B.C.B.G.な暮らし

主人は、友達を家に呼ぶのが好きな人です。

大学が東京だったということもあり、
東京からの男友達５，６人が、定期的に京都に遊びに来ては、
私も一緒にあちこち、引っぱり回されました。
本当に懐かしいです。20代前半のころです。

そんなわけで、家が狭かった新婚時代から、なぜか泊り客が多いです。


さて、遅くなりましたが、10月のパーティの様子。
写真が、ほとんどぶれているのですが。
手元が狂っていたのですね。
どうしてかしらん。おほほ。

何を作ったか、ブログに書きとめておきますね。




卓上のお花。新型花器、りんりんにアレンジしてみました。



メインのお魚は、早朝に、必ず、小浜まで買いにいくというパターン。

私は、お魚をさばけないのですが、
主人の元同僚が、やってきて、さばいてくれます。
これがあるから、パーティを続けていられるのだと思います。
板長と呼んでいます。（私より、1つ下）

自分で、なんでもできる几帳面な方なのです。
だから、奥様がいなくても、不自由ないのでしょうね。
うちの切れない包丁まで、研いで帰ってくださいましたわ。

小浜までお魚を買い出しに行って、お昼頃、到着かしらと思っていたら、
９時過ぎに玄関前にエンジン音が聞こえ、びっくりしました。。
素顔のままで、お出迎え　主人はまだお布団の中。

リビングに掃除機は、ほったらかし。

毎度のことですが、準備がぎりぎりにしかできません。

ばたばた。。。




でも、お客様が来られるまでの準備のひと時は、とても楽しいのです。

キースジャレットのピアノを聴きながら♪

お魚をさばいていらっしゃる時、横で邪魔をしたらいけないのに、
ついつい、話しかけてしまいます。

酔いが入った時に、聞いてみたら、“うるさかった。。。”ですって。

すみません。



小浜のお魚は、本当においしいです。

たくさん食べたので、5日くらいは、お肌がつるつるでしたよ。ふふ。


さば
酢でしめて、きずし（しめさば）に
とても、まろやかな味になります。


いか
皮をむくのが大変。


平目
さばくのが難しい。縁側がおいしいのよね。


きす
天ぷらにしてもよかったのですが、お刺身に。
こりこりしてました。


鯛の松皮つくり
皮をつけたまま、さっと湯引き



板長が、スキーに行かれる時に、日本酒を調達してきてくださいます。




今回のお酒。青森からです。
ビールは、エーデルピルスをビアサーバーで。



私は、おつまみを作ります。
前日から、何品か作っておくと楽なのですが、
ほとんど当日になってしまいますね。

人数（今回は、19人）が多いので、取りやすいように、小分けにします。



トマトとバジルと玉ねぎ
白ワインビネガーとオリーブ油でお漬物に。


オイルサーディンのカナッペ


クリームチーズの冷奴
お豆腐みたいでしょ。お醤油をかけて


ラフランスのサラダ
洋ナシの甘みと、ドレッシングの酸味。
セロリの葉がおいしいです。ぱり。


鮭の南蛮漬け
これは前日から作っておいて、冷蔵庫に。


きのこのパスタ
前日から、冷蔵庫の中で、
いろいろなきのこをラップをせずに乾燥させてから使う。


蒸し鶏
生姜とごまのドレッシングでいただきます。


サラダ風筑前煮
材料を薄切りにして、火の通りを早くします。



サンドウィッチ


フライドチキン
一度煮てから、自家製のたれに漬け込み、それから揚げます。
そうするとすぐに火が通るの。失敗しません。


鴨ロース、はちみつ風味焼き
ピンクペッパーがポイント。


スペアリブと大根のスパイス煮
これは、はっきり言っておいしいです！
（ますます写真がぶれて、よくわからないけど）
前日から煮込んでおきました。
ポイントはガラムマサラをいれるところ。
ビールにもワインにも合う煮物です。

今度作った時にレシピをお教えしますね！




さて、ＢＧＭは、板長おすすめのＪａｚｚをかけました♪












いつも、もう少し、みなさんとおしゃべりしたらよかったと反省します。

えっ。そんなことないって？

次回は、きっと春になりますね。。。

春よ来い。