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2007.07.06
カテゴリ：自家製酵母
ついに、自家製酵母始動しました！ 最近、人気の自家製酵母・・・ なんと、タイムリーなことにお友達の（クック35さん) も、 ヨーグルト酵母でとても美味しそうなパンを焼いておられました♪ 手持ち本はレーズン酵母が載ってるんですが、 レーズンが苦手な我が家はありません。 なので、初心者も起こしやすいと評判のヨーグルトで挑戦してみました。 ヨーグルトもあまり買わないので、かなり貴重なブルガリアさん。 （できるかな～） レシピはコチラ。 ↓↓↓  はじめてさんへ～ヨーグルト酵母元種 by mipon強力粉は全粒粉に変えてみました。（強いかな？っておもって）  ★７月２日（仕込み） 適温、２５度。どうやら玄関がベストみたいです！ ダンナちゃんに「虫でも飼ってるん？」って言われた。   ★７月４日（強力粉追加） 粉を足して増やします。 ヨーグルトって言うより、バナナのミックスジュースのような香り。 元気にフツフツ育ってます！ 粉を足してから、玄関で様子を見ましたが夜は冷蔵庫で寝かせました。 １度寝かせるほうが、また元気になるみたいです。  ★７月６日（パン仕込み） 元種８０ｇを使って、２００ｇの準強力粉を捏ねて見ました。 【１８：００】 焼けました！ズバリすごい発酵力～ 今から、実家にもって行くので更新は明日以降になると思います！ どんな味がするのか、ドキドキです☆      お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.05.03 00:14:04
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