Precious Precious

[紅茶を愉しむ] カテゴリの記事

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  グリコ乳業　紅茶au Lait

  　グリコの「カフェオレ」と言えば、子どもの頃年に1度飲ませてもらえるか否かという憧れの高級飲み物でした。最近はイチゴ味とか抹茶味などいろいろ見かけます。紅茶もありました。これ自体は新しい商品ではないようです。グリコ乳業は実にいろんな紅茶飲料を出しているんですが、肝心の会社のサイトには載っていませんでした。　「オレンジのハチミツ」が入っているということで、飲んでみるとなるほど、ちょっと癖のある甘みが感じられます。そしてこれは今まで飲んだどの紅茶飲料より甘い！！冷たいと甘みって感じにくいものですが、これはキンキンに冷えているのにそれでも甘いのです。だから紅茶の味は…。オレンジのハチミツのほかにココナッツオイルも入っているようで、クセの原因はここにもあったか…　ちょっと飲みきれませんでした。その後、パン屋さんでグリコの「ダージリン紅茶のレモンティー」を見つけました。でも、キリがなくなってきたので買うのは我慢しました。

  2009.02.26

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  マキシム　贅沢なティーラテ

  　新商品ではないようですが、これもサークルKサンクスのマークが入っているので限定商品のようです。マキシムからはいろんなコーヒー飲料が出ていますが紅茶は珍しいですね。　味はリプトンの深煎ミルク紅茶エクストラショットに似ている気がします。ウバを使っていますと書いてあるものはこういう味がします。乳成分が濃厚でミルクというよりクリームです。贅沢なティーラテとは言ったもんです。もっとサラっとしているほうが私は好みでした。飲んだ後に緑茶か水が飲みたくなりました。　マキシムシリーズを出しているAGF（味の素ゼネラルフーヅ株式会社）では糖類の研究やコーヒーの加工技術の研究などをしているんですね。コーヒー全く無知なので知らなかった。これも化学の世界なんですが、コーヒーの残りかすに天然のコーヒーオリゴ糖というのが含まれていることがわかったそうです。体脂肪低減効果や整腸効果があるとか！コーヒーって身体に良くないイメージが先行している気がしますが、独自の糖分が含まれているんですね。発表論文のページでタイトルが日本語のところだけ見ていたら「難消化性デキストリンを配合した粉末清涼飲料の摂取が健常女子学生の便通の及ぼす影響」という論文がありました。女子大生でしょうか、いろんな濃さで飲ませて排便がどうなるかって調べたんだ、対象の女子学生はどんな気分だったんだろう…論文のタイトルに「女子学生の」って入れる必要があるのかな。面白すぎる。これが下剤の開発にもつながっているのかもしれません。　その後でまじめに作ったとは思えないドトールの「やみつきになるミルクティー」をちょっと飲んだら、軽い。薄い。全く違う飲み物。今までに飲んだどんなミルクティー飲料より薄く感じました。久々に自分で作ったミルクティーが飲みたくなりました。

  2009.02.09

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  Ginger Milk Tea

  　今日ぶらっと入ったファミリーマートで目が合って買いました。手帳の2月のところに、「お金のむだづかいをしない。」って書いたのに…　最近生姜ブームが加熱していますね。トーヨービバレッジという会社の商品です。あの、どうしても一口しか飲めなかったViViスパイシーチャイの販売会社。「オリジナル飲料商品の開発専門メーカーです。」だそうです。ローソン限定、とかファミマ限定でいろんなコーヒー飲料を出しています。製造元はフレスコ。開発と製造は違う会社でやってるんですね。　味は、生の生姜です。ミルクティーの味もしますが、生姜とそれぞれ味がするって感じ。「チャイ」とうたっているものは漢方くさいものが多いので、それにくらべればこちらは生姜だけで飲みやすいかも。「広がるジンジャーとハチミツのミラクルマッチなミルクティー」って、「ミラクルマッチ」って、何だか「ナウい」と同じものを感じるんですが…　生姜と言えば、永谷園の「冷え知らず」シリーズをどのお店に行っても探し求めています。坦々スープは花巻のスーパーで、ぞうすいはジンジャーミルクティーを買ったファミマで見つけました。ご飯を作らなくていいときに食べてみます。　今年は紅茶飲料を見つけるペースが早い。

  2009.02.03

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  ミルクティー2種

  　欲しいものがあって、吹雪の中近所の100円ショップへ。欲しいものは雑貨だったのですが、100円ショップではお菓子コーナーも要チェックです。あのココナッツサブレのレモンティー味ってのがあったんですが、いつの間にかなくなったみたい…しかもブログにアップしたものとばかり思っていたのに、記事もなければ写真もない（涙）たしか味は、普通のココナッツサブレのあとに人工レモンティーの味がして一袋食べるのが大変でした。ちょっと前にも売っていたのに、日清シスコのサイトにはもうありませんね。他のお店には売っていない紅茶味の飴もいろいろあるので100円ショップはなかなか楽しいです。100円だからと予定外の買い物をついついしてしまうので注意。　昨日は見たことのないミルクティー飲料を2つ見つけたので一気に両方買いました。1つ目は　ダイドーのやみつきになる　ミルクティー。　あまりにやる気のないパッケージなので、100円ショップ専用かと思ったら、ちゃんとダイドーのサイトに載ってます。ダイドーと言えば紅茶飲料はTi-Haだけど、「ゆずれもん紅茶」「英国の濃い味 Cream Tea」も気になります。ダイドーの自販機は思いがけないところに突然あるので、運命の出会いを期待します。2つ目は　ドトールのロイヤルミルクティー。　販売はJTになっています。ダイドーほどではないけど、あまり気合いの入っていないパッケージなのでせっかくだから買ってみました。ドトールと言えばカレルチャペックの製造元です。カフェめぐりをするようになってから、全く行かなくなりました。色はダイドーより濃いです。　まだどちらも開けていないので、飲んでみて特筆すべきことがあったら書きます。

  2009.02.01

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  午後の紅茶　スペシャルシリーズ　アップル・カモミール

  　キリンのサイトを見て発売を楽しみにしていました。アップルティー＋りんご果汁＋カモミールだそうです。カモミールってリンゴの香りがすると言いますよね。ハーブとして｢野草の医者」だかって言われるくらい効能があるとか。強烈なカモミールティーは味がウッとなったことがありますが、胃腸にいいと聞いて気になっています。　香りも味も色も薄いです。今まで飲んでいた市販のアップルティーは一体どれだけ人工香料が入ってたんだ？と思うほど、これはやさしいリンゴ味。カモミールはよくわかりませんが、今までにない紅茶飲料でいいんじゃないでしょうか。　って、何でも美味しいんです、私。このシリーズはこれからもおもしろいのが出そうで楽しみ。それに、ドライのジャーマンカモミールを紅茶といっしょにいれて飲むのも美味しそうです。ミルクティーにしてもいいそうですね。

  2009.01.23

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  永谷園「冷え知らず」さんの生姜シリーズ　『生姜チャイ』

  　横浜のうららさんから「これ岩手にありますか？」と写メールが来たのが1ヶ月前。ええ～、うまそ～かわいい～いいなあ～、もちろんこっちには売ってないよ～、とショックのあまり返事も忘れた生姜狂の私。　そして誕生日に届いたうららさん特製福袋。その中でとびきり頑丈にくるまれていたのは「生姜チャイ」！　かわい～！！！うららさんありがとう！よくよくパッケージを見ると、永谷園の商品です。そして生姜のほかにシナモン、クローブ、カルダモンなどのスパイスが入っているそう。マグカップに移してがっつり温めていただきました。　香りはキツいかな？と思ったけど、よくあるチャイより漢方臭くなくて飲みやすいです。たぶん、他のミルクティー飲料よりも乳成分が少ないと思います。だから胸焼けとか胃もたれしません。甘いけどチャイは甘い方が美味しいし、生姜がバッチリ効いているのでスッキリ飲めます。飲むごとに食道がカーっと熱くなります。ああ、こっちでも売ってればいいのに。　これにはプラスアルファがあるのです。　次の日偶然入ったファミマでカレルチャペックのストロベリーを発見してテンション上がったところに、そのすぐ後ろの棚を振り返ってみたら「『冷え知らず』さんの生姜参鶏湯」というのを発見して、生姜チャイと同じシリーズでまたびっくり。そこで永谷園のサイトを見てみました。生姜に特に力を入れてるんですね。永谷園生姜部という別のサイトまであります。◇代表取締役専務の「生姜宣言」◇　自分達の手で生姜を育てることから始めて、生姜についての知識と理解を深めていくことを決意いたしました。私たち永谷園は『生姜』に本気で取り組み、新しい価値を提供していく事をここに宣言いたします。　と言い切っておられます。永谷園生姜部っていう組織？まであって、♪しょうが　しょうが　しょうが～　という不思議な歌も聴けます。結構次の日まで耳に残ります。やっぱり食品会社のサイトって面白い。　何件かまわってお店で見つけられたのはこの生姜参鶏湯だけ（しかも1店舗）だったのですが、いろんな味やタイプ（カップとか袋など）もあります。コンビニ限定発売。全部食べてみたいなあ。「生姜に本気で取り組む」という並々ならぬ決意に生姜狂としては敬意を評し、生姜で冷え知らずを目指していきたいと思います。　年末年始にごちそうを食べ過ぎたせいか、どうも内蔵の調子がイマイチで、今日のお昼はこの参鶏湯にしました。写真を撮ってみても美しくないので載せるのやめました。「クイチャップ」というフォーをもっと短く平べったくしたのと、玄米や雑穀も入っています。もちろん生姜もばっちり効いていて、米粉モノが好きなので美味しかったです。　このシリーズにハズレはないと確信したので、通販商品を検討してみます。生姜が好きでよかった！うららさ～ん、ただ飲むだけじゃなくてかなり楽しめました。本当にありがとう。生姜部の歌は頭から離れません。無意識に歌いだしそうでコワいです。

  2009.01.10

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  カレルチャペック　ストロベリーミルクティー

  　カレルチャペックのコンビニ紅茶飲料第2弾ストロベリーミルクティー。ぶらっと入ったファミリーマートで偶然発見しました。 　飲む前からアタマの中に「ストロベリー」とインプットされているのもあってか、途中までイチゴ牛乳を飲んでいるような感じでした。でもやっぱりイチゴ牛乳とは後味が違ってすっきり。クセがなくてハニーミルクティーより飲みやすいと感じました。甘すぎると感じる人もいるかもしれませんが、私は甘党なのでノープロブレムです。　ここ数日、別のものを求めてまたコンビニ行脚をしたのですが、どこのコンビニでも売っていました。岩手県にもどんどんカレルチャペックの名と紅茶の美味しさが広まればいいな。何と言ってもかわいいので、ハニーとともに洗ってとっておいています、何に使うってわけじゃないんだけどね。　昨年から取り憑かれてしまった紅茶飲料探し。いろんな方が情報をくださることもよくあって、ありがたいです。紅茶の中の更に細かいカテゴリとして今年も楽しみたいと思います。ということで？明日もお楽しみに…♪

  2009.01.09

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  幻の紅茶　シレット・ティー

  　意外にも？紅茶以外の食品お取り寄せはしたことがないわたくし。11月に仕事がんばったので、ごほうびに初めてやりました。ずっと気になっていたのは仙台の会社が扱っているバングラディシュの紅茶シレット・ティーです。日頃飲んでいるのはダージリンとアッサムは仙台のガネッシュ、ヌワラエリヤとディンブラとキャンディは福岡のTsukuking-Teaさんの。あとルピシアでニルギリを買うこともあります。仙台にガネッシュ以外の紅茶専門店があると知ったのは結構前のこと。実店舗がないようで、気になりつつ注文しそびれていました。茶葉だけでなく、この紅茶を使ったプリンとマカロンも売っていて、食べたい熱が急上昇。たまたま年内いっぱいティーバッグとプリンとマカロンのお得セットをやっていて、ついにクリックいたしました。　シレットというのはバングラディシュ北東部の地方名です。やはりイギリスにより茶葉の栽培が始まり、今は400以上の茶園があるそうです。お店のサイトや送られてきたパンフレットを読むと、栽培や品質管理に徹底したこだわりがあることがわかります。　今回の茶葉はティーバッグ15個。1個につき茶葉はたった1.5gです。本当に品質のいい紅茶は少量で十分です。茶葉を出して見ました。等級はTGFOP。熱湯200ccで蒸らし3分という説明に忠実にいれました。　香りからしてあま～いのです。アッサムのようなコクも感じつつもっと洗練されたというか（アッサムの気さくさも大好きだが）心地いい渋みも感じられます。「渋くない紅茶」と書かれてありますが、逆に渋さが抜群においしく感じられると思いました。そしてなにより、甘い！これは砂糖やミルクを入れてはいけません。水出しアイスティーも推奨しているだけあって、冷めると甘さが引き立ってこれはこれでものすごく美味しい。　そして「シレット・ぷりん」と「シレット・マカロン」。プリンには弁当についてくる醤油のような入れ物に紅茶のシロップがついています。「上品な純露」といった味です。濃厚で紅茶の味もしっかりしてシロップをかけてもかけなくてもおいしい！マカロンは私が好きな小振りタイプで食感ばっちりでした。甘さが強いので、大人な味のプリンと一緒に食べるのは◎です。　期待を裏切らないというか、予想以上の美味しさでした。リーフティーは「紅茶の芸術（ＴＧＦＯＰ）」と「幻の紅茶（ＳＴＧＦＯＰ）」の2種類。スペシャルじゃなくたって十分すぎるほど美味しいけど、チップたっぷりのSTGFOPも飲んでみたいです。リーフお取り寄せする日も遠くなさそうです。

