べら味の酒日記

[芋焼酎] カテゴリの記事

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  伝

  濱田酒造さんの「伝」です。２９４０円明治頃まで使われていた黄麹は、醸造管理が難しく黒麹・白麹に主役の座を追われ、焼酎造りに今ではほとんど使われなくなりました。甕仕込み・木桶蒸留・甕貯蔵で造られた、まさに焼酎造りの原点に帰る商品です。私は、お湯割りが好きですが　お勧めはロックだそうです。 タイから帰って数日たちますが、そろそろ仕事モードに入らねば・・・タイに持参した「赤霧」。ちゃんと最終日に完飲しました。我ながら、配分の良さにびっくり。やっぱり持って行って正解！外でビールばっかり飲んでましたので部屋に戻ってから大変美味しく頂く事ができました。これは、宿泊したパトゥムワンプリンセスの日本料理店「ＮＡＢＥＹＡ」にあった日本酒。いろんなお店入ってみましたが、まだ芋焼酎置いてるところ無いような。日本人の観光客の中でも、飲みたく思う人達いると思うのですが？絶対受けそうな気がします。たぶん　もちろん現地生産はしてないでしょうから仕入れ出来ないという大きな問題があるのかもしれませんが。日本から入れると関税も掛かるでしょうし商売のベースに乗らないのでしょうね。でも　これが出来ればきっと商売のプラスになると思います。現実　タイで飲む焼酎、もちろんサワーで飲みましたが　今ひとつなじめません。日本の物とは、別物です。 おまけこのスタジアム　北朝鮮と日本が　無観客試合をしたところ。今回最上階に部屋をとってたのでバッチリ見えました。試合当日は、このホテル日本人でいっぱいだったそうです。見晴らしは最高でした。

  2006/05/21

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  芋麹　芋

  今日は、ちょっぴり　これで一杯。鹿児島　国分酒造さんの芋麹を使った芋焼酎の元祖「芋麹　芋」です。　2250円。純芋焼酎です。「イモイモ」の愛称で知られてます。私が　晩酌に気に入ってしまい　うちの定番と化しました。　普通、芋焼酎の原料は「芋と米麹」です。米焼酎は「米と米麹」麦焼酎は「麦と麦麹」で　出来てます。 そこで、「芋と芋麹」１００％でできないかと　平成９年にスタートしたそうです。毎年改良を重ね、芋の味わいを、十分堪能できる　この焼酎にしあがったそうです。 飲み方は、ロックかお湯割りがお勧めです。どちらでも　濃厚なさつま芋の風味がダイレクトで味わえますが、お湯割りにすれば、甘い香りがひきたちます。 逆にロックにすれば、キレのよさが際立ちます。   本日　中学の同級生　おばさん2名様御来店。 一人は、東京在住で帰省中だそうです。東京の行きつけのお店では、いつも　ダバダ火振りを飲んでるというのでまづは、一杯。東京では、ダバダ一杯800円もするんですか？びっくり。高級なお店なんでしょうね。次にお勧め　再入荷した、篠崎さんの「千年の眠り」40度なんですが、おばさん　飲みっぷり最高。おいしいを連発！うれしいですね～。閉店間際　カラオケに誘われましたが、遅くなると鬼嫁が怖いので今日のところは遠慮しました。おばさんなんて言いましたけど　まだまだ　いけてますよ。これからも　酒飲み道　精進してください。夏の帰省の時　また、美味しいの仕入れておきます。

  2006/05/05

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• 鼈　（すっぽん）

  「鼈」　（すっぽん）読めませんでした　この漢字。この焼酎は、酒屋有志で作る「酒信連」の究極の芋焼酎をつくりたいと言う思いと　濱田酒造　の技術とこだわりが結集して完成したものだそうです。いつも美味しい焼酎をいただいてる　雲仙の酒屋さんのお勧めの1本でいただきました。3,150円です。名前の由来は、　1度噛みついたら話さない鼈のように、1度飲んだら忘れられないくらい旨い芋焼酎に　との想いで名付けたそうです。穏やかでやさしい香り。まろやかな口当たり。芋好きにはたまらない　黒麹の芋焼酎の旨みです。確かに一度飲んだら忘れない味わいです。本日、新着焼酎味見担当　なあびんさんが御来店。27日に入籍と　御目出たいお話です。それならばと　早速と　開けちゃいました。なあびんさん　鼈のごとく　がちり噛み付いて幸せな家庭つくってくださいね。こんな感じで今夜もまたまた　飲みすぎ・・・・・

