シェフの落書きノート

[ひとり言…] カテゴリの記事

全497件 (497件中 51-100件目)

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  生きていれば...

  この新型コロナ禍の中今までにない、パワーをもらったり沢山の気づきに出会ったりしている。「生きていれば、きっと...」そんな呟きがどこからかいつになく聞こえてくる時代ただ、ただ...やり場のない悲しみと...「なぜ？」...という叫びが誰もいない虚空にこだましている。今日も芸能界から届けられた悲報また、誰もが「なぜ？」と...悲しいですね。あなたの笑顔をテレビで拝見する度にとれていく疲れと入れ違いに元気が入ってきました。なぜ？心よりご冥福をお祈りいたします。

  2020.09.27

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  包丁差し　優れもの！

  この包丁差し使いやすい (^-^)場所もとらず、実戦でかなり重宝してます。細い棒状のプラスチックが無数に束ねてあり無造作に包丁を差せばよい。刃を痛めることもなく、何本も収納できます。包丁差しって、なにげに使い易いものがないんですよね。場所をとったり、包丁のサイズによって使えなかったり (^^;壁などにマグネットでくっつけるものとかも私は好きではない。大きな包丁や出刃包丁などは、仕込みに使う時と決まっているので、それ用の包丁差しに収納しておけば良い。手早くすぐにカットしたい時に使い易い場所に置いておける。これはお奨めです(^-^)イケヤで1600円ちょっとだったと思います。安いよね！？​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2020.09.08

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  昨年、沢山の花々に囲まれて

  昨年の8月～9月店内に沢山の花々を飾っていました。残念ながら、今は少しだけ....いつも買っている行きつけの花屋さんの花の種類も売れるだけのものが少しだけ並んでいます。これだけの花を揃えることは、今はできません。食事に訪れるお客様たちは、この前で良く写真を撮っていました。昨日、今年初めて、大きなドウダンツツジが花屋さんに入荷していたので、向日葵と一緒に買いました (^-^)やっぱり大きな緑が１本あるだけで心が和みます。（これは、昨年、5月頃ですね）今、こんな雰囲気でお客様をお迎えできたらどんなに心潤っていただけるのでは...と思いますが...。今は、できることを少しづつ一所懸命にやるだけ...暑い最中、熱中症にも気をつけてくれぐれもご自愛してお過ごしください(^-^)（昨年、秋 10月の紅葉したドウダンツツジ）​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2020.08.25

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• 東京の新規感染者数に何故ビビる？

  毎日毎日、報道される東京都の新規感染者数東京の都市の構造や状況から考えれば...私は、個人的に １日、200～480人くらいは少ないほうだと思っています。報道もこんな数字ばかり発表して、人々をビビらせるばかりの脳足りんだと思います。こうすれば、大丈夫。もう少し豊かに行動できますよ！...的な前向きな報道はできないものかと思うわけです。そもそも日本の人口密度、しいて言えば東京の人口密度が過密すぎるでしょ？ なぜなら、日本の人口 約 1億2千400万人東京都の人口　1394万人日本の人口の約10％が東京に集中しているわけです。１都３県 東京、神奈川、埼玉、千葉　合計の人口は....約 3676万人日本の人口の約 29.5％もの人がこの狭いエリアで生活しているわけです。 東京２３区の人口が多いランキングは....世田谷区　約 91.7万人練馬区 73.9万人大田区 73.4万人江戸川区 70.0万人足立区 69.1万人杉並区 57.4万人板橋区 57.1万人 日本の人口の少ない都道府県のランキングは....鳥取県 約 55.5万人島根県 67.3万人高知県 69.7万人徳島県 72.8万人福井県 76.7万人山梨県 81.2万人佐賀県 81.4万人和歌山県 92.3万人香川県 95.6万人秋田県 96.5万人 鳥取県の人口よりも世田谷区の人口のほうがはるかに多いあの狭いエリアに鳥取県の県民全員を入れたら、スッカスカになるくらい余裕なわけです。どんだけ東京の密は深刻な状態なのかわかりますよね？ 国土の面積に対して、森林率というものがあるので、人が生活できるスペースの面積は限られてきます。世界の陸地に占める森林の割合は、30.3%日本の森林率 68.2%東京都の森林率 36% 世界の森林率ランキングで日本は、21位日本の森林率を引いた国土で人が豊かに生活できる人口の適正は、約 4000万人くらいらしいです。すでに適正よりも３倍も密になっているわけですよね？ こういった数字を見るだけでも相当に東京に人口が集中し偏っているのがわかるはずです。東京を空から見たら、隙間なくビルや家が立ち並び、少し公園の緑が見えるくらいです。それでは、ミクロに視点を移すと....東京２３区は、１Ｋや１ＤＫなど狭いスペースの住居も沢山あります。欧米などの住宅事情と比較すれば、どれだけ密なのかもわかるはずです。欧米は、天井も高く、間取りも広く、何畳なんて単位も無い。欧米のワンベッドルームのアパートと日本の１Ｋのアパートの面積を比較したら、日本の３倍くらいはありますよね？それでもあれだけの感染者をだしているわけです。 そう考えると１日500人の感染者なんて少なくないですか？今、200～400人くらいの感染者だと報道されていますが、そうとう頑張っていると私は思うのです。もっとパンデミックな状態になってもなんら不思議のない都市構造。２メートル離れるとか難しいくらいの密密の空間スペースしかないのです。 手洗い、うがい、緊密な接触と密密な空間スペースを避ける。そして、こまめに消毒。それができれば、そんなにビビることはないと思います。それよりも、人がビビって行動しないことによって、失われていくものが沢山あると思います。そうは、思いませんか？？  

  2020.08.22

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  パストリーゼ77　合羽橋シモジマ

  合羽橋のシモジマ（以前のプロパック）に備品の買い出しに...炎天下の中暑い～～　(>_<) パストリーゼ77売ってましたよ～(^-^)5リットルと500mlのスプレーボトル！1グループ 1点　限定販売ですが... 楽天などのネット販売で今でも5リットルのパストリーゼ7731000円！ぼったくりです。アルコールなどの高額転売は、違法なんですけど...楽天もこういうの野放しにしているというのは、どうなんでしょうね。各メーカーとも増産体制で一所懸命に作ってくれていると思うのですが、まだまだ、以前のように良い商品が普通に買えません。 4400円は、販売元のドーバーとほぼ同じ金額、定価での販売なので安心して買えるはずです。仕事で使うなら5リットルくらいは必要ですよね？ 他のアルコールも何種類か売ってました。エタノールの％が低めなのか、パストリーゼよりも安かったです。 うちは、スタッフと一緒に住んでいる家族全員、ルームメイトなどにも携帯用のアルコールスプレーを配って、携帯してもらっています。店先に置いてあるアルコール消毒などが本当に信頼できるものなのかわかりません。アルコールの匂いが全くないものもありますよね？ １００均のダイソーにアルコール対応の携帯用のスプレーボトル、売ってます。スプレーボトルなどは、アルコール対応のものでないとボトルが変質したり、少しづつ溶け始めたりするようなので要注意です。30ml、50ml、100ml 確か 3タイプくらいあって、１人 １本まで。どこのダイソーにもあるわけではないようです。私は、中野坂上のダイソーで買ってます。 消毒用アルコールは、エタノールの％は、できれば 70％以上あるものが好ましいようです。今、アルコール、エタノールと記載していても○○％と記載していない商品が多く出回っているようです。エタノール含有量が低いと消毒効果が得られない可能性もあるので気をつけてください(^-^) 

  2020.08.21

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• 時間短縮営業

  ご無沙汰しております。 お元気でしょうか？ 東京都 酒類を販売している飲食店に対しての時間短縮営業 今日から実施の要請です。 アウラは、22時までの営業を実施いたします。 当店のHPや一休、食べログなどにお知らせをしております。 3時間の飲み放題付きのコースで19:30 に入店のお客様の滞在時間は、2時間30分となります。 ご理解のほど、よろしくお願いいたします。 今日、月曜日は定休日だったので 22時30分頃に歌舞伎町のたまに行くラーメン屋さんへ 朝までやっているお店なので、恐らく時間短縮要請には従わないだろうと思って行ってみましたが、やっぱり営業していました。 歌舞伎町界隈の飲食店は、22時で閉めていたお店は、何軒あるのでしょうか？？ ほとんどのお店がやってます。 この時間短縮要請、ほとんどと言うか全く意味ないかもしれませんね。 朝までやってるようなお店に 約１ヶ月間、時間を短縮して20万円の保証では、言うこと聞くわけがありません。 だいたい、政府がだらしなさすぎます！ あいつら何なの？ 国歌の危機なのに のほほ～んとほとんど仕事もしないで 烏合の衆の国会議員になんで給料を全額支払うのか？ 意味がわかりません。 馬鹿じゃないのか？ ほぼ年内の新型コロナの収束は、かなり難しい状況ではないですか？ 台湾を少しは見習えよ！ 能力のある指導者のいる国は、こんなにも違うのか... と。 まるで楽園の用に見えてきます。 オリンピックやる気あるの？ ホスト国がこんなでは、開催はかなり危ういですよね？ まともに国のことを真剣に考えて、地方自治体とがっちりとタッグを組める有能な国会議員だけ残して、あとは辞めてもらった方が良いと思いませんか？？ 安部ちゃんぢゃ無理だよ～ (^^;

  2020.08.04

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  ドーバー パストリーゼ 77

  ドーバー パストリーゼ 77一斗缶（17.5 liter）をようやく入手しました。送料を含めて、1万とちょっとで買えました。転売禁止の法律ができているのに...ネットでは、今でも 4～5万円で売られています。50ml.の携帯 空容器ですら、3000円とか...法律を作ったのだから、ちゃんと取り締まらないと！本当に必要な人の手に届きません。1リットルのパストリーゼの数量限定販売の為に合羽橋まで行ったりと結構大変でした。この一斗缶を入手するまでに3ヶ月くらいかかりました。エタノール 70％を超える消毒用のアルコールなら、新型コロナは瞬殺できるそうです。50～60％なら、数分間が必要とのこと。他のエタノール75％くらいのアルコールの一斗缶なら送料を含めて １万円を切る価格で、もう少し手に入りやすいくなると思います。パストリーゼは、今回のコロナ騒動で驚くほどの人気商品になってしまったようで、特に入手困難な状態になっています。アウラでは、エタノール75％とパストリーゼを使い分けております。飲食店、ご商売をされている方々には、特に必要なものになってしまいました。新型コロナ禍が収まったとしても当面の間、消毒用のアルコールは必需品になるでしょう。以前のように消毒用のアルコールがそんなに必要ではない日は、来るのでしょうか？今の状況では、それすら思い描くことができないですね。​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2020.07.21