  2008.12.23

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  リザンシーパークホテル　オリジナルティー

  　夫が沖縄出張に行ってきました。行く前からすでにお土産は「べにいもタルト」をネット注文という味気なさ。行っても何も期待しないでくれと言われていましたが、「沖縄ティーファクトリーの紅茶を買って来てほしい」と全く期待せずに言うだけ言っておきました。　現地では人に配るための「パイナップルコロン」や「黒糖プリッツ」などを買い込んで来たようでした。そして「シーサーの置物なんか買って来たら殺されると思って…」と取り出したのは　リザン　シーパーク　ホテル　谷茶ベイオリジナルのティーバッグでした。沖縄ティーファクトリーによるブレンドです。「 世界三大銘茶の一つウヴァ、スリランカのキャンディ、と沖縄県うるま市の有機・無農薬栽培の茶葉のブレンド」だそうです。　　かわいらしいレシピも入っています。カップにティーバッグを入れて２分半蒸らす、とありましたが、最近アドベンドティーを飲むときにティーバッグをティーポットでいれると飲みやすい濃さのお茶が2杯分できることを発見したのでこれもずっと使うのを待っていたポットでいれました。　友人から受け継いだかわいいポットとマグカップ。これはアッサムとかそれで作ったミルクティーが似合いそうだなあと思っていました。　蒸らし時間3分でこの色。香りも結構すごいのです。味はまずウバのスースーを感じました。これだけだったら飲むとウッとなってしまうんだけど、アッサム種で出来ている沖縄紅茶のコクもありキャンディの甘味もあり、ティーバッグなのにこんなにおいしい！と感激です。今度はもう少しお湯を減らして濃くいれ、ミルクティーにして飲んでみます。シークワサーティーのレシピが入っていましたが、柑橘よりミルクと焼き菓子が絶対合います。第一シークワサーが手に入らないし。琉球紅茶だけってのは1回しか飲んだことがないので、他国の茶葉が混ざっていないアッサムやアールグレイも気になります。

  2008.12.06

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  世界のKitchenから　ドライフルーツ＆ダージリン

  　世界のKitchenシリーズから紅茶飲料が出ました。おやつを買おうと思って入ったコンビニで見つけて買いました。このシリーズは今まで買ったり買わなかったり。パッケージがかわいい。　単なるフルーツティーではなく、ドライフルーツを紅茶に漬け込んだという設定。よくプルーンは紅茶やワインに漬け込んでやわらかくして食べていますが、こちらのサイトによれば、紅茶で煮たドライフルーツをたっぷり入れたパウンドケーキを「ティーブレッド」というらしい。なかなか凝ったサイトでおもしろいです。　このドリンクに使われているのはマンゴー、レーズン、アプリコットだそうです。ブドウ果汁も入っているみたいです。味は桃っぽいということはアプリコットが強いのかな？ソイジョイのアプリコットが弱くなったような感じがしました。夏に飲んだミントと何かのやつ（水出しミントジュレップソーダのことだと思う）が酷暑の柴又で実にうまかったなあ。　今年は紅茶飲料のこと結構書いているなあと気づいたら、コンビニでもわざわざ新しいのがないか気になるようになってしまいました。また「ひたすら写真並べ」ページ作ろうかな？　ところで、ドライフルーツ＆「ダージリン」で思い出したのがちょっと前に見つけて忘れていたこちら　　を思い出しました。甘さがなくて飲みやすかったです。おいしい紅茶飲料がたくさん出れば、紅茶も広まると思います。

  2008.11.14

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  アドベントティーとティーカレンダー

  　年末年始に向けてウキウキする紅茶グッズが届きました。　1つ目はクリスマスツリーの形の箱に入った24個のティーバッグ。ドイツのメーカーのものです。12月1日から1つずつ取り出して飲みながらクリスマスイブを迎えます。一昨年昨年はシルバーポットのカウントダウンティーを楽しんでいましたが、今年はこれを発見してしまい、うちにクリスマスツリーがないこともあってすぐクリック。同じシリーズで「アドベントエッセンシャルオイル」ってのもありました。今、風邪菌ウィルス退治のためユーカリなどのオイルを炊いているので欲しいなあと思ったんだけど、8000円以上したので断念。　横はこうなっています。正面のツリーの下を開けると、1日の分から取り出せるようになっています。もちろん毎日中身は違って、アッサムティーのときもあるしハーブティーもあるし、一応リストがあるけど楽しみを取っておくためちゃんと読んでいません。原材料を見ると40種類近くのハーブスパイスが使われています。　マグカップが似合いそうなお茶です。何のカップを合わせようかな。　2つ目は2009年の日めくりカレンダー。実はこれを探していて↑を見つけちゃったのですが。毎日お茶のいれかたや'tea'が使われていることわざなどお茶のことが書かれてあります。箱の絵を見ると緑茶っぽいですね、ざっとめくっていくとバラ柄のティーカップの絵もあります。これもあまり見ると先のお楽しみがなくなってしまうのでちゃんと読んではいません（英語だからざっと見ただけじゃわからないってのもある）。今見てみたら絵は13種類のローテーション、蓋碗や鉄瓶の絵もあり、土日は2日で一枚になっています。大きさは名刺サイズです。2009年になって日めくりが始まったら、もちろん取っておいてあとからキレイな台紙に貼ろうかと考えています。　これらをどこに飾ろうかが楽しい悩みです。食器棚の上が「紅茶コーナー」になっているのですが、ここは今ただの「紅茶置き場」としか言えません。どうにか片付けてカッコよく飾りたいものです。　本当はアドベントティーは12月になってから、カレンダーは来年になってから紹介しようと思っていましたが、今日どちらも届いてうれしくなってしまいました。今日はものすごく寒いので一日中家にいますが、荷物が届いたので引きこもりもよし、でした。今夜はあつあつのチャイをいれて飲もう。　

  2008.11.08

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  紅茶の日の紅茶

  　紅茶の日の今日、どんな風に過ごそうかなあと結構前から考えていました。なんせ土曜日。盛岡か仙台のティールームへ、とも思ったのですが今月は3回も仙台に行くしホントに体力なくて土曜日は寝込んでしまうので結局家で過ごしました。何よりこの日のための茶葉があったので♪　先日の紅茶教室でいただいたジュンパナ茶園のサードティー。新鮮なお茶の美味しさに衝撃を受けました。うれしいことに茶葉を少しおみやげにいただいたので、これを11月１日にいれて飲んでみようと決めました。極上ダージリンにふさわしいカップを使おうと出したのは我が家の家宝ユーランダーパウダーです。6月の地震以来、恐怖のあまり箱にいれて震度6でも大丈夫そうなところにしまい込んでいたので何ヶ月も使っていませんでした。ああ、無事でいてくれてありがとう。　ポットに入れるお湯の量をちゃんと見極めていれた…つもりでしたが、少なかったようです。茶葉のジャンピングに見とれていたら渋くなってしまいました（涙）それでも「新鮮なお茶しかもダージリン」「家宝のカップ」という相乗効果で美味しく有り難くいただきました。試しに2煎目をいれてみたところ、渋さがなくなりうまいうまいと飲み干しました。ダージリンを美味しくいれるのはむずかしい。　フンパツしてケーキも用意しました（今日の外出はこれを買いに行っただけ）。和菓子にしようかとも思いましたが、王道の苺ショートケーキにしました。ダージリンと苺のケーキはいい組み合わせだと思います。　今年はセイロン紅茶ばかり飲んでいるのですが、またまたダージリン中毒に陥っています。ガネッシュで出たばかりのセカンドを買うか、年明けまでオータムナルを待つかまようところです。

  2008.11.01

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  紅茶教室～インド紀行

  　半年ぶりに盛岡の紅茶教室ステップアップクラスに参加しました。講師の先生は今月インドはダージリンに行ってこられたばかり、新鮮なインドのお話をたくさん教えていただきました。　会場に着くなり、あいさつもそこそこに野菜のみじん切りを命じられました（笑）来た人から次々にみじんぎりやスパイスの計量、お米のセットなどをしています。私はほとんど面識のない人の中でいきなりニンニクと生姜のみじん切り担当。まずはカレーを煮込み始めてからゆっくりお話ししましょうという流れでした。　インド旅行の報告ということで、「ダルカレー」という豆のカレーを作りました。野菜は玉ねぎ、トマト。そしてたっぷりのレンズ豆とひよこ豆（先生がインドで買ったものを煮て準備してくださいました）。スパイスはクミン、赤唐辛子、ローリエ、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラ、コリアンダー、シナモンスティック、カルダモン、クローブ。私が切ったニンニクと生姜は野菜か？スパイスか？材料が多いので面倒に思えますが、作り方自体は炒めて煮るだけですので計量さえちゃんとすれば簡単です。先生もおっしゃっていましたが、1回しか作らなければえらく高価だけど、材料がそろっていればいつでも手軽に作れます。スパイスは一気に入れたのではなく、シナモンとカルダモンとクローブはバターで炒めて香りを出してから鍋にいれました。　炒めたあと、水を入れて煮込み始めたら、先生がインドからお持ち帰りしたお茶をいれて楽しいお話の始まりです。　始めにいただいたのは10月に摘みたてできたてほやほやのダージリンオータムナル。有名なジュンパナ茶園のものです。実際この茶園に行って茶摘みをされたそうです。まだセカンドも飲んでいないのに（ガネッシュの船便待ち）もうオータムナルがいただけるなんて。葉っぱはまだ青青した部分がありました。14人くらい参加者がいるうちラッキーにもポットに茶っぱを計っていれる役をおおせつかりました（たまたま先生の隣にいただけ）。　とってもお話が楽しい先生なので、蒸らしながらかなり時間が経ちましたが3分とか時間を決めずにしっかりジャンピングさせて沈むのを待つっていういれ方なようです。ガラスのポットでいれているので、茶葉の様子を見て判断します。だから砂時計やストップウォッチが要りません。　これがオータムナル。何て甘いんでしょう。渋みはほとんどありません（有機栽培なので渋みが弱まってしまうんだそう）。まろやかで上品でとっても美味しい。 　この間先生のインド話はずーっと続いています。もう1種類お茶を飲みましょうということでシーヨク茶園のセカンドフラッシュ。こういう入れ物も新鮮です。たっぷりのシルバーチップが入っています。芽は汁が出にくいので葉っぱと発酵しても色が白いままなのだとか。9月に摘まれたものなのでギリギリセカンドだそうです。チップがたくさんなのでこれまた甘くてさっきのオータムナルよりまろやかです。新鮮な紅茶ってホントに美味しい。　美味しいお茶に楽しいお話であっという間にご飯が炊きあがり、カレーもいい具合になりました。お腹もすでにぺこぺこです。仕上げをしつつ、カレーのおとも・チャイを作ります。　手鍋に水と1.5倍の牛乳、これまたインドから直行のアッサムCTC。スパイスが混じっています。これにたっぷりの生姜スライスとブラックペッパーを何粒か。　　カレーにはほうれん草とミントのピューレをトッピングしていただきます。　辛さが抑えられていてとっても美味しい！初めて気づきました、ルーで作るカレーは次の日までカレーの味がして胸焼けしてしまい、あまり積極的に作ったり食べたりしないんです。スパイスで作るサラサラしたカレーは胸焼けしない！これなら3食カレーでも平気なわけだ。全員おかわりしました、もちろん私も。　そしてチャイについて衝撃的なことを教えていただきました。すでに茶っぱにはシナモンなどのスパイスが入っていて、あれだけ生姜やコショウを入れたのに、スパイスのクセのある味はほとんどしないんです。本場インドのチャイってよく日本で飲む漢方薬とか胃腸薬みたいな味ってしないんですって。すでに家でも何回か復習しました。スパイスチャイは自分で作るのが一番。甘味をつけるのがポイントです。　あっという間の2時間半。茶園に向かう途中高山病にかかったこと、飲むのに苦労したバター茶、デリーの子どもたち、市場、チャイ屋。生のインド話はなかなか衝撃的でした。最後に先生からジュンパナ茶園のおすそわけをいただきました。これは11月1日紅茶の日にいただくことにします。

  2008.10.27

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  カレルチャペック　ハニーミルクティー

  　かわいいミツバチ・バジーくんでおなじみ・カレルチャペック紅茶店がプロデュースしたドリンクがコンビニで発売！との情報をシフォンぱんださんのところでキャッチして、午後ティーや無印の記事アップに追われていた私はまたまたコンビニ行脚を開始。岩手で販売されるのか？と見つけるまで不安でしたよ。どこのコンビニで、とは指定がなかったのですが、どなたかのブログでローソンで買ったというのを見つけました。しかし普段利用するコンビニはセブンイレブン＞＞＞＞＞ファミリーマート＞＞サンクス＞＞＞ローソンってな具合で、つまりローソンは近くにないのです。結局見つけたのはコンビニ4件目のローソンでした。カレルチャペック　ハニーミルクティー（ローソンのみ？）179円　ドトール　アッサム・ウバ使用　山田詩子さんのブログには何ヶ月もかかって開発したことが書かれています。製造はドトールなんですね。「深みのあるアッサムに、ウバをブレンドしてハチミツで甘味をつけた」そうです。結構甘いんですが、ハチミツなのであっさりしている気がします。そして人工的な紅茶の味はほとんどしません。おいしい～。紅茶が好きな人でなければカレルチャペックって知らないと思います、少なくとも岩手では。たぶんローソンに寄った人はこのパッケージに注目すると思うので、紅茶が広まればいいなあ～。しばらくもったいなくて捨てられなそうな入れ物。　ちなみに、他のコンビニでは別のミルクティーを発見してしまい、ついつい購入してしまいました。フォション　ルカフェ　テクレーム（サンクス、ローソンで発見）210円　アサヒ飲料　アッサム使用　フォションの紅茶飲料ってペットボトルも出ていますが、どうもこの辺じゃ見かけません。このシリーズは10月14日発売だそうです。これまた一際目を引く色ですね。キャラメルが隠し味ということで、隠し味になっていないのでちょっと濃いというか、キツいと感じなくもないけど美味しく飲めました。カフェラテのほうも気になります。ViVi専属モデル　藤井リナ　プロデュース　スパイシーチャイ（ファミリーマートで発見）188円　ファミリーマート限定チルド飲料　なんだか目新しいパッケージのものはとことん買って飲んでみることにしました。これは、ううう～～～。なんだこれは～。もう飲めないかも。カフェモカなら大丈夫かな？ViViとかJJの類は昔から別世界で美容院でしか読んだことがないので、藤井リナさんも存じ上げません。ファミマはこの方の名前を出して「若い女性層」の獲得を図るそう。　結局お目当てを探すのに、余計な買い物をまたしてもしてしまい「何で紅茶もんのことになると見境なくなるんだ」と怒られるのです。ファミマにはこれまた限定でタピオカミルクティーや紅茶プリン、アールグレイのパウンドケーキがあったので気になるところですが、上のチャイが×××だったしなあ。3つ全部飲み切ったわけじゃないんですが、最初にフォションをガーッと飲んでしまったので、半ば使命感で3つ味見し胸焼けして夕飯ほとんど食べていません（笑）しかしさすがカレルチャペック、美味しかったです。今週は紅茶飲料週間になりました。これがまた楽しいんですね。

