幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは＾－＾


コーヒーの良い香りとかすかな苦味が感じられる厚焼きクッキーです。
卵なしです。外はサックリ、中は少しだけしっとりします。


チョコチップを加えたことで、よりコーヒー風味が引き立って
美味しいです。



　　　　コーヒー厚焼きビスケットのレシピ



●材料（約３センチ弱角のビスケット２５個分）

薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム　

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ２

インスタントコーヒー※　　　　　　　　　　　４グラム

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４０CC

なたね油（サラダ油でもOK）　　　　　　　５０グラム

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴

チョコチップ　　　　　　　　　　　　　　　　　３０グラム　

※インスタントコーヒーはネスカフェエクセラ（微粉末）を使いました。
　微粉末タイプだと大さじ１で４グラムとなりました。
　ご参考まで、、、　


●作り方

１．オーブンは180℃に温めておきます。
　　天板にオーブンシートを敷きます。
　　
２．ボウルか容器に薄力粉、ベーキングパウダー、インスタントコーヒーを
　　入れて、フォークなどでよく混ぜ合わせます。
　　

３．別の大きめのボウルに水、砂糖、塩を入れて
　　ヘラでよく混ぜ溶かし、なたね油とバニラオイルを加えてよく混ぜます。
　　チョコチップを加えてサッと混ぜます。
　　
４．３に２の粉類を加えてヘラで混ぜて粉類と水分をなじませます。
　　どんな混ぜ方でも大丈夫ですが、粉類がなじんで
　　まとまってきたら混ぜは終了です。混ぜ過ぎないようにします。
　　水分少なめの生地になります。
　　
　　
５．生地を取りだして、こね台やオーブンシートなどの上に置きます。
　　ヘラや手で生地を厚み約1．5センチくらいの正方形に成形します。
　　包丁で２５等分に切り分け天板にのせていきます。
　　
　　厚み１センチの正方形に成形して36等分、49等分、64等分にすることも
　　できます。小さい分、可愛くて食べやすく、一度にたくさん作れます。
　　焼き時間は1～2分ほど短めにします。

　※私の場合ですが、いつも大きめのまな板の上に大きめに
　　カットしたオーブンシートを敷いて（←こちらは天板に敷くものとは別）
　　作業しています。オーブンシートは使ったら拭いて仕舞ってまた使います。

６．180℃に温めておいたオーブンで11～12分ほど焼きます。
　　焼き色が付いたら出来上がりです。
　　天板、シートから外して皿などに移して冷まし、
　　完全に冷めたら保存袋などに入れて保存します。


　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

生地を成形するときに、厚みを１センチほどの正方形にして
36等分や49等分、64等分にしても小さいサイズで食べやすく、
同じ量でたくさん作れます。焼き時間は1～2分ほど短くして、
焼き色が付いたら出来上がりです。


レーズンとクルミの厚焼きビスケットと同様に、
厚みを5～6ミリにして焼けばサブレにもなります。


刻んだクルミ30グラムを加えても美味しそうです。
チョコチップと同じタイミングで加えます。

　　　　　　　　　　　　　　

楽しい週末を☆