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• 世界はほしいモノにあふれてる

  NHK 「世界はほしいモノにあふれてる　 ～旅するバイヤー極上リスト～」 毎週、この番組が楽しみで録画して観ていました。歌手のJUJUさんといつも屈託のない笑顔の三浦春馬さん。突然の訃報に本当に多くの人々が悲しみに... ヨーロッパを中心に日本の腕利きバイヤー達が世界の素晴らしい物を紹介する番組花、雑貨、グルメ、家具、食器、宝石、ファッションなど私が一番好きだった放送回は「デンマークのヒュッゲのある暮らし」を紹介する回幸福度 世界一のデンマークのヒュッゲと言う大切な時間の過ごし方この番組は、とても参考になり、考え方や文化を学べる番組で、何回も観たい放送回の録画は保存してあります。「フランス、マルタ島」を再放送するみたいです。JUJUさんとのやりとりも温かく、姉弟のような仲の良さが伝わってきます。お二人の飾らないトークに和むことと思います。JUJUさんは、大丈夫でしょうか？心配です。世界中に訃報が流れる2日前、この番組の収録があったそうです。役者としても本当に素晴らしい方だと思いますが...この番組では、演じてない素顔に近い三浦春馬さんに触れられることと思います。繊細で屈託がなく、人に対する気遣いの深さ優しく、温かく、実直で真面目JUJUさんが醸し出す ほわ～んとした天然さとのマッチングは見どころだと思います(笑)収録済みの分は、最後まで放送してくれることを望みます。本当に残念です。空の上では、少しゆっくりとお過ごしください。心よりご冥福をお祈りいたします。

  2020.07.21

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  感染防止徹底宣言ステッカー

  昨日の都知事の記者会見で「感染防止徹底宣言ステッカー」を店頭に貼ってあるお店に行くように....このステッカーを店頭に貼っていないお店には、行かないように......とのこと。これがそのステッカーです。当店も取得しております。 そして、アウラが実行している感染防止対策です。  *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-* ・マスク着用での接客をいたしております。・店入り口、化粧室内に手指消毒アルコールを設置しております。 ・テーブルの間隔をあけて、換気をしております。 ・スタッフの出勤時の検温、健康状態の確認。手洗い、うがいの実施 ・トレーを使用したテーブル会計を実施しております。 ・消毒用アルコール（エタノール75％）による店内消毒の実施  【お客様へのお願い】 ・ご来店時、マスクの着用をお願いいたします。 ・咳エチケットにご協力ください。 ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。 ※残り少なくなっていた消毒用アルコール（エタノール75％）一週間ほど前に一斗缶（17.5リットル）１缶を入手しました。  *-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*  感染が拡大劇場でのクラスター発生も新宿本当に迷惑しています。「新宿、新宿....」新宿エリア、新宿でホストが...、夜の街関連.... 西新宿も新宿エリアに入っているわけで本当に迷惑極まりありません。新宿を無法地帯のように言いますが、感染防止に真剣に全力で取り組んでいるお店のほうが多いと思います。もちろん、無神経になんの対策もしていない最悪なお店もあります。でも、そういうお店は、すぐにわかると思います。 感染防止に一所懸命に取り組んでいる多くの人々に対して、失礼だとは思わないのだろうか？ 新宿駅は、世界一 乗降客が多い街としてギネスの認定を受けている巨大都市です。どれだけ沢山の飲食店、お店、オフィスがあるのかわかりません。 無神経なホストやクラスター化した「JINRO」の関係者などは、ほんのごく一部の人達です。徹底した感染防止策を実行しての感染だったなら、まだ理解もできますが...中途半端でだらしない、社会の共存を無視した行動での感染は許せません。「新宿、新宿....」...と街全体を社会悪のように言う。無神経な報道、配慮のない発言がある度に沢山の人達を窮地に追い込んでいるのです。 法律を早く変えて、感染防止に取り組んでいないお店に対しては、改善されるまでの間 、営業許可を与えないとか。罰金などの罰則規定を設けるべきだと思います。 PCR検査の検査数ももっと増やしてほしいと思います。今現在、東京都では、１日当たり 4000人態勢での検査数とのことですが、１万とか２万とかもっと増やして、感染者発見に努めてほしいと思います。アメリカなどは、１日 ６万人を超える感染者カリフォルニア州だけでの１日の感染者が１万人を超えたと報道されています。東京都の今日の感染者は、２８０人を超えるとのこと。桁がふたつ違いますが、感染者が増えていることは事実。 早く安心して過ごせる街にしてほしいと願うばかりです。  

  2020.07.16

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  テイクアウト デリバリーの件

  街には、どんどん人が増えているように感じます。でも、まだまだ、東京は危険...  デリバリーやテイクアウトUber EATSや出前館、ファインダイン、新しくできたMenu まあ、確かに便利だと思いますが.... 「デリバリーの業者さん、なぜ使わないんですか？」.... と聞かれます。とにかく手数料が馬鹿高い！飲食店が宅配業者に支払う手数料Uber EATSは、35％出前館　30％、今の時期に限り 23％らしいファインダイン　45％ 新しくできた Menu 　38％店舗から手数料をとって、オーダーしたお客さんからも手数料をとる。ダブルで手数料を取ってるって...  どうなんですか？飲食店の原価率は、一般的に約30％と言われています。銀座など家賃が高額なところは、20％を切るくらい。1100円のものを注文すると消費税が100円加算されているので、定価は 1000円原価率が30％だとすると300円が原価＝材料費残りの700円を粗利益と言います。Uber EATSだと35％の手数料なので 1000円の定価のうち350円ががUber EATSに支払う手数料粗利益から原価の300円、Uber EATSの手数料 350円を引くと残りは、たった 350円この350円で家賃、人件費、光熱費、広告料などを支払います。東京で考えた場合、どうなりますか？単純に考えて、大赤字になりますよね？なので、どこを削るかと言うと原価率です。家賃、光熱費、人件費などは、固定費、もしくは半固定費なのでここを削るとなると限界が出てきます。原価 100円のものを 1000円で売れば、Uber EATSへの手数料 350円をたしても 450円あとの残りが 550円。なんとか経営が出来る感じですが、儲けまではキツいでしょう。初期費用、タブレット、通信環境を整え、HP の制作費用... 今は、東京都からの助成金もあるみたいだけど、この助成金は宅配業者を儲けさせるためのもの？... と考えてしまうのは、何故でしょう。アウラがUber EATSを使って商売したら、たぶん、店は潰れます(笑)... と言うことは、Uber EATSで商売が成り立っているお店の原価率は？？？ タピオカミルクティーをUber EATSで頼むなら有り500～600円の売り値で原価は、60円くらいマックのフライドポテトとかも有り200円以下で１キロの冷凍のポテトが買える(笑)ハンバーガーの肉の原価なんて、自社輸入、関税がかかるのが問題なだけなので、たかがしれてる。 同じ出前でも、昔からやっている町中華やおそば屋さん、お寿司屋さんなどは、なんて良心的なのでしょう～♪一品に付き＋100円とか...  今、いくらかわかりませんが、ぼったくりはしませんよね？あのカブの出前用のホルダー？　出前キット装着バイク？下町、神田なんかでは、未だに曲芸のように高く積みあげた蕎麦のせいろを片手で持って、もう片方の手で自転車のハンドルをもって、シルクドソレイユ はたまた木下大サーカスのように人ごみの中を縫うように走る姿は、まさに伝統芸、世界遺産に登録してほしいとさえ思います。 うちのデリバリー、宅急便お届けセットは、Uber EATSに支払う手数料をかけるなら、少しでも多く原価率をかけた方が良いと思っているので...  アウラのデリバリーの原価率は45％～50％くらいは、軽くかかってる(笑)顧客満足度　MAX ！今のところ、半端なく評判良いので良かったです。だけど、すべてが手作りで時間がかかるメニューが多いから、大変ではあります。黒毛和牛のローストビーフなどは、低温で焼くので３時間以上かかります。牛ほほ肉の煮込みなどは、12時間以上かかるかな... 。煮込んでいる時に沸騰させないのでお肉が縮むことなくふっくら柔らかく仕上がります。これだけ手間ひまかければ、やっぱり美味しいのが出来るので、いろいろと工夫しながら続けていこうと思います。クール宅急便で送る場合は、代引きでお送り出来るようになりました。うちのデリバリー、テイクアウト、お取り寄せも常に進化しています。 ただただ、願わくば... とにかく、早くコロナを封じ込めてほしい。もし、また感染が拡大したら、また逆戻り.... それだけは、本当に避けたいですよね？パチンコ屋に列をなして通う人達、どっかの島で隔離してほしい～♪あれ、マジに有り得ないと思っている人、たぶん、沢山いると思います。他にやること沢山あるだろうに...  と思うけどやることないんだろうなぁ～(笑)行ってカモられて、大損して、うなだれるほどしょげて、落ち込んで... 「ああ～　行かなきゃ良かった...(>_<) 、アウラの黒毛和牛のローストが食えたのに...」…って、笑える～♪   

  2020.05.14

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• 在宅勤務の弊害（笑）

  在宅勤務80%強って...良いことなのか？正直言って、わかりません。感染を広げないことについては絶対に良いけど... パートナー的な色々な会社のうちの担当さんや業者さんたちいつもはわりと仕事できて、頼りにもなり、相談相手にもなるんですけど....在宅勤務になってからというものどうも.... 在宅が長くなればなるほど....どうも....正直、使い物にならんのですよ～　(^^;) 家で仕事してて、まわりに人がいないって、どうなの？自分のペースでしか仕事してないから？ ボケてる...（笑）反応が悪すぎ！頭がまわってない（笑）テレビとかネットの情報しかないから、実感として社会を見てないから？なんか、とぼけた幽霊と話している感じ...在宅で仕事している人、皆さんそんな感じ（笑） やっぱり外の空気を吸わないと人間ダメになるんですね～（笑）正直、仕事が前に進まないけど...仕方ないので、雑用的なことをやってもらって単独で突き進みます！（笑） コロナが収束して振り向くと遥か後方でなんかやってる的なことにならなきゃいいんだけど... 私の周り在宅で仕事やってる人は、こぞって皆さん使えません（笑）   

  2020.05.09

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• 目先の銭は追わない

  皆さま、いかがお過ごしでしょうか？ 私は、元気に休みなく、朝早くから夜遅くまで働いています。お陰様でお持ち帰りというか...お取り寄せというか...沢山のご注文を頂いて、奮闘中です。ＧＷの長いお休みで業者さんもお休み、材料がなくなり、やっと本日届きました。大量の食材を前に仕込みの真っ最中で、ちょっと休憩...（笑） 喜んでいただいているようで、本当に何より...「パスタのテイクアウトは、やらないんですか？」...とお問合せも頂きますが...ごめんなさい。やりません。昔から、お持ち帰りでパスタを作ってとのご要望をいただいてきましたが、お店で食べるものとどうしても味が変化してしまうのでとお断りしてきました。この状況になって、テイクアウトが主流になりつつあるからと始めたら、今までお断りしてきた皆様に申し訳が立ちません。冷凍食品のパスタも色々とあって、ちゃんとアルデンテで不味くないですから...。スーパーにパスタやパスタソースが売れ切れだったりと、世の中やっぱり変ですよね（笑）ニョッキのクリームゴルゴンゾーラなどは、家庭で簡単にアウラと同じ味になるように市販のニョッキと一緒に送ってます。 「弁当やってくださいよ～」...って、そんなのうちがやらなくても沢山あるんだから黒毛和牛のＡ５を集めたり、白レバーやフォアグラ、パプリカやズッキーニをラタトゥイユ（カポナータ）にしたりするほうがアウラにぴったりなんですね。ほとんどの高級店や料理店は休業していて、食べたくても食べられません。ＧＷにどこにも行けなくて、使うはずだったお金もあるはずですし、数人で食べられるセットにして 12000円～20000円なんて全然高いものではないと思いますけど...。マリアージュセットを20セット以上売るのに対して、1000円のパスタや弁当を200～300人前作るのって、どうなんですかね？パスタや弁当を必死になって作っても明日になったら、忘れるでしょ？でも、原価をかけて、本物を手の届く価格にして、喜んでいただいたほうが後々までの思い出にもなるわけです。どんなに頑張っても今の時期は、儲けになんてならないんだから、喜んでもらうことを考えたほうが良いと思って、頑張ってます。この店のポリシーは、あくまで目先の銭は追わない（笑） 休業するかの選択肢ももちろんありますが、休業したら確実に店は潰れます。要請範囲内でどれだけのことができるかがプロとしてのすべてだと考えてます。ここ数年、大病を２度も経験して、死というものがすぐそこにあるんだとわかった時から「自分はまだ生かされている」そう感じるようになり、実直に誠意をもって自分のできることを必死になってやることを目標にしています。儲かるとか儲からないとかどうでも良いこと。仕事がなくなったら困るけど、自分が納得できていればそれで良いと思っています。 皆さん！Stay home!　家にいてください。健やかにお過ごしください。 家で私の料理を心待ちにしてくれいる人に届けるために頑張ります。笑顔になってくれるといいなぁ～窮屈な日を乗り越えて、明日の活力になってくれたら...本当に料理人冥利に尽きます。待っていてくださいね。明日は、８セットくらい送れると思います！ でも、朝までかかりそう～ !(^^)!  