  2008.10.24

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  無印良品　ダージリン紅茶　フェアトレード茶葉使用

  　仙台長町ルピシアの隣が無印のお店になっていて、お茶会のあとはぶらっと眺めるのが定番コースになっています。まんべんなく見て回りますが真っ先に見るのはやっぱり食べ物のコーナー。行くたびに新しいものがあって楽しくなります。お茶類も工芸茶まであってかなり充実していますよね。一番目立つところに「ダージリン紅茶」のペットボトルがあって、すぐ手にとって握りしめて回ってしまいました、誰もとっかえさないっつーの。　水色がうすくていかにもダージリンっぽいです。「フェアトレード紅茶葉使用」ということで、この売上金の一部が茶園にもたらされるそうです。甘味は全くなくて以前紹介した「霧の紅茶」みたい、それよりは本来の紅茶っぽいかな？ちょっと香料が口に残る感じが私はしましたが、甘さがないので食事のお供やお風呂あがり、寝起きにぴったりです。ペットボトルの紅茶って激甘なイメージに敬遠する人もいると思うので、こういう甘味がない紅茶飲料はこの先売れるんじゃないかなあと思います。　フェアトレード茶葉使用シリーズにこのダージリンのティーバッグ、ホットドリンクのチャイもありました。チャイは気になりますね。

  2008.10.23

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  午後の紅茶　SPECIAL　ジンジャーレモン（はちみつ仕立て）

  　今の午後ティーは蒼井優の茶葉2倍ミルクティーが旬な感じですが、これは風邪が流行りそうなこれからの季節によさそうなドリンクです。ティーコジーさんのブログで拝見して「これはすぐゲットせねば！」とすぐと言っても3日後に買いました。私は生姜、紫蘇、みようが、山椒なんかの和風ハーブスパイスが大好き。特に生姜は紅しょうがでもガリでもおろしでも炒め物に使うでも大好物で紅しょうが一袋でご飯一杯いける女です。パウダーより生の生姜を下ろして使う方が好みです。　　「かりんエキス」配合って書いてあるのでちょっとクセがある甘甘はちみつレモンみたいな感じかなあと思ったら！甘さはかなり控えめ、かんきつ類の酸味より生姜が引き立っていて、これは美味しいです！！！生姜はパウダーのようなクセではなく、生っぽいさらっとした感じ。すでにハマってリピーターになっています。言っちゃ悪いがレモンティーが飲めなくなりそうなくらいウマい。ただこれは「しょうが狂」のせれすてぃあの味覚ですので気にしないでくださいね。　生姜好きなのに自分では紅茶にはほとんど入れないんです。体を温めるのでよさそうですけどね。料理で食べる生姜が好きみたいです。

  2008.10.22

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  ネスレ　ホームカフェ　ダージリンティーラッテ

  　バラエティーパックを見つけて買いました。コーヒー系のパックと紅茶系のパックがあって、こちらは「TEA SELECT」です。ダージリンティーラッテ（紫）／アップル&シナモンティーラッテ（サーモンピンク）／キャラメル&ナッツティーラッテ（黄土色）／黒糖抹茶ラテ（緑）／カフェラッテ（赤）の5種類。ダージリンだけ2袋。1種類ずつ箱詰めってのもあるようです。もちろんダージリンティーラッテってのが目的なんですが。このパックの方が箱に茶っぱとかスパイスがかかれてあっておもしろいんです。　ちゃんと紅茶をいれるようになる前は日東紅茶のあまいアップルティーやミルクティーの粉末をよく飲んでいました。今でも疲れたときや休日の朝はこういうのがあれば手軽に甘いものが摂れるので使うこともあります。　うんちく語ればダージリンのミルクティーなんて、とか香りがない、とかツッコミどころもありそうですが、茶葉でいれる紅茶とはまったく別物なのは当たり前で、こういうネーミングで紅茶が広まるきっかけの一つになればいいんじゃないかと思います。　相当かきまぜないと粉が溶けないので注意。甘いあわあわがおいしいです。これはこれであると思います。ってヘンタイの詩吟やる芸人みたいだ。　その後キャラメル＆ナッツティーラッテもいってみましたが、これは人工の味がキツかった。他はまだ飲んでいません。スーパーで新しいものを見つけたときのよろこびがなかなかいいのです。　ネスレのサイトがなかなか見応えあっておもしろいです。

  2008.10.21

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  オレンジペコーのヌワラエリヤ

  　今年はよくセイロン紅茶を飲みます。結構袋を飲み切るのが早く、ヌワラエリヤだけで何g消費したんだろう。（その分ダージリンは全く飲んでいない）　ツクキングさんのヌワラエリヤは、ものすごく美味しくていつもは50gでしか買わないところ、モニターのあと100gで購入し２ヶ月もしないうちに飲み切ってしまいました。　次に開けたのが8月に買ってきた青山ティーファクトリーさんのヌワラエリヤ。ラバーズリープのもので、めずらしくオレンジペコーです。茶っぱがこのとおり大きいので、ほどよい量や蒸らし時間を見つけるのに何回かかかりました。セイロン紅茶ってたいてい葉が小さいので、薄いのが好きな私は2分で十分なのですが、これくらい大きいとしっかり3分。初め薄いかな？と思って試しに4分にしたら渋くなりすぎました。どうして間をとって3分30秒にしなかったんだろう。今は計量スプーン（中）で山盛り2杯、3分です。　茶っぱが大きいので、水色はかなり薄いです。苦みが出ないようにいれると、とってもまろやかで美味しいのです。茶殻の香りも大変香しい～～～。最近夕飯後片付けも終わっておつかれさん、のお茶にこれをいただくのが幸せです。朝はアッサムとかディンブラとか紅茶らしい紅茶を好んで飲みますが、夜は食後さっぱりしたくてヌワラエリヤの登場がとても多いです。　久しぶりにティーカップとセカンドポットを使いました。あれ？このポットのマークは日本紅茶協会のロゴではありませんか。ハイ、今日はスリランカ大使館のセミナーです。せっかく当選したのにいろいろ考えて今回は見送り、こうして家で茶を飲んでいます。じゃあ何でこのポットをわたくしが持っているのかと言うと、大使館のセミナーがあるという話をとある方にしたところ、悲願の大使館入りを果たされ、ご夫婦で参加したためにお土産も2人分もらったのでよかったらcerestiaさん要りませんか？ってことで遠慮なく「ハイいただきます」と即答し私の元へやってきたということなのです。いつもはイワキのガラスポットから直接マグカップに注いで手抜きティータイム。今回はこの真っ白なティーポットを熱々に温めてガラスポットから注ぎました。ポットのフタに金縁があるので、大倉陶園のカップとぴったりです。　和菓子でも買って来ようかなあと思ったのですが、実はこういう味香り素晴らしい紅茶はそれだけで楽しみたいタイプです。

  2008.09.27

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  秋を楽しむ　ミルクティーの会@ルピシア仙台長町店

  　4ヶ月ぶりに仙台へ。待ちに待ったルピシアのお茶会です♪9月のテーマはミルクティー、茶葉だけでなく牛乳やスパイスも取り上げるのでとても楽しみにしていました。　ウェルカムティーは「加賀棒茶」というほうじ茶ベースのアイスミルクティー。のっけから微妙だった。ホットだったら美味しいんじゃないかなあ。これをがんばって飲んだので、その後のテイスティングが苦しかったです。＊Lesson1＊　ミルクティーに合う茶葉は？　代表的な産地の茶葉の特徴の説明があり、その後さっそくテイスティングカップを使って味くらべ。　手前からダージリンセカンドフラッシュ、ウバ、アッサムです。（小さい器に入っているのはダージリン）どれもブレンドされているものだと思うので、『ナントカ茶園」って名がついているものよりは味も香りも控えめですが、それぞれの特徴はよく出ていました。ダージリンセカンドはフルーティーでものすごくおいしい。うん、ファーストよりセカンドが好きだ。　　スタッフさんがミルクを入れたものを渡してくれました。色味ともにアッサムがいちばんよかったです。自分が好きなものを他のブログで嫌いって書かれてあると悲しくなるので、これまで明言を避けつつ結構言っていましたが（どっちなんだ）、もう何度も挑戦した挙げ句の偽りない事実なのでここに明言します、私はウバが苦手です。ミルクティーだと少しは飲みやすくなるけどアッサムの美味しさにはかないません。ダージリンのミルクティーは悪くはなかったけれど、やっぱりストレートで飲むべし。＊Lesson2＊　ミルクティーに合うミルクは？　ミルクの種類（5種類）を詳しく教えていただきました。日本とイギリスのミルク文化の違いの話がおもしろかったです。　ここで2つのミルクティーを飲みくらべしました。味というか舌ざわりが違います。牛乳の話を聞いたばかりだったので、サラッとしてるほうが低温殺菌なんだろうと思いました。人気投票をしてみたら、高温殺菌だと思った(A)に12人、(B)には3人。私はもちろん3人の中のひとりです。種明かしをすると、(A)はミルクインファースト、(B)はミルクインアフター、つまり(A)はイギリスで美味しいと王立化学協会だったかが決めたいれ方。(B)は熱い紅茶に牛乳を入れるのでタンパク質が熱変性してしまうと言われています。自信満々だった私って一体…＊Lesson3＊　ミルクティーに合うスパイスは？　スパイスをいくつか使えるようになるとミルクティーの幅が広がります。注意点は入れ過ぎですね。適量はカップ1杯分に対して小さじ1/4程度だそうです（いくつかのスパイスを使うときも合わせてこの量）。＊Lesson 4＊　ミルクティーを作ろう！　いよいよ1人1ポットでお茶をいれます。もちろんお店のテーブルでやっているのでイングリッシュミルクティーですね。用意された茶葉は4種類、有名なのは「オランジュショコラ」とかあとはほうじ茶やイタリアの麦茶ベースなんてのも…缶を開けたとたんチョコやらキャラメルの香りが強烈で、唯一ノンフレーバーの「テ・オ・レ」を迷わず選択（セイロンとアッサムのブレンド）。名前のとおりミルクティーのための茶葉です。ルピシアは扱っているお茶が紅茶だけじゃないし、フレーバードティーがたくさんあるので宣伝のためもあるのだろうけれど、普通の紅茶が飲みたくなった。ポットの中のお湯でいいから飲みたかった。さっきのテイスティングでいれたダージリンが恋しい。　せっかくなのでスパイスも少し入れます。カルダモンが結構好き。同じテーブルの方々は果敢にフレーバードティーを選ばれていました。　十分蒸らしたんだけど茶葉が少なかったかも…そしてスパイスは1/4も入れなかったのに多かったかも…漢方薬のようだ。でもミルクを入れてハチミツも加えたら美味しいミルクティーになりました。みなさんおいしくいれられたようです。しかしすでにハナが曲がってしまい、オランジュショコラはキツかった。　お待ちかねのティータイム。お茶会のためだけに作られたスイーツが美味しいのです。さつまいもとゴマのパウンドケーキでした。ミルクティーに合います。　今回もお土産に茶葉のサンプルをいただき、併設のショップではお茶会のレシートを出すと10%引きということで買ったのはキャンディのモンテクリスト茶園。フレーバーにヤられちゃったのでふつーの紅茶を求めました。やっぱり外で紅茶を学ぶのはいいですね。このお茶会は長町店独自のもので、実習ありテイスティングあり美しいスイーツありでとても楽しいです。かなりお腹が苦しくなるのは紅茶教室の宿命。一人で参加している人の方が多くて、ほとんどが複数回参加者でした。来月は中国茶がテーマらしいのですが、何を置いても参加したいです。

