幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


豆腐のパウンドケーキにたくさんの紅茶のティーバッグの葉と
クルミを入れました。卵入りです。クルミはお好みで、、
紅茶の香りが感じられて美味しいケーキです。


本物のパウンドケーキにくらべるとややふんわりしています。
冷やすととても美味しいです。


　　豆腐の紅茶パウンドケーキのレシピ♪



●材料（Mサイズのパウンドケーキ型１本分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　９０グラム

紅茶のティーバッグ　　　　　　　　　　　　　２袋（＝４グラム）

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

木綿豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６０グラム

卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　　　１個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

なたね油 または サラダ油　　　　　　　　　　３０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴

【お好みで】クルミ（粗めに刻む）　　　　　　　　　２０グラム

※パウンドケーキ型のサイズは内寸200（174）×98（74）×ｈ55mmを使用しました。

※紅茶のティーバッグは１袋が２グラム入りのものを使いました。
　紅茶の葉が大きい場合は包丁で細かくカットしてください。
　しっかりと香るものをおススメいたします。

●作り方

１．パウンド型にオーブンペーパーや敷き紙を敷くか、もしくは
　　油を薄く塗り、強力粉をまぶしてはたいておく。
　　オーブンを１６０℃に温め始める。

２．ボウルに薄力粉、紅茶の葉、ベーキングパウダーを入れ、
　　泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。
　　
３．別の大きめのボウルに木綿豆腐、砂糖、塩を入れて、
　　
　　泡立て器でよく混ぜてクリーム状にします。
　　
　　
　※豆腐によっては初めはポロポロしていることがありますが
　　砂糖が溶けてくるとトロ～っとしてきます。
　　多少豆腐の粒々が残っていても大丈夫です。

４．３に卵を加えてよく混ぜ合わせ、
　　油とバニラオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
　　【お好みで】粗めに刻んだクルミを加えてさっと混ぜます。
　　
５．４に２を加えて２分間ヘラでよく混ぜます。
　
　※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。
　　途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。
　　きちんと２分間計って混ぜ続けます。
　　
６．生地を型に移し、平らにならします。
　　
　　１６０℃に予熱したオーブンで25～27分焼きます。

　※途中、焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて
　　焼き色を調節してください。
　　
　※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。
　　ねっちょりした生地が付いてきた場合は、
　　２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。
　　
８．焼きあがったら、型とオーブンシートからすぐにはずして、
　　ケーキクーラーなどに乗せて、熱々のうちに
　　大きなビニール袋で覆って冷まします。
　　荒熱が取れたら、ラップに包み、保存袋などに入れます。
　　生地がよりしっとりします。
　　ケーキが完全に冷めてから切り分けます。　　
　　冷蔵庫で冷やすと一層美味しいです。

　※型紙はケーキの粗熱が取れてからはがすとキレイにはがれます。

　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

ふんわりしたキメ細やかな生地にするコツは
お砂糖をよく混ぜ溶かすことと、
粉類と水分を合わせたら
２分間ヘラでしっかりとぐるぐる混ぜることです。


火を通し過ぎないように注意します。
竹串を刺してみて、ねっちょりした生地がついてきた時に
２～３分ずつ様子をみるのが火を通し過ぎないコツです。

　　　　　　　　　　　　

今日は近くの学校でお祭りがあります。
手作りクッキーや陶器の販売などもあるようなので
買い物してこようと思います♪とても楽しみです＾－＾


今日も楽しい１日となりますように☆＾－＾