真幸くませ

目 : セリ目 Apiales

科 : セリ科 Apiaceae

属 : オランダゼリ属[1] またはオランダミツバ属[2]

Petroselinum

種 : オランダゼリ P. crispum

ギリシャ語の「Petro 石や岩」と「Selinon セロリ」

科名が　覚えやすいなとおもったら　偶然だったみたい

​​

夏が　旬なはずなのですが
いまでは　一年中　売られてます。

　レタス　ツナ　パセリを　梅の酢　塩コショウで　和える。
　梅の酢:　梅酒の作り方で　ホワイトリカーの代わりに　酢を入れてつくったもの。
  時間をおいて　しんなりしたものでも　おいしい。

うちで作る梅の酢をもらいに来た長男に　何作るのと聞いたら
寿司や南蛮漬けかなと思ってたら　このサラダをよく作るといわれました。

　前に住んでいた家の近くのスーパーに　よく　パセリが　売られていて、
このパセリを使ったサラダを良く作っていたのです。

　こちらの家にきて　10年以上　近くの八百屋で　売られてないので
作ってなかったので、　そんなレシピ　忘れてました。

　

　パセリはβカロテンやビタミンE、ビタミンCといった抗酸化ビタミンや鉄、カリウム、カルシウムなどのミネラル、さらに食物繊維や葉酸も豊富に含まれています
優秀な野菜。

　久しぶりに　作ったら　かなり好評で　また　買ってこようと　思います。
　
そして

　お浸しにして　鰹節とマヨネーズであえてもおいしい。