  2020.05.07

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• 風邪ひくのが怖い...

  最近、寒い日と暖かい日が交互にやってきて....服装も困るし、なんだか風邪をひきそうです (^o^;)こういう季節、三寒四温って言うんでしたっけ？ 今、風邪はひきたくないですね～～自分も不安になるし、周りの人がなにかと神経を使いそう...手洗い、アルコール消毒、うがい...人と会っても必要事項をちょろっと話すだけ...新型コロナに感染したら、シャレにならないから、かなり気をつけてます。 今日、用事があって区役所に行ったら、めちゃめちゃに混んでました。引っ越しシーズンだから？...と思って、職員さんに聞いたら「昨日、10万円の給付金の報道があったからだと思います」...とのこと。 それで？えっ！？ そうなの？どういうこと？支給の申請って、ネットじゃないの？申請の仕方とかまだではないの？...と、訳わからず頭の中がぐ～るぐる。 住民登録してないと貰えないから、住民登録をしに来た人達らしい...「えっ！？ こんなに住民登録してないの？？」...と更にびっくり！ (笑)６０人～７０人も前にいて、住民票の写しをもらうのに２時間待ちとかありえないでしょ！？ 世の中、本当によくわからんことが多すぎです(笑)  

  2020.04.21

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  志村けんさん スカパラ共演CM

  このCM大好きでした♪本当に凄いと感心しきりだったのを覚えています。若かった頃から、落ち込んでいる時でも、志村さんをみると前を向くことがどれだけ出来たことか...心よりご冥福をお祈りしております。

  2020.04.19

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  はなみずき

  ハナミズキ人々は新型コロナ禍...春　今年も自然は動き　花は咲く​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2020.04.16

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  パストリーゼ77　消毒用アルコール

  うちで使っている消毒用アルコールがこれ！在庫が３リットルくらいになってきたので発注したら、欠品とのこと。いつ入荷するか全くの未定で年内に入荷するかわからないとか言ってる。 ネットで調べたら、これが49800円だって (^^;)ありえない....超ぼったくり！これ安いところで買うと１本　だいたい3500円前後750ml. なら　詰め替え用が通常 約800円～1000円くらいで買える。1000ml なら1100円くらい。この商品がすべてネットでは、10倍以上の価格（笑） メーカーは、そんなに値上げするわけはないので、マスク同様なんですね。他の業者さんに探してもらったら、他の商品になるとのことで ５リットル 2500円くらいエタノールの％は、少し落ちるけど使えそうなので、予約しておきました。安いでしょ？...って、これが普通で当たり前の話なんですが。うちで使っている業者さんは、緊急事態でもぼったくりなんかしないから。でも、すべての食品納品業者さんも大ピンチ！ 世の中すべてがおかしくなってる。仕方ないと言えば仕方ないのかもしれないけど...食材、飲食業界全体がヤバい感じ。ケーキ屋さんは絶好調で儲かりまくっていると聞くけれど、百貨店の休業や営業時間変更がどれくらい響くのか...  

  2020.04.10

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• 浅ましい…

  緊急事態宣言の報道があった後先ほど、スーパーに行ったら凄い人の数…ほとんどが食料品を大量に買い漁っている人々食料も紙製品も何もかもあるから心配ないとあれだけ報道などでも伝えているのに... 何も残っていない棚もいくつかあった。今、本当に必要な人が買いに来ても無いという状況が続くのだろうか？ 浅ましい…学習能力無さすぎだろう～ (^o^;)江戸時代じゃないんだから、情報をちゃんと把握して、もう少し冷静に行動しても良いのではないのか？ 

  2020.04.06

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  もっと大変になるのかも...

  皆さま、窮屈な日々をお過ごしかと思います。心よりお見舞い申し上げます。東京では、感染者数が日に日に増えているとのこと。緊急事態宣言が発動されそうですね。とりあえず、飲食店の営業停止の命令がでないのならアウラは、営業を続けます。世の中、営業している飲食店やその飲食店に出入りするお客様を非国民のように見る向きもありますが...衛生管理をしっかりとしているなら、営業をして良いとのこと。負けそうになるけど....負けないのだ。ちらほらいらしてくださるお客様本当にありがたいです。買うものなくても市場の魚屋さんに行きます。ピッカピカの魚が並んでる!(^^)!休業の飲食店が多く電話注文してくるお客が少なくても、いつも以上に美味しそうな魚が並んでる。心意気だよね！「安くしとくから、持っててよ！」...って、言われて、ついつい買っちゃう（笑）今日、予約ないけど、どうしようかな～　...って少し思うけど。「美味しいの食べたい人、誰か来い～！」...と念じて仕込みをすると、誰か来てくれる（笑）別に常連さんでもないし、新規のお客様ありがたいですよね。本当に...多くの飲食店が今月いっぱい休業とか、今週末は休みだとか、閉店するお店も日に日に増えているみたい。本当に多くの業者さんも困り果てています。でもね。こんなに美味しそうな食材があるんだから、本当にもったいないですよね？でも、緊急事態宣言がでたら、本当に商売は終わるかもしれない。でも、営業すること自体、別に悪いことしているわけじゃないんだから、下を向いて歩く必要なんかない。こそこそする必要もないし、上を向いて堂々と歩けばいいんだ。皆、窮屈な暮らしや仕事をしている毎日。いつまで続くかもわからない。美味しいものくらい食べたくなるのは当たり前でしょ？来てくれたお客様に「ありがとう」と美味しいものを一所懸命に作って...笑顔になってくれるのを見ているだけで楽しくなる！俺には、人を笑顔にすることができる技がある。こういう時にそれを使わずして、いつ使う？行けるところまで、行ってみよう全力尽くして、本当にダメで終わるのだったら、それでいい。前のめりに倒れて、終われるよう頑張るさ！

  2020.04.06

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• 新型コロナウィルスの猛威の中

  新型コロナウィルスが全世界で絶大なる負の連鎖をふりまいている中皆さま、ご体調などにお変わりはありませんか？心よりお見舞い申し上げます。 志村けんさんが大きな星となられたとの悲しいニュースが届いて、日も浅い今日この頃本当に長い間、嫌なことも一瞬で吹き飛ばしてしまうような沢山の笑いと大きな励ましを届けてくださったことに誰もが涙せずにはいられないと思います。お笑いの巨星とも言える志村けんさんそして、新型コロナウィルスにてお亡くなりになられた多くの方々心よりご冥福をお祈りいたします。 志村けんさんの訃報を聞いて、当店でもちらほら入っていた有り難いご予約もほとんどキャンセルにて吹き飛んでしまいました。お店は、本当に困りますが、皆様にとって、どれだけ身近な存在だったかわかるエピソードです。この界隈の数軒の飲食店も「あと数日にて閉店」と掲示しています。都知事の小池さんの話ぶりは、極端に言えば「お店を廃業しなさい」と仰っているようなもの。うちもあと何日もつかわからなくなってきました。 緊急事態宣言を何故ださないのか？...と息巻いているマスコミや地域の長たちは、私から言えば全く持って無責任。安易に緊急事態宣言をだされたら、間違いなくお店はやっていけなくなります。お店にかかる固定経費、スタッフへの生活の保障などを手厚くしてくれるのなら、その措置も十分に納得がいきます。 新型コロナウィルスの店舗としての対策は...・消毒用のアルコールの設置（エタノール濃度７８％）・排気を強めにして店内の空気を外にだすよう工夫した換気（まだ寒い日もあるので窓を開けっ放しにはできません）・従業員のこまめな手洗いとうがいの実施・従業員のマスクの着用・広めの間隔をとったテーブルへのご案内・店内への加湿器の設置と湿度のキープ などなど...出来ることは、すべて行ったうえで営業している次第です。それなら、安心だと仰っていただけるお客様のご予約、ご来店を心よりお待ちいたしております。 新型コロナウィルスの早期の終息と皆様のご健康をお祈りするとともに生活やお仕事などに大きな打撃を受けている皆様が早く平穏にもどることができるよう願っております。

  2020.04.01

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  Fiore Fiore

  最近は、花の画像ばかり...新作の料理、写真を撮るのを忘れてしまう (笑)ヒュッゲ（hygge）な空間をいかに作るか...今の課題。​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2019.09.08

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  花ばな

  「お花屋さんみたい...」...と最近、よく言われます(笑)花のテーブルを囲んで、記念写真を撮られる方々も増えてます。なぜ？こんなに花を？週に2回、花を買いに行く思いきって、色とりどりの花ばなを飾り沢山の大きなキャンドルを灯している。店全体が明るく華やぎ、より落ち着いた雰囲気になった。ヒュッゲ hygge という言葉を思い出す。それとは、少し違うかもしれませんが....沢山のキャンドルと沢山の花ばなに囲まれて、気分を悪くする人はいないと思う。過ごしやすく、幸せな時間そんな空間を作れないものかと試行錯誤の今日この頃です。​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2019.07.14

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• この世は地獄

  小学４年女児虐待のニュースが耳をかすめる度に胸が締め付けられる思いがする人は多いだろう。毎日がどんなにも地獄だったのか....大人は誰も助けてくれない。よってたかって虐めて殺した。アンケートに記した希望彼女が生きる希望を記したSOSのサインは、すぐに封じ込められて悪魔の手に渡る。彼女の気持ちを推し量るなら「絶望」この一言ほんの一粒の希望も一瞬にして、どん底の絶望に突き落とされた。なんという卑劣で卑怯動物にも劣る...彼女のまわりの大人たち全員に悪魔が宿っていたとしか思えない。あの父親を極刑にできないものか？心愛さんどうか天国で安らかにお休みください。今度、生まれてくる時には、心から愛してくれる両親を選んでくださいね。ご冥福を心からお祈りいたします。