  2008.09.23

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  紅茶起源　正山物語

  　横浜のUさんから、何とラプサンスーチョンのペットボトルをいただきました。ちょっと前に「ラプサンのペットボトル久しぶりに見ました」ってメールが来て、？？？だったんですけどわざわざ送ってくださったのです。新横浜駅構内他近郊のスーパーでも売っているそうです。　裏には江（チャン）ユエンシュン氏というお茶が産まれた土地武夷山の桐木（トンムー）にある紅茶工場22代当主という方の写真があります。この人の名前聞いたことあるなと思って磯淵さんの本「二人の紅茶王」をひっくり返してみたらありました。それによるとアヘン戦争後イギリスの要求に応えるためどんどん茶葉を燻して香りを強くして行った、それは本当のラプサンスーチョンではない。本物は龍眼（ロンガン）の香りがするというのです。磯淵さんのお店では本物のラプサンスーチョン（それを正山小種と区別しています）が買えるようです。よく言われる正露丸みたいな香りのラプサンスーチョンは函館のお店で試飲をした程度。香りは強烈なのですが、ホットで飲むと味は意外に飲みやすいという印象がありました。ただ自分で買って飲むというまでには至っていません。　というわけで、この江さんの写真があるってことは正露丸じゃなくてロンガンの味なのかな？と思ったのです。ロンガンってもちろん食べたことないけど大ざっぱに言えばライチっぽいんだよねって勝手に思って開けたら、正露丸だった！！！　熱湯でいれれば味をそんなに感じないのかもしれませんが、室温に置いといて飲んだら、香りのままの味だった！！！氷を入れたら、やっぱり薬（ばあちゃんちの薬箱みたいな）の味！！！　これ、期間限定じゃないみたいです。そもそもなんでラプサンスーチョンをペットボトルにしようと思ったのでしょうか？パッケージにはさりげなく「女王様の好まれたアールグレイの原点」と書かれてあります。正露丸のラプサンとベルガモットのアールグレイはつながりがあるんだということが本にはよく書かれています。　もったいなくてしばらく開けていなかったけど、ようやく飲みました。こんな貴重なものをありがとう。★☆★　追記　★☆★　めずらしくパッケージに会社のサイトが書かれていなかったので気にもとめていなかったのですが、反響がすごいので調べてみたらありました。JR東海グループの会社だそうで、だから東海道新幹線駅の構内で売ってるんですね。ここで通販もしています。24本入りですけど…。

  2008.08.03

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  めざましリングシフォンケーキ（紅茶）と無糖紅茶

  　普段利用するコンビニはセブンイレブン。最近毎日のようにローソンに行っています。（これには理由と涙ぐましい努力があるのです。）ちなみに家から歩いて行けるところにコンビニがありません。そんなローソンでこんなのがありました。　めざましテレビでこんな企画やってたのかな？朝のテレビってみなさん、それぞれ好みがあると思います。ちょっと前までは「やじうま」でした。「ズームイン」は子どもの頃親がずっとこればかり流していて巨人の回し者みたいな番組に嫌気がさしたので見る習慣がない、「朝ズバ」は司会者を朝から見たくない、「めざまし」は自分が見ている時間帯に天気予報がないとか芸能ニュースが偏ってるとか、まあ勝手な文句がいろいろあって、消去法で「やじうま」だったんですが、1年近く見ていると、続けて始まる8時のワイドショーがやたら暗くて重いニュースから始まり、こっちの気分まで重くなるので「めざまし」に戻りました。とは言っても、身支度をしながら時計がわりに見ていた寝室のテレビはこの前の地震で落っこちて壊れたので今は不便に感じながらも音がない朝です。テレビの話ってどうして止まらないんだろ。　だから？めざましのメンバーがこういうのを企画したって知りませんでした。他にもパンとかドーナツとかありました、ローソン限定で。今極力「粉もの」を買わないようにしているのに、これは食ってみねばと買いましたよ。そして食べました。　袋から出さないと食べにくいので皿にあけました。まずはザクッとさしてがぶり。紅茶味のお菓子ってさんざん紹介しておきながら美味しいものってほとんどないので、これもそういうつもりで食べました。普通に美味しかったです。紅茶の味はするといえばするかなあ程度ですが、ケミカルな紅茶味ってわけでもなかったのでパクパクとあっという間に食べました。スポンジだけ食べても美味しいです。　そして同じくローソンで見つけたのが「喫茶ラトリア　無糖紅茶」ディンブラ使用って書いてあります。裏側には「喫茶ラトリアおいしさのこだわり」ってのが３つ書かれています。ラトリアって名古屋の会社だそうでドメイン見るとスジャータって、あの「褐色の恋人」のスジャータですか？シフォンケーキが甘かったので無糖の紅茶を合わせるのはちょうどよかったです。ただこれだけ飲むと、霧の紅茶があまりにうまかったので、もう買わないだろうなあ。　これらは思いがけずローソンで出会ったので近況がてら紹介しました。紅茶といえばとっておきがありますので後日じっくり書き上げますです。

  2008.08.01

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  暑さの中のスペシャルティー

  　梅雨明けしましたね。たいして雨も降っていないのに大丈夫なのか、地球…。ニュースで連日言われているようなヒトの体温より暑い猛暑日までは行っていませんが、気温もさることながらこの異常なまでの湿度がキツい。体のことを考えたらあまりよくなくてもジュースとかビールとかがぶ飲みしてしまいます。そして一発でハラが暴れる。こんなのが1ヶ月も続くんでしょうか。冬女にはキツいよ～～～　先日友人と青春時代に戻ってきまして大汗かいたあと（母校の野球応援です）、素敵で美味しい店があるからとfroM Kさんに連れて行きました。2児の子育てに追われてストレスフルな彼女を私の趣味であるカフェめぐりにつき合わせてしまいました。時間帯は1時過ぎで喉はカラカラ（暑い上に大声出しまくったから）、ハラはペコペコでお茶も食事もデザートも楽しめる、心洗われる素敵なお店。　カップが選べるのがうれしい、今回は前からいいなあと思っていたロイヤルドルトンの「ダージリン」。これでダージリンを…ではなくてダージリンとアッサムのブレンド「スペシャルティー」をいただきました。お冷やが水出しアッサムなので、ホットの紅茶をお願いしました。茶葉はガネッシュのものなので味はお墨付き。このお店のご主人は私が知る中でもとびきり美味しいお茶をいれる女性なのです。カップの柄は実物を見ると花がわりと大柄なのが意外でした。全体に柄ってんじゃないカップも素敵です。水出しアッサムが美味しくて…出されるなり一気に飲み干し、3杯くらい飲んだんじゃないか？友人はホットのミルクティーを選んでこれまた絶賛していました。　スコーンプレート。6種類のおかずにオリーブオイルと岩塩をかけて食べるオリーブパン、フカフカでめちゃくちゃ美味しいスコーン。あまりスコーンの食べ比べはしていませんが、このスコーンはもそもそじゃなくて本当に美味しいです。リンゴジャムが大好き。これに甘さが絶妙なコーヒーゼリーがつきます。紅茶も料理もこんなに美味しく出せるなんてどれだけ素敵な女性かといつも感動します。　友人は日頃ファミレスか回転寿司しか行けないそうで、この素敵な空間に入った時緊張していましたが、私がカフェめぐりの楽しさを熱弁したら「またいろんなところに連れてって欲しい」と言っていました。まかしといて。離乳食がある店にだって連れて行くぞ。　実は前日彼女の家に泊めてもらったのですが（野球の試合が10時からで、私は絶対起きないだろうという長年の性格を見抜かれ前泊を命じられたのです）図々しく計量カップと茶こしと搾り器とグレープフルーツ1袋とキャンディの茶葉とグラニュー糖6本を持参し、友人夫婦にセパレートティーを飲んでもらったのです。人んちのキッチン借りてなんて図々しい…と思いましたが彼女はもちろん、ご主人もいたく喜んでくれてまた何か作る約束をしてしまいました。教室を開こうとか大それたことは考えていませんが、こうして身近な人に紅茶の美味しさを伝えて行けたらいいですね。

  2008.07.21

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  【セイロン紅茶モニター】レポ#6ディンブラ

  　Tsukuking-Teaさんのセイロン紅茶レポ、トリを飾るのは紅茶の優等生ディンブラです。　香りが豊かなのにクセがほとんどないので、アレンジによく使われますが、クセがないつながりのキャンディやニルギリより花のような香りがすごいので、私はそれだけで飲みたい派です。ミルクティーにするならぐつぐつ煮込まず軽めに。　ディンブラに属する茶園は70あるそうです（ヌワラエリヤは12）。今回はマタケリー茶園。前に紹介したアルトン茶園と味香りくらべです。　白い方がマタケリー茶園のBOP　写真じゃ全然わかんないけどこちらのほうが黒っぽいです。 左がマタケリー茶園　テイスティングカップのひっくり返し方、コツをつかんできたのに今日はあれよあれよと茶っぱが出てきてしまい、こんなになってしまいました。細かい葉っぱは要注意だ。だから水色もどんどん濃くなってしまいちゃんと確かめられません。ふだんどんな茶葉も薄めにいれてしまうので、こっくりとした色合いが美しいと思います。　茶殻の香り。袋から出した茶葉は見分けがつかないのに、茶殻の色も違うし香りはまったく別物です。マタケリーはツンとした華やかな香りを感じます。アルトンはまるい感じ。クセがない紅茶だと素朴で自然な甘さを持つニルギリが好きですが、それにはない華やかさとコクが感じられます。Tsukukingさんのサイトにはミルクティーするとカフェオレのようなコクがあると。　そこで「カフェオレのようなコク」めざしてミルクティーを作りました。最寄りのスーパーで初めて低温殺菌牛乳を発見！どうしても欲しいときは生協か、たまに見かける県北の葛巻か奥中山のものを買っていたのでうれしい。5℃刻みで消費期限が書かれてありました。30℃だと10時間ですって。2倍の濃さにディンブラをいれて甘味を加え、牛乳を注ぎました。冷たくても紅茶の味がしっかりするし、濃厚なのにサラサラ飲めてこれは昨日とは打ってかわって自画自賛になりました。　Tsukuking-Teaさんの紅茶レポはこれで完了です。7種類もの紅茶を味わうことができて、ただ飲むだけでなくいつもよりアレンジを考えたり、相変わらず味や香りの表現の乏しさに頭を悩ませたり、とても楽しい体験をさせていただきました。改めて自分の好みがハッキリしたのでちゃんと注文したいと思います。

  2008.07.10

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  【セイロン紅茶モニター】レポ#5ヌワラエリヤ

  　Tsukuking-Teaさんのセイロン紅茶レポ、6月モニターなのにすでに7月も半ばに差し掛かってきましたが今日はヌワラエリヤをお伝えいたします。　こう蒸し暑くても食後はヌワラエリヤの熱いお茶が飲みたくなり、うちにとって欠かせないので、新しい茶葉を買うたびにこちらでも書いてきました。食事や和菓子にとても合う、日本人向けのお茶です。　ラバーズリープが有名ですが、今回はトマコング茶園。前に紹介した有名なペドロ茶園の茶葉を1回分残しておいたので、味くらべをしました。　　白い方がトマコング茶園の茶葉はFBOP、ペドロ茶園は珍しいペコーで茎が多いです。色自体はあまり違いはないように思います（あくまでド素人には）。 左がトマコング茶園　水色も若干ペドロが赤いかな？という感じですが、茶殻は全然違います！ツクキングさんのトマコング茶園は緑がかっていてこれぞヌワラエリヤという感じがします。テイスティングカップの香りをかぐと面白いことに全然違うんです。茎が目立つペドロのほうが渋く感じられます。さらに面白いことに、いれたお茶を飲んでみると渋みが茶殻に残っているペドロは甘い！（というのは前の日記にも書いてあった。）美味しいことは美味しいけど、もっとヌワラエリヤらしさを求めていました。トマコング茶園は緑茶っぽい渋みがあって、これがヌワラエリヤに陥った味だよなあと思いました。緑茶もそうですが、繊細なので茶園による味の違いが大きいのでしょう。　夏みかんだと思ったらオレンジだった、とオレンジをいただいたので、ヌワラエリヤのアイスティーに加えてみました。味が読めないのでもはや実験といったところですが、ヌワラエリヤは甘味が少ない柑橘類と相性がいい気がします。ヌワラエリヤの渋みを活かせずちょっとこれは失敗でした。果汁が少ないほうがいいかもしれません。一番てっとりばやいアレンジは桜湯用の花をいれるもの。　飲みくらべのために取っておいたヌワラエリヤはこれで飲み尽くしてしまい、ツクキングさんから送られてきたものもあっという間になくなりました。茶葉はできるだけ50gずつ買うようにしていますが、ヌワラは必需品なので100gで買ってもよさそうです。　

  2008.07.09

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  キリン午後の紅茶　無糖アジアンストレート・微糖ミルクティー

  　今までにない上品なパッケージにひかれ、そしてペットボトルなのにまた近所のスーパーで100円だったので一気に2種類買ってみました。　監修者？プロデューサー？のディンブラ磯淵さんがご自身のブログで詳しく紹介しています。これらは食事に合わせて飲むことを考えて作られたそう。こうして自分やお気に入りのブログを行き来していると紅茶のある生活は当たり前になっていますが、職場などで紅茶が好きなことを話すと「優雅ね～」とか「セレブ～」などと言われてしまい、まだまだ紅茶って身近な飲み物ではないんだなあと感じることがあります。毒舌なのに変なところで小心者の私は今さらコーヒーがあまり飲めないことを言い出せず、毎朝コーヒーをいれる習慣の職場でインスタントコーヒーにクリープと砂糖をどっさり入れてむりやり飲んでしまうのです。そろそろ水出しアイスティーでもふるまって紅茶の美味しさを広めてもいいかな…　ところでアジアンストレートティー。ジャスミンが効いているので、これ紅茶？って思いますが確かにただのジャスミンティーではなく口に入れた瞬間はさっぱりした紅茶、すぐジャスミンが香ってきます。よく行く中華料理屋さんでジャスミンティーが出されるので、特に油っぽい食事とジャスミンティーの相性はいいと思います。無糖ってのがいいです。ものすごく疲れたとき、敢えて市販の甘い紅茶飲料が飲みたくなりますが、食事にはあまり合わないし、全部飲みきれないことが多いので、これはクセになるかもしれません。　続いて微糖ミルクティー。普通の午後ティーミルクよりは甘くないけれど、微糖という割には十分甘いです。さらっとしていてゴクゴク飲めました。オススメ通り、甘いお菓子じゃなくて揚げ物に合いそうです。最近の蒸し暑さで、ただ潤いを求めて食べ物を合わせず飲んでしまいましたが、100円のうちに買い込んでこようと思っています。先日の霧の紅茶で無糖がうまい！と思いましたのでしばらくは交互に飲みそう。

