幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


おからたっぷり☆パウンドケーキに
シナモンなどのスパイスとしょうがのすりおろしを入れました。
し～っとりした卵なしのスパイスパウンドケーキです。＾－＾
生おからをそのまま使います。


スパイスとしょうがの味が美味しいです。
冷蔵庫で１日置くとさらに美味しかったです。
たまにこういうスパイスの香りのするものを食べたくなります。


　　　おからのジンジャーブレッド風レシピ♪


●材料（Mサイズパウンド型１台分）

生おから　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０グラム

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ１と１／２

シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２
ナツメグ（あれば）　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／４
クローブ（あれば）　　　　　　　　　　　　　　　　少々

しょうがのすりおろし　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

豆乳※　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC

サラダ油 または なたね油　　　　　　　　　　２０グラム

※ナツメグとクローブはなくても美味しく作れます。

※豆乳は濃度９～１０％、原料が大豆のみのものを使ってください。
　スジャータ、マルサン、CO-OPのメーカーで販売されています。
　スーパーの牛乳売り場で売られている、よく出回っているものです。

※ベーキングパウダーは開封してから
　時間が経ち過ぎていないものをお使いください。
　もし時間が経って湿気ていたり、部分的に固形化していたりしたら
　分量の１．５倍ほどを量り取ってお使いください。　

※パウンドケーキ型のサイズは内寸200（174）×98（74）×ｈ55mmを使用しました。
　Mサイズとして売られているものです。

●作り方

１．オーブンを１８０度に温め始めます。
　　型に油を塗り、薄力粉または強力粉をはたいておくか、
　　もしくはオーブンシートを切り、敷きます。（油、粉は分量外です）
　　
２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、クローブ
　　を入れてフォークなどでよく混ぜ合わせておきます。

　※ベーキングパウダーが小石のように固形化していたら
　　乾いた茶こし器などでふるい入れてください。　　

３．別の大きめのボウルに
　　生おから、しょうがのすりおろし、豆乳、砂糖、塩、油を加えて
　　フォークの背を使っておからのダマをつぶしながら、
　　砂糖や塩がよく溶けるように混ぜます。
　　
４．３に２を入れて、ヘラで手早く混ぜ合わせます。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫です。
　　なじんだら混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。

５．ヘラで手早く型に移し、表面をなめらかにならして
　　真ん中に深さ５ミリくらいの線を入れます。
　　
　　↑写真はおからたっぷり☆パウンドケーキ紅茶味です。　　

　　十分に予熱したオーブンに入れて２１～２２分ほど焼きます。
　　膨らみはとても少ないです。焼き色も薄い感じです。
　　竹串を刺して、ナマの生地がついてこなければ
　　出来上がりです。
　　生地が付いてきた場合は、２～３分ずつ竹串で様子を見ながら
　　焼いていきます。

　　　　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

膨らみはとても少ないですが、
食感がういろうのようにならなければ大丈夫です。
しっとりやわらかい生地にするコツは
粉類と水分の混ぜ合わせを最小限にして混ぜ過ぎないことです。
また、型に流してオーブンに入れるまでを手早く済ませます。
そして十分に予熱したオーブンで焼くことです～＾－＾


焼き立ては表面がカリッとした感じです。
冷めてくると全体的にしっとりしてきます。


　　　　　　　　　　　　

色々調べていると、本場本物のジンジャーブレッドは
トリックルとか、モラセスという名前の黒い糖蜜を入れるようですよ。
コクのある茶色い砂糖を使うと、
少し味が近づくかもと思い、てんさい糖を使いました。


ジンジャーブレッドやティーブレッドなど、
名前の響きからしてずっと憧れていました。
今度はおからなしで薄力粉と豆乳で作ってみようと思います＾－＾


皆さんにとって今日も楽しい１日となりますように☆