、諦めていたのに、まさか手に出来るとはKさんありがとうm(_ _)m嬉すぎぃ～。どこに飾ろうかな～。

2008.11.21

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イタリアンな調味料

イタリア料理教室で使う、特別な調味料。段々揃ってきました。左奥：ガルム／魚醤みたいなもの？！右奥：バルサミコソース／通常はバルサミコを濃厚にしたものですが、今回はイタリアの老舗が一つ一つ手作りして、ぶどうエキスをプラスしたものを購入真ん中：グリーンペッパーの塩漬け／グリーンペッパーはブラックやホワイトには無い爽やかなピリッとさがたまりませ～ん

2008.11.21

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今回はがっつりのイタリア料理教室

今回は秋の味覚をふんだんに取り入れ、チーズもりもりのメニューでした！旬のお野菜はあまり手をかけなくても美味しく頂けるものです。パスタのダブルソースには、驚きの美味しさ(^.^)bそして私の中で印象的だったのは、この飾り切り。簡単なんですが、覚えると盛り付けが華やかになって良いですよね～。赤ワインが２本も（１本はボジョレーかな？？）あったのに、一口も飲めないのが悲しいわ

2008.11.20

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ミニ機織

かなり昔はちょこちょこ手作りものをしていましたが、最近はめっきり細かいことから遠ざかっていました。が、ちょっとやってみようかと思ったこれ。ミニ機織。コースターぐらいの大きさ。まずは練習練習。。。

2008.11.20

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あさりの豆鼓炒め

「豆鼓」あまり見かけないかもしれません。納豆までは行きませんが、少々発酵させているお豆です。あさりの豆鼓炒めのレシピがあったので、作ってみました。前日の残り「タコ」も一緒に。これ、なかなかイケますぞ～。器は、この前ベンチさんにて購入したものです。

2008.11.19

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資生堂のクッキー

前々から気になっていた、資生堂のクッキー。本当は、缶入りが欲しかったのですが、意外とお高い小さな袋入りのものを、思い切って買ってみました。資生堂のあのマークがとっても可愛いのです。味は・・・程よくバターが効いています。

2008.11.19

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最後のレッスンですか？

本当に最後のレッスンですか？？毎月欠かさず参加していたこちらのお教室に通えなくなると思うと、悲しすぎます。。今回のレッスンも豪華なメニューでした。何から何まで手作りして、こだわり食材を使って、ワイン、飲み物を出されるお教室、他には無いとしみじみ思います。私の、習い事はこちらのお教室（先生）が初めてで、私の人生を変えた所です。私は勝手に師匠と思っています(笑)帰りには、記念品と手作りお菓子まで頂いて。。感謝感謝。先生が帰ってくることを、ずーっと心待ちにしています。大変お世話になりましたm(_ _)m

2008.11.18

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ランチ：インド料理

ちょっと久しぶりかもKさんとのランチは、インド料理店。今回は、一番辛い野菜カレーにしてみました。話に夢中すぎて、ちょっと辛かったぐらいしか覚えていません^_^;

2008.11.18

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天然酵母でフランスパン

天然酵母で、久しぶりにフランスパンを焼いてみました。オーブン温度ちょい高めで焼いてみたところ、色黒のフランスパンが焼きあがり、クープもイマイチ食べてみた所、外はかりっと中はちょい詰まり気味でも、味は美味しい相方に「ほら美味しいで」と言って無理やり食べさせたら、「美味しい。フランスパンの味がする。でも、中のふわっと感が無い」と辛口評価

2008.11.17

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海老ピラフと野菜のマサラ炒め

休日のお昼はうちで一番手を掛けてる料理かも先日習ったスパイスレッスンの復習です。海老の殻も乾煎りして出汁を作り、その出汁でご飯を炊きます。化学調味料は一切使ってない、身体に優しいお料理です。マサラ炒めのお野菜は、カリフラワーとブロッコリーにしました。

2008.11.16

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お茶タイムはcafe　ａｉｄａ

久しぶりにここのcafeに行きたいな～と思って、買出しがてらお茶してきました。カフェラテと栗のチーズケーキ自分でコーヒーと牛乳をブレンドして頂きます。栗のチーズケーキはちょい甘めでした。

2008.11.16

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ならまち　ふきん

最近「ふきん」の出番が多いので、奈良町で見つけたお店で、沢山買ってきました。このふきんはカラーバリエーション豊富なノーマルサイズのものです。他にも縦長の珍しいサイズも置いてありました。

2008.11.15

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天然酵母のパン

特別メニューの、ブロッコリーパンでした。お野菜を入れ込んだ天然酵母のパン。ブロッコリーも大好きだし、最高の組み合わせかも今回のスィーツは、モカマロンロールケーキ（マロンは渋皮煮）でした！そして、おまちかね。ランチは、先生お手製パン。先生は一体朝何時に起きてこのパン達を作って、生徒さんの生地の用意してるんでしょうか？！秘密だそうです凄すぎるぅ～。