  2008.07.08

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  ニルギリ　クインショラ茶園 ＆ クレイグモア茶園

  　うちにインドの紅茶がないという事態が発生していました。2種類のニルギリもとっくに飲み切っていて、これらは美味しかったのですがやはり飲みたいのがあってルピシアに注文。数ある紅茶専門店から選ぶのは難しく、いつもバーチャルショッピングばかりしています。なんでルピシアにしたかというとひとえに「コンビニ支払い」ができるから。今回は茶園を変えて有名なクインショラ茶園と以前飲んでものすごく美味しいと思ったクレイグモア茶園にしました。フラワリーペコーのクインショラ茶園の袋はパンパン。　テイスティングカップを使って抽出。普通に飲めるように、茶葉は小さじ山盛り1杯、蒸らしは2分半。　たまたま茶パッチとテイスティングカップの柄の色が合いました。茶葉が大きいのでひっくり返すのもうまくいきました。　左がクレイグモア茶園（FOP）、右がクインショラ茶園（FP）です。茶葉自体の大きさの違いなどはよくわかりませんでした。しかしこうしていれてみると、量も時間も同じなのに左の方が水色が薄く、茶葉は緑緑しています。味は色とはうらはらに右に渋みが感じられました。左はほんのり甘味。あっという間に飲んでしまったので、今度はクインショラ茶園の茶葉をいれなおしてティーカップに注ぎました（写真失敗）。茶園名は「森の女王」という意味だそうです。カップに注ぐとき、沈丁花のような花の香りがふわ～っと立ちこめてうっとり。ニルギリは特徴がつかみにくくて茶葉や茶殻から一発でニルギリと当てることは難しいのですが、他の産地にはない自然の甘さがとても好きです。　お茶請けは見るからに和菓子。　開けてみるとクッキー？　これは前沢のお菓子屋フルールきくやの「三代杉」というお菓子で、薄いバームクーヘンをソフトビスケットではさんだ洋菓子なのです。真ん中にはチョコレートクリームが入っていて、初めて食べたときは和菓子を食べていると思っていたので途中でチョコレートに当たったときはびっくりしました。これがうまいのなんの。箱詰めとバラ売りがあるので、コンビニでお菓子買うより、あちこちにあるきくやの店舗でこれや焼き菓子和菓子をいくつか買って食べることのほうが多くなりました。

  2008.07.05

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  【セイロン紅茶モニター】レポ#4キャンディ

  　キャンディは夏によく活躍する茶葉です。先日夕食後にアイスティーが飲みたくなって、Tsukuking-Teaさんのキャンディ（ヘルボッテ茶園）でオンザロックのアイスティーを作りました。これがものすごく美味しくて、アイスティーってこんなにおいしかったっけ？と衝撃を受けるほどでした。お手軽さから水出しアイスティーにすっかり慣れていたからかもしれません。クセがないと言われるキャンディでも軽すぎず、しっかり紅茶の味や香りが出せる茶葉です。　そんなキャンディを使った簡単なアレンジティー。一つ目は一番簡単にできる、ジュースの上に甘味をつけない紅茶を注いだセパレートティー。パイナップルジュースで作りました。あとは色によってはリンゴジュースでもいけそうです。　そして作るたびにうまくいくかハラハラする生のグレープフルーツを使ったセパレートティー。すでに今年何回か作っていますが、グレープフルーツが甘くてちゃんと層に分かれないことがあります。カップ2/3のお湯にグラニュー糖6本（お葬式でいただいたもの）を豪快に入れて溶かします。うちではグラニュー糖はこれ作るときにしか使いません。　写真を見てみたら果汁の部分がキレイな黄色じゃないけど…　うんめ～。　ついつい本音がもれてしまうほど、自画自賛の出来です。いただいた7種類の中でいち早く飲み切ってしまったのがキャンディでした。

  2008.07.01

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  【セイロン紅茶モニター】レポ#3ウバ

  　Tsukuking-Teaさんのセイロン紅茶のご紹介、今回はウバ。それも2つの茶園です。日頃なじみがない産地ばかり挑戦しています。ウバは好みが二分するお茶です。私はと言うと、好き嫌いというよりは飲むと胸焼けというか酔っぱらいと言うか、カレーを食べると次の日までカレーの味がするみたいに引きずってしまい、苦手意識がしみついてしまいました。ミルクティーにしたり、チョコレートを合わせると美味しいことはわかっていても、自らいれることはないというか、お試しセットに入ってきたから飲む、という感じです。でも克服したいと言う気持ちはいつもありました。蒸らし時間や砂糖、ミルクを工夫しておいしく飲みたいなあと。ですから今回7種類のセイロン紅茶のなかに2つもウバが入っていたことは大きなチャンスです。旬のウバは天候が大きく左右するので毎年作るのに大変苦労するそうです。乾季の間にストレスがかかる茶葉が独特の香り成分をためるそうで、雨が降ったら困るけれどスリランカでは断水停電（水力発電が主のため）に苦しむのだとか。茶園のことを少しでも知ると、紅茶が飲める有り難みが一層強く感じられます。　今回は2種類同時に飲みくらべをしてみました。あくまでこれは私の好みなので、その辺りご了承ください。　まずは名高いハイランド茶園 　袋を開けるとたしかにスースー香りがします。茶葉はセイロンらしいBOPタイプ、赤銅色です。ダージリンはいれかたが難しいといいますが、ウバも負けず劣らず難しいと思います。2分以上蒸らすとキツくなるので、今回は1分にしました。片時も目が離せません。カップに注ぐとよりスースーフレーバーがはっきりします、すごいのは茶殻。ウバの特徴がよく出ています。水色見ると蒸らしが足りなかったかなあと思うけど、飲んでみると丁度いいです。ウバが好きならばもっと蒸らした方がいいと思います。よくミントとかメンソールの味って言われますが、それだけじゃないんですよね。（ミントは胸焼けにいいんだし）単なるスースー感とは違います。これはウバを飲むたびに感じるんだけど、うまく表現できない…しかしまさしく旬のウバです！　　そして初めてのアダワッタ茶園 　BOPタイプでありながら茶葉はルフナ並みに大ぶりで黒々しています。茶葉だけでは強い香りはしませんでした。大ぶりなので小さじ2を山盛りで。（ハイランド茶園は細かいのですりきり小さじ2杯）蒸らしは1分。茶殻はそんなにウバフレーバーは香りませんが、飲んでびっくり！！！ハイランド茶園より味が濃いのです。これには驚きました。紅茶って茶殻に一番特徴が出ていると言いますが、ふいをつかれたという感じです。そしてただ味が濃いっていうんじゃなくて、ウバの味わいでも確かに違いがあり、私にはこちらのアダワッタ茶園のほうが飲みやすく感じられたのです。　それにしてもついつい薄くいれてしまって水色が美しいとは言えませぬ。濃くなった2杯目には牛乳を入れてみましたが、ストレートの方が飲みやすいと思いました（あくまで自分は）。まだ袋に入っている茶葉はこれから飲みくらべせずに一つずつ味わっていきたいと思います。今でも口の中がスースーしています。みなさんの好みはどちらでしょう？

  2008.06.28

• 霧の紅茶　BLACK TEAとWHITE TEA

  　いちばん近くてよく（というか毎日）行くスーパーで山積みになって売られていました。どちらも一本88円。しかもどちらも無糖です。霧の紅茶はだいぶ昔によくミルクティーを飲んでいました。当時は午後の紅茶と二分するくらいのシェアだったように思いますが、いつの間にか消えていたような…　BLACK TEAのほうは400ml入り。ダージリン100%使用！と書かれています。缶の後ろには「紅茶のことを昔はブラックティーと言いました。原点に返るという意味もあります」と書かれてあります。ダージリン100%かどうかは置いといて、ジャワティーよりほのかに甘いさっぱりした飲み心地。蒸し暑い日なら一気に飲めます。　WHITE TEAは一回り小さい缶。市販のミルクティーで無糖ってめずらしいですよね。こちらは「キャンディー100%使用」と。これまたキャンディ100%かは気にしないで飲んでみました。結構おいしいです。甘々の市販ミルクティーは飲みきれないことが多いけど、これもすぐ飲み切りました。　意外にも？両方おいしかったので、まだ88円のうちにもっと買いに行きたいです。　今夜の世界まるみえ！に紅茶の歴史がたっぷり出ていました。本で読んだり聞いたりしただけの世界が映像で見られてちょっと感動。ミルクティーの牛乳が先か後かってのも実際見られました。録画しておきたかったなあ～～　ただ出演者が内山くんとかスザンヌとか森三中とかで、失礼ながら「この方たち、このお話のすごさをわかっていらっしゃるのか？」と思ってしまいました。　地震の被害が毎日テレビで報道されています。磐井川にできてしまった土砂ダムが決壊しそうだということで、雨らしい雨が降らない今は嵐の前の静けさなんでしょうか。磐井川は市内を蛇行して流れている川で、どこに行くにもこの川のどこかの橋を渡ります。中でもエメラルドグリーンが美しくてよく一人でも見に行っている厳美渓は無惨にも泥水。上流の土砂ダムで水が塞き止められてしまい、私が毎日渡っているところでは泥水もまもなく干上がりそうです。自分の家だけ被害がほとんどなかったからと言ってまだまだ心が晴れません。

  2008.06.23

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  【セイロン紅茶モニター】レポ#2ルフナ

  　Tsukuking-Teaさんのセイロン紅茶、今日はルフナの味わいをご紹介します。　今年はなぜか、ルフナにちゃんと向き合って飲みたいと思っていました。これまで飲んだのは数回。ほとんどが紅茶教室で、うちではお試しセットについてきたものを1回飲んだだけ。スモーキーと言われるルフナですが、どうも「おがくずのにおい」というイメージが強くて美味しいと感じたことがありませんでした。　紅茶のお店でもハイグロウンについては茶園ごとにたくさん種類がありますが、ルフナは見かけないことも…しかし、セイロン紅茶の総生産量の半分以上がこのルフナなんだそうです。主にロシアや中東に輸出され、日本にはあまり入ってきていないんですね。日本とその他の国では好みや水質が違うからだと思いますが、セイロン紅茶の中ではオークションで最高値をつけているそうなんです。低地で作られるルフナ、作り方や茶園のシステムも他の産地とはまったく違うようです。　・最も重視されるのは外観。黒々としていること。　・白い芯芽が多く入っているのが高価な印。　・スモールホルダーという個人農家で他の植物と一緒に植えられ、摘んだ葉を工場に持ちこんで製茶する。　・茶葉の等級は他の産地より細かく分類される。　　　（以上「そんな紅茶で満足ですか」末広美津代著より）　今回はニュービッターナカンダ茶園というところのもの。袋を開けて見ると、ディンブラやキャンディの場合は袋に赤銅色の粉がびっしりついているのに対し、ルフナにはありません。本当に黒々とした茶葉。そしてダージリン並みに大きい。（等級はフラワリーオレンジペコー）　2分半蒸らしていれてみました。むせ返るようなおがくずのにおいはしません。ストレートでも飲みやすいです。強すぎない程度にスモーキーさが感じられます。表現がむずかしいのですが、飲み込むときに舌に細かい粉がまとわりつくような感じ（漢方薬を飲み込むときみたいな）。強い香りはあまりありません。これが繊細さを好む日本になじみのない理由だと思われます。でもこのルフナは「よくこんな飲みやすいのを見つけたなあ」という印象です。（数回しか飲んでないのにエラそーな）きび砂糖を入れてみたらこれまたおいしい。　牛乳も入れてみました。煮込んだミルクティーじゃないのに、どっしり感があります。ハチミツで甘くするとよりおいしいです。中東ではこれでもかと砂糖を入れたり、蜜の固まりをかじりながら飲むんだそうです。個人的には飲み込むときの「けむけむ感」がミルクティーにすると引き立って、アッサムのミルクティーよりコクがあるなあと思いました。　今度はもっと濃くいれてパンチを出したいです。Tsukukingさんはルフナで作ったバナナのアイスミルクティーをご紹介しています。これまた美味しそうだ。お茶請けは…黒糖まんじゅうなんか絶対に合いそう！セイロン紅茶専門店 Tsukuking-Tea サイトはこちら店主さんのブログはこちら

  2008.06.21

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  【セイロン紅茶モニター】レポ #1 ウダプッセラワ

  セイロン紅茶専門店 Tsukuking-Teaさんの紅茶モニターをさせていただくことになりました。つくきんぐさんは福岡の紅茶やさんです。　どどんと7種類のセイロンティーが送られてきました。モニターに立候補したのはただ単に飲みたかったからではないのです。５大産地のうち、キャンディ・ディンブラ・ヌワラエリヤはだいたい常備していてよく飲んでいます。そしてルフナは数えるほどしか飲んだことがなく、改めてちゃんとルフナの味を知りたいと思ったこと、どうにも苦手意識のあるウバは自分でも美味しいと思うものに出会えるんじゃないかと思ったこと。そして最近では5大ではなく6大産地と言われる、その6番目（って言っていいのか？）ウダプッセラワ。この地方の紅茶を飲んでみたいと思ったこと。一口にセイロンティーと言っても興味が次々にわいて来て、そこに7種類のセイロンティーを味わう機会に飛びついたというわけです。　そこでトップバッターは初のウダプッセラワ。ヌワラエリヤとウバの間にあってハイグロウン地域だそうです。ウバに似ていると聞いたことがあり、こわごわ。本によれば、茶園によってはウバにもヌワラエリヤにも（つまり近い方に）似ているとのこと。だから旬も1～3月と7～9月にあるそうです。茶葉は美しい赤銅色BOPタイプ。茎は混ざっていません。　蒸らし時間は他のBOPタイプのセイロン茶に習って2分半にしました。その間ずーっとポットを眺めていました。まじめにジャンピングを見たのっていつ以来だろう。だんだん茶葉が大きくなりポット一杯に舞い上がって下に落ち着いていく様子は一つのドラマのようでした。クサい言い方になってしまいましたが、それくらい感動したし、最近紅茶のいれ方がぞんざいになっていたんだと思います。　2分半でちょうど茶葉が落ち着きました。カップに注ぐとまさに鮮紅色。さわやかな香りがします。ウバほど強烈ではなさそうなのでためらうことなく飲んでみました。スーッとするさわやかさとと緑茶っぽさが両方感じられました。甘さとか華やかさという感じはしなかったので、この色からは意外な味？渋みはほとんどありません。やっぱり他の産地のどれとも違うお茶でした。とても飲みやすかったです。　実際飲んでみて合わないかなあと思ったんですが、せっかく冷蔵庫から出してしばらく置いていた低温殺菌牛乳。Tea with Milkでも飲んでみました。「牛乳を常温にする」ってのが面倒で、あとチャイやロイヤルミルクティーの方がおいしい気がしてやったことがなかったのですが、サラっとしていてこれまたおいしかったです。　次はどれにいこうかな～？セイロン紅茶専門店 Tsukuking-Tea サイトはこちら店主さんのブログはこちら

