幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾

ホームベーカリーで作る豆腐パウンドケーキを
パウンド型で焼けるようにしました♪卵入りです。
木綿豆腐やなたね油（サラダ油でもOK）を使って
簡単にできるようにしました。


本物のパウンドケーキよりも少しふんわりめです。
しっとりしてとても美味しいです＾－＾
冷蔵庫で冷やすとさらに美味しかったです。
家族がとても喜んでくれるのでレシピUPしました。


　　　　豆腐のパウンドケーキのレシピ♪



●材料（Mサイズのパウンドケーキ型１本分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム

卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

なたね油 または サラダ油　　　　　　　　　　３０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴

【お好みで】レモンの皮のすりおろし※　　　レモン１／２個分

※パウンドケーキ型のサイズは内寸200（174）×98（74）×ｈ55mmを使用しました。

※レモンの皮は、表面の黄色い部分だけをすりおろしてください。


●作り方

１．パウンド型にオーブンペーパーや敷き紙を敷くか、もしくは
　　油を薄く塗り、強力粉をまぶしてはたいておく。
　　オーブンを１６０℃に温め始める。

２．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、
　　泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。
　　
３．別の大きめのボウルに木綿豆腐、砂糖、塩を入れて、
　　
　　泡立て器でよく混ぜてクリーム状にします。
　　
　　
　※豆腐によっては初めはポロポロしていることがありますが
　　砂糖が溶けてくるとトロ～っとしてきます。
　　多少豆腐の粒々が残っていても大丈夫です。

４．３に卵を加えてよく混ぜ合わせ、
　　油とバニラオイル、【お好みで】レモンの皮のすりおろし
　　を加えてよく混ぜ合わせます。
　　
５．４に２を加えて２分間ヘラでよく混ぜます。
　
　※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。
　　途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。
　　きちんと２分間計って混ぜ続けます。
　　
６．生地を型に移し、平らにならします。
　　１６０℃に予熱したオーブンで25～27分焼きます。

　※途中、焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて
　　焼き色を調節してください。
　　
　※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。
　　ねっちょりした生地が付いてきた場合は、
　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。
　　
７．焼きあがったら、型とオーブンシートからすぐにはずして、
　　ケーキクーラーなどに乗せて、熱々のうちに
　　大きなビニール袋で覆って冷まします。
　　荒熱が取れたら、ラップに包み、保存袋などに入れます。
　　生地がよりしっとりします。
　　ケーキが完全に冷めてから切り分けます。　　
　　冷蔵庫で冷やすと一層美味しいです。

　※型紙はケーキの粗熱が取れてからはがすとキレイにはがれます。

　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪


レモンの皮のすりおろしを入れると
とってもいい香りになるのでおススメです＾－＾


　　　　　　　　　　　　

初めはホームベーカリーで作る豆腐パウンドケーキの
分量を半分にして普通に混ぜて作ってみましたが
膨らみ方も、食感も、生地のきめ細かさも
ホームベーカリーで作ったような美味しさにはならなかったです。


何度も試作しているうちに
粉類と水分を一緒にしたら、２分間しっかり混ぜると
ふっくらとよく膨らんで、きめ細かい生地に焼きあがって
しっとり美味しくできることがわかりました♪＾－＾


また、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜると
きめ細かい生地になるようです。


卵なしのケーキはできるだけ手早く混ぜてオーブンに入れた方が
膨らみが良くなりますが、
卵入りのケーキは十分に混ぜた方が
より美味しい生地になるようです。面白いですね＾－＾


このケーキは簡単でよく膨らんでくれて、
しかもとても美味しかったので色々な味を付けて
レシピUPしていこうと思います＾－＾


皆さんにとって今日も楽しい１日となりますように☆