幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


おからたっぷり☆パウンドケーキに
ラム酒とレーズン入れました。
生おからをそのまま使います。卵なしです。


お酒のいい香りがおからのしっとり生地ととても合っていて
とても美味しいです♪


膨らみは少なく、見た目はみっっしりした生地ですが、
おからがたくさん入っているおかげでやわらか&しっとりした食感です。
ういろうのようにはなりません。


水分と粉類を一緒にしたらできるだけ手早く、
混ぜを最小限にするのがコツです。


おからたっぷり☆ラムレーズンパウンドのレシピ♪


●材料（Mサイズパウンド型１台分）

生おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラム

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ１と１／２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

豆乳※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC

サラダ油 または なたね油　　　　　　　　　　２０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴

レーズン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム

ラム酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０CC（小さじ２）　　
　　　　　　　　　　　　　　
※豆乳は濃度９～１０％、原料が大豆のみのものを使ってください。
　スジャータ、マルサン、CO-OPのメーカーで販売されています。
　スーパーの牛乳売り場で売られている、よく出回っているものです。

※ベーキングパウダーは開封してから
　時間が経ち過ぎていないものをお使いください。
　もし時間が経って湿気ていたり、部分的に固形化していたりしたら
　分量の１．５倍ほどを量り取ってお使いください。　

※パウンドケーキ型のサイズは内寸200（174）×98（74）×ｈ55mmを使用しました。
　Mサイズとして売られているものです。

●作り方

１．オーブンを１８０度に温め始めます。
　　型に油を塗り、薄力粉または強力粉をはたいておくか、
　　もしくはオーブンシートを切り、敷きます。（油、粉は分量外です）
　　
２．小さめ器にレーズンを入れてラム酒をふりかけます。
　　ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れて
　　フォークなどでよく混ぜ合わせておきます。

　※ベーキングパウダーが小石のように固形化していたら
　　乾いた茶こし器などでふるい入れてください。　　

３．別の大きめのボウルに
　　生おから、豆乳、砂糖、塩、油、バニラオイルを加えて
　　フォークの背を使っておからのダマをつぶしながら、
　　砂糖や塩がよく溶けるように混ぜます。
　　
４．３に２のレーズンとラム酒を入れてよく混ぜ、
　　２の粉類を加えてヘラで手早く混ぜ合わせます。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫です。
　　なじんだら混ぜは終了です。
　　混ぜは最小限に、混ぜ過ぎないようにします。

５．ヘラで手早く型に移し、表面をなめらかにならして
　　真ん中に深さ５ミリくらいの線を入れます。
　　
　　↑写真はおからたっぷり☆パウンドケーキ紅茶味です。　　

　　十分に予熱したオーブンに入れて２１～２２分ほど焼きます。
　　膨らみはとても少ないです。焼き色も薄い感じです。
　　竹串を刺して、ナマの生地がついてこなければ
　　出来上がりです。
　　生地が付いてきた場合は、２～３分ずつ竹串で様子を見ながら
　　焼いていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

膨らみは少しとなります。
食感がういろうのようにならなければ大丈夫です。
しっとりやわらかい生地にするコツは
粉類と水分の混ぜ合わせを最小限にして混ぜ過ぎないことです。
また、型に流してオーブンに入れるまでを手早く済ませます。
そして十分に予熱したオーブンで焼くことですよ～＾－＾


焼き立ては表面がカリッとした感じです。
冷めてくると全体的にしっとりしてきます。

　　　　　　　　　　　　

豆腐のチーズケーキ風をさっそく作ってくださった皆さん、
どうもありがとうございます。
とても好評だったようで良かったです＾－＾
材料の赤梅酢はちょっと珍しいですよね、
ネットショップで検索してみてくださいね。


今日も素敵な１日となりますように☆