  2008.06.06

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  禁断症状

  　ぶっそうなタイトルですが。しばらくうちではガネッシュの新茶の紅茶アッサムが切れてしまっていました。いろんな種類の紅茶があれど朝は必ずこのアッサムをいれて飲んでいます。これがもう7年くらい。ミルクティーに使うのもこれが一番多いです。だいたい一月で一缶飲み切ります。うちにセイロン3種、ニルギリ、ダージリンのサンプルなど茶葉があふれ返っていたので当分買わなくていいかとも思っていたら次々となくなり、朝からバラのフレーバーティーを飲むって具合になってしまい、う～やっぱり朝はあのアッサムじゃなきゃ、と生協に走りました。新茶の紅茶はいろんなところで売られていて、県内の生協では必ず手に入ります。　茶葉はCTCタイプなので年中安定した甘味があります。そういえばダージリンやスリランカにくらべてアッサムって茶園の名前を知りません。これは昨年秋に摘まれたお茶でオークション後船便で4月に日本に届いたハルミラ茶園というところのものです。今日も気温が低く雨の土曜日でしたのであたたまろうとチャイを作りました。甘味ははちみつで。ついでに生協で立派なイチゴとアメリカンチェリーを見つけたので思わずカゴに入れてしまいました。　ほ～～～～ぅ。ホッとする味です。やっぱり我が家にはこれがないとね。そういえば仙台に行っても他のカフェ開拓でガネッシュティールームに全然行ってないなあ。　新しい楽しみとして、セイロンティー7種類がうちに届きました。飲んだことがないものもあるのでわくわくします。6月になったら１つずつご紹介します。あ、明日から6月なんだー

  2008.05.31

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  旬の春摘みダージリンを楽しむ＠ルピシア仙台長町店

  　ルピシアだよりに載っていた仙台長町店のお茶会に参加してきました。ここ独自で毎月お茶会やってるんですって、先月はニルギリ特集だったと聞いてショック。仙台には3店舗あってティールームがあるのはこの長町店のみです。ザモール長町という巨大ショッピングセンター内にあります。ルピシアができてからは初めて来ました。一人者は自分だけかなあと思いきや、同じテーブルになった4人がみんな一人者で安心しました。約20名、ルピシアスタッフ4名でスタートです。　ウエルカムティーの白桃烏龍をいただきながらダージリン地方や茶園のお話を聞きました。ルピシアは毎年フェスティバルをやるだけあってダージリンに力を入れています。今年はダージリンの本まで出しましたね。短いお話でしたが知らなかったこと驚いたことがありました。　早速春摘みダージリンの飲み比べです。5つの茶園から水出しアイスティーで。水出しってのが意外でしたが、準備の関係からでしょうか。↓こういうカップにお茶やリンゴジュースが入ってると違うモノを連想してしまうけど気にしない 　茶殻の香りはさすがにあまりしなかったけれど、お茶の香りや水色の違いは水出しでもよくわかりました。有名なマーガレッツホープは今までに飲んだことがあるむせ返るような草いきれ。山菜のようにアクっぽいものや逆にフルーティーで甘味が感じられるものなど本当に茶園によってさまざま。表に書き込みながら自分の好みを探します。最後は一番気に入ったものに投票。　次に春摘みダージリンをお湯で美味しくいれる方法の実演＆実践。ダージリンは蒸らし時間が10秒違うと別物になってしまうのでいれ方が難しいんだそうです。ゴールデンルールではポットを温めておくのが常識で私もどんなに適当ないれかたしても茶葉を入れる前に熱湯で温めます。今回はその方法と、いきなり茶葉を入れてお湯の温度を下げる方法の２つ。水出しもそうですが、お湯の温度が低いと香りは弱まるけど甘味が引き立つのでそれもアリなんだそうです。　ちがう茶園の茶葉で隣の方とペアになっていれてみました。最初に蒸らし時間とお湯の温度（ポットにお湯を入れるかどうか）を相談して決めます。「私いつも薄くいれて飲んでるんです」と言ったらお隣の方も「私もです～！よかった～」とおっしゃって意気投合。お湯の温度も香り重視でポットを温めるやり方。蒸らしは2分にしたら、まだイマイチでした。結局3分蒸らしたら渋みが出た（笑）ちゃんといれるのって難しい。でもアイスティーが続いたので熱湯で入れた紅茶にホッとします。　自分たちでいれたお茶を味わっているとおまちかねのデザートが運ばれてきました。ティールームのパティシエさんがダージリンに合わせて作られた「抹茶のパウンドケーキとレモンのパウンドケーキ」。抹茶には緑茶の葉っぱが入っていて和菓子っぽい味。レモンの方はシロップたっぷりのジューシーしっとりな食感。ものすごく美味しかったです！　これまでプラカップやお猪口で試飲が続いていましたが、ティーカップにスタッフがいれてくださったまた別の茶園のダージリンがやってきました。いやあ、これが一番おいしかったです。シンブーリ茶園というところのものでガネッシュで飲んだことがあります。数年前までは50g1,000円台だったのが、どんどん有名になって今回3,800円とのこと！いれ方もとてもよいのだと思いますが、春摘みの個性はしっかり出ているのに渋みが全然ないんです。こんなファーストは初めて飲みました。　本当に楽しい1時間半でした。単発講座ならまた参加したいです。来月はノンカフェイン／ローカフェインのお茶がテーマだそうです。　これでも長くなってしまいましたが、とても充実した内容でたくさんの種類のダージリンを飲んだので、詳細を別ページに書きたいと思います。

  2008.05.18

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  紅茶教室～和食と紅茶のペアリング

  　自力で紅茶を楽しむのに行き詰まりを感じていたので、紅茶教室に通いたいなあとずっと思っていました。なんとなんと盛岡にも紅茶教室があることを昨年秋に知り、何度か問い合わせをしては都合がつかず…を繰り返していましたが、ようやく参加することができました。本当は、全8回のベーシックコースで基礎をもう一度勉強したかったんですけど、仕事を休むのが難しい日程で、ヘコんでいたところ「勉強したことがあるならステップアップコースでもいいですよ」と先生がおっしゃり、図々しく途中から参加することに。　こちらのコースは基礎を学んだ後、紅茶と食事やお菓子とのペアリングを楽しむクラスです。今回は「そばと紅茶のペアリング」。何だか最初からマニアックそうだぞ…。　これまで先生のご自宅で主宰されていたのが、事情により外部会場で行うことになったとのことで女性センターの調理室（笑）。それが参加者8人であれこれ作業するには便利で、食器もそろっているし先生が準備されたクロスやお花でなかなか雰囲気が出ていました。　最初にキームンを軽めにいれたウェルカムティーと、ランプータンを使った簡単デザートをいただきながら先生のお話を聞きました。スリランカのお話など楽しく聞いた後はメインの「そばサラダ」をみんなで作りました。7種類の野菜にえびのフリッターに海藻がつなぎの「へぎそば」を盛り合わせて、手作りドレッシングをかけたヘルシーな軽食。料理もちゃんと習いたいなあと思っていたので、えびの下ごしらえや野菜の切り方など実際やってみることができて思いがけない収穫がありました。　かなりのボリューム。ドレッシングは柿の酢・えごま油を使ったちょっと甘くて優しい味。サラダって自分だとあまり手をかけて作らないので、こうやって丁寧に作るのも勉強になりました。　そしてこれに合わせる紅茶はキャンディと緑茶のブレンド。緑茶が入ることで食事に合うし、緑茶のアミノ酸のおかげで紅茶にはない甘味が感じられます。「暖かくなって来てだんだん汗ばむ季節、アイスティーもいいけどまだそこまでの暑さじゃないというときには紅茶をあえて軽めにいれると飲みやすく、また少し冷めると甘さが引き立つ」のだそうです。　紅茶は本ばかり読んで知識をいっぱいにしても、日頃飲まないことにはもったいないのでこういう実践編のクラスもおもしろかったです。来月はお菓子とイングリッシュミルクティーだそうで、どうにかして参加したいんだけど火曜日なんです。火曜日は授業がぎっしりだから厳しいなあ～、あきらめきれずあれこれ策を考えています。

  2008.04.22

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  旬のニルギリを味わう

  　３月がディンブラ、ヌワラエリヤならば4月はニルギリ。っていうのは自分の中の紅茶カレンダー。ダージリンの春摘みも続々届いている季節ですが、私は夏まで待っているのです♪　今年のニルギリは、以前とても美味しかった「クレイグモア茶園」「チャムラジ茶園」のが飲みたいなあと思いシルバーポットで注文しようと思ったところ、あと1ヶ月でルピシアのサンプルがもらえる期限が終わることに気づき（昨年のファーストフラッシュ以来何も買っていなかった）こちらに注文。等級の違う2種類を購入しました。　茶園の工場ではテイスティングは朝、北向きの部屋で行うそうですが、うちのテイスティングごっこは夕方日も落ちかけたところでしかも南向きです。時間があるときだと天気が悪いんだもん～～～　これらは柑橘系の爽やかな香りがするということでルピシアのオススメがレモンティーだそうで、丸ごと１個レモンが送られてきました（笑）紅茶を勉強すると、「レモンティーなんて邪道」などと知ったかぶりしてしまいますが、レモングラスがブレンドされた紅茶はとっても美味しくて好きです。　ハブカル茶園　オレンジペコーです。好きな味の紅茶はたくさんあれど、葉っぱだけ見たらやっぱり大きいのが好き。お湯を注いだときからジャンピングに見とれます。　コダナド茶園　ブロークンオレンジペコーです。同じ等級でもスリランカのディンブラは銅色の粉がたくさんついていたけど、これは黒々しています。　左がハブカル茶園（OP）右がコダナド茶園（BOP）です。蒸らしは2分。茶葉が細かい方が若干水色濃いかな？と思いますがどちらもキレイなアメ色です。　茶殻の香りは全然違います。右コダナドは渋みというかピリっとした感じが鼻に入ってきました。左ハブカルは表現に困ると言うか、名前を隠して香りを嗅いだら絶対当てられないであろう際立った特徴がないお茶。（それがニルギリのよさだと思うのですが）　味は、香りとはまた違って右コダナドは茶殻ほど渋みがないんです。これまた何とも言いようがない紅茶です。普通に美味しいと言うか。コクのある紅茶が好きな人には物足りないのかも。私は薄い味が好きなのでこれはイケます。左ハブカルはダージリンの草っぽさとアッサムのイモっぽさを両方持っているような味。ミルクティーにしたら、アッサムを使うより軽くて飲みやすそうです。　そしてニルギリが届いたら使おうと思っていたカップ。先日義姉から遅い誕生日プレゼント、ってことでもらったのです。バラ柄好きなのに花柄のカップは持っていなかったのですごくうれしかったです。義姉も花柄が好きで、好みが似ているのでお互いプレゼントには自分の好きな物を選べばハズレないです。ハブカル茶園をちゃんといれてみました。時間を短めにしたので水色が薄いけれど、カップのおかげで美味しさ倍増です。　せっかくだからとお菓子もあれこれ注文してしまいました。紅茶が入った焼き菓子ほとんど。ダージリン＆オレンジ、アールグレイ＆ココア、キームン＆紅茶のクッキーダージリン＆ローズマリーのクッキー、アッサム＆ドライフルーツのパウンドケーキ　まだ食べていません。気持ちにゆとりがあるとき、ちゃんとティータイムの準備をしていただくことにします。　我が家にはガネッシュのアッサムを始め、昨年のダージリン2種、スリランカ3種、ニルギリ2種、バラのフレーバードティーとまたまた茶葉があふれかえってきました。ダージリンが届くまでまた茶葉購入禁止令を発令します。でもニルギリは一年中家にあっていいお茶。ストレートでももちろん美味しいし、アレンジもできるので重宝します。

  2008.04.20

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  紙パック紅茶飲みくらべ

  　コンビニに寄ると買わなくても必ず飲み物・乳製品・デザートをチェックします。リプトンと午後の紅茶から新しいパッケージのミルクティーが出ていたのでこれは両方飲んでみようと買ってみました。サンクスだとこの2つを買うと30円引きになってちょっとお得。リプトンは今までよりちょっとゴージャス感が増した感じウリは「ウバ茶葉100％使用」「生乳10％使用」だそうです。牛乳の種類って全然勉強してないからわかんないけど午後ティーは何だかスタイリッシュ？モダン？な新しい感じウリは「国産牛乳使用」他のミルクティーって外国の牛乳なの？「ミルクが主役のミルクティーです」だってついでに色もみてみようとテイスティングカップにあけました、私ってほんとヒマ人　右がリプトン、左が午後ティーです。午後ティーの方が黒っぽい。何だかオークル20、オークル10って感じ　で、飲みました。あくまで私の好みですから、と前置きしてリプトンは飲むのがキツイ。よくブログでも載せている「紅茶味お菓子」そのものの味です。キットカットとかチョココが液体になった感じ。うう～、ごめんなさい一気に飲めません。（繰り返しますが私の場合は、です）ウバという文字にも先入観があったか？　一方午後ティーは飲みやすく、その後パックごと飲み干しました。一般的には甘すぎるって言われるんだと思うけど、これはこれでイケました。自分でいれた方がおいしい～、ってのは当たり前と言うか、そもそも茶葉からちゃんといれた紅茶とは違う種類の飲み物でしょう。仕事が一息ついた夕方なんか、こういう甘さを求めてペットボトルや紙パックの紅茶飲料を買うことがあります。　こういう紙パックって、側面の説明もおもしろいので好きです。紅茶の日（11月1日）が近づくとその由来まで書かれてあります。10年以上にわたった大黒屋光太夫の歴史の4コママンガ。　今回は2種類目にしなかったら買ってなかったと思うのでおもしろい体験でした♪

