北海道フードマイスター＆野菜ソムリエ　　　＆雑穀ｴｷｽﾊﾟｰﾄ☆食いしん坊ミーヤン日記

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　　　　　　春の恵み　やちぶき　届きました

　　　　

　　　　　　なんとも　春　らしい　黄色の花です


　　　　　　またまた　石狩産のウマいものが



　　　　


　　　　石狩のトラさん　ありがとうございますぅ



　　　　春の花　エゾノリュウキンカ　(　蝦夷立金花　)

　　　　北海道ではやちぶき　(　谷地蕗　)と呼ばれています。

　　　　谷地とは湿地のことだそうで、雪解けの4月～5月ごろ　

　　　　２０～３０センチくらい？の茎と、フキのような葉に　春色の花が咲きます

　　　
　　　　「　春の花　」ということで、「　愛でて終わる　」方も いらっしゃるようですが。

　　　　
　　　　　　食いしん坊ミーヤン的には　　


　　　　　　もちろん　　春の「　山菜　」という分類です


　　　　

　　　　　花が咲く直前が　一番ウマいようですが、

　　　　　成長早いみたいで・・・。　タイミングがね。

　　　　　もちろん！　花も食べられます　


　　　　　愛でる　より　食べる　を　迷わず選びました


　　　　


　
　　　　　さっと湯がいてから、水にさらして灰汁抜きをして


　　　　　　　　　　　おひたし　


　　　　　　　　　　この春の苦味が・・・。　なんとも・・・・。　美味しい


　　　　　　山菜の苦味で　「大人になったな～」　と、　実感します。


　　　　　　そろそろ　山菜採り　行かないと～