３なん’S　ルーム

水が冷たいトキにこの職業はツライ

お湯が出ないわけではないんですが・・・

お魚さんがいると冷たい水をつかわないと。。。

大きい魚ならチョッと我慢すればいいんですが・・・

コンナときにこまかい魚がイッパイです
手が動きません。。


青目エソって言うんですが・・・
目光りって呼んでます。。

１５ｃｍくらいで１本２５ｇくらいです。。
写真で３キロなんで１２０ッ本くらいいました。

これを今回はから揚げで出すんで・・・
鱗をひいて・・
目をとって・・
内臓を出して・・
水洗い。。
別に内臓は食べれるんで出さなくってもいいんですが
抵抗がある方もいるんで

で・・・
揚がったら塩を振ってレモンで。。
頭から食べましょう。

塩焼きも美味しいですし、天麩羅でも

とれた時小さいものは干物にするんですが・・
ドコかのお店ではコレをから揚げで出してました。。
これはあんま美味しくないんで。。

採れるトコは土佐湾沖が有名。。
＆福島県いわき特産で常磐沖も有名
やわらかい白身で、脂がのっているのに淡白な味わいな深海魚です。。
水深150～600Ｍに住んでるんで光りが届き辛く青い目になったって聞いた覚えが・・
正確ではないんんですが(笑)。。
旬も勝手にこの時期から春までって思ってます

自分的に生態系はナゾです。。
誰か教えて下され♪