  2008.04.19

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  セイロンティーテイスティング大会

  　セイロンティー専門店のミツティさんで、旬のヌワラエリヤ・ディンブラ・キャンディを購入しました。春から初秋にかけてセイロンティーはアイスティーや持ち歩きの水出しに欠かせなくなります。特にヌワラエリヤは食後一番飲む頻度の多いお茶で、うちではガネッシュのアッサムに次いでなくてはならないのです。どうしてもネットショップを利用することになるのですが、どこのお店にしようかさんざん見て回って、セイロンティーに並々ならぬ情熱を持っているミツティーさんに決めました。「そんな紅茶で満足ですか」というオーナー末広美津代さんの本を読んで、スリランカの５大産地を全部網羅した40以上の茶園を訪れ修行したこと、茶摘みだけじゃなく苗を植えるところ、水まき、製茶過程、テイスティング、オークションなど紅茶の流通まで知り尽くしていること、そして「日本でセイロンティーを広めることが使命」という方がたくさんのサンプルから選び抜いたお茶を飲みたいと思ったことが決定打です。結果的に送料を含めたお値段が一番お安いです。　ヌワラエリヤ　ペドロ茶園　　　　　　　等級：ペコー　ディンブラ　　アルトン茶園　　　　　　等級：ブロークンオレンジペコー　キャンディ　　インブールピティヤ茶園　等級：フラワリーブロークンオレンジペコー　久しぶりにテイスティングカップを引っ張りだしていれてみました。ただテイスティングといってもプロや紅茶教室でやるように「3g蒸らし3分」とやってしまうと渋くなってもったいないので、量と時間は説明通りにしました。めったに使わないからうまくひっくり返せなくて絶対葉っぱがカップに入ってしまう。　有名なラバーズリープ茶園と同じ工場で製茶しているというペドロ茶園。末広さんが真っ先に修行をした茶園だそうです。茎がだいぶ入っています。青青した香りと緑茶に通じるさっぱりした味は、ダージリンほどキツくなくてとても美味しいです。このヌワラエリヤは蒸らし時間4分30秒。全然苦くならずむしろ甘さが感じられます。40gを購入しましたがすぐになくなりそう。　これぞセイロンティーという大きさの茶葉。袋の中には赤銅色の粉がたくさんついています。この香りだけでも素晴らしいです。茶殻からもプンプン香って久々にこういうことをしたので「ディンブラってこんなにすごい香りだったっけ」と驚きです。蒸らしは2分ということでしたが、それで十分です。お客様に出したら喜ばれそうな甘さとコクが感じられる「紅茶の中の紅茶」です。　　アイスティーを作るときに一番使うのがキャンディです。失敗がないから。キャンディってクセがないので当てにくいとか、ディンブラと区別がつかないとか言われますが、まず黒々とした茶葉にびっくり。結構大きいです。そして2分半の蒸らしの後飲んでみてまたびっくり。これはディンブラよりコクがあるのです。珍しくアレンジに使わないでこれだけで味わった方がよいお茶です。　これから旬のニルギリも登場します。これまた美味しいので買ったらどうなるか…でもこのセイロンティーたちはすぐまた注文することになりそうです。

  2008.03.02

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  紅茶の本とティータイム

  　先日の日記で「月一ごほうび」のことを書いたばかりなのに、そろそろ新しい本が欲しいなあと思っていたところに絶妙のタイミングでAmazonからお知らせが届き、その本は買わなかったけれど別のものをポチポチしてしまいました。そこで今まで抑えていたものがコワれたのか、洋服までポチポチ。セール品ではあるけれど１つ１つが安いからといって止まらなくなり…でも気が済んだのでいいことにしましょう。　紅茶の本はあまり持っていません。新刊のお知らせは紅茶研究科の大御所（誰のことかすぐわかる）のレシピ本。これは先日本屋で見ました。この方の本はすでに何冊か読んだので、別の人が書いたものが読みたくなって探しました。しかもアレンジティーの本もいくつか持っていてほとんど実践していないので（笑）製茶とか、紅茶文化とか、そういう内容のものを求めて。　そんな紅茶で満足ですかースリランカの本物の味と香りを楽しむ秘訣　末広美津代　著　祥伝社黄金文庫　アフタヌーン・ティの楽しみー英国紅茶の文化誌　出口保夫　著　丸善ライブラリー　British Tea and Coffee Cups 1745-1940　by Steven Goss　The Shire Book　どれもかなり前の本ですが、文庫で欲しかったのでこれらを選びました。「そんな紅茶で～」はセイロン紅茶専門店ミツティのオーナーの著書。いろんな紅茶のネットショップを見て回って今度セイロンティはここで注文しようと思っていたので読みたくなりました。「泣いて笑ってスリランカ」と迷った。　3冊目は洋書だった！注文した時、よっぽどオカシくなっていたのでしょうか。家に届いたのは3週間も経ってからだったので、「こんなの注文したの！？」と呆然でした。でも写真を見ているだけで面白いです。そのうち辞書と首っ引きで読んでみましょう。　3連休中日。ちょっと遠出してまたカフェに～はたまた「母べえ」を見に～などと考えていましたが「疲れたからやめよう」と家でダラダラしています。新しい本を読みながらバラの紅茶、おいしいスコーンをいただく休日ってのもいいものです。（格好はひどいものだけど。）この大きなスコーンは盛岡の産直に手作りのお菓子を出品されているコーナーがあって、そこで見つけました。シフォンやクッキーなども買ってとっくの昔に食べてしまいました。クリームとジャムとナイフが映ってないけど、これは撮影用。　だらだらついでに今までに行ったお店でいただいたお茶の写真をこちらに追加しました。寒くなってからは圧倒的にミルクティーが多いですね。　仕事が休みのときはお出かけ、習い事、買い物ができたらどんなに楽しいだろうと思うけれど丸一日何にもしない日がどうしても必要です。これは体を壊す前からで、「みんな一体いつ休んでいるのか」って不思議に思います。そうでなくても家にいれば掃除洗濯しないと落ち着かないし。休みの日に無理してもしょうがないので、今日は家でのんびり過ごします。

  2008.02.10

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  ギャラリー土夢とデンメアの紅茶

  　灯台下暗しとはよく言ったもので、職場のすぐ近くにとても素敵な雰囲気のギャラリー兼ティールームがあるのを知り、行きたくてうずうずしていました。でもパッと行けないと言うか、「機が熟してから」というか、気持ちに余裕があるときに行こうと思ってあえて何ヶ月もおあずけしていました。　ギャラリー土夢さん。定点観測さんのお店です。3連休に入り、すごく開放的な気分になったのでようやく行くことができました。外壁は黄土色のレンガなので一見何のお店かわかりませんが、入って見るとそこは…食器の好きな方なら誰でも興奮する世界が広がっていました。実はここはティールームではなかったのです。ブログで茶葉の入荷情報もあったので勘違いでした。オーナーのセンスが最大限に光ったカップやグラスや和食器、漆器、ティーポットなどなど。単なる和洋折衷という言葉とは違う、あまりにすごい世界でうまく説明できないので、また行ったときにお話したいと思います。日本でもここでしか扱っていないというものもあり、コアなお客さんが多いそうです。実際私たちもそうなりそう。大倉陶園のカップもありましたが、１つ１つはリーズナブルなものが多かったので、アタマの中で何かはじけてしまい、1個買ったら止まらなくなりそうだったので今回は自制しました。　こちらでは喫茶はやっていないものの、試飲としてお茶を出してくださるそうで、こんなにていねいにミルクティーをいれてくださいました。イチゴの香りと自然な甘さがとってもおいしいミルクティー。暖炉のそばでますます会話を弾ませながらいただきました。ここに寝たいくらい「すごい」としか言えないお店。奥歯にものがはさまったところでお店の話は終わります、ごめんなさい。楽天ブログでお店の雰囲気が伝わりますのでぜひご覧ください。　食器は必死にがまんしてきましたがお持ち帰りしたのがウィーンのDEMMERS デンメアティーハウスというメーカーの紅茶。赤いパッケージがかわいくて（これがズラッと並んだ棚ごと持ってかえりたかった）いまだ発令中だった紅茶購入禁止令を「特別解除」し、ダージリンベースにバラがふんだんに入ったENGLISH ROSEを購入しました。袋を開けたとたんふわっと漂う甘い香り。　前からずっと欲しかったランチョンマット（2枚で1,000円！）と、夫が職場で使うと衝動買いしたカップも一緒に家にもどってすぐお茶をいれてみました。サッパリだけど甘い、夜まったりしたいときにぴったりの紅茶です。フレーバーは全然キツくないのでおいしくいただけます。ずっとバラのお茶が欲しかったのでうれしい。　　シリコンでできたカップのふた。職場ではカップにフタは必須ですよね。あひるくんを持ち上げてもカップが落ちません。夫はあまりに多忙で気分も荒んでいるため、「職場のお茶環境」に命をかけているらしく、これからはこんなギラギラのカップ（しかもソーサーつき）にあひるくんでお茶を楽しむらしい。　いやあ～～～いい出会いをしました。「贈り物はここでしかしない」という人もいるそう、納得です。また近いうちに行ってみようと思います。

  2008.02.09

• ベイリーズ・ミルクティー

  　クリームリキュール「ベイリーズ」をミルクティーに加えてみました。ミニサイズのボトルを見つけたので即買い。カラメルの香ばしい香りが漂います。甘くておいしい。寒い季節にぴったり。コーヒーにも牛乳にもお菓子にもあうリキュールでレシピもたくさん検索できます。ベイリーズはアイルランドのリキュールですが、「アイリッシュミルクティー」というのはミルクティーにウィスキーを入れたものだそうです。アイリッシュコーヒーはメジャーですね。ウィスキーはほとんど飲めないので作りはしないんですが…　紅茶缶でもカップでもハンカチでも寅さんのDVDでも「ずらっと並べて選ぶ」っていうのがものすごく憧れで、リキュールもそうなんです。かといっていろんな種類があるとパニックになってしまうというジレンマ。この極小サイズで売っているのはそんなにないんですよね。これより大きい瓶だと（それでも小ぶりだけど）絶対使い切れないので躊躇してしまうんです。マイヤーズ・ラムだけはためらわず買って着々と消費しています。　甘酒やらベイリーズやらラム酒やら飲んべえのような暮らしと誤解されそうですが、めっきり酒に弱くなりワインや日本酒もほとんど飲めなくなりました。せいぜいビール350mlがせいいっぱいです。夜甘いミルクティーを飲んで温まると、のどが乾いてビールをごくごく飲んでしまいせっかく温まった体を冷やすという愚かな生活を送っています。

  2008.01.27

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  Christmas Count Down Tea 満喫中

  　SilverPotさんのChristmas Count Down Tea を今年も16日から楽しんでいます。25日までの10日間、毎日違う紅茶をいただくというもの。昨年初めて購入してとっても楽しいティータイムを過ごしました。今年の10種類ってどうなんだろう？と楽天市場を覗いたら、フレーバードティーは全部昨年と違ったのですぐ購入ボタンを押しました。ダージリン、アッサム、ニルギリはおいしいことがわかっているので安心だしね。　こちらのお店はキレイなパッケージも楽しみで、昨年はどちらかというとポップな絵柄、今年はブラウンで縁取られたほんわか系イラストです。前半の5日間でフレーバードティーが3種類ってのもなんだかすごい。もう6種類を飲んでしまいましたが特に印象的なのを覚え書き↓　4日目のGarden Tea、ニルギリがベースなので飲みやすいのはもちろん、レモングラスがちょうどよく効いていてとてもさっぱりしておいしいです。今さらだけど「レモンティー」より「レモングラスが入った紅茶」ってのはなんて美味しいんだろう。　5日目のNuts Chocolatは煮込み式ではなくロイヤルミルクティー式で軽く入れました。例によってヨーグルトの砂糖を入れて（笑）ココアのような風味ですがそれより軽くて、ベースがアッサムだから紅茶の味もちゃんとしておいしい！　そして本日6日目のウバ・ハイランズ茶園。何度かオブラートに包んで書いていますがもう名言します、私はウバが苦手です。ウバを飲んだのは昨年のカウントダウンティー以来でその後購入したお試しセットや、ルピシアから送られて来たサンプルのウバは今でもうちの紅茶ボックスに…蒸らしは45秒と超スピードでいれます。それでもメントール自体は何ともないんだけど何というか胸焼けしてしまうんです。今回はミルクティーでも飲もう♪とわざわざ低温殺菌の牛乳を買って来ておいたのに、昨夜のうちに全部飲まれた（涙）しかし久々に立ち上るウバの香りは豪華というかなんだかリッチな気持ちになりました。ウバ好きな方、ごめんなさい。それに今年は品質の上でとても難しかったんですよね。いつも飲みやすいお茶ばかり飲んでいるので、これだけの香りがするお茶を作るってすごいよなあと思いました。　明日はニルギリなのでとっても楽しみです。新しいランチョンマットが欲しい…ちょっとはクリスマスっぽいのを。今年のうちに見つけられるかな。

