盆栽サロン日記

今日は、ご近所の農家さんより「ほうれん草」をたくさん頂きました。

「ほうれん草」は、年中食べているので、旬がいつか調べてみると、12月から2月が旬の野菜ということでした。

久々に「ドライイースト」を使って「ほうれん草とバナナの食パン」をホームベーカリーで手軽に作ろうと思ったら、先日より、失敗続きの自家製酵母パンで大量に消費した強力粉が残り僅かぁ～(TT)
パン焼き不可能・・・で、パンケーキにしようと思い、冷蔵庫を開けると「豆乳」も「牛乳」も無かったの為、しょうがないので「水」でパンケーキを焼きました。



＜ほうれん草とバナナのパンケーキ・材料と作り方＞ (直径約10cm 6枚分)

◎ほうれん草（チンした後、軽く搾ったモノ） 30～50ｇ(お好みで)
◎黒く熟したバナナ 小1ヶ(60ｇ)
◎卵 1ヶ
◎水 50cc
◎砂糖 10～25ｇ(お好みで)
☆薄力粉 90ｇ
☆コーンスターチ(無ければ薄力粉で) 7ｇ
☆ベーキングパウダー 2ｇ
☆ベーキングソーダ 1ｇ

☆の粉類は「ホットケーキミックス100g」「砂糖は無し」でもOKです。

＜1＞ ほうれん草を洗い2cmほどに切り、塩水に少し浸し、水を切ってレンジで軽くチンし、冷ましてから軽く手で搾る。

＜2＞ ＜1＞のほうれん草と◎の材料をバーミックスやフードプロセッサーでしっかりミックスする。
（バーミックスやフードプロセッサーが、無ければ「ほうれん草」を細かく刻んで、しっかり混ぜで下さい）

＜3＞ ＜2＞をボールにいれ、☆の粉類をふるい入れ、混ぜる。（混ぜすぎないように！）

＜4＞ テフロン加工のフライパンで、中火で両面焼く。(濡れ布巾による温度調節・要)

＜注意点＞
ホットケーキミックスの生地より、若干焦げやすいかもしれないので、温度調節を濡れ布巾でしながら焼いて下さい。


バターやシロップ無しでも、焼き上がりそのままで、とても美味しいです♪
冷めてもふわふわ～なので小さく作り、子供たちのお弁当にも良いと思います(*^_^*)
「豆乳」も「牛乳」も無かった為、「水」で作ったのですが、「バナナ」の味が強いので「ほうれん草」の青っぽさが、全く気になりませんでした。


先日、お菓子作りの上手な友人に教えてもらったのですが、「ベーキングパウダー」は「水」に反応し「ベーキングソーダ」は「酸」に反応し膨らむので、ケーキ作りなどのレシピに両方あるのは、その為ではないだろうか！？と。
今まで、どうして、膨らませる為だったら、どちらか１つで充分なのではないかと、疑問に思っていたので、謎を解いてもらいスッキリしました(^m^)