  2006/04/25

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  森伊蔵

  とうとう開けちゃいました。「甕壷しこみ森伊蔵」です。本日　御ひいきにして頂いてるトノ様に御来店いただきました。この焼酎じつは、こちらのトノ様からの頂ものです。トノ様から、激安で念願のモバイルＰＣを譲って頂き　わざわざ持ってきていただきました。と言うことで、記念に開けちゃいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　かんぱ～いぐだぐだ言わず　うまい。芋のブランデーですね。以前沖縄サミットで振舞われたと聞きましたが、納得です。トノ様ＰＣ　貴重な焼酎ありがとうございました　　 

  2006/04/08

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• 百年の孤独

  本格的な大麦を原料とした焼酎です。この焼酎も　今だに滅多に入りません。樫の樽に寝かせ熟成させてます。このネーミングは、コロンビア出身のノーベル賞作家、ガルシア=マルケスの小説からとられたそうです。黒木さんは、私も大好きな「中々」の蔵でも有名ですが、その他にも「きろく」「野うさぎの走り」など　逸品を輩出しております。普段は、焼酎お湯割り好きな私ですが、「百年の孤独」は　やっぱりロックで素直に頂くのが最高です。甘い上品な香り。上質なウイスキーと言うテイストです。小さな瓶ですから、チビチビしか飲めないのが酒飲みには辛いかも。本日、先週　婚約者からの電話で強制送還されましたお得意様のナービンさん御来店頂きました。今晩は、赤霧を堪能いただけましたでしょか？ナービンさん玉露の原酒あれで最後です。また、びっくりするような焼酎仕込んでおきますよ。美味しく飲んで頂いてありがとうございます。商売冥利につきます。

  2006/04/04

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• 伊佐美

  御存知　有名ですね。「伊佐美」です。甲斐商店さんの逸品です。黄金千貫を使用。黒麹一筋の蔵だそうです。定価は、1780円位ですが　いまだ結構なプレミアついてるみたいです。伊佐美のラベルの由来は大口市は昔　伊佐郡と呼ばれ、伊佐郡で美味しい焼酎と言われ、陸軍大将が名称とデザインをつけたと言われてるそうです。口当たりは、とってもマロヤカです。個人的には、お湯割りがお勧めです。余談ですが、焼酎に発毛促進作用があるそうです。現代医学をもってしても発毛の仕組みは明らかになっていません。もし、解明すればノーベル賞ものとさえいわれています。焼酎による、さまざま発毛作用の体験談が報告されていることも事実です。焼酎を作る工程で、蒸留する前の醗酵段階には、微生物によって多くの生理活性物質が作られます。これを蒸発させて再び回収すると、蒸留酒ができます。このとき蒸発する揮発成分は分子の小さいものがほとんど。分子が小さいほど体細胞の吸収がいいので、飲んだときにも成分が体内に吸収されやすくなります。同じように頭皮につけた場合も、この分子が速やかに体内に吸収され、皮膚や毛根の動きを活性させ、薄毛を改善する効果をもたらしている可能性を否定できません。　　　　　　　　　　　　　須見洋行著書より焼酎って　良い事だらけですね。

  2006/04/03

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• 赤霧島

  解禁！とうとうやってきました　3月分の「赤霧島」霧島さんのホームページを見ましたら3月27日発売となってましたが、こんなに早く貰えるとは大感謝。しかも、酒屋さんに6本しか入荷しなかったそうなんですがなんと4本も頂いちゃいました。この焼酎は　以前も紹介しましたが、ムラサキマサリという芋を原料として使用してます。はじめて飲んだときの感動忘れられません。スッキリしたのみ口最高です。それで旨みもしっかりしてます。これを飲んでから　いろんな赤芋焼酎を飲んでみましたが赤霧島を超えるものにまだ出会ってません。酒屋さんから聞きましたが、赤芋使用の焼酎飲んでからこっち系にハマル人多いそうですが、同感です。

