幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


オーブントースターで焼くフォカッチャをヒントに作りました♪
マーガリンを塗って（バターでもOK）お砂糖をふりかけて焼きます。
弾力があってふわっとして、とっても美味しいです＾－＾
シナモンをふるとさらに美味しかったです。



ホームベーカリーで１次発酵まで済ませ、
ベンチタイムなしで平べったくして最終発酵10分です。
オーブントースターでもオーブンでも焼けます。


　HB☆トースターで焼くシュガーパンのレシピ


2010年10月3日に分量の一部を変更し、油少なめにしました。

●材料　【約23×約20センチの楕円形のパン１個分】

強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム
　
ドライイースト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４グラム　

なたね油 または サラダ油 　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１７０ＣＣ　
※冬の寒い時期は40℃くらいに温めます
※夏の暑い時期は温めなくて良いです

マーガリン（焼く直前に塗る用、バターでもOK）　　　１０グラム

砂糖（焼く直前にふりかける用）　　　　　　　　　　　　１５グラム

【お好みで】シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　　　　　　　　

●作り方

１．ホームベーカリーの容器に羽根を付け、
　　焼く直前に塗る用のマーガリン、ふりかける用の砂糖、シナモン以外の
　　すべての材料を入れます。容器をセットし、
　　生地作りコースを選択して、発酵時間を４５分として
　　スタートボタンを押します。
　　　　
　※羽根を付けた容器を計量器に乗せて、
　　材料を１種類ずつ入れるたびに
　　リセットボタンを押して量っていくと簡単です。

２．オーブントースター用の天板にホイルを裏返して乗せ、
　　油（なたね油、サラダ油、オリーブ油）を薄く全体的に塗ります。
　　天板がない場合は、トースターの網のサイズに合わせて
　　カットしたホイルを裏返して油を塗ります。

　　オーブン使用の場合は天板にオーブンシートを敷きます。

３．出来上がりの電子音が鳴ったら、生地を取り出し
　　生地をキレイに丸めて、閉じ目を下にして２に移し、
　　
　　手のひらで生地をやさしく押しながら
　　生地の厚さが全体的に１センチくらいとなるようにのばします。
　　後で少し縮みますが、大丈夫です。
　　生地が手にベトつく場合は打ち粉をしながら作業します。
　　
　　
４．大きめのビニール袋をかぶせて暖かいところに１０分置きます。
　　マーガリンをレンジや湯せんでやわらかくしておきます。
　　
　　オーブン使用の場合はオーブンを１８０℃で温め始めます。

　※私はオーブンの発酵機能を使っています。
　　生地の周囲の温度が32℃くらいがベストだそうです。
　　
　※２次発酵の方法が↓こちらに詳しくのっています。
　　http://www.nisshin.com/entertainment/komugiko_club/meikan/04/04.html
　　日清製粉のこむぎ粉くらぶというサイトです。わかりやすくておススメです。

５．塗る用のマーガリンを生地全体に塗りながら、指で穴を空け、
　　砂糖をまんべんなくふりかけます。
　　↓の写真では茶色いてんさい糖をふりかけました。
　　
　　
　　オーブントースターに天板ごと入れ
　　（天板がない場合はホイルごと入れ）
　　12分～13分ほど焼きます。
　　
　　途中部分的に焼き色が付いてきたら、
　　その部分だけホイルをかぶせるようにします。
　　
　　ふっくら膨らんで、焼き色がついたら出来上がりです。　　
　　
　　オーブン使用の場合は、10分ほど焼きます。
　　お好みでシナモンをふりかけます。

　　冷めたらお好きな大きさにカットします。
　　
　※私のおうちのオーブントースターは温度調節できて、
　　一番高温の230℃で焼きました。
　　トースター、オーブンによって焼き時間や設定温度が
　　違ってくると思われます。
　　レシピの焼き時間や設定温度は目安としてお使いください。　　

　※また、私のおうちのトースターは1000Wです。
　　これよりＷ数が少ないトースターの場合は焼き時間が
　　もう少し必要となるかと思います。

　　　　　　　　　　　　お料理メモ

私のおうちのオーブントースターは庫内サイズが約24×21×高さ8センチで、
1000Wで、よく出回っているサイズかと思います。
230℃までの温度調節機能がついていますが
電熱線が自動で付いたり消えたりするので
230℃に設定しても、庫内の温度がおそらく一定ではないと思われます。
パンをトーストする時はいつも230℃で２～３分です。
ご参考になさってくださいね＾－＾


写真ではてんさい糖をふりかけていますが、
グラニュー糖でも、どちらでもとても美味しかったです。


　　　　　　　　　　　　　


皆さんにとって今日も素敵な１日となりますように☆