幸せの楽しいお菓子レシピ

ココナッツミルクと米粉（上新粉でもＯＫ）で
作ったシンプル＆簡単カスタードクリームです。


ココナッツミルク独特の濃厚な風味が
楽しめてとても美味しかったです。
またまたクレープを作って、バナナと一緒に食べました。


先日ＵＰした豆乳で作るカスタードクリーム
の豆乳をココナッツミルク（ココナツミルク？）に代えて
作ってみたら、上手く行きました♪


ココナッツミルクは缶入りのものを使っています。
「ココナッツミルク」と「ココナッツクリーム」とは
脂肪分に違いがあり、違うものだそうです。


それから、ココナッツミルク缶を開けましたら
油分と水分が分離していることがあるので
別容器に移して、フォークなどでよく混ぜてから
分量を計りとってくださいね＾＾


それではレシピです。
レンジでも直火でも作れます。

　　ココナッツミルクのカスタード　レシピ♪


●材料（作りやすい量）　　　　　　　　　　　

ココナッツミルク　　　　　　　 　　　　　　　　　　　２００CC

米粉（上新粉でもOK）　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１と１／２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ


※米粉は製菓用米粉をお使いください。

※砂糖はてんさい糖や黒砂糖をおススメいたします。コクが出ます。

※ココナッツミルクは缶を開けたら、別容器に移し
　フォークなどで水分と油分をよく混ぜ合わせてから計量してください。

●作り方

１．大きめのガラス容器、ガラスボウルなど（レンジOKのもの）に
　　ココナッツミルク、米粉（または上新粉）、砂糖、塩を入れ、
　　泡だて器でよくかき混ぜる。

２．電子レンジ６００Wで４５秒温めて、
　　すぐに取り出し、泡だて器でぐるぐるよく混ぜる。
　　２回目以降はレンジ３０秒で２の工程を繰り返す。

※私は５回ほどチンしています。使用する容器やレンジによって
　レンジの使用回数が違ってくるようです。ご参考になさってくださいね。
※レンジは６００Wで作りました。もし６００W未満で温めるなら
　時間は少し長めに、６００Wより大きければ、短めに温めてください。
※この豆乳クリームはお鍋でも作れます。
　お鍋で作る場合は、材料を絶えずかきまぜながら弱火～中火にかけ、
　煮立ってきたら混ぜながら３０秒くらい
　弱火で煮立たせ続け火からおろします。

３．クリーム状になってきたら、
　　最後に　もう１回レンジで３０秒温めて、ぐるぐる混ぜる。　　
　　
４．冷めたらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
　　表面に膜ができていたら、食べる直前にかきまぜる。


　　　　　　　　　　　　　　


皆様にとって笑顔いっぱいの夏となりますように☆