  2019.02.06

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  とりあえず完成

  昨年の秋頃から描きはじめた油絵お店が忙しくなりすぎて、数日間、筆を入れた状態でお休み...この正月休みに再開して、とりあえず完成サイズは、F15の麻のキャンバス春までにあと数枚描けたらいいなぁ～ちょっとした画廊や画材屋さんなどで目にとまる絵の値段を見ると...軽く100万円を超えているものばかり...買えないなぁ～ (笑)絵は、本当に高いよね。自分で描かなきゃ (笑)お金に余裕がないとけっこう何でも出来るようになるのかも... (^-^;

  2019.01.04

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• 秋と冬が恋しい気分！

  ご無沙汰しております。皆さま、お元気でしょうか？私は、元気いっぱいです (*^^*)長年の胃潰瘍や手術などで胃が変形しているとのことで、食べ物がスムーズに腸に流れにくいとのこと。胃もたれがひどくてあまり食べられなかったのですが...肉のほうが実は消化が良いとのお医者さまのアドバイスもあり肉食に変えました(笑)肉を食いまくり、野菜などはスムージーとかビタミン剤などで補てん(笑)肥った (-_-;)ヤバい...腹が醜く...ヤバい...だけど食べちゃうヤバい...。こんな調子です(笑)今年は、台風がガンガンやってくるなあ～食材が...魚が無い...んん～困ったアウラ、お店が忙しいっす。...というか、ようやく採算ベースにのってきた感じ。アラカルトは、今月、たったの４人しか入れてません。アラカルトでふら～っとやってきたお客様は、ほとんどお断りしてます。この前は、いちにち１０組もお断りしてしまった (--;)ごめんなさい m(__)mコース予約が多めに入っているときは、途中でアラカルトのオーダーやってる場合ではないのでキッパリお断りすることにしました。「お時間かかります」「いいですよ。待ちますから」ところが全然良くない(笑)全然待てない(笑)人を簡単に信用するのやめました(笑)アラカルトのお客様の客単価が低すぎで、何が何でも頑張って！...なんて気持ちに全くならないのです。ただただ、大変なだけ ... ごめんね m(__)m話はかわりますが...早く秋と冬になれ～！...って、気分暑さとか全然大丈夫。どんだけ暑くても大丈夫。暑くても自転車に乗って、炎天下の中、食材ありそうなどころを探しまわってます(笑)最近の台風は、沖縄から北海道まで広範囲に動いて、連続発生するので、ウネリがでて漁ができる日が限られているのです。魚も魚種がかなり限定されてる感じで、夏の魚のオンパレードという気配は全くなし。色々な料理を作りたいのですが...秋の食材がまだまだでてこない～今年は、とにかく夏が長すぎ！！暑くてもいいから、食材たのむ～

  2018.08.23

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  水道水がぬるま湯

  水道水がぬるま湯のよう 魚の下処理でも氷を使う。 青森産の天然真鯛と赤羽太 最高の食材を仕入れて、少しでも鮮度を落とすことなく... 異常高温になってからの氷の消費量が半端ないです (>_

  2018.07.24

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  合羽橋　鍔屋（つばや）

  以前にも書いた ​合羽橋　鍔屋​さん鍔屋さんのホームページお世話になっている包丁屋さんだ。以前に書いた鍔屋さんの記事は、包丁の買い方や信頼できるお店の選び方なども書いていたのですが...なんと築地場内の包丁屋さんがしつこく嫌がらせに近いようなコメントを何度もいれてきた経緯がありあまりに面倒なので...　一番最初に書いた記事は、削除して書き直したものです。このブログからの鍔屋さんの記事が検索で上位に来ると...社長の奥様が気になるお店だと言って、合羽橋から、わざわざ地下鉄を乗り換えて社長と包丁造りの職人さんを連れてみえられたことがあります。本当に律儀なご夫婦でした。社長は数年前にお亡くなりになり、奥様もご病気になられたとずいぶんと時間が経ってからお聞きしました。本物の包丁に拘り、まがい物や偽物を嫌っていて、いつも自分が自信をもっている道具を薦めてくれました。本当に残念です。心よりご冥福をお祈りいたします。料理人であるプロでも包丁なんて切れれば良い。...という考え方の人もいます。そんな人は、切れなくなるまで包丁を研いだりしない人がほとんど。仕事が成り立って、その人が作るお料理にお客様も満足しているのなら、それはそれで良いのかもしれないとも思います。でも、やはり道具に拘る人は、それなりに腕は立つものだとも思います。私の料理の腕はまだまだなので、良い道具が必要なのです。信頼できる包丁が絶対的に必要で、その道具への手入れも怠らず、愛情をもって大切にしております。例え料理がうまくいかず失敗したとしても言い訳などしてはなりません。自分で納得のいく包丁を持ち、手入れをしているのなら、その失敗の所以は、己の腕のなさであり器量のなさが引き起こしたこと。納得のいく素材を使い、納得のいく道具を使ってあらゆる言い訳をなくす。心の中に微塵も言い訳のない世界を作ること。なので...私には、信頼できる鍔屋さんの包丁が必要なのです。包丁の選び方は、初心者、中級以降と経験によって変わってくると思います。最初は、扱いやすく研ぎやすく、自分にあったものを選び、自分の道具を作る楽しさを教えてくれるような包丁を選ぶことをお奨めします。それができるようになってきたら、もう少し上のランクのものを買って、拘ってみるともっと楽しくなり、料理を作る姿勢もメリハリがでて道具の良さが仕事にも生かされてくると思います。今、私が使っているのは、硬い鋼の包丁。ニッケルダマスカスや粉末ハイス鋼というステンレス系の鋼材。粉末ハイス鋼は、強靭で耐磨耗性に優れ、疲労に強く靭性に富んだ鋼材です。日本刀などで使われる鋼鉄よりも硬いため、研ぐのは大変ですが、切れるまでに刃がつくと長持ちして、長年の使用に十分に耐えられるものです。包丁を握った時のバランスも大切。中指、薬指、小指の3本の指でしっかりと握り、親指と人差し指は添える感じ。刃のほうが重たすぎず、手元が安定してしっくりとくる感覚の包丁は、長時間 使っても疲れません。鍔屋さんで扱っている包丁は、初心者から上級のプロフェッショナルまでどんな人にもあう包丁を揃えています。鉄にも白鋼、青鋼、本焼きなど沢山の鋼の種類があり、ステンレス系の金属にもV10やモリブデン、ダマスカスなど沢山の種類があります。（下が最近買ったペティナイフ（ハイス鋼）と2年位前に買ったペティナイフ（ダマスカス）これも１５センチのものを買い、現在ではこの長さ）最近、買ったペテイナイフは、粉末ハイス鋼の刃渡り15センチ。これが切れる！今まで使っていたハイス鋼やニッケルダマスカスの包丁よりもスーッと迷いもなく切れていく感じ。1本、牛刀の購入を検討していましたが、保留にして、同じ鋼で筋引きを購入することに... 今現在、入荷待ちということで入荷次第に連絡をいただけるとのこと。楽しみです (o^^o)私が一番使用する頻度の高い包丁は、筋引き。魚でも肉でも野菜でも1本で万能に対応できるので。これを２～３本用意してあります。素材をカットして刃に脂がのったりしたら、すぐに他の包丁に代える。１本の包丁を１日中ずーっと使うことはしません。１本の包丁を使い続けるのも良いかもしれませんが、手になじむようになるまで時間がかかります。そして、どんなに鋼材が硬くても切れ味が少しでも甘くなれば研ぐので消耗していきます。数本の包丁を常に用意して、常に同じように使っていれば、たとえ１本の包丁にトラブルが起こったとしても料理に影響するような事態にはいたらないのです。拘りを持つこと。それは、とても良いことだと思います。なぜなら、その人の中に何かしらの基準があるということですから...基準がないということは、ブレる可能性が多分にあるということ。信頼度が低いということに直結します。良いものを知っている。それは、自信にもなり自分のレベルを引き上げるものだと思います。良いものに触れることは、とても大切なこと。本物を知る。愛用の１本の包丁で人生は変わり...１本の包丁で美味なる世界へ人を誘い、幸せな笑顔にさせることができると思います。​​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​​

  2018.07.10

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• 西日本豪雨災害

  西日本の豪雨災害怒涛の如く降り続く雨被災にあわれているあまりに多くの方々心よりお見舞い申し上げます。多くの不明の方々、どうかご無事でありますように.... 亡くなられた多くの方々心よりご冥福をお祈り申し上げます。１日も早く日常の平穏をとりもどせますように...。ここ数年、毎年毎年...  夏が近づくと雨による災害が日をまして大きく、そして、多くなっているような気がします。世界中の国々に起きる自然災害... 何年か前にテレビで観たスーパーコンピューターによる温暖化がもたらす自然災害のシュミレーション日本で平均気温が１℃上昇すると西日本の同じ場所へ雨雲が断続的に流れ込み、とんでもない雨量をもたらし... その雨雲は、太平洋へと抜けて行くために逆に東日本での雨は少なくなるというものでした。あのスーパーコンピューターがはじき出した雨雲の動きそのものが現実になり、その被害、被災がこんなにも大きく悲惨なことになるとは... 温暖化を食い止めて、もとのバランスを取り戻すことは出来ないのでしょうか？相手が相手だとは思いますが...北朝鮮と友好を結び、膨大に支出している防衛費を西日本への災害対策や被災者支援にまわせないでしょうか？？東日本大震災と同等くらいの悲惨な状況に思われます。毎年毎年、起こる雨や台風による自然災害広島や岡山の被害は、いつも大きなものです。このままでは？すでに？　安心した暮らしも経済活動もままならなくなっているのではないでしょうか。人の知のすべてと国家予算の多くを投入してでも何か大きな対策が必要なのではと切に思います。テレビの映像にふれただけで被害、被災の大きさは甚大であることは一目瞭然。被災にあわれた家々には、もう住めるような状態でないことはわかります。親愛なる家族や友人を失い...水没してしまった田畑や商店など、明日を築く糧をも失ってしまっている人々。希望のすべてを失うことなく、何か心の支えとなるものを見つけてほしいと願います。そして、また途方もない雨が降りだすかもしれません。どうかくれぐれもお気をつけてください。被災にあわれた方々に早く笑顔が戻りますように... 心から願っております。

  2018.07.09

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• ある日の呟き

  料理それは、日々、人が数時間おきに食べている食。このお店をやりはじめて13年間が過ぎていった。何人の方々が来たのだろう。数えたこともない。あまり過去をふりかえるタイプの人ではないから...そう言えば、考えたこともない。これは、まちがいなく美味しい！そう感じたものを仕入れ、買ってくる。使ったことなどないけど...うん、美味そうだ！どう作ろう～。スタッフに食べさせたり、常連さんに食べさせたりその素材をつかみきれない時もある。七転八倒、悩み考えることもある。一時、保留にして、その素材をわかろうと理解することに励む。人と同じだ...　そう思うこともある（笑）疲れていた時、少し元気になってくれればいい。心に少し潤いができたとしたら、なんて素晴らしいだろう。自分の作った料理を食べた人が、そうなってくれたらどんなに良いかと料理を作っていない時、ふと考えることがある。ただ、美味しいものを作る。それは、そんなに難しいことではない。人の機嫌をとらずに美味しい素材に料理という変化を与えれば、美味しいものは誰にでも作れると思う。人の機嫌をとったものは、魅力が薄れて、顔色をうかがった味になる。子供が元気をなくしていたり、落ち込んでいる我が子に母親が一所懸命に作る子供が好物の一品。愛情のこもった料理。食べて、ほっこりとするような味。そんな料理が作りたい。

