*ニソロを見上げ、モシリに立つ*

非常に残念なのです…。
この張り紙を見たとき、あまりのショックで呆然としました。


西２１条通りにあった「たんぽぽ」さん。
私、ここに初めて来訪したのがつい最近でして。



初めて食して以来、足繁く通わせていただきました。
しかし今までブログにアップしなかったのは
親父さんの「安易な宣伝はしない！」とのポリシーがあったから。
それにあまり教えたくなかった(汗)というのが本音です。
しかしようやく思い切り記事に出来るというのも皮肉なもの。

して、私の中ではあっさり系では
大袈裟ではなく"帯広イチ！"でした。
最初、この味を知った時には

「おいおい？！帯広でこんなんラーメンあったのかよん？！！！」

あまりのショックで親父さんが居るのに
ラーメン食いながら

「あぁぁぁ？？！！訳わからん、なんだこりゃ！ありえん！！」

と心の声が思わず声に出してしまった程です。


親父さんのスープに対する拘りは凄いものでした。
作りあげたスープはその日毎に味が変化していき深みまで計算に入れていたり。
スープの邪魔にならないよう醤油を白醤油にしたり。
聞くところによると数年前のラーメンと今のラーメンでは別物だったとか。
それほどにラーメンの研究は欠かさない親父さんでした。
ラーメンのスープから麺上げに至るまで常に全力投球でした。
一玉ずつ茹でる麺ザルは使用したくないという。
「麺は大釜で泳がせたほうが麺が生きる」と、親父さん。
そんな麺はテル印の麺を使用。細縮れがスープに合い茹で加減も丁度良し。
まー夜遅くいくと酔っていたりするのもご愛嬌(笑)


それがその正油ラーメン６００円。



この完成された一杯の舞台をご覧頂きたい。
塩も旨いがこの正油が私の中の断トツだった。
因みに味噌は親父さん自身、好きじゃないのだった。
だったらメニューに載せなきゃいいのにｗｗｗｗ。

私「親父さん、もっと宣伝したら？」
親父さん「いや、これ以上お客さんきたらスープがもたないし、常連さんに申し訳ないから＾＾」

そんな親父さんも最近では足の調子が悪かったらしい。
私が行く時にはそんな素振りも微塵も感じさせなかったな…。


ついこの前タンポポに行こうと向かったのが７月４日。
１９時過ぎだったか、丁度暖簾の片付けをしているのに出くわす。
「あれ？今日店閉めるの早いなあ…」と私は肩を落としたのでした。
そして７月６日、昼に行ったらなんと閉店の張り紙が貼ってあったのです。
「嘘だろ…おい」とガラガラ…扉を開けて「こんちわー、親父さーん？」
すると店内は既に物の見事に片付けられていて、親父さんの姿も無かった。
どんな気持ちで「閉店」の覚悟を決めたんだろうか。残念なのです。



頑なでラーメンに捧げた１２年間。
お弟子さんの入門も断ったらしい親父さん。
本当にお疲れ様でした。
美味しいラーメンをありがとう。



いやひょっとしたらサイフォンさんで
お逢いできるかも知れないですね(笑)


無理だろうけど
願わくば復活を(泣)…。