盆栽サロン日記

今年の新米から、玄米を食べています。
私の主食は、お粥スープなのですが、白米から玄米に変えてから、うす味好みの私には、調味料はお酢のみでＯＫなくらい、玄米の風味が効いています。



今朝のスープは、玄米・たまねぎ・かぼちゃ・乾燥ゴーヤ・生姜・黒豆枝豆・炒り黒胡麻を、バーミックスでガァーっと混ぜる^^;



お昼はカレー！
なので、お粥にせずに、久々に玄米を炊きました。

＜玄米を炊く際に気を配るポイント＞
・玄米を洗う前でも洗っている時でも、どちらでもいいので、籾殻の残っている物を取り除いて下さい。
これを怠ると食べている時、「ジャり」っと嫌な触感があります。
・しっかり浸水させることが大切！
最低でも２時間以上、冬場なら８～１０時間以上(夏場は温度が高いので長時間の浸水はお薦めできません)浸水すると、炊き上がりのふっくら感が違います。
・米を炊く前に、自然塩を少量加えると、味良くふっくらと炊きあがります。

最近の炊飯器には「玄米炊きモード」が付いているモノが多いので、後は炊飯器にお任せ！
「玄米炊きモード」が付いていなくても、以前、炊いた事かあるのですが、お水を少し多めに入れて炊くと大丈夫でした。
でも、失敗してはいけないので、初めての時は、最小量の分量で試してみて下さい。
ちなみに玄米３合で、お水はお釜のメモリ４のちょっと手前くらいかな？？？
＊洗う時も炊く時も、お水はブルーソーラーウォーターを使うと美味しいです♪




カレーには、先日から狂ったように作っている、柿バターをチャツネ代わりに入れました(*^_^*)


玄米が苦手な人は、白米と玄米をお好みの分量で混ぜると食べやすいと思います。
以前、ＴＶを見ていたら「ミスユニバース日本代表の栄養士の方」が、「美女は白米を食べない！」って言ってました。
確かに、白く生成された物(米・砂糖・小麦粉･･･)は、本来持っている栄養素を剥いでいると言いますよね！
美女目指し、玄米食を続けます^^;