  2018.06.28

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  インスタグラム　Instagram

  インスタ...流行ってますね (o^^o)SNSの中で一番流行っているのでは？ツィッターと同格なのかな...。アウラもインスタをやっているんですよ。フォロワーは少なくて、まだ１００人もいないのです(T_T)フォロワーを買うことって出来るらしいけど...ただ、フォロワーの人数だけ多くても意味ないですよね？数万人のファロアーがいて、「いいね」が５０とか意味ない（笑）フォローしてください！ （笑）​aura_italiana​ ←アウラのインスタ・アドレスです。 #タグの付け方とかどうしていますか？ 知り合いから、タグが少なすぎるから付けたほうが良いとのアドバイスをもらいましたが... 多く付けると必死感が溢れすぎているようで、あまり付けたくないのが本音(笑) しかし、少ないと「いいね」の数は全くとれないみたい(>_

  2018.06.26

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• 大丈夫ですか？

  大阪 近畿 関西にお住まいの皆様 命を落とされた方々 心よりご冥福お祈りいたします。 余震、二次災害など何事もないようくれぐれも気をつけてくださいね。 今回の地震で、生活やお仕事などに支障がでていると思います。 早く日常を取り戻せるよう願い、お見舞い申し上げます。

  2018.06.18

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• 自ら死に逝く２０代

  本当に驚きました(>_

  2013.06.19

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• 添加物の影響と中国産

  化学調味料などの添加物などや農薬漬けの野菜などの摂取をとらないようにすると…なんと精神面での影響も良くなると思います。料理教室などでは、化学調味料や添加物の摂取を抑えるように……と教えておりますが…。それが大都会で暮らす現代人にとって、どれだけ大変なことかも良くわかっていて言っています。よく考えてみればわかることだと思いますが…約２０～３０年前は…花粉症やアトピーにかかっている人たちは、ほとんどいなかったのです。知人の友人に１人だけ花粉症にかかっていた人がいましたが、花粉症は難病だと言われていて、とても珍しい病気だったのです。今現在どんどん患者数が増えている鬱病も…その原因は、ストレスだけではなく食品にもあるのでは？…と真剣に僕は思っています。アルバイトに来る若い子たちのアトピーなどの病気を見ていると本当に心が痛みます。そして、アトピーなどにかかっている多くの子供たちの家庭環境は似ているような気がします。母親が料理が苦手だったり、忙しくて手料理を作る時間がなくレトルトやインスタント食品が食卓に並ぶ。そして、なぜか両親が不仲の場合が多い。約半数の確立で両親は離婚していて片親に育てられている。現代の社会現象の象徴ともいえます。人類が制圧している病気も沢山ありますが…今、多くの人々が苦しんでいる病気の多くは、社会が吐き出しているストレスが原因となっているものが多い気がします。aura には、化学調味料や添加物などはキッチンにありません。塩もゲランドの塩などの天然塩を使っています。化学調味料が入っている調味料は、賄いに使うオイスターソースと醤油くらいでしょうか...。この２種類の調味料は、なかなか良い無添加のものが見つかりません。味噌汁などを作る時も｢ほんだし｣などは使わず昆布と鰹節でとった出汁を使っています。化学調味料などの添加物を使わないよう努力すると…怒ったり、イライラしたり、不安感などの精神的なマイナス面が極端に少なくなる気がします。色々な問題は、日常茶飯事に起こる現代社会で落ち着いて対処できるようになるのは、大きな収穫ではないでしょか？そのような食事をとることは、難しいことが良くわかっていますが…切り昆布と水を鍋に入れ沸騰したら取り出して、鰹節を入れて１分くらいコトコト煮て火を止めて少しの間そのままに…ザルやシノワなどで別の鍋に漉せば出汁の出来上がり。たったこれだけの手間ですから、超簡単です。化学調味料や添加物で汚染された味覚は、次第に戻ってくることと思います。ただ、精神的な影響を実感するには、１週間くらい続けても効果は実感できないと思います。最低、１ヶ月以上続けると個人差はあると思いますが、必ず何かが変わってくると思います。興味のある方は、試してみてくださいね。話は変わりますが…今、雑誌などで中国産の野菜や食品などの危険性がことさらに取り上げられているようですね。今に始まったことではなく数年前にも同じようなことがありましたよね。震災以降、中国産が取り沙汰されることもなく…安いというだけで沢山の人々が口にされてきたことと思います。なぜ、テレビや新聞などでその危険性を取り上げないのか？…と思う人も多いと思いますが…それは、大手ハンバーガーチェーンなど食品メーカーのスポンサーが離れてしまうことを危惧しているからだそうです。中国産食品による健康被害などの事件になれば取り上げられるが、この不況下で消費者を刺激することはマイナス要素でしかないという判断だそうです。輸入果物や輸入野菜などに使用されている防カビ剤もアメリカなどでは使用禁止となっていますが、日本への輸出向けには使用されています。化学調味料や添加物、防カビ剤などの影響ついて、恐らく政府や研究機関は知っています。それの使用を制限したり、禁止したりすると多大に社会に影響がでるために公表せず、黙認しているのです。大手チェーン店など安く出回っているものには、安い材料が使われているのは当たり前の話で…安さを求める人は、気にせず沢山食べていただければ良いのではないのか…と思います。なぜ、食べないほうが良いですよ！…と書かないか？？？そんなことは、今さら書くことでもなく…安くて美味しいという満足感があるなら、幸せでしょう？後で苦しんでも後悔しても…病気になってから通う治療費のほうが遥かに高くついたとしても…今が良ければそれで良い、皆が食べているわけだから問題ないと思って食べているわけですから…それは、仕方がないことです。日本人の悪い癖赤信号、皆で渡れば怖くない！皆がそうしているのだから大丈夫！僕も忙しく時間が惜しいときには、コンビニのおにぎりなどを食べることがありますから…スタッフに「毒ですよ！」と言われても…今は、時間が欲しいから仕方ない(^^ゞ…と答えています。自分で意識して食べることそれが、一番大切なことだと思います。大人であるなら、誰のせいにしても仕方がないことです。ただ、子供たちを守ってあげてください。彼らがそれらを防ぐのは、不可能なのですから…大人のささやかな気遣いで良くなることは沢山あるのですから…宜しくお願いします。​アウラHP​アウラ 食べログ​aura cucina italiana インスタグラム

  2013.06.18

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• 日本を責めたてても韓国に幸は来ない

  三浦雄一郎さんの８０歳エベレスト登頂！凄いですね！エベレストをスキーで滑った人だから、やるかな～！…と思っていたら、やっぱり！とにかく無事に帰国してほしいですね。おめでとうございます！*-*-*-*さて最近のニュースから…竹島に韓国人の団体と一緒に渡った日本人の学者が…「竹島は、韓国のものだ」…と主張したそうだが…。何を血迷ったのか…アホとしか言いようがない。日本から竹島へ渡るルートがない訳なので別に韓国側からのアクセスで韓国人と竹島に行くのは自由だが…３０分の滞在で学術調査なんて出来るわけもなくただ、「竹島は、韓国のものだ」…と、わざわざ島に渡って日本人が言いに行くこと自体わけわからん話。韓国でその３人の学者さんは大歓迎をされているようだから…いっそのこと韓国人になっちゃえばよろしいのではないのかと。因みに…このブログを読まれている方は…私が韓国びいきでいつも韓国の味方だと思っている人も多いかもしれませんが…それは、違います。両国間には、歴史的な悲劇や過ちなどが数多くあったことだと思いますが…大きな視野と観点で未来を築くべき時代が来ていると思います。*-*-*-*-*アベノミクスによって中韓の両国の経済が失速ウォン高、円安にまだ歯止めがかからない模様韓国の有力紙による「日本への原爆投下は天罰だ！」…と報道されたというニュースを聞いたときには、正直いって辟易競争力を高めなければいけない話が…なんと６７年前の戦争の話にワープする。しかも日本に落とされた原子爆弾を天罰だとは…民度の低さが露呈したと言われても仕方がないと思います。広島、長崎への原爆投下東京大空襲をはじめとする民間への大々的な爆撃日本人のみならず…その頃、日本が統治していた朝鮮半島日本にも多くの朝鮮民族が暮らし、朝鮮民族も日本兵として戦った過去の歴史そして、日本人のみならず、多くの朝鮮人（韓国人）も被爆したのです。それを天罰だと言い放つとは、呆れかえるばかりです。ルーズベルト大統領が４月に亡くなった後、副大統領だったトルーマンが大統領に昇格その頃、完成した原子爆弾原爆開発者やアイゼンハワー、マッカサーらが実戦での使用を反対する中原爆の投下を命じたトルーマンは、ヒトラーと共に至上類をみない悪魔子供が新しい玩具を手に入れたかの如く…原子爆弾の破壊力が知りたくて、降伏まじかの日本に実験的に落としたのである。広島には、ウラン型長崎には、プルトニュウム型私は、彼を人類史上最悪の人間だと思っている。広島、長崎への原爆投下は、決して忘れてはいけない人類の悲劇なのだと僕は思います。*-*-*-*-*話は元に戻りますが…韓国の民間は、自国のマスコミや政治家たちの日本への喧々囂々たる非難の報道に対して驚くほど冷静に対応しているように思えます。ウォン高、円安になれば安くて質の良い日本の車を買い。日本批判が続き日本製品不買い運動などに対してもかなり冷ややか。「安くて良いものを買うのは当たり前それが不服なら、もっと良いものを作りなさい」そんな風潮が主流のようですね。韓国の政治家もマスコミが騒ぎ立てたところで円とウォンの為替レートは逆転などしないのです。あのトヨタは、かつて豊田自動織機株式会社の中の一部門自動車部として製品を作り始め、後に分社化してトヨタ自動車株式会社になったのです。ヒュンダイも燃費表示をごまかしたりしないで、トヨタがGMを追い越したように実力でトヨタを追い越せば良いのです。インターネットが世界で最も発達している韓国国民は、報道されていることが本当のことなのかをまず調べ…その真偽を確かめた上で冷静に問題を考えることが習慣となっているようですね。政治家と反日を報じるマスコミは、昔も今もあまり変わらないようですが…もはや韓国の国民は、一昔前とは明らかに違うと思います。中国の反日デモなどを起こす民度の低さではありません。自分たちは、まだまだ世界レベルに到達していないという意識をもち、向学心と向上心をもって努力している人たちが多いように思います。両国間の政治的な問題が音楽や芸術、スポーツなどの友好と交流の妨げにならないことを祈ります。昔、数十年かかって成しえたことが今は、一年か二年、時間がかかっても数年で出来るようになりました。夢にまでみた海外旅行や外国での生活も…望めば、簡単に出来るようになりました。そう考えると…もしかしたら…あと何十年かすると…国境がなくなる時代が来るかもしれませんね。

  2013.05.24

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  初心、忘れず...