  2006/03/29

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• きろく

  宮崎の黒木本店の「き六」です。き六の　「き」は　本当は　七を三つ書くのですが、変換できません。　　黒木さん　有名な銘柄ばっかりですよね。「百年の孤独」「中々」「野うさぎの走り」もこの蔵ですね。お取引頂いてる九州の酒屋さんから聞きましたが、「黒木の商品は、いまだに入荷がわからない」と聞いたこともあります。昨日偶然　時々お邪魔する居酒屋さんで久しぶりに「百年の孤独」ご馳走してもらいました。　銘柄を伏せてだされれば、焼酎とは思いませんね。少しまろやかなスコッチみたいです。さて、「き六」ですが、よく言われてますが、やっぱりまろやかです。どっしりして香りの強い芋焼酎が好みの私には、少し物足りません。でも、飲みやすさは間違いありません。食中酒にしても料理の味を邪魔することなく美味しく頂けそうです。ちなみに、「きろく」を反対から読むと、「くろき」これも有名ですよね。

  2006/03/27

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• 三岳

  三岳酒造さんの「三岳」です。屋久島を代表する芋焼酎のひとつです。白麹です。この焼酎少し前まで、結構プレミアついてました。今回たまたま、うちが取ってる酒屋さんに定価で入ったそうで　早速あんちゃんが教えてくれました。買占めです。これも、いいラベルですね。前から、日本酒　焼酎のラベルを趣味で集めてます。結構な枚数になりました。別に　なにに使うわけでもないのですが、今まで飲んだ歴史みたいな感じでしょうか？そのうち額でも造ろうかと考えてます。この焼酎、結構のんでますが　サッパリ　切れよし。お湯割りが最高です。あますぎない芳香な香り。暫くこの焼酎で楽しい晩酌できそうです。

  2006/03/17

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• 明るい農村　赤芋仕込み

  鹿児島の　霧島町蒸留所の「明るい農村　赤芋仕込み　蒸留したて」です。原料に　アヤムラサキ。　白麹を使用。なんといっても　このラベル最高ですね、なんか切なくなる程素朴で、懐かしさを感じさせます。こちらの蔵は、鹿児島でも最も小さい蔵元と聞いております。創業は明治44年で当地では、最古の蔵元さんと伺ってます。通常の「明るい農村」は、常時定番で扱っているのですが、赤芋仕込みは　初めて頂きました。最近　赤芋を使用してる焼酎に　はまってしまい　赤とか紫なんて書いていると飲んでみたくてたまりません。さて、お味のほうは、通常の「明るい農村」は、濃厚な芋の旨みを堪能できます。こちらは、それを　やさしくした感じです。（簡単に言うと）それほど　赤芋の香りを前にだしたものでもありません。「赤霧島」のような香りの華やかさを想像してたのですが、飲んだ後も芋の甘さを感じる程良いバランスです。この蔵元さんの特徴が　しっかり出ています。ちなみに　今月は、こちらとは違う霧島酒造さんの赤霧島　出荷ですよね。こちらも　今から楽しみです。

  2006/03/13

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• 森伊蔵　金ラベル

  たいへんだ～またまた、とんでもないもの頂いちゃいました。　　　　「森伊蔵の金ラベル」いつも、御ひいきにして頂いてる　トノ様から頂戴いたしました。以前も　頂いてるのに、本当に御迷惑おかけします。こちらも　焼酎友の会のみなさんと　おめでたい日に開けたいと思います。　トノ様、なあびんさん　やまちゃん　打ち上げ　お疲れ様でした。久々の　飲みすぎでした。アンダーグランドの飲み屋　最高でしたね。お皿のカスタネット　ぱくります。やまちゃんも最高でしたね。今　絶対　旬ですよね。なあびんさん　ネット配信楽しみにしてます。

