こざるの宝箱　徒然日記

今日の晩御飯は何にしようかな～～～・・・・
献立には日々悩まされるが、主婦たる身、考えたくなくても考えないわけにはいかないわけで
料理が好きなわけではないので、時々は放棄したくなったりもする。
家族が食べたいものをリクエストしてくれれば楽なのに、誰に聞いても返ってくる言葉は「何でもいい」と
昨日の朝食時、こうたに「晩御飯何がいい？」と問いかけてみたら、「たまにはキーマカレーが食べたいかな」と珍しく具体的な返答が！
でも・・・・ひき肉ないし、そのために買い物行く気にもなれないし
鶏ももがあったのでミンチにして作ろうとも思ったが、そこまでの気力はないので、この日の献立はチキンカレーに決定！

そうと決まれば後は作るのみ

いつもは、エリンギか椎茸のみじん切りを入れるが、切らせていたのでシメジで代用。
玉葱、生姜、ニンニクと共に、シメジも存在が分からなくなるまで細かくみじん切り

マイレシピの 簡単なのにコクうま☆キーマカレー by kouayaaをベースに、まずは塩胡椒した唐揚げ位の大きさに切った鶏もも肉をソテーして

お肉をいったん取り出し、みじん切り野菜を１０分ほど炒めたら、鶏肉、トマト缶、水、調味料を加えて煮込むこと２０分。

カレールーに隠し味の調味料、それと今回はココナッツミルク100ccも入れて、更に２０分。

味を馴染ませるために、そのまま数時間寝かせ、食べる前に３０分ほど煮込みなおして出来上がり♪
帰宅したこうたとパパは、家中に漂うカレーの香りに食欲を刺激され、「やっぱり美味いな～」と久しぶりのカレーの味に大満足で、もう１杯！今朝も食べたいと朝から食欲旺盛

あやのカレーは、センスが疑われそうな怪獣デコに・・・・・
ちなみに私、外食やレトルトカレーは食べても、自分で作ったカレーはいつも食べる気になれず。
数回の味見と刺激臭で、何となくお腹も満たされてしまうのです

カレーの付合せには、買い置きしておいた福神漬けを

それと、５分茹での半熟卵

カレーにはじゃが芋を入れたいあやのために、後入れしようとレンジ加熱したら、柔らかくなりすぎてしまい
じゃが芋餅に予定変更。
マッシャーで潰して、塩胡椒、ピザ用チーズ、片栗粉を混ぜたら、しっとりなるまで牛乳を加えて成型。

バターとオリーブ油で、きつね色になるまで両面焼いたら出来上がり

春菊と油揚げの煮びたし

ミニトマトは、青じそドレッシングとえごま油に漬けて冷蔵庫で冷やしてから
サッパリなので、箸安めにピッタリ♪

以上がこの日の夕食で、こちらは、セブンイレブンの冷凍食品『三元豚のロースかつ煮』
美味しいと聞いたら試さずにはいられない性分で、今日のこうたのお弁当に入れてみることに♪

レンジ加熱して、汁も一緒にご飯の上に乗せたらこんな感じに

残ったお出汁をなめてみたら、万人受けするような優しくて上品な味付けで、お肉まで手をつけたくなるが、ここは我慢。

こうたが帰ってきたら、感想を聞いてみよう