ワタシ、Ｂ型♀でございます。

昨日やっぱり降ったね～大雨の中帰ったからビショビショで寒かった(*_*)

でも今日はスッキリ晴れてて気持ちがいいわ

では昨日の晩ごはんです♪

水餃子、揚げ卵の野菜カレーあん、まあじ刺、もやしナムル


やっぱり手作り餃子は美味しいねぇ＾＾我が家は焼きも水も両方好き

あ、揚げ餃子も捨てがたい（笑）

揚げ卵の野菜カレーあんは本を見て作ったんだけどね、これが大ヒット

上の写真じゃちょっとわかりづらいでしょ～？だから大きくしてみました♪



材料（2人分）
卵4個、アスパラ3本、しいたけ2個、キャベツ1～2枚、ソーセージ2本、カレー粉小さじ1～2（好みで調節）、Ａ（水1カップ、醤油みりん各大さじ1、洋風顆粒スープの素小さじ1弱、砂糖少々、塩少々）、サラダ油、片栗粉

作り方
1．ソーセージとアスパラは食べやすい大きさの斜め切り、キャベツは細切り、しいたけは軸を取って薄切りにする。←具は何でもいいと思う。本ではスナップえんどうを使ってたし、ソーセージは入ってなかったヨ（笑）

2．フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、卵を1個割り入れる。白身が固まってきたら黄身の上に折りたたむようにしてまとめ、裏返して黄身が半熟状になるまで焼く。残りの3個も同様に焼き、器に盛る。←要するに揚げ焼きね。形はあまり気にしなくて大丈夫！面倒なら目玉焼きでも十分です。半熟が命よ～＾＾

3．（2）のフライパンにサラダ油を足して中火で熱し、（1）をサッと炒める。カレー粉をふって炒め合わせ、Ａを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵の上にかける。←私はカレー味を濃くしたかったから分量より多く入れました♪炒めた時にカレー粉がダマになってもＯＫ！Ａを入れたらきれいに溶けるからね～調味料はお好みで加減して(*^^)b

玉ねぎやにんじん、ピーマン、ハム、ひき肉…冷蔵庫の残り物で十分美味しくできるよ＾＾

半熟卵を絡めて食べるとと～ってもまろやか

次回はごはんの上にかけて「揚げ卵の野菜カレーあんかけごはん」にしてみまーす♪