幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


シンプルな葛餅（くずもち）レシピです。
作りたてはプルンとしてもちもちした食感です。
砂糖は入れずにお餅を作り、後からお好みで甘みを付けてから頂きます。
写真は黒蜜をかけています。


葛粉（くずこ）でも片栗粉でも作れます。
作りたてを頂くのが一番食感が良くて美味しいです。



↑こちらは出来立て熱々の生地をスプーンですくって
氷水に落として作りました。これだとすぐ食べられます。
てんさい糖シロップをかけています。
スプーンですくい落とす写真とてんさい糖シロップの作り方は
レシピの下の「料理メモ」に書きました。


↑こちらはきな粉と砂糖と塩少々を混ぜ合わせたものを
かけています。こちらもとても美味しいです。



　　　　　もちもち食感のくず餅レシピ♪


●材料（２人分）

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　２００CC

葛粉（くずこ）※　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５グラム　

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２つまみ

【お好みで】砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　

↓こちらは召し上がる時にお好みの量をかけてください。　　
・きな粉と砂糖を混ぜたもの
・黒蜜、メープルシロップなど

※葛粉の代わりに同量の片栗粉でも作れます。

●作り方

１．鍋にすべての材料を入れて
　　ヘラや泡立て器でよくかき混ぜ、
　　下に沈みこんで固まりになっている葛粉がないようにします。
　　
　　
　※ゴロっとした粒状の（パウダータイプではない）葛粉を使用する場合は
　　まず葛粉を入れ、分量の水の１／４ほどを加えて、
　　箸の後ろ側などを使って葛粉を押しつぶしながら、溶かし、
　　それから、残りの水と材料を加えてよく混ぜて
　　下に沈みこんで固まりになっている葛粉がないようにします。

２．ヘラや泡立て器で鍋底をよくかき混ぜながら中火にかけ、
　　粉が底に沈まないようによく混ぜます。
　　途中ダマダマした固まりが出来ても、
　　混ぜ続ければなじみますので大丈夫です。　　
　　沸騰してドロリとしてきても混ぜ続け、
　　生地の色が透き通ったら火からおろして
　　
　　ヘラを使って水に濡らした容器に移し、冷まします。
　　

３．完全に冷めたら冷蔵庫で冷やし
　　水で濡らしたナイフで切り分けて皿に移し、
　　

　　お好みで黒蜜やきな粉と砂糖をまぜたものを
　　かけて頂きます。

　※ナイフで切り分けたくず餅に水（分量外）を少量かけますと、
　　ツルンとして取り分けがラクにできます。

　※冷蔵庫で冷やさなくても美味しく頂けます。
　　冷やした方が切り分けや取り分けがしやすいです。

　　　　　　　　　　　　 お料理メモ♪

鍋で煮た直後の生地をスプーンですくって

氷水に落とすと、

すぐ固まって冷たくなってすぐに食べられます♪


甜菜糖（てんさいとう）でシロップを作ってかけても
とても美味しいです。
てんさい糖大さじ１と水小さじ２を容器に入れて
レンジで少しずつ温めながらてんさい糖を溶かしたら
出来上がりです。これで約２人分です。
てんさい糖と水の割合は３：２です。
この割合でお好みの量を作ってくださいね＾－＾


余裕のある大きさの鍋をお使いくださいね。
混ぜる作業がしやすいと思いました。


葛粉も片栗粉も下に沈みますので、
鍋に火をかける前から混ぜ続けるようにします。


葛粉（くずこ）はパウダー状のものが便利でおススメです。
ネットショップで「葛粉　微粉末」で検索されますと出てきます。
また、おススメしている材料や道具（豆乳、型など）ページでも
紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　


私がいつも見ている本に書いてあることですが、、、
葛粉は体を温める、消炎、整腸、解熱、頭痛を解消、
お酒の悪酔い予防の作用があるほか、
女性ホルモンのように働く成分もあるそうです。


今日も皆さんにとって素敵な１日となりますように☆