べら味の酒日記

[日本酒] カテゴリの記事

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• 爛漫無濾過大吟醸

  またまた頂いちゃましたー当地　秋田名醸株式会社　美酒爛漫の「無濾過　大吟醸　しぼりたて」使用米　山田錦使用酵母　秋田今野NO。24日本酒度　＋2.0製造年月日　3月の出来立ての　雫酒です。裏ラベルには、　華やかな香りの大吟醸を木綿袋に詰め自然に垂れる香りの雫を一滴一滴斗瓶取りました。　出荷の際、沈殿したオリを取り除いただけの無濾過生酒大吟醸しぼりたてです。。。。今日は、飲みすぎまして　明日　美味しく頂く様にしました。　楽しみです。font>

  2006/03/09

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• 上喜元　純米吟醸　恋雄町　生酒

  こちら山形で１,２を争う美酒。酒田酒造さんの　上喜元です。恋雄町の純吟は、初めての入荷です。こちらの社長さん　佐藤正一さん自ら杜氏をなさってるそうです。恋雄町　 50％精米　日本酒度　＋2　酸度　 1.5　アミノ酸度　 1.1　熊本酵母　アルコール度　 16.6本日、酒田からご来店のお客様がいらっしゃいましてご注文いただきました。せっかく開封いたしましたので、早速　味見させて頂きました。絞りたてのキレの良い酸味が最高！　　　　　爽快です。生の醍醐味ですね。旨みも　ほどほどで　くどくありません。食中酒にして邪魔になりません。そのお客様にお聞きしたのですが、地元では「佐藤　正一」という　幻の銘酒が　あるそうです。滅多に飲めないそうで。絶賛されておりました。常連の　焼酎研究会の　なあびんさん　にも飲んで頂きました。お味は、いかがっだたでしょうか。

  2006/02/15

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• 十四代　純米吟醸出羽燦々

  入って来ました。「一四代　純米吟醸　太古活性農法米　出羽燦々　本生　槽垂れ」お待ちかね２月１日出荷の出来立てです。今年も　この季節になりました。オークションでは、いまだに１万以上で取引されてるようです。焼酎ブーム（最近は落ち着きましたが）でも、十四代だけは相変わらず、ファンが多いみたいです。やはり、一回飲んじゃったら　はまっちゃいますね。初めて頂いた時は、自分の中の日本酒の定義がひっくり返りました。十四代のおかげで、もっと美味しい生酒を探し求めて飲みまっくったといっても過言ではありません。以前　ブログに書きましたが、最近では　臥龍梅の本醸造無濾過生が　なかなか　いい勝負かと思いました。あけたら、美味しいうちに飲みきらなければならないのでまだ　開封してません。十四代は、毎月　ラインアップが違います。蔵元の高木酒造さんは、出荷したお酒は　その時期に飲むようにと指導してると　酒屋さんから聞きました。生ですから、寝せて旨みがますお酒もありますが、フレッシュな生も　また　格別です。早く常連さんに開けて貰えれば、私も堪能できるのですが。　

  2006/02/12

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• ボージョボー人形

  最近これ人気みたいですね。幸福を呼ぶ「ボージョボー人形」です。パワーがほしい時　人形の男の子の腕を前で結ぶお金がほしい時　同じく　後ろで結ぶ愛がほしい時　脚を結ぶそして結び終わったら、毎日目にするところに飾って、ひたすら祈ります。だ　そうです。ほんとうは、6色あるそうなんですが、あまりの人気で白しか在庫がないそうで　なんとか5個納品してもらいました。さっそく従業員に2個買われてしまいました。ほんとは、ご来店のお客様に見てもらいたかったのですが。巷では、これのおかげで結婚できたとか　いろいろ噂があるそうですね。最近飲みすぎで　お疲れ気味なので　自分用に早速　腕を前に結びお祈りしてみました。　ちなみに、3個それぞれ違う結び方をしてお祈りしても　ご利益あるんでしょうか？？？？今度入荷したら絶対やってみます。

