|
|
|
2017.08.01
カテゴリ：レシピ
 かぼちゃ団子に再チャレンジしました。今回は生地を柔らかめにして片栗粉をほんの少し減らしました。もっちり感もバッチリ！我が家好みに美味しくできました。 のっこさん、ありがとうございました ( ◠‿◠ ) かぼちゃ団子・我が家好み （大きめのお団子 8ケ分） 〈 材料と作り方 〉 茹でたかぼちゃ 250g 片栗粉 ＝かぼちゃの20パーセント弱（今回は45g） １．かぼちゃを茹で、マッシャーなどで潰します。 （お鍋で茹でても、蒸し器、または電子レンジでもOK） ２．あら熱が取れたら片栗粉を入れて軽くまとめ、生地が固ければ水を足し耳たぶより少し柔らかめに調整します。 ３．生地がしっとりするまで、しっかり捏ねます。 ４．生地を８つに分けて丸め、火が通り易いように軽くつぶして形を整えます。 ５．フライパンにバターとサラダ油を半々に入れ、両面を薄く色づくまで焼きます。 ６．蓋をして、弱めの中火→弱火で、ときどき返しながら中まで火が通るように焼きます。 ７．みたらし団子のタレをかけて完成です。 ☆タレの材料 醤油＝大さじ２ 味醂＝大さじ２ 砂糖＝大さじ２ 水 ＝150cc 片栗粉＝大さじ１ ダマが出来ないように片栗粉を少量の水で溶き、残りの調味料を全て合わせて小鍋に入れ、かき混ぜながら火を通します。固まってからも、しばらく練り上げたら完成です。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 甘みが少ないかぼちゃの場合、好みで生地にお砂糖を足しても良いかと思います。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[レシピ] カテゴリの最新記事
|
|