  2006/02/20

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• 須木紫

  宮崎県の　すき酒造の「須木紫」です。杜氏は、３代目の田中宋長さん。私の大好きな紅紫芋を原料に使ってます。この芋は、体に良いアントシァニンと言うものが含まれてるそうですが、体のどこに良いのか　わかりません。すっきりした飲み心地で、フルーティな香りがします。生産数が少なくて、人気焼酎だそうです。酒屋さんに24本しか入荷しなかったそうですが、６本分けてもらいました。個人的には、最近原酒や大好きな赤霧島ばかり飲んでたせいか少しパンチが足りないような。焼酎友の会の　なあびんさんも　同じような感想でした。

  2006/02/08

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• 芋焼酎「玉露　原酒」

  こちら「なかむら」で有名な　中村酒造場の「玉露　本甕仕込み　原酒」です。　度数は、３７度です。　「なかむら」「玉露　甕仙人」は、頂いた事があるのですが、これは、初物です。今日も、そろそろ２４時ということで　常連さんのトノ様と　品評タイムと。昨日、これまた　友の会の　なあびんさんにご来店頂き飲んでいただいたのですが、ちょっと　自分は、飲めませんでしたので、期待しながら一杯。原酒は、やっぱり旨い。コクがあり甘口　しかも香りよし。度数の高い酒＝旨い酒最近　自分の中でこういう図式ができてきました。うちの　若造従業員は、「天使の誘惑」を飲んでみたいと。少し飲ませてあげると、　本日の彼の一言「う～ん　香りでよいますね～」あたりまえだって、いい酒なんだから。もったいない。

  2006/01/28

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• 天使の誘惑

  初めて飲みました。　初めて開けました。富の宝山の西酒造の　「天使の誘惑」40度の蔵元原酒と書いてます。これ、芋焼酎ですか？　甘みといえ　まろやかさ　！ブランディーの如く。だから皆　天使に誘われて　いっちゃうのが良く解りました。　　　　今日も昇天!

  2005/11/29

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• さつま無双　初釜新酒

  今日も、週末と言うことで　おなじみの焼酎友の会の　お二人にご来店いただきました。最初は、ビールで乾杯。先日の　美人ねーちゃんの話題で盛り上がりながら、そろそろ　今日の焼酎は？　とリクエストを頂ました。今日は、悩むほど入荷してるのです。年末に備え、18本ストックしてます。その中から選んだのがこの一本。「さつま無双　初釜新酒」ヌーボーだから、また結構　すっき　さっぱり　みたいかと思いや、　　　　　　　　　うまい　とってもタイプ私は、お湯割りで飲みましたが、程よい甘みと　鼻から抜ける心地よい香りたまりません。前回飲んだ、黒伊佐錦の無濾過新酒と比べると　こちらのほうが、コクといえ　私のタイプでした。しまいには、友の会の皆さんに勧められ、うちの若造従業員まで　飲みたいと。100年早いと思いつつも、こちらも　いい気持ちで、文句いいながら　「がね～な～　飲めよ一杯」と。「うまいです」・・・・　あたりまえだろ　俺がうまいっていってんだから。　やっぱり　飲ませないほうがよかった。もったいない　もったいない。　気がついたら、ほとんど　空。店頭にでない　まぼろしの逸品となりました。そのあと　酔いも絶好調で、友の会の方と　場所を変えようと開いてるお店を探しにまたまた　市内パトロールににくりだし　楽しい一夜となりました。

  2005/11/27

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  赤霧島

  大感激。今日、大好きな　赤霧島ケースで６本頂ました。宝物ですよね。本当に　イケル焼酎ですから。今後、どうしようか　考えてます。全部　家に持って帰ったら・・・・・・・・

  2005/11/12

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  くじらのボトル　ヌーボー

  大海酒造の「くじらのボトル　新酒」が先週入荷しまして　またまたお気に入りのお湯わりで一杯。ワインもヌーボー　焼酎も出来立ての美味しい季節です。この焼酎　芋焼酎ながら　もともと癖のあまり感じられないものなのですが、新酒のせいでしょうか　とても、スッキリ。この時期にしか　味わえない焼酎なんでしょうね。最近　疲れてるせいか、タイマッサージにいきたくて　たまりません。タイのカオサン通りに入り口ある　マッサージ屋さんです。確か、２００バーツ位だったと。1時間ですよ。日本円で　500円くらいです。このお店　ほんとに　両親的。スタッフは女性ばかりでした。近くには、いつもお世話になってる　日本料理の「竹亭」さんもあります。バンコクに　行かれ利際は、ぜひ　お勧めの　２店　行かれてみてはいかがでしょうか。

