自分らしい生き方

　βカロテン、ビタミンC,ビタミンEが豊富なかぼちゃを使った

定番おかずです。この３つのビタミンには強力な抗酸化作用が

あり、がんのみならず動脈硬化、脳卒中、心筋梗塞の予防にも

効果があります。

　また、ミネラルのセレンやポリフェノールの一種であるフェノール

を豊富に含んでおり、身体組織の老化を防ぎ、発がん物質産生を

抑制します。

　ちなみに、野菜の中でもトップクラスの含有量を誇るビタミンEは

やはり、ビタミンEが豊富な植物油で調理すれば、一層効率よく摂

取でき、βカロテンも油で調理することによって吸収率が上がりま

す。カボチャのビタミンCはでんぷん質に守られているため、加熱

しても壊れにくいという特徴も生かせます。

　一緒に食すると良い料理としては、魚や肉のソテー、魚のフライ、

カツ、空揚げ、てんぷらなどです。セレンやβカロテンが豊富なかぼ

ちゃは、ビタミンEの多い植物油を使った料理との相性がベストとい

えます。

　http://dondon.in/shop/onlineshop/518h55t4ki.html