  2007.12.21

• 冬のミルクティーフロート

  　「紅茶の事典」のアレンジティーを見て作りました。いつも茶葉たっぷりハチミツたっぷりラム酒もたっぷりな濃厚ミルクティーを飲んでいるので、軽い感じのミルクティーをいれるのが難しかったです。おまけに今朝ガネッシュのアッサムがなくなったんだった！甘味はブルガリアヨーグルトについてくる顆粒を使っています（ヨーグルトにはハチミツかけるので砂糖が有り余っているのです）　上にのせたアイスクリームは、昨日の日記で紹介した、汗だくになって作ったものです。作ってすぐに食べきれないときは冷凍庫に入れるとガチガチになりますが、レンジに20秒かけるといい感じのやわらかさになります。フロートってアイスクリームの下が氷とふれあってシャリシャリになってるところがたまらなく好き。　なんだかグラス周りがきたなく見えるのは粉糖でおめかしした、つもりなのです…「雪に見立てて」なんていいたいところだけど、昨日本当に降ってすぐとけた雪みたいになってしまいました。しかも茶こしをミルクティーで使ってしまったので、キレイにふりかけられない！しょうがなくザルでやりましたがまったくグラスの縁に命中せず、台所が粉糖だらけに…　とけたアイスが混ざったミルクティーもまたコクがでておいしいです。普通の材料だから見た目がどうでも作ったアイスはおいしいんだけど、やはりフロートにするんだったら買ってくることをおススメします。

  2007.12.14

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  ルピシア「自由が丘」

  　　このごろ夕食後味わっているお茶がルピシアの「自由が丘」。夏にオープンしたルピシア自由が丘本店限定発売です。先日仙台まで遊びに来てくれたUさんにいただいたもの。何と「アッサムと緑茶のブレンド」ということで興味半分恐怖半分（笑）で開けてみました。どうにもお日さまの光が弱くてうまい写真が撮れません。確かに紅茶と緑茶が混ざっている、緑茶が多めです。　蒸らし時間は45秒から1分と書いてあったので、「ポットを温める・茶っぱを入れる・フタをする・タイマースイッチオン」を瞬時に行います。それにしても美しいジャンピング。ぼけっと見ているとすぐ時間です。フタを開けると緑茶の香りが漂います。 茶殻はこんな感じ。鮮やかな緑茶としっかり開いたアッサム。　カップに注いだら香りは緑茶が強くても色はアッサムがしっかり出ています。緑茶の濁りも。　口にしてみると、確かに緑茶の味がしますが、それだけだと感じるツーンとした渋みがアッサムによってなくなっているんです。すごく飲みやすくて食後にぴったり。2煎も大丈夫ということでカップに注いだらすぐまたお湯を入れておき、おかわりをします。お茶ってそれだけをじっくり味わいたいとき、ミルクティーみたいにおやつや食事代わりに飲むとき、のどを潤すべくたくさん飲みたいときと時間帯や気分によっていろいろあります。食事の後は部屋も体も温まっているのでのどごしのよいお茶をたくさんいただきたくなり、毎晩「自由が丘」をいれています。お茶が縁で出会った友だちから美味しいお茶をいただいてとてもシアワセです。　1年以上行ってないなあ、自由が丘。山手線より東側にいた者にとって、東急線はあこがれだと思う…

  2007.11.22

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  こんな紅茶の楽しみ方

  　紅茶専門店のサイトってたくさんあってあれもこれも欲しくなって困ります。茶葉のほかにお菓子や雑貨などの扱っている商品も見ていて楽しいし、オーナーのこだわりが書いてあるサイトは一段と安心できる気がします。もはや全国にある紅茶専門店ですが、日東紅茶／リプトンなど昔からあるおなじみのメーカーのサイトを見るのも結構好きです。アレンジのレシピがとても豊富だし、紅茶の製法や効能など内容も充実しています。　今日はトワイニングのサイトに行ってみたら今日のあなたにぴったりの紅茶は？というのがあって質問に答えていったらプリンスオブウェールズになりました。　黒い缶に入っているキームンのブレンドです。この名前はイギリスでは「畏れ多い」という理由から使われていないんだとか。ポットで香り豊かなお茶をいれてゆったりと過ごしてくださいってことでしょうか。以前トワイニングのティーバッグの詰め合わせをいただいたことがあって、これも飲みました。ちょっとけむっぽさがあってミルクがよく合います。　サイトにはカップに残った茶殻の形で見る「紅茶占い」ってのもあって、これはおそらく昔イギリスでやっていたであろう占いのやり方。（日東紅茶の占いはただクリックするだけ。意外と痛いとこつかれる。）紅茶の作り方のページでは、写真じゃなくてイラストなのがおもしろいです。　そういえば、トワイニングの缶もいつの間にか変わりましたよね。何年か前までは「スプーンじゃないと開けられないフタ」だったんだけど、今となってはあれがよかったのになあなんて思ったりして。　こちら以前壁紙ダウンロードできたイラスト。時代を反映する男性がおもしろいですね。　トワイニングといえば、レディグレイがとても好きです。飲みたくなって来た！

  2007.11.03

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  今夜のティータイムは

  　紅茶の日のイベントがいろいろあった模様です、いいなあ。結局一週間の中で疲れがピークに達する木曜日だったので、紅茶飲んだだけです。　昨年、由来となった大黒屋光太夫のことを書きましたが、彼が船で難破してからロシアにたどりつき、10年かけて帰国するまで、そして帰国して生涯を終えるまで辛い日々の連続だった気がしてお祝いモード全開という気分になれないあまのじゃくな私です。　日本記念日協会というサイトを見ると「今日は何の日」か書いてあってこれが面白い。紅茶の日は認定されていないんですね。それより「野沢菜の日」「川の恵みの日」ってのが面白いです。紅茶の日は認定されていないのに中国茶の日は認定されているのはなぜ？　せっかくなので今夜はよく秋のティータイムにオススメされるキームンか（ルピシアのサンプル）、旬のウバか（これもルピシアのサンプル）などと考えた末、いつものガネッシュ「新茶の紅茶」にしました。単純に喉が渇いていたので飲みたかったから。それでもカップは我が家で一番高級なウエッジウッドのブルーのカップと、パラゴンのアンティークを使いました。ウエッジウッド、夫からもらっておきながら初めて使わせてあげました。ティーカップ、欲しいなあって思うものはたくさんあれどこのユーランダーパウダーが自分の中で一番欲しかったので、あとどうしても欲しいっていうのがないんです。今は食器を増やせない住まいだし、これからの人生の楽しみに取っておきます、カップコレクション。　いつも飲んでいる紅茶でも何だか違う味がする気がします。カップを持つ手の動きもゆっくりとなって、自然と落ち着けるような。

  2007.11.01

• シャリマティー　Shalimar Tea

  　今日はもンのすごく久しぶりに7時台の夕食でした。8時には洗い物も済んで（しかも鍋だったから洗い物が少ない）いつもよりゆったり。といっても昨日仕事を休んでしまったので今日は緊張しっぱなしで疲れました（おかげさまで義父は落ち着きました、ご心配いただきありがとうございます）。ぶどうと一緒に買っておいたオレンジを使って「シャリマティー」を作りました。シャリマティーを初めて飲んだのはまたしても名前を出しますが仙台のガネッシュ・ティールームです。名前の由来に惹かれたのと、それまでレモンティーしか知らなかったのにオレンジと紅茶はこんなにも合うのか！と感激したことを覚えています。日本紅茶協会のレシピはこちら（夏のアレンジになってますけど）　前はオレンジをがんばってうすーくスライスして（それでも絶対どこかで破ける）紅茶に浮かべていたのですが、予め切ったオレンジをカップに入れておきます。一応、外皮を塩揉みしたけど見た目より安全重視、で削ぎ落としました。そこにグラニュー糖を振りかけるのが香りを引き立たせるコツだそうです。砂糖の力を侮るなかれ。うちになぜかあった未開封のコアントローをオレンジつながりで加えました。そこに2分と短めに蒸らした紅茶をそそぎます。ちゃんとオレンジはうかぶんですね。レディぱんださんもおっしゃっていたんですが（勝手に名前を出してごめんなさい！）、レモンよりマイルドで私もこちらのほうが好きです。しかも砂糖がちゃんといい働きしていることを感じましたよ。果汁をたっぷり入れてアイスにしてももちろんおいしいけれど、ホットでもいけるんです。オレンジはいつでも手に入るので季節を問わずできますね。皮を剥くときはリモネンがたっぷり出てくるので飲む前からアロマ効果です。（こんな昔の記事を参考までに）　切り方、写真が雑なのはいつもの通り。

  2007.10.30

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  オーチャードティー Orchard Tea

  　Orchardとは非柑橘類の果樹園のことで、Orchard Teaは単なるアップルティーではなく温めたリンゴジュースをたっぷり加えたものだそうです。リンゴジュースの量は紅茶に対して3：4がいいとか。日本紅茶協会のレシピには「英国紅茶協会公開のドリンク」とあります。リプトンのレシピはこちら　リンゴジュースは透明なものを使うときれいにできますが、今回使ったのは　産直で買った「江刺りんご」のジュース。何とも田舎なラベルですな。このジュース自体がとても薄いタイプのジュースでした（もちろん果汁100％）。これをレンジであたためてカップに入れ、普通にいれた紅茶を注いでリンゴを飾りにのせます。リンゴの蒸留酒・カルバドスを加えると風味が一段とアップするそうですがあいにくうちにはないのでこのまま。砂糖はいれませんでした。　味は「リプトンの紙パックを温めた感じ」です。それがもっと自然な感じといいますか、子どもが好きそうな飲み物。ブランデーかラムか、アルコールを入れた方がおいしいかな？家族には好評でした。

  2007.10.14

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  マリアージュフレール「マルコ・ポーロ」

  　また30℃を超える暑い日がやってきて気が滅入りそうでしたがやはり9月も下旬になると夜は結構冷えてきます。涼しくなったらいただこうとその時を待っていたのがマリアージュフレールのマルコ・ポーロ。前の仕事を退職するときに同僚の方にいただいたものです。マリアージュフレールの紅茶は岩手の喫茶店のメニューに書いてあると注文して飲んでいましたが、自分で茶葉を買ったことはありませんでした。銀座のお店には2回行ったことがあります。たしかどっちもランチだったような…残念ながらケーキを食べた記憶がありません（爆）　今日は窓を開けていたら寒くなってきました。そこでとっておきのポットとカップを出してティータイム。しかし、缶を開けるときに「缶の中に袋詰めになった茶葉が入っているんだろう」と力任せに傾けて開けたら、ダイレクトに茶葉が入っていてぶちまけてしまい掃除にあけくれたというスタート…　お友だちからいただいたハリオのポットは、たっぷり2杯ぶんお湯が入ります。茶葉を引き上げておけるので、渋くならない優れもの。なぜか大きい茶葉の紅茶を飲むときに使いたくなります。最近うちに大量にあるダージリンのファーストばかり飲んでいたので、甘い香りとアメ色のお茶がとても新鮮です。マルコポーロに合うお菓子はなんだろう…？と何日も考えていてネットで調べたりもして（笑）焼き菓子が合いそうだったので昨日焼いたりんごのケーキをお供にしました。ぴったりです。　マリアージュフレールの茶葉を専門に扱っているティールームが盛岡にあることを知りました。短い秋の合間に行けたらいいな。

  2007.09.23

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  午後の紅茶　ダブルベルガモット

  　　紅茶好きだったら試さずにいられない午後の紅茶　ダブルベルガモット。なぜにCMがルー大柴なのか、考える所ですが。ともかく「アールグレイにさらにベルガモット果汁を加えた」という新しい飲み物。　これはキンキンに冷やしたら後味さわやかでおいしいです。「甘すぎる」っていう声も聞きますが、市販の飲み物ってそんなもんですよね。わたしはたまにこういう市販の甘味を求めることがあるのでこれはこれでおいしいと思います。買ってしばらく車に置いてしまったので、やっぱりヌルいとイマイチ…。絶対に冷やすべし！　ファミマで無印の「紅茶クッキー」も買ってしまいました。製菓材料のお店では「紅茶エキス」なるものも売っているんですね。　まだ蒸し暑い日が続いていますが、この秋はお菓子をいろいろ作ってみたい気分。

  2007.09.15

• アイスミルクティーへの道

  　ティーバッグとガムシロップを使ってとても簡単にアイスミルクティーを作りました。これは超手抜き編。　　この夏何度かやってみて（何度「も」じゃないところが根気のなさを物語っている・笑）うまくいかなかったのがセパレートのアイスミルクティーです。本当は「キャンブリックティー」と言われるハチミツで甘味をつけたミルクティーを、セパレートにしたかったの。紅茶にハチミツ入れるとドス黒くなるので、それを利用してコーヒーみたいに黒いアイスティーと上に注いだ牛乳を混ぜて飲む、ってのをやってみたかったんです。ところがハチミツが足りなかったんでしょう、全然層になりませんでした。ハチミツは入れすぎると香りがキツくなるのでおっかなびっくりやってしまったところがダメだったんですね。「砂糖も入れてしっかり甘味をつける」という基本が全くアタマにありませんでした。日本紅茶協会の本には「紅茶の上に生クリームを注いで膜にする」という方法が載ってありました。「なるほど～」と思いながら買いにいくのが面倒で試していません。「常に冷蔵庫には生クリームがある生活」ってのは目標です。　今回はてっとりばやく牛乳を下にしてみました。茶葉はアッサムにこだわっていたのですが、今、うちにはダージリンのファーストフラッシュ（7種類）とフレーバードティーしかありません（笑）そこで神戸紅茶のティーバッグを使いました。ティーバッグをいただいたら紅茶煮豚用に、アールグレイのティーバッグは（めったにやらない）お菓子作りにとってあります。　これはばっちり層に分かれました。かなり甘くなりましたが美味でした。　やっぱり逆パターンもうまくできるようめげずにやってみます。

  2007.09.14

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