2008.11.14

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ベーグルサラダセット

グルメ、小腹編です。普段はあまりベーグルを食べないのですが、たまにはちょっと食べてみようかな～と思って、小腹時間に立ち寄りました。ベーグルの間にチーズが挟んであり、野菜サラダには、お豆さんなどもミックスされ、酸っぱめのドレッシングで、全体的に味のバランスgood！でした～。

2008.11.13

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パンと器の展示会

大好きな池田さん（optimistic)と雑貨屋さん「noff*noff quatre」さんのコラボイベント。noff*noff quatreさんのだんな様が、パン職人で、”池田さんの器にパンを乗せて”・・・と言う、とっても可愛らしいイベントです。蔦の絡まるアンティークなビル。初めて伺いましたが、ゾクゾクするほど味のある建物。個々のお部屋もとってもいい感じ。パンは予約沢山入っていたので、予約して行った方がいいかも本日はお休みで、残すは明日14日金曜日のみ。食パンとこれ買いました。とっても美味しかったです自分へのバースデープレゼントは池田さんのグラタン皿器の画像はまた後日(^^♪

2008.11.13

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ランチ：カメキチ

今週伺った時のメニューは、豚ちゃんでした～。メニュー見て、ちょっとがっかりと思いながらに入店しましたが、いつもの豚ちゃんとはちょっと違う何が違うって、塊肉じゃ無くって、スライスしてあってじゅ～し～でしたそしてサラダにベーコンが加わってグレードアップ。ここのトマトがめちゃめちゃ美味しいのです。サラダには1切れしか添えて無いのですが、一度ディナーで沢山このトマトを味わってみたいな～。

2008.11.12

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グリーングリーンライス

T夫妻宅のパクリで、たまに「グリーングリーン鍋」を作ることがあるのですが、今回は気になっていた、「グリーングリーンライス」を試作してみました。持ち合わせの香辛料が異なったため多少味は違うと思いますし、正解の味も分かりませんが、色々改良の余地ありグリーンの正体、何だか分かりますか？

2008.11.12

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バースデーケーキ

お祝いにどこかいいとこへと思っても、時間が遅くて適当に決めたこのお店。ピザ、サラダ、ウィンナーの盛り合わせ。そして、残り物のケーキ最後に、びっくり。安藤忠雄氏が入店(笑)。このお店と何らかの繋がりがあるみたいだった^_^;

2008.11.11

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そば屋「大き多」

いつも並んでるお店で人気らしい。「大き屋」さんの「き」は七が三つの漢字。30分ぐらい待ったと思います。鴨汁蕎麦、天ぷら＆ざるそば、そばおやき（野沢菜・茄子）をオーダー。天ぷらはさっくさくで、10種類以上ありました！！最初に盛って貰ったものを食べていると、また揚げたてのものを次々と乗せて下さるのです。お蕎麦や天ぷらは売り切れると終了らしいです。

2008.11.11

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くるみの木

いつか行きたいと思いつつ、行ったことが無かった「くるみの木」ちょっと前に、ふっと思いついて、相方に頼んでみた。あんまり乗り気じゃ無いみたいだけど・・・。その前に、すっごくマイナーなスーパーで携帯のセールやってる情報を入手したみたいで、そこへ向かう結局携帯の手続きで1時間ちょっと出遅れて、現地に11時に着くつもりが12時。人気ショップなので当然、ランチも長蛇の列。2時間待ちらしいとりあえず、雑貨店を物色したけど、小さな店内でゆっくりは見られない。待つもの嫌そうだったので、帰ろうと提案。カナカナに行きたかったけど、そちらも駐車場が無く人も並んでいたので、仕方なく・・・そば屋に行くことにした。

2008.11.11

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美味しい頂き物

Yさんから、手作りスィーツ頂きました～。旬の食材、さつまいも入りです。甘すぎず、しっとりしていておいしゅうございましたm(_ _)mそして、田舎の友Mより、何やら荷物が到着・・・と思ったら、辛子明太子！ちょびちょび頂きます。ありがとう

2008.11.10

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台湾ごはん

今回のテーマ：「台湾ごはん」早速復習したのは、一番簡単な白菜の煮込み。でも、メニューの中では、海鮮炒めが酒のあてにぴったりだったので、次回はこれを復習してみます。ちなみに私はあまりお酒を飲みませんが新しい調味料調達しなくては！！帰り、意外な会話で盛り上がり、危うく電車に乗り遅れるところでした。焦って、階段を駆け上り、そしてすぐ階段を駆け下りる（電車のホームまで）足が縺れてこけるかと思いました～(>_

2008.11.10

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江角さんの「ウチゴハン」

先週のテレビ番組、江角さんの「ウチゴハン」で美味しそうな、「秋ナスの和風マーボー」作っていたので、作ってみました。車麩を7～8分、卵液に浸すとなっていますが、15分ぐらい浸しててもちょっと固めで卵が染み込んで無かったので、（もしかしたら）水に浸した後ぎゅっと絞って一口大にちぎって卵液に浸した方がいいかも？！と思いました。固めが好きな方は、そのままのレシピで良いかと思います。味、なかなか美味しかったですよ～。

