ふわふわさんぽ

こんばんわ ちゃちゃんです


以前に買った料理の本に

「ミートソース」の作り方が載っていて

一度作ってみたいなと思っていました

そして今回　ミートソース作りに初挑戦してみました

本にはお肉はミンチではなく

”切り落とし肉を粗みじん切りした方が美味しくなる”

と書かれていましたが

ちょうど家に冷凍の合挽ミンチ肉があったのでこれを使いました

作り方は本のレシピに従って。。。

にんじんと玉ねぎをオリーブオイル＆にんにくと炒め

ミンチを加えてワインを入れて少し煮込んだあと

つぶしたホールトマトを加えて煮込んでいきました



味付けはスープの素に塩・こしょう・砂糖にローリエ

さらに”ウスターソースとエルブドプロバンスというハーブを加える”

と書かれていましたが家にはなかったので

ドミグラスソースと無印良品のミックスハーブで代用しました

そして後はひたすら弱火で煮込むこと1時間

時々かきまぜながら

”煮汁がとろっとしてツヤが出てきたら火を止める”

と書かれていました

でも出来上がりは。。。



ちょっと煮汁がなくなり過ぎて

水分がとんでしまいました

きっかり1時間時計を見ながら

煮込んでいたのですが煮込みすぎ

ミンチの分量もレシピ通りなのかわからないまま

あるだけ投入したのでちょっと量が多かったのかも

とりあえず食べてみることにしました



ミートソーススパゲティ

味はまあまあ美味しかったのですが

なんせ水分がないのでミートソースがパスタとからまない

う～ん。。。残念

これは次回にリベンジしなくては納得いかない

ミートソースは作り置きして

冷凍しておけばいざというときにも便利なので

また挑戦してみようと思います