  この絵は、２８歳の時に葉山のイタリアンレストランのシェフになった年に僕が描いた絵初心、忘れず...あの時の気持ちを忘れないためにお店の壁にかけてあります。この絵の写真を何度か撮りましたが、うまく撮れず...スタッフのビンナが撮ったら、うまく撮れててビックリ！カメラは、人を選ぶのか！？ビンナは、美術大学をでているので構図のとり方が上手今は、日本の美術大学院に通うために準備中他のアウラの店内の写真は、aura Facebook にアップしましたので...ご興味のある方は、ぜひご覧くださいね。

  2013.05.07

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  オンマからのお裾分け

  スタッフのビンナ(빛나)のお母さん（어머니）が娘のために送った手料理｢お母さんがシェフにも少し持っていって食べてもらいなさい｣そう娘に言って、持ってきてくれたおかず。左から...イカの乾煎り佃煮風味付け、牛肉の韓国・佃煮風、イカのチャンジャ美味しい～！！ビンナは、こんなに美味しい料理をずーっと食べてきたのか！？正直、少々驚きました。人への気遣いと思いやりがとてもあり、心豊かで心優しい人に育った理由が少し見えた気がしました。反面、韓国料理店で食べる韓国料理は、なぜ？なんでピンとこないものが多いのか？…と反射的に疑問に思ってしまった次第です。沢山のお店に行って食べたわけではないけれど...。ん？なんでこれが美味しいんだろ？？だいたい何処で食べてもそんな感じ。そう感じることが多いので、積極的に足が向かないことが多いのですが…。ビンナは、韓国の大学をでて、日本の美術大学院で陶芸を学ぶために来日アウラで初めて仕事を経験しましたが...その意欲と真面目さ、仕事の飲み込みの早さは特筆もの。日本語はまだまだですが、その上達の早さは驚くばかり。日本に来てまだ半年ですが、あと半年もすれば普通に話せるようになると思います。韓国をよく思っていない人達は…｢なんで韓国人とか使うの？｣…とか言いますけど...。フランス人のローラがいた時には…｢フランス人を使うなんて、アウラってやっぱり凄い！｣…って言ってたでしょ？僕は、なにも変わらないと思うわけです。ビンナは韓国から来て、ローラはフランスから来たという出身地の違いだけ。母国語は韓国語とフランス語の違いもあるか(笑)もちろん、ローラも頑張っていたし、とても良いスタッフでしたよ！今は、夢が叶って、京都の外語大でフランス語の教師として頑張っています。日本で働く資格を持っていれば問題なし。国籍なんて大きな問題ではありません。山口や福岡の北にあるのが韓国で...千葉や神奈川のむこうにあって、地球が半回転したところがアメリカ合衆国やカナダ、メキシコやチリ。北海道のずっと北にロシア、そして更に北に行けば北極。北極の向こうにはヨーロッパ！今や僕の中には、外国に対する認識はそんな感じ。各国それぞれに沢山の問題を抱えてはいるけれど…問題を共有して共に解決しなければならないことも盛り沢山！互いの利害ばかりを言っていては、何も解決しない時代になっているのです。今まで都道府県というエリアで考えていたことを一枠拡大して、国というエリアで考えれば良いだけの話。ラインで瞬時に何処の国に住んでいる友人とも無料で会話できる時代です。竹島や尖閣諸島などの問題は、国と国との政治的な問題国家間の政治的な問題は、夢を抱いて日本に来る個人とは無関係のはず。日本に憧れて来てくれる世界の隣人たちを温かく迎えられない人の気持ちが僕にはわかりません。逆の立場になってみて、今一度考えてみてください。国が入国させて、日本で学ぶ資格と働く資格を彼らに与えているのだから何の問題もないでしょう？…と僕は思うのです。韓国人だから…ベトナム人、ミャンマー人だから…そんな認識は捨てて、彼らと心と心で対話してみると…恐らく気づかされることが沢山あると思います。話が脱線してしまいました。ごめんなさい。話を元に戻します。ビンナのお母さんの手料理は滅茶苦茶に旨い！日持ちするように味は濃い目についているが、ご飯を何杯もお替りしてしまう。なるほど～ビンナが味に敏感なのがよくわかる。魚が大好きで…平目は、エンガワが美味しくて、特に裏側のほうが美味しいとか…特に海産物の知識は、プロ並みに良く知ってます(笑)韓国語を教えてくれるヘジさんのお姉さんのヘミンさんが作って持ってきてくれたキンパ（海苔巻き）とチヤプチェもとても美味しかった(^^)vビンナのオンマは、料理がとても上手なのは確かだけど...韓国は、ヘミンさんの料理を食べてもわかるけど、家庭料理の水準はかなりのものではないかと素直に思います。韓国から来た人達は、口々に...｢日本の韓国料理は美味しくなくて、ビックリするくらい値段が高いです。韓国に来てください。とっても安くて、美味しいものが沢山ありますから...｣そう言うが、やっぱりそうかと納得。韓国料理店を経営されている皆様メニューのいくつかは...日本人の味にあわせようとしないで｢これぞ我が韓国の味｣というメニューを作ってください。きっと美味しいものを求める日本人の良いお客さんがもっと行くようになると思います。その味を求めて、日本で暮らす韓国人のお客さんも勿論行くようになるでしょう。値段のことはさておいて…本当に美味しいものを作っているお店に僕もぜひ伺いたいと思います。빛나 엄마 정말 감사합니다.아주 맛있었습니다.그리고 첫번째 즙의 수제 참기름을 보내 주셔서 정말 정말 감사했습니다.

  2013.04.25

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• PSY - GENTLEMAN

  昨年、江南スタイルで世界を騒がせた PSY新曲 GENTLEMAN が発表されて１週間くらいですか？すでに今の時点で YouTube での再生回数は、128,527,717約１億３千万って ^^;因みに PSY - GANGNAM STYLE (강남스타일) M/V の再生回数が気になってみてみたら1,534,831,878　なんと１５億！ でも GENTLEMAN のミュージックビデオは、江南スタイル の延長線上にある感じ。個人的には、PSY のアーティスト魂を世界に発表してほしかったなぁ～…と。バラードを作っても良い曲を作ってるから尚更にそう感じた次第です。PSY - GENTLEMAN ４日間でこの再生回数なら…YouTube で樹立した記録は、簡単に塗り替えてしまいそうですね。

  2013.04.18

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• 国際都市　東京

  この前の「東京マラソン」の時に来た外人が…「東京って、本当に不思議というか変わってる。本当に目的地に行くのに大変な街」…と、そう言っていたのを思い出したので少し書きます。東京のまだ行ったことのない所へ行ってみると…東京に住んでいる人でも道に迷ったり、困ったりすることが何故か多い。国際都市と呼ばれ始めてから、結構長い年月が経過していると思うのですが…改善はあまり見られない気もする。日本に観光や仕事で来た外国人たちは、かなりうろたえてしまうことが多いみたいです。上野や東京、新宿や渋谷、池袋など大きい駅で出口はどこなのか？…とか。南口に行くのはどうしたら良いのか？…とか。使い慣れていない駅で困ったことが大抵の人はあると思います。スマホもってればいいじゃん！？…って、わけにもいかないでしょ。駅の wi-fi は、誰にでもフリーってわけでもないし…どこでも電波ひろえるか？…というとそうでもない(>_

  2013.03.19

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  早すぎる桜

  今日の夕方、上野に行ったら…早すぎる桜がすでに満開！？こんなに開いているとは思わなかったです ^^;４月には、きっと散ってしまいますね。新大久保より美味しい…というかソウルで食べる韓国料理とあまり変わらない味があると上野へ親しくしている韓国人留学生に教えてもらいました。ホームシックになると来るそうです。でも、「日本で食べる韓国料理は本当に高価すぎてあまり来られない」…と言っておりました。量は沢山だけど、気軽に食べられるお値段ではないですね。写真は、海鮮チヂミ​アウラHP​アウラ 食べログ​aura cucina italiana インスタグラム

  2013.03.18

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• ドコモ Xi つながらないぞ！

  docomo Xi LTE がうちのお店の周辺ではつながりません！お客さまからも…「ここ都庁から至近距離なのに Xi つながらないんですか？」…と。アウラの店内には、docomo の電波を外からひろって増幅させるアンテナがついているのに電波状況があまり良くありません ^^;docomo の調査員を速攻呼んで色々と調べてもらいましたが…。調べてもらったら、なんと！新宿中央公園に何基かある基地局は、すべて Xi LTE の基地局を搭載していないそうです ^^;グリーンタワーのむこうに基地局があるって言われても…あんた....中間に４４階建ての超高層マンションがあるんだから…そっから電波を拾うの無理だってばさ！「広がる繋がる！」あのCMは、嘘？？？…とdocomo の調査員に聞いてみたら…。四苦八苦の"弁解＆努力してます"のご回答。aura 店内での電波状況が良くなかったのは、増幅させる大きなルーターのソフトのバージョンアップが出来ていなかったことが原因だったようです。docomo のXi（クロッシィ）エリアの地図に入っていても繋がらない所は、東京でも沢山あるのです ^^;LTE どころか３Gすらも途切れまくるところは、また震災とかが来たときにエリアメールの受信もできなかったら、どうするの？「スマホに替える人達が沢山いるんだから、繋がらないんだったら売るのやめなさい！」…と一応いっておきました(^^)vレストランでスマホをフル活動させることも本来ならあり得ないことなのですが…LINEで連絡とったり、FacebookやTwitterにアップしたい人もいる訳で。サクサクと動かないとイラっとする人もいらっしゃる。docomo wi-fi も駅でやっとことさ繋がるかなぁ～？…って感じ。地下鉄でも山手線でもブチぶち切れますよね？この件も言っておきました！「駅でだけ繋がっても意味ないんだけど！」…と。地下鉄とか…電車内で繋がるのは、池袋周辺からとりかかってるとのこと。新宿からとりかかれ！…と、言いかけたけど…この人が悪い訳ではないので…。寸止めしときました。高速通信を使えないのに高い通信料払っているのは何故？…と、繋がらないエリアで活動している人達は怒っております。今度の金曜日にdocomo wi-fi ステーションとかを持ってくるらしいけど…３０分間無料とか？なんかよくわからないこと言ってました。なんかを契約している人は、ずーっと繋がるらしいです^^;またしても、意味ない気もするなぁ～ 今度も...^^;「wi-fi が有料とかあり得ない！！！」…と、韓国人たちは思いっきり馬鹿にしてますけど…どうなのよ？

