北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　　　＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤン日記

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　　　　真狩村のユリネ　サラダ　　　　　　　　　　　人気blogランキングへ


　そろそろ最後なんだろうなぁ～【ユリネ】　食の達人から頂きました　　　　　　　


　　オカクズに包まれたユリネ　　　　　　　　　ひとつひとつほぐしたユリネ
　　　

　　　達人に聞きました

　　ニセコの食材を美味しく食べる研究もされている達人。ユリネを「アルもの」に漬けるとか。

　　　　　　　　コレは　　　　ナンでしょう



　　　　　ユリネを同じ大きさにほぐし塩を入れた熱湯で硬めに茹でます。

　　　　　水を切り○○○○ーソースに漬けるダケ。

　　　　　保存もきいて　みじん切りにてサラダに入れたりタルタルソースに入れてもいいかも。

＜旬＞は12月～2月　貯蔵がきくので市場には一年中出回るそうです。

全国で2000トンの収穫量があり、そのうち北海道は約９９％を占めます。

全国第1位は北海道の真狩村：約130戸の農家でユリネを作っていてます

北海道が100％近いシェアを誇っているのに！圧倒的に関西での消費が多いのです。

北海道では10月頃から、スーパーで見かけるようになります。（今は見かけないです）

価格は、1個100円位からありますが関西ではどうなんでしょうね？北海道は半値くらいだそうですが。


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漬けるといえば　　キュウリを漬けました～　　　　　　　　人気blogランキングへ

　塩で板ずりしスリコギでたたいて

　お茶漬け用の昆布があったので切って入れました

　ずっと使っていなかった漬物容器立派なのあるじゃん。



そうそう【ユリネ】はナニに漬けたのか
　　オイスターソースに漬けたのです



　できたら報告しますね～　　　　FC2 Blog Ranking



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　　　　　あっ　お気づきでしょうが・・・。　　　コレ
　　
　　　まだ【大豆のキーマカレー】が残っています・・・。　　　　　　　　　人気blogランキングへ