北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　　　＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤン日記

北海道フードマイスター＆野菜ソムリエJr 　食いしん坊　ミーヤン日記　　

　

　　　　　　　　　　　　　　きっちり　１キログラム収穫　さて何に変身したかな？
　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【ハスカップ】
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　スイカズラ科 スイカズラ属

　　　　　　　　　　　　〔ハスカップ〕は、１９９０年に北海道優良品種に認定されています


　　　　　　　　　【ハスカップ狩り】を楽しんだ食いしん坊ミーヤン

　　　　　　　　　　日焼けを気にしながらも　

　　　　　　　　　　収穫しながらパクっと口に運んだりして　あまり酸っぱくなかったよん

　
　　　　　　　　　　　魅惑の【ジャム】に変身　したよ
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　まずは、お約束。ジャムにしました

　　　　　　　　　　久しぶりにジャムを作りました　砂糖と適当に入れて煮詰めましたが、

　　　　　　　　　　火にかける前に砂糖を入れてから時間をおくのですね

　　　　　　　　　　masaさんのblog見て、ガ～ン　そうだった！！！すでに遅し。

　　　　　　　　　　味見をしてみたら、そのまま食べた時よりも　酸味がありました

　　　　　　　　質問ですQ　この泡は、取り除いた方がいいのかな？　


　　　　　　

　　　　　　　　収穫時間を1時間と決めて、せっせと摘み取りました

　　　　　　　　1回計ってみたら1キロに満たなかったので、追加収穫　きっちり１キロでした

　　　　　　　　ハスカップの木にも品種があるそうで、木によって果実の形が違いました。

　　　　　　　　味の比較をしてみましたが、わからなかった
　
　　　　　　　　ブルーベリーみたいに丸い形もありました

　　　　　　　　yumicoさんによると、ここのハスカップ園は自生するハスカップを選別し、

　　　　　　　　美味しい果実をつける数種類をさし木で増やし〔ハスカップ園〕にしたそうです。

　　　　　　　　魅惑の果実ハスカップ狩り農園は、

　　　　　　　　千歳から３３７Rに入って左にあるこの 看板が目印です
　　　　　
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　　　　　　　　　　　　そして　コレが目的でした
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ハスカップ量 １割の塩を入れて塩漬けです

　　これまたyumicoさんにお聞きしたら、いっぺんに塩漬けすると、ハスカップも発酵するとか。

　　　　　　約１週間で、漬かるそうです　　　　　　　

　　　　　　〔ジャム〕と〔塩漬け〕にして、残りは小分けにし冷凍しました


　　　　　　漬かったら、ハスカップ　作るんだ～　楽しみだな～

　　　　　
　　　　　　　　　　　　

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