  2005/11/07

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• 赤霧島

  待望の「赤霧島」入りました。10月21日に出荷になったそうで、内にもやっと2本きました。前回も　そうでしたが、ますます入手しづらくなりました。前回は、それでも　ケースで戴いてたのですが、今回は、2本きり。それでも、地元の酒屋さんが　１ケース（６ポン）しか　入らないのに、その内　２本分けて戴きました。もちろん　一本は、自宅用にしました。いつも通り　お湯割りで一杯。ん～　懐かしい味なんですが、今ひとつ　ぱっとしない？最近　赤兎馬を愛飲してたせいか？２杯目飲んで　分かりました。焼酎の割合が足りなっかたみたいでした。最近　人間ドッグで引っかかって以来どうやら　知らず知らず　焼酎を控えめに注いでたみたいです。酒飲みの風下にも置けない。情けなくて６．４でもう一杯。だんだん　赤霧の風味が戻ってきます。今日　ニュースでやってましたが、２００７年で　焼酎粕の海洋投棄が出来なくなるそうです。でも、この焼酎粕　癌や美白などに効果があり　色々研究が進んで商品化もしてるそうです。お酢にもなったりしてますね。このニュースを見たら、ますます　美味しくなって　もう一杯。

  2005/11/01

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  豪放磊落

  こちらは、鹿児島の東酒造さんの「豪放磊落」(ごうほうらいらく）魔王を造った杜氏さんが　こちらに移って　手がけた焼酎だそうで。まずは、ラベルがいいですね～。写真写りが　悪いにですが、左下に　西郷どんの顔があるのです。いや～っ　本場　鹿児島って感じですね。うらのラベルには、「小さいことにはこだわらず豪快に飲む。自由気侭にうまさを楽しむ。」とかいてます。　その上、割り水に関しては、「水質で微妙に味に影響します。美味しい水を御使用ください。」とまで　書いてます。蔵元さんが、自信を持ってだしてるから、言えるのでしょうね。ちなみに白麹で木樽蒸留。　飲み口は、魔王の如く芋臭さを抑えた飲みやすい感じ。お湯割りでお勧めです。

  2005/10/26

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  吉酎　秋限定　秋桜

  先日　楽しみにしてた　焼酎6本が届きました。中でも　秋限定と言う　「吉酎　秋季限定　秋桜」こちらは、原口酒造さんの　芋焼酎で、原料の芋は、ジョイホワイトと紅東　と言う品種を使用してるそうです。ちなみに白麹仕込み。なんでも、春に　「桜」と言う　銘柄で出してるそうで、その原酒を　寝かせて　出したもの。いつものように　焼酎研究会の皆さんと　お湯割りで、一杯。私も　ほかの皆さんも最近　黒麹の　香りのキツメの焼酎をのんでたせいか、どちらかと言うと　ソフトで香りも抑え目、その名の通りって感じです。女川から取り寄せた　蒸しほやを　あぶって　つまみにしましたが、ほやの香りのほうが強すぎて　こちらは、失敗。この焼酎は、女性や芋焼酎の　苦手な方でも　美味しくいける焼酎ではないでしょうか。なあびんさん　本日お忙しい折　PC直して頂ありがとうございました。風邪まだ　治らないみたいでだいじょうぶですか。一緒に病院いきませんか。(~o~)やっぱり　病院で点滴が一番と　うちの愚妻が申しております！

  2005/10/20

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  紅薩摩

  宝の限定という　この焼酎http://shop.takara.co.jp/sctgr.php?dispid=04259&PHPSESSID=03e4a90554db49449dfb2761e30a55a3当地の酒屋では、１ケースしか入らないと言う事で　いれてみました。確かに　スッキリ系の　焼酎ですが、あとは　皆さんで　飲んで　ご感想いただければ・・・