  2013.02.27

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  謹賀新年

  明けましておめでとうございます。旧年中のご愛顧、誠にありがとうございました。本年が皆さまにとって、つつがなく充実した良い年になりますよう心よりお祈りいたしております。昨年になってしまいましたが ^^;ブログは、１２月１日に書いたっきり (^^ゞしかも Facebook のお知らせ (^_^;大変ご無沙汰しておりました。昨年も色々とありました...。とりあえず、乗り切れたかな？？？ 的な終わり方 ^^;目標と理想が高すぎるのかとも思いつつ？昨年を振り返ると...まだまだやな～…と自分に一言を残しつつ、新たに気持ちを新年に向けて切り替えております。昨年で一番印象に残ったことは…とても良い出会いがいくつかあったこと。日ごろお世話になっている方々と出会った方々と共にに大切にしていきたい気持ちでいっぱいです。そして、僕にとって一番遠い国だった韓国が一番身近な外国になった年でもありました。昨年、３月頃にNHKでアンコール放送された『少女時代』の日本公演を観たのがキッカケで...。お恥ずかしながら...少女時代って韓国のAKBみたいなグループだと思っていたのです(笑)今年の抱負というと...。今やっていることをより良い形にしていくこと。最近...「ここに来るとなんだか本当にホッとする...」「想いだすんですよね。aura の味...」そう仰ってくださる方々が少し増えていることを実感できるようになったのは...本当に嬉しい限りです。aura とはイタリア語で「そよ風」その名前に恥じないよう今年も頑張っていきたいと思います。本当に寒い日が続きますが…暖かくして楽しいお正月をお過ごしくださいね(^^)v本年も何卒、宜しくお願いいたします。

  2013.01.01

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  ショップカードをリニューアル

  aura のショップカードをリニューアルしました。facebook のトップ・デザインをイラレでアレンジして名刺サイズのカードに (^^ゞ

  2012.11.30

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• 春夏秋冬

  東京の街を歩いていても...人々の顔は、なんか暗い ^^;報道を垣間見ると…政治家さんたちの言いっぷりは…無責任な茶番劇の台詞を繰り返しているように聞こえてくる。山積された問題の解決も重要だが…人々にエネルギーを与えるような崩れない夢をもった人に...政治家という仕事を担って頂きたいと思う。話は少しそれますが…維新の橋下市長の発言には、いつも辟易大阪のおばちゃん～駄目だよこんな人を知事とか市長にしちゃ～…と心の中で呟くが、今までの大阪のあり方自体が滅茶苦茶だったようなので仕方ないか...。…と、納得できない答えに妙に頷いてしまう。大日本帝国憲法？あの～日本を破滅させるつもりですか？それともマンガやバーチャルの世界を再現させたいシナリオ？それ言うなら、聖徳太子までさかのぼろうよ！…と不思議に思う。「日本人は、アジアの歴史について知らなさすぎる！」…って、橋下さん～日本人は、自分の国の歴史もまともに教えてもらってないんだから ^^;教科書問題を始めとする教育改革をやるのは、政治家の仕事でしょ～よ！東京電力どうなったの？電気は、かなりの節約モードなのに電気代マジに上がってるんですけど？テレビをつけても面白くない！お笑い番組で全く笑えないってなんなの？出演者同士の馴れ合いで出演者同士が楽しんでいてどうすんのよ？視聴者は、完全に無視の番組が多すぎるし...。最近では、誰も日本のテレビ番組の話題なんてしない。あ～いったいいつから夢のない国になったのだろう？そんなに遠くない昔は、もっと皆の顔に笑顔があったのに...。希望がもてない。頑張りたいけど何にどう頑張ったら良いのかわからない。「生まれてから今まで良い時代なんて経験したことないです」そう、若い人たちが呟く。ほんの少しの希望は…日本に夢をもって希望をもって来ている留学生や外国人と会話をした時。日本の若者の顔からは、光が消えてしまっているけれど...少なくても憧れてこの国に来ている人々の顔から光は失せてはいない。なぜか、日本の若者と話をすると昔に流行った歌を想いだす。若い人たちは、大人の背中を見て育ちそして、社会が奏でる音を敏感に感じとって歩いていく...。夢も希望も忘れてしまったのは、われわれ大人なのかもしれない。そんなことをふと思う。『春夏秋冬』 泉谷しげる・忌野清志郎・桑田佳祐・小田和正 『ファイト』 中島みゆき吉田拓郎カバー 『負けないで』 ZARD ライブ HD

  2012.11.27

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  韓国産　胡麻油

  今日は、韓国語を習う日先生の 혜지 さんから戴いた胡麻油 わざわざ韓国から送ってもらったらしく…感謝感謝！韓国の胡麻油は、とっても濃いのです。家庭で作っている自家用の胡麻油を探してくれたらしく…そのお気持ちに感謝感激です！今日は、韓国ドラマ『シークレットガーデン』の歌詞を訳しました(^^)歌を聴きながら、ハングルを書き取りながら発音の練習も…パッチムの後の変化やハングルの口語体の省略んん～　むずかしい～少し読めるようになったけど…知っている単語数が少なすぎる(^^;)継続は力なり！ファイティン！…です(^^)​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2012.10.11

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• 中国、国連常任理事国として失格

  尖閣諸島日本国有化問題で中国各地で起きた反日暴動石原都知事は、これについて「民度が低すぎる！」と批判したが…東京都が尖閣諸島を買うと言い出さなければ、このような問題は起きなかった気がする。東京都が買う意思を示しても何ら際立った反応が無かったことを見据えて…石原都知事の息子が国有化案を持ち出し、政府が安直にそれに乗ったのかもしれない。中国に進出している日本企業の痛手は、恐らく想像を超えたものだと思う。中国国民の反応も中国政府の対応もすべてひっくるめて思うことは…国連常連理事国としての冷静さもリーダーシップも全く持ち合わせていない野蛮とも言えるお国柄因みに2010-2012年の国連通常予算の分担率は、日本が12.530％、中国が3.189％中国の約４倍の国連予算を日本が出しています。米国は、22.0％、日本の分担率は、米国に次ぐもの。紳士的な対応は皆無に等しく、かさぶたに触れたとたんに理性を失った狂犬のようになってしまう国民レベルもし、これが中国政府に対して行ったデモ＆暴動であったなら…間違いなく天安門事件での天安門大虐殺の再現になることは明らかだと思った。多くの中国国民の不満は、恐らく僕たちの想像を遥かに超えたものではないだろうか？相当に大きな鬱屈している感情がなければ、普通の人間は怒りがあったとしても理性が働く。それを静止するでもなく、傍観している中国政府共産主義を捨てた一党独裁の社会主義国家である中国ある意味、北朝鮮より怖い国かもしれないと痛感した次第です ^^;それに比べれば、李 明博大統領の竹島訪問に端を発した竹島問題での韓国国民の反応は、想像以上に冷静李 明博大統領の１２月任期切れ前のパフォーマンスと捉える向きが強い。大統領退任後の私邸用の土地購入をめぐる不正疑惑、大統領実兄の不正疑惑など数々の不正問題を抱えている大統領の悪あがきだとして、韓国国民からの大統領批判を更に煽ってしまった形。これらの不正に遂に韓国検察の捜査が本格的に始まる模様です。因みに李 明博大統領は、日本、大阪生まれ、今までの政策は「親日過ぎる！」との評価月山 明博という日本名をもっている大統領です ^^;彼が日本生まれだということは、日本ではあまり知られていないですよね？僕の韓国人の友人は、李 明博大統領の竹島訪問について…「あきひろちゃん！全くしょうがないんだから、竹島までわざわざ行って、いったい何してるんだか…。アホなパフォーマンスだから気にしないでね ^^;」…と呆れかえっておりました。僕たちのイメージにある韓国は、一昔前の話経済発展とともに国民の国際社会への参加の意識は間違いなく向上しているように思う。失速するネガティブ日本が、すべての面で勢いのあるポジティブ韓国に抜かれるのはそう遠くない未来かもしれないと実感する今日この頃です ^^;​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2012.09.21

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• なんなの？ ユニクロ

  上海にある「ユニクロ」が「釣魚島（日本名・尖閣諸島）は中国の領土」という言葉を店舗のガラスに貼った。…って、この報道は、本当の話なんですか？ユニクロってなんなの？…と思いましたが、すぐ撤去したそうです。「日本、下手したら３年で破綻」ユニクロ会長が産経新聞インタビューで衝撃発言！…って ^^;柳井正会長～やばくないですか？会長のいうとおり、確かに日本の政治家は烏合の衆ですが…彼らを政治家にして国会に送り出しているのは国民なんですから、日本国民が馬鹿ばっかりということに ^^;今回の韓国、中国への対応も最悪 ^^;馬鹿にされっぱなしで何の対応もとれない体たらく。中国での騒ぎは、共産党政治批判の矛先を反日に向けさせているだけ...。安直で馬鹿な日本政府の尖閣諸島国有化案は、中国政府にとっては、棚から牡丹餅、少なくても一石三鳥くらいの収穫になる。国力が落ちまくってるところに今回の事件。日本企業にとって深刻極まりない事態に発展しそうですね。アホな政治家と官僚に責任とらせたほうが良いのでは？…と思いますが、これがまた出来ないんだな...日本って国は ^^;日本の国民は、自己防衛本能が働いて、守りまくりで貯金しか出来ない国民性格ですから…いくら貯金してもお金を使わないから、経済成長は結局マイナス！１０年後くらいには、尖閣諸島はおろか日本の国自体が中国の植民地になっているかも ^^;国が破綻すれば国民の貯金も国のために使われるわけですけど、仕方ないですね。話は変わりますが…中国、韓国での面白いアンケート結果があるという。中国人に…「竹島は、韓国の領土だと思いますか？それとも日本の領土だと思いますか？」と聞いたところ…「竹島は、日本の領土だよ！」とほとんどの人が答えたそうです。逆に韓国人に…「尖閣諸島は、中国の領土だと思いますか？それとも日本の領土だと思いますか？」と聞いたところ…「尖閣諸島は、日本の領土だよ！」とほとんどの人が答えたそうです。

  2012.09.20

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• PSY　ニューヨークを熱狂！

  韓国のアーティスト　PSY 『江南スタイル』GANGNAM STYLE (강남스타일)がニューヨークを熱狂させている。少女時代やスーパーJr ではなく PSY というのがなんだか微笑ましい。馬ダンスが大流行！MVは、今現在で１億７千アクセスを超え、iTune でのランキングは堂々の世界１位PSY は、韓国でも東京ドームくらいの会場を単独コンサートで満員に出来るほどの人気のあるアーティストこの GANGNAM STYLE で有名になった PSY　は、全米からオファーが殺到中とのこと。ラスベガスで予定されているボンジョヴィなどが出演するミュージック・フェスティバルにも出演のオファーが来るほどの人気ぶり！この GANGNAM STYLE は、PSY自身が作詞作曲していて、MVの後半にでてくる若い女性は、4minuteのキム・ヒョナイケメンでもなくお腹もでている３４歳の PSY が世界を席巻するというのは、夢と希望を与えてくれるようなニュースだと嬉しく思います。パフォーマンスは、とても個性的ですが…バラエティ番組などにでている時の彼は、とても誠実で真面目相手に気遣いをみせる紳士的な人という印象です。韓国の人に「サイ」と普通に言ってもなかなか通じません。싸이 最初のサが激音なので ッサイ とサにハッキリとアクセントをつけないと通じないようです ^^;ニューヨーカーみたいに馬ダンスが踊れれば即！通じると思いますけど… ^^;PS: おまけ！SBS人気歌謡に出演のPSY後半、K-POP のSistar,AFTERSCHOOL,番組MCのKARAのク・ハラとニコルがバックで踊っています。

