幸せの楽しいお菓子レシピ

こんにちは。お久しぶりです。

ブログをお気に入り登録してくださった皆様、ありがとうございます。
とても嬉しかったです。(*^-^*)どうぞよろしくお願いいたします。m(_ _)m


シリコンスチーマーを使って、レンジでチンして作ります。
卵、牛乳入りです。


「くるみゆべし」のようなむっちりもっちりした嬉しい食感で、
味はカスタード風味で美味しかったです。
久しぶりに感動したケーキだったのでメモします。


食べ応えがあるので、冷めたら小さめに切り分けて
少量ずつ頂くのがいいと思いました（笑）



　レンジで☆もち粉のケーキ♪レシピ



●材料（1000mlのシリコンスチーマー1台分）

もち粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

卵（Mサイズ以上）　　　　　　　　　　　　　　　２個

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２つまみ

牛乳（豆乳でも）　　　　　　　　　　　　　　　１６０CC　

なたね油 または サラダ油※　　　　　　　　５０グラム

【お好みで】
ブランデーなどお好きな洋酒　　　　　　　小さじ１／３～１／２
またはリキュール


※なたね油の代わりにバター、マーガリンなどでも作れます。
　その場合は湯せんなどで溶かして作り方の工程３の後に
　加え混ぜてください。

●作り方

１．ボウルにもち粉、ベーキングパウダーを入れ、
　　乾いた泡だて器でぐるぐる、シャカシャカよくかき混ぜます。
　　
　※ベーキングパウダーが小石のように固まっていたら
　　茶こし器などでしっかりふるってからボウルに入れます。
　
２．別の大きめのボウルに卵、砂糖、塩を加えて
　　卵白のツルツルがなくなるまで、砂糖が溶けるまで
　　泡立て器でよく混ぜます。泡立ては不要です。
　　牛乳、油、【お好みで】洋酒を加えてよく混ぜ合わせます。
　　　　
３．２に１を加えて泡だて器でグルグル手早く混ぜます。
　　粉がなじんだら混ぜは終了です。混ぜすぎないようにします。
　　
　　ホットケーキの生地のようになります。
　　
４．生地を型に移しフタをして
　　レンジ600wで4分30～5分秒温めます。
　　　

　　竹串で真ん中を刺して、ねっちょりした生地が
　　付いてこなければ出来上がりです。
　　生地が付いてきたら、20秒くらいずつ加熱しては様子をみます。
　　
　　すぐに型から外し、ケーキクーラーなどに移します。
　　
　※加熱直後は生地が大きく膨らんで、フタを少し持ち上げることがありますが
　　加熱し続けて大丈夫です。　　
　　生地は冷ましている時にしぼみ、最後はおもちのように空気が抜けます。


　　　　　　　　　　　　お料理メモ♪

竹串で必ずチェックしてください。


加熱し過ぎると、外側の生地がパサパサになるので
注意が必要です。


もし1000mlより小さいスチーマー使用の場合は
材料を型の容量に合わせて準備する（半分量で生地を作る、など）
という方法があります。

加熱している途中で生地が膨らみ、フタを持ち上げることがあり
フタに少々生地が付くことがありますが、
火が通るまで加熱し続けても問題はありません。


洋酒をほんの少量入れると、卵の臭みが消されるのでオススメです。


　　　　　　　　　　　　　

「ハワイアンバターもち」を作りたい！と思って
もち粉を買ってきたのですが、ココナツミルクを切らしていて、
代わりに、牛乳や菜種油で作ってみたらとても美味しかったです。
今度はぜひココア味で作りたいです♪


もち粉はもち米を粉状にしたもので、製菓材料店で購入しました。


それではまた(^-^*)ノ