ベイビー＊ミラノ　ヴィンタージュ２００５

週末に、ラズベリー入りのバターケーキを焼こうと思って、材料を買っていたのですが、息子も夫も風邪で、寝込んでいたので、こちらも、ケーキを焼く気分になれませんでした。

でも、ラズベリーは、使わないと痛んでしまうので、やっぱり、早いうちに使ってしまおうと、予定していたラズベリー入りのバターケーキを焼く事にしました。

私は、どっしりとした生地のバターケーキが大好きでよく焼くのですが、先日、夫に、「バターケーキの中に何を入れたら美味しいと思う？」と聞いたら、「ラズベリーがいいんじゃない？」との答え。

ふ～ん。じゃあ、試しに焼いてみましょう。という事になったのです。





ラズベリーのバターケーキ。

ラズベリーが、もっとたっぷりの方が良かった！
ベースの生地を、甘さ控えめにしたのですが、
もっと甘い方が、ラズベリーの酸味とバランスが取れたのでは？
色々と改善の余地がありそうです。





アーモンド風味のバターケーキ。

こちらは、私が作るバターケーキの中で、
一番気に入っているもの。
シンプルだけど、いつ食べても飽きません。



バターケーキは、簡単にできるし、冷凍保存できるので、「保存用にケーキを焼こう！」と言い訳しながら焼くのですが、「冷凍庫の中にケーキなんて見当たらないじゃない。」と、突っ込まれてしまいそうです。（汗）