2008.11.09

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ランチ：竹井屋さん（イタリアン）

お久しぶりの「竹井屋」さん。相変わらずの人気ぶりで、12時あたりには満席。変わったパスタが食べたくなって、「柚子胡椒が香る　蒸し鶏と山かけとろろの和風パスタ」にしてみました。とっても美味しいです。この味付けなら・・・うどんが美味しいかも(笑)リピーターは、割引チケットがあるので、50円引きの800円ランチです。

2008.11.09

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パン屋：シャンピニオン

がちゃがちゃした中にこんな可愛いお店が。「シャンピニオン」前々から近くを通っていて気になっていました。クロワッサンのような生地（ちょっと違うかな？）に豆が入っています。トースターで焼いて食べると、外側がかりっとしてとっても美味しかったです♪

2008.11.08

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もつ鍋屋

ずっと気になっていたもつ鍋屋。この界隈では珍しいので、一度はと思い伺ってみました。味は、美味しいです。ですが・・・量が少なくて高いのです。土地柄でしょうか

2008.11.08

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スパイス料理

先日習った、チキンカレーとクミンシードのご飯です。サラダは、トマトとセロリの和風ドレッシング。香辛料が苦手で無ければ、がつがつ食べちゃうメニューですが・・・。今度、ご試食しませんか

2008.11.07

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エレファントイヤー

変わった植物もあるものですね～。像の耳

2008.11.06

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おとなの週末

友人N君（Kシェフ）、とうとう大人の週末に掲載されました！おめでとう炭火焼フレンチ「Botan」P120本屋で見かけたら、立ち読みしてみて下さーい。

2008.11.06

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リベンジ「ひつまぶし」

前回食べれなかった「ひつまぶし」にリベンジでも、本当は日本海に向かう予定でした。出発してから2時間ほど、方向が違うなと疑問に思いながら、何も言わずそのままいつの間に、目的地が変わったのか？！2時間して尋ねてみると、運転手の勘違いに気付く誰も突っ込まない、適当な旅(笑)で、「あつた蓬莱軒」にオープン1時間前に到着。もう、既に長蛇の列。早速並ぶ。最初の入店客は、私達の２つ前のグループまで。うっ、残念。札を貰いボードに名前を記入し、12時に戻ってくるように指示されました。丁度お昼時間で良かったのかも。で、ひつまぶし定食と、密かに人気の天ぷら定食をオーダー。やっぱりここのひつまぶしは最高やね～。

2008.11.05

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牛肉の赤ワイン煮込み＆ナッツのはちみつ漬け

脂っこい牛肉が冷凍庫で眠っていたので、以前習った赤ワイン煮込みにしてみました。シンプルに焼くより、食べ易くなっています。それから、ナッツのはちみつ漬け。ブルーチーズを一緒に漬けるといいらしいのですが、家にあったチーズであり合わせです。甘いはちみつに塩っけのあるナッツとチーズを漬けると、塩の効いたはちみつの出来上がり。フルーツやパンにかけて頂きます。

2008.11.04

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コールラピ

道の駅で見つけた、変わったお野菜「コールラピ」見つけた時はびっくり！お店の人に聞いたら、スープやサラダに良いとのこと。調べててみると・・・’キャベツの仲間で、コールはキャベツで、ラピはカブという意味’らしい。早速、きんぴらやスープに調理してみました。スープの方が美味しく頂けました。皆さんは、「コールラピ」知ってましたか？それから、この器。先日、ベンチさんにて購入した器です。見た目、ずっしりしてそうなのに、軽いし、お値段もお手ごろ価格。陶芸教室もされているようなんです。興味深々（笑）

2008.11.03

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ランチ：ＩＬほにゃらら＆クウネルキッチン

ピザが美味しいと噂のＩＬほにゃらら。ピザランチを食べきる自信が無かったので、フォカッチャランチにしましたが・・・。焼き具合はとーってもいいのですが、生地が塩辛い！！４切れの内、２切れで精一杯でした～。ピザは美味しいのかしら？！。。。以前このお店の前を通り掛かった時、結構人が並んでいたので、気になっていました。「クウネルキッチン」並んでいるのが納得！久しぶりにいいお店発見しましたよ～。これはＣランチの「ハーブをきかせたボロネーゼライスと温泉卵乗せ」８００円調子に乗って、デザートと飲み物も追加。でも、デザート１００円、飲み物１００円なら安いでしょ？それに、デザートは１００円と言っても全然手抜き無しです。噂に寄ると、鶏のアンチョビソテーの日替わりランチがとても美味しいらしいのです。この週のメニューを見たら、月曜日にその鶏さんメニューでした～。今度再度訪問してみよーっと。

2008.11.02

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ヘルシーランチ

最近お気に入りのヘルシーランチのお店で、テイクアウトしてみました。鶏そぼろのしょうが醤油あんかけ丼です。お店で頂くと、お味噌汁付いていますが、テイクアウトには無し。やっぱり、お店で頂くほうが美味しいわ～。テイクアウトでも、ここの玄米ご飯美味しいぃぃ。欲張って、お持ち帰り用の豆乳プリン黒胡麻きなこも連れて帰りました！ん～、美味しい♪あっさり味でした。

2008.11.01

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