  2012.09.16

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• また遠くなったのか？ 韓国

  李明博大統領は、子供っぽいというか...やってくれるよね。なんだか北朝鮮のやってることとあまり変わらない気がしますね。近くて遠い国がやや近くなったかな～…と実感していた矢先にまた遠ざかった感じ。竹島問題は、今、刺激して解決に持ち込める問題でもないようだし…。従軍慰安婦問題は、解決済みではなかったの？終戦までの日本統治時代の３５年間などは、今現在、教科書などに載っているのでしょうか？負の歴史認識を明確にすることも必要で、従来の日本の歴史認識に問題があると思います。なぜなら、朝鮮半島の歴史から決してはずすことの出来ない歴史がそこに厳然としてあるのだとしたら…日本が歴史に載せないのは違うでしょ。「日本が私たちに何をした？」…と。若かった頃、アメリカにいた１年間に在米韓国人の数人に責めたてられた経験が僕には何度かあります。知らなければならない自国の歴史を知らないばかりに何も答えられなかったことが、とても残念だった苦い思い出。今現在では、終戦からの日本の世代は４世代目になっている時代反日となると…秀吉の朝鮮出兵さえもプラカードに書き込む一部の韓国人がいるくらいのお国柄。起こってしまった真実は真実で歴史の中に書き込まないとそれを伝えられていない国民は嫌な経験をすることになるのです。韓流ブームなどもあって、両国の国民が行き交うことが頻繁になってきている今。いつまでも遠い国ではいけない時代になってきている気がします。僕の周りにも韓国の人たちがいて、その人達がそのような問題で嫌な思いをするのは心が痛みます。李明博大統領の任期は来年２月まで…次の大統領は、もっと賢い人を選んでほしいと思います。…って、日本の首相にも言えることなんだけどね ^^;

  2012.08.19

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• スマホに機種変更

  そろそろ使っていた携帯ももうすぐ２年充電用のピンは壊れ外観も疲れ果て…ドコモの夏バージョンがでたのでスマホに機種変更！別にドコモやらの宣伝をするつもりは一切ないのですが…ちょっとビックリしたので、書くことにします。携帯は、ドコモでずーっと同じ番号を１５年以上使い続けているのですが…。機種変更に『ご愛顧１０年割』というのが適用され…貯まっていたポイントやら、なんやらを色々と適用したら…８万円以上もする最新型のスマホがなんとなんと！月々２３０円の分割で買えてしまったらしい ^^;２３００円ではなく、たったの２３０円！どうなっているのかわからないけど…今までと同じ通話時間で月々の使用料も２千円～３千円も安くなるらしい ^^;どうなっているのか？よくわからないが、機種変更したほうが、お徳だってことだけは理解できた次第です。これからは、ドコモの携帯に電話すると…どんだけ話しても月々７００円なんだって ^^;まわりの人達は、iPhon を使っている人が多めだけどね。２日間いじくってスマホは、ほぼ使えるようになったのでもう大丈夫(^^)vドコモの機能で手放せないのは、やっぱりお財布ケータイ！食材探しの出張などで九州など遠方に行く時も携帯ひとつで目的地のホテルまで行けてしまう。モバイル・スイカは、交通機関を使うのにやっぱり便利。コンビニやスーパーなどでちょこちょこと使っている電子マネーEdyポイントは、ANA のマイルにしてたら、なんと！もうすぐ３万マイルに到達レギュラーシーズンなら、羽田 ⇔ 九州、北海道、韓国ソウルなら２回も無料で往復できてしまうらしい。今日は、便利でお得なお話...熱中症にならぬよう気をつけてくださいね。ではでは...

  2012.07.26

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  中丸三千繪　リサイタル

  ７月２日の月曜日世界のオペラ歌手である中丸三千繪さんのリサイタルに行って来ました。うちのお店の定休日が月曜なので…月曜の公演がなかったので、ようやく行けたといった感じです。場所は、四谷にある紀尾井ホール音響効果抜群の屈指のホールといった感じ。ロックのコンサートは、若い頃に通いつめるほど行ってましたが…クラッシック系のライブは初めて♪来ている方々は、かなり落ち着いてる年齢層が予想通り多かったですが…若い方々も予想以上にいらしていてほぼ満員。著名人の方々も多くいらしていたようです。しかし…ライブに触れてみて改めて思いましたが…やはり世界の一流というか…本物中の本物は、違います！なんにせよ…あのパバロッティや世界のトップオペラリストと肩を並べて歌っていた人ですから、当然といえば当然なのでしょうけど…。マイクなしであの声量はどこからくるのでしょうか！？ステージにセッティングされていたマイクは、ライブ録音のためのもの。ダイレクトに生の歌声とピアノが耳に飛び込んでくる感じ。中丸さんのCDを買って聴いた後ご本人に感想を聞かれた時「凄い！…と思いましたが…。音楽がよくわかりません。ライブが観てみたい」…と答えると…「本人にわからないって…あぁもう～」…とちょっと呆れたご様子でした。やはり思ったとおり…やっぱりライブ！どこがどう良いとか…歌声が綺麗とか…言葉で表現できる領域ではないです。魂からダイレクトに空気を大きく震わせて伝わってくる生命の歌日本ではもったいないです。その素晴らしさがわかる人が沢山いるアメリカやヨーロッパで…より沢山の人々に大きな感動をあたえてほしいと心から思いました。今回のリサイタルのタイトルは…「星々が囁く夜空の調べ」第１部は、厳かに淡々と歌っていらしてた感じ。２０分の休憩を挟んで…第２部 ラフマニノフの歌曲、そしてリストラフマニノフを弾けるピアニストはほとんでいないそうで…清水和音さんとのコラボで実現したそうです。ラフマニノフ、リストを歌い終わって、ホッとしたと仰っていられましたが…本当にそのようで、その後の歌は神が舞い降りてきたかの如く…でした。特に印象に残ったのは…アンコール幕開けの曲「サマータイム」と椿姫からのアリアサマータイムはビリーホリデイなど沢山の方々が歌っていますが…実は、オペラのために作曲された歌だと知りませんでした ^^;全部で２７曲 約２時間半のステージ中丸さんは、超人的な体力を維持しておられます。次回は是非、中丸さんがプリマドンナとして舞台にあがるオペラを観てみたいです。努力の塊のような人、マリアカラスも好きだったという子羊のローストが大好きな心遣いのある優しい方です。第１部ああ、愛する人の　（ドナウディ）O del mio amato ben [Donaudy]愛しき森よ　（ヘンデル）Care selve (form "Atalanta") [Handel]おお雲よ、なんと軽やかに　（ドニゼッティ）Oh,mube! Che lieve per l'aria t'aggiri [Donizetti]月に寄せる歌　（ドヴォルザーク）Song to the moon (from "Rusalka")口づけなしに　（カタラーニ）Senza baci [Catalani]もし、あなたが黙れば　（アルファーノ）Se taci [Alfano]アヴェマリア　（カッチーニ）Ave Maria [Caccini]アヴェマリア　（マスカーニ）Ave Maria [Mascagni]ありがとう、愛する友よ　（ヴェルディ））Merce,dilette amiche (from "I Vespri Siciliani") [Verdi]私のお父さん　（プッチーニ）O mio Babbino caro(from "Gianni Schicchi") [Puccini]第２部歌うな美しい人よ、私の前で　（ラフマニノフ）Op.4 No.4 "O never sing to me,again [Rachmaninoff]リラの花（ラフマニノフ）Op.21 No.5 "The lilacs" [Rachmaninoff] 悲しみの収穫（ラフマニノフ）Op.4 No.5 "The harvest of sorrow" [Rachmaninoff] 夢（ラフマニノフ）Op.8 No.5 "A dream" [Rachmaninoff]ここは素晴らしい（ラフマニノフ）Op.21 No.7 "How fair this spot" [Rachmaninoff]私は予言者ではない（ラフマニノフ）Op.21 No.11 "No prophet I" [Rachmaninoff]春の洪水（ラフマニノフ）Op.14 No.11 "Spring waters" [Rachmaninoff]安らぎが見つからず 「三つのペトラルカのソネット」より　（リスト）Pace non trovo (from "Tre sonetti del Pettarca") [Liszt]おお愛せよ、汝愛する限りO lieb, so lang du lieben kannst! [Liszt]別れの曲　（ショパン）Etude op.10 n°3　[Chopin]私は芸術家の下僕ですIo son l'umile ancella (from "Adriana Lecouvreur") [Cilea]歌に生き、恋に生き　（プッチーニ）Vissi d'arte, Vissi d'amore (from "Tosca") [Puccini]清らかな女神よ　（ベッリーニ）Casta diva (fom "Norma") [Bellini]アンコールサマータイム　（ジョージ・ガーシュイン）Summer Time [George Gershwin]他２曲（椿姫より１曲）アヴェマリア（シューベルト）Ave Maria [Schubert]​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2012.07.05

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• レバ刺し禁止

  昨日、６月３０日をもってレバ刺しは、提供不可となりました。アウラは、イタリアンなのでレバ刺しなどのメニューはないが…。このメニューを売りにしてきた焼肉店などは、やはり痛手に違いない。ズサンな流通と管理をした某飲食店チェーンが引き起こした波紋がこんなにも大きく広がるとは、畜産業界、食肉業界も予想していなかったと思う。無責任な飲食関係者は、直ちに食を扱わない業界に移ってほしいと願うばかりです。今、梅雨の季節なので…飲食店は、ことさらに衛生面に神経質になる季節。梅雨期や夏場に食中毒が多発するかというとそうでもない。食中毒の発生件数が多いのは、冬場のノロウィルスによるものがダントツに多い。これは、意外にも知られていない事実なのだと思う。生食で食べる牡蠣（かき）の季節は、気をつけたほうが良い。牡蠣の殻を開けて、中に含んでいる海水を容器にとって、その海水で牡蠣の身を洗う習慣のある料理人やお店は、その危険性をもう一度検証するべきだと僕は思う。海水には、大腸菌をはじめとする菌類が存在する。貝類やナマコなどは、海水を体内に送ってプランクトンを餌として成長するので、綺麗な海で育ったものでなければ危険度は増してくる。生食で食べるために出荷される牡蠣などの産地は、大腸菌検査などを定期的に受けています。その検査に通らなければ、出荷停止となるわけです。検査に通り、新鮮であれば安全かというとそうではない。調理する時に水道の流水で牡蠣の身と殻をキチンと丁寧に洗い流すことは必須だと思います。もし、ほんの少しでも不安があるならば、必ず素材の中心部が摂氏７５度で１分間以上に加熱すること。生で食べられない鮮度と判断したならば摂氏８５度で１分以上の加熱をしたほうが良いと思います。これは、魚介類などに限らず食肉、卵などでも同じ。昨今、味覚音痴の人々が増え続けている時代傷んでいる素材の味を見分けられる人も少なくなっていることだと思います。腐っていても味覚や匂いで判断できない人は、尚更に注意が必要です。体が弱っている時には、免疫力、抵抗力が落ちているので生もの生水などは避けてくださいね。生姜（特に皮に近い部分）には、免疫力を高める成分が多く含まれているので、生姜蜂蜜などを作って紅茶などに入れて飲むと効果があります。安心して美味しい食事を心おきなく楽しんでほしいと思います。​​​アウラ クチーナ イタリアーナ HP​アウラ 食べログ​アウラ 一休レストラン（サービス料インクルード）​​aura cucina italiana インスタグラム​

  2012.07.01

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