  2005/10/13

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  黒伊佐錦　無濾過　新酒

  焼酎もヌーボーの季節になりました。本日　お世話になってる酒屋さんから　黒伊佐錦　無濾過　新酒　の予約のご案内を頂きました。この焼酎は、今年の夏とれた　サツマイモで仕込んだ焼酎だそうです。原材料は、とれたての黄金千貫　黒麹。今から　このフレッシュな焼酎が楽しみなんですが、蔵元の出荷は１１月からになるそうです。こちらは、９００ｍL　のみで　１０５０円でした。さて、本日　人間ドッグに　行ってまいりました。早速　脂肪肝　なんて　いわれちゃいました。　それに　血圧も高いそうで。　そんで　目も検査の予約入れられちゃいました。血液　レントゲン　等　結果が出る前に早くもこんなに　戴いちゃいました。　お医者さんに　言われました。「焼酎でも　芋　米は　それなりにカロリーあるからね、飲みすぎれば　やっぱり・・・・」実際　焼酎は、大丈夫と思い　去年からの消費は、記録的なものがありました。　喉の具合も良くなかったので　ついでに診察してもらい。鼻から　管を入れ診てもらい　先生は、「なんだ　これ」。　言われたほうは　肝が縮みますよね。　「ああ～　バリュウム飲みました？」ですって。一瞬　やっぱりか？　と　思っちゃいました。結果は　ただ　荒れてるだけだそうで　ここでも　酒を控えるようにと。今晩は　赤兎馬　１杯でやめときます。

  2005/09/27

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  森伊蔵

  昨日、焼酎研究会の　殿　から頂きました、JALUXの抽選でしか買えない甕しこみの森伊蔵実物　初めてみました。こんな貴重な焼酎　誠にありがとうございます。と　言うことで　またまた　朝までお疲れさまでした。銀杏は　お気に入って戴けましたでしょうか。この　貴重な焼酎は、ナービンさんの　次のステップのお祝いにとって置きます。　その時が楽しみです。

  2005/09/23

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  赤兎馬

  今日は　これ　赤兎馬で一杯。濱田酒造の　この焼酎は、確か　以前　楽天の焼酎市場で１番になったはず。　初めて飲んだのは、昨年。その時は　そんな有名な焼酎とは　知らなかったのですが、ネットで調べたら　定価で買えない物と分かりビックリ。今回は、またまた定価で頂くことが出来、今晩は　蟹で一杯。この焼酎、黄金千貫を原料に使い　鹿児島のシラス台地から　湧き出る地下水を使用してるそうです。端麗でスッキリした飲み口。最近　すきなタイプ。どっちかと言うと　辛口系ではないでしょうか。蟹との相性もいい感じ。北海道の蟹と鹿児島の焼酎！大丈夫かなと心配しましたが、美味しいもの同士はなんでも合うものかも。ただの酒好きだから　合っちゃうのかもしれません。

  2005/09/19

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  白玉の露

  ご存知　魔王の白玉酒造の　「白玉の露」魔王は、未だプレミア価格で手に入りづらいけど、こちらは随分　定価で飲めるようになった。値段も￥１８１０．　晩酌には最高！今夜は、お湯割りで頂いてます。魔王は、どうも上品過ぎて　自分にはこちらの地物のほうが相性いいみたいです。お湯割りにすると、程よい香りがたち　甘すぎず今夜も飲みすぎそうです。今夜は、アスパラのおひたしで　軽く一杯のつもりが　もう３杯目。ブログの　勝手が慣れてないので、飲みながら書くと　ついつい　飲み過ぎてしまいます。季節は秋。日本酒の　ひやおろし　の美味しい季節です。そろそろ　日本酒にもどろうかなと　思う最近です。

  2005/09/08

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• 芋焼酎　萬世

  最近　この焼酎にはまってます。鹿児島の萬世酒造の萬世です。この芋焼酎は、地元で多く愛飲されているもので、黄金千貫を長年の技術と経験をもつ杜氏によって造られたものだそうです。値段も1700円くらいで、晩酌にはとってもやさしい値段です。味も　甘さの中に、ほどよいキレがあり　飲み飽きしません。この間まで、赤霧島を愛飲してましたが、最近手に入らなくなったので暫くは、最初の一杯は　これから　いこうかとおもってます。

  2005/09/05

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