  2006/01/26

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• 天明　中取り初しぼり　純米本生

  福島の曙酒造の「天明　純米本生」です。昨年の12月生産の　新酒の初しぼりです。こちらも、私の大好きな無濾過の生酒です。福島産の酒造好適米「夢の香」を使用。日本酒度　＋3.5　／　酸度　1.5　／　精米歩合　60％　というお酒。日本酒の大好きなお得意様のご来店と　言うことで　あけてみました。栓をあけると、はっきりとした果実系の香り。さっそく一杯お味見と。天明は、私的には　無濾過でも　どちらかと言うと甘さが気になってたのですが、暫く飲んでなっかとせいか　それとも、味が変わってきたのか、しなやかな酸味もふくらみ　新酒の爽やかさがこみあげてきます。価格は、￥2604也。新酒ですから、生産数は限りがあると思いますが、ほんとお勧めです。最近　仕入れた日本酒　はずれがなく良い新年のでだしかも。

  2006/01/23

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• 鳳凰美田　純吟　無濾過生原酒

  こちらは、以前紹介しました「鳳凰金賞」と同じ　栃木県小山市の小林酒造さんの　「鳳凰美田」の青ラベルと呼ばれている純吟です。年に一回年末出荷の限定酒だそうです。精米歩合は５５％。　日本酒度＋３。　アルコール度数１７％爽やかな吟醸香が　たまりません。それでいて、結構コクがあり、飲み応えあります。こんなに　美味しくて　2940円と言う嬉しい価格。酒好きには、涙もんです。

  2006/01/15

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• 十四代　双虹

  昨日に続きとっておきの十四代。こちらも年に一回の大吟醸　「双虹」。最後の飲んだのが2年前。でも今回は常連のお客さんの一本買い。飲みたい。すごく旨そう。でも、「マスターも一杯どうぞ」の声がかからない。熱い視線を送っても駄目・・・・・でも、お客様の笑顔で美味しさがわかりました。今年は　自分用に絶対用意します。

  2006/01/09

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• 十四代本丸新酒

  ブログ復活！昨年12月はじめに富士通のビブロを修理に出し上がっては来るものの、修理が完了しておらず、翌日また修理にだし、また　あがって来たものの　それでもダメ。でも　修理会社は、そもままお正月休みにと。ほんとにトホホな年末年始。そのビブロ1年も使ってないのですが、そんなもんなんですね。と　言う事で　今年は、NECのLaVieで心機一転スタート。新しいパソコン様もやって来たという事で、昨年末に入荷した「十四代　本丸新酒」を開けてみました。この　お酒この時期にしかでない生酒です。やっぱり　フレッシュです。香りと共に舌の奥に爽やかな酸味が程よくひろがりますね～。年末のいやな事も忘れさせてくれる旨さ。極楽　極楽。　なんか　やっぱり健康で美味しいものを頂けるのが1番の幸せというのが　つくづく感じてしまいました。

  2006/01/07

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  便利な湯煎器

  これは、本当に優れものです。右上の大きな　うつわに熱湯を入れ、左の小さいほうに　日本酒を入れて後は合体させるだけ。それで、待つこと３，４分で美味しい燗酒の出来上がり。自分の好きな温度で飲めるのが　これの特徴です。冷めたら、またドボンと。うちでは、前回紹介しました黒龍の燗酒吟醸酒「九頭龍」を　この酒器でお出ししてますが、この雰囲気随分気に入って頂いてます。とっておきのお酒は、この湯煎器に入れて燗を待つ楽しみも　また　おつなものですね。

  2005/11/24

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  刈穂　山廃純米　原酒　番外品

  この酒　日本酒　＋２０度の超辛口です。待ちに待った逸品です。こちらの　刈穂さんは、フランスに進出してるそうで、日本酒文化を海外へ紹介してる蔵です。価格は２９４０円です。頂いたお酒屋さんによると、去年よりも出来がよろしいようとか。でも、まだ　当店では残念ながら　開けてません。聞きましたら、このお酒　秋田県内でも　取扱店が少ないそうです。生産量が少ない為、この蔵と長い付き合いの酒屋さんにしか　卸してないと聞きました。

  2005/11/10

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  純米吟醸　銀滴　百六拾石

  いいラベルですね。福岡の山口酒造。日本酒度　＋４　精米歩合　山田錦４０％　レイホウ５０％　１８００ｍｌ　２３４２円です。九州は、焼酎のイメージが強いのですが、こんな美味しい日本酒もあるのですね。無濾過なので　特有のフルーティーの香りはありますが、華やかさを結構　抑えてるかんじです。飲み口も　結構どっしり飲みごたえあります。蔵元の拘りが感じられます。本日　いつもご贔屓にして戴いてるお得意さんの結婚式の２次会をやって頂いたののですが、とても気に入っていただき飲んでもらいました。ご結婚おめでとうございます。最近　昔からご来店頂いてるお客さんで結婚なさる方が多く　２次会をやらせて貰う機会が多くなりました。なじみでと言う事もあるのでしょうが、当店を利用してもらうのが嬉しくてたまりません。　「感謝　感謝」

  2005/11/05

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  九頭龍　純米吟醸燗酒

  福井の黒龍酒造から限定発売されました　「純米吟醸燗酒　九頭龍」です。１８００ｍｌ　2783円です。黒龍では、いつも「吟醸　いっちょらい」を戴いております。とても　華やかな香りでスッキリ飲み飽きしないお酒です。さて、この九頭龍ですが、蔵元が3年以上前から研究、開発したお燗専用の純米吟醸酒だそうです。飲み方は、専用の「燗たのし」という酒燗器を使用するのが　正当な飲み方。温まったら徳利を上げ、冷めてきたら　また入れます。自分の好きな温度で美味しく飲める便利なものです。お味の方は、燗にしても　吟醸特有の華やかな香りが極力抑えられた食事を邪魔しない辛口のお酒ではないでしょうか。燗酒が本当に美味しい季節になりました。

  2005/10/29

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• 鳳凰金賞

  今日は、この生詰の　鳳凰金賞。こちらは、栃木の小林酒造さんの日本酒です。こちらは、純米吟醸　雫絞り斗瓶取り　日本酒度＋３　酸度1.6　精米歩合50％です。杜氏は　山内杜氏。前回　こちらの　鳳凰美田を戴きました。こちらも　パンチの効いた飲み応えのある旨口の酒です。今回の　鳳凰金賞は、口に含むと　まず　酸味が広がり、旨口でありながらあとで辛口の爽やかさが残ります。9月のお酒ですが、そのもの　とってもフレッシュです。大好きな十四代　本丸と　飲み比べました。やっぱり　鳳凰金賞　生の辛口でした。日本酒の　旨い季節になりましたね。/font>

  2005/10/03

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• 臥龍梅　熟成無濾過原酒

  今日は、お気に入り　臥龍梅の無濾過原酒。（生詰め）こちらも　お気に入りの一本です。静岡の三和酒造さんの美味しい日本酒です。初めて　戴いたのは、確か今年の春頃だったとおもいます。私の大好きな　フレッシュな香り（果物　たとえれば　りんご？）で　これで本醸造？と思う位の逸品です。酒米は、静岡産の山田錦を使用し、５５％も磨いてるのですよ。そこいらの吟醸顔負けですね。しかも　２０００円ちょっとで買えるんですよ。みなさん。（ジャパネットたかたさん風ですいません）。ちなみに　南部杜氏さんが造ってるそうです。日本酒度　＋７で　酸度１，５です。じつは、８月に　この一本と　二度火入れした、富山産五百万石を使用したものと２本戴いてました。初めに　火入れから開けまして、無濾過は　少し寝かして摂っておきました。もう少し　寝かせようかと思いましたが、あの味がたまらなく　あした　人間ドッグ帰還のご褒美に開けちゃおうかと・・・当地も　美味しいお酒はもちろん沢山ありますが、最近　開運もそうなんですが、静岡の日本酒、要注意ですね。

  2005/09/28

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  待ってました十四代

  めっきり当地は涼しくなってまいりました。と　いうことで、日本酒の美味しい季節が到来しました。入ってきました　お待ちかね十四代。職業柄　色々な日本酒を飲んできましたが、この十四代は私の最も好きなおさけです。特に　スタンダードな本丸。決してミーハーで言ってるのではなく、このお酒の果物を思わせる香り　バナナ？メロン？　舌の奥を通るときのバランスの良い酸味。極楽　極楽。思わず、顔がデレーッとなってしまいます。今回は、　大吟醸　播州山田、吟撰　播州山田　も頂くことができました。今日は　まず　大好きな本丸を早速　開けさせていただきました。しょっちゅう　入荷できるものではないので大切に